Champignons bukan sahaja cendawan yang paling biasa, tetapi juga yang paling selamat. Itulah sebabnya mereka aktif digunakan dalam masakan dunia.
Champignons direbus, digoreng, dibakar dan disediakan daripada mereka beribu-ribu hidangan.
Sering dilengkapkan dengan bawang, kerana kombinasi ini adalah salah satu yang paling berfaedah.
Tetapi bagaimana untuk memasak mereka?
Cendawan dengan bawang - prinsip umum persediaan
Champignons tergolong dalam cendawan yang tidak memerlukan mendidih awal. Anda boleh segera membuangnya ke dalam kuali dan goreng. Tetapi jika anda perlu menyimpan cendawan untuk beberapa waktu di dalam peti sejuk, maka lebih baik segera bilas dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian cecair disuntik dan produk dibungkus dengan hermetically, ia boleh dilipat ke dalam bekas biasa.
Dengan bawang, cendawan digoreng, dibakar, dibakar. Lebih sering gunakan bawang. Sebagai bahan tambahan, minyak, krim masam, rempah, pelbagai sayuran biasanya digunakan. Champignons pergi dengan bijirin, telur, daging atau ayam. Skop imaginasi sangat besar, seperti pilihan resipi.
Resipi 1: Cendawan dengan Bawang dan Keju di Oven
Hidangan champignons ini dengan bawang tidak hanya lazat, tetapi juga luar biasa cantik. Ia boleh dengan selamat meletakkan di meja perayaan. Kami memilih cendawan dengan saiz yang sama dan sentiasa dengan topi tertutup.
Bahan-bahannya
• setengah kilo cendawan;
• 2 kepala bawang;
• beberapa minyak;
• rempah;
• 140 gram keju.
Memasak
1. Bilas semua champignons, keluarkan kaki. Topi mesti kekal utuh.
2. Potong kaki ke dalam kepingan kecil, goreng dalam minyak sehingga hampir siap.
3. Masukkan bawang cincang ke kaki cendawan, biarkan kepingan coklat. Kami mengisi pengisian dengan garam, lada, sejuk. Bumbu lain, dill, bawang putih boleh ditambah secukupnya.
4. Parut keju dan campurkan dengan daging cincang yang disejukkan.
5. Isi kaki yang disediakan dengan jisim yang disediakan dan pindahkan ke acuan atau ke lembaran penaik kecil.
6. Bakar selama kira-kira 25 minit pada 200 darjah. Waktu yang tepat bergantung kepada saiz cendawan dan ketumpatan pemadat yang disumbat, kadang-kadang 15 minit sudah cukup.
Resipi 2: Mudah Cendawan Goreng dengan Bawang
Resipi untuk cendawan sederhana, cepat, tetapi sangat lazat dengan bawang dalam kuali. Hidangan ini digunakan secara berasingan, tetapi juga sesuai untuk sayuran, hidangan sampingan bijirin.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg cendawan;
• 4 sudu minyak zaitun;
• 0.2 kg bawang;
• 2 pincang oregano;
• garam, perisa lain.
Memasak
1. Bilas, jika perlu, kupas cendawan dan potong menjadi kira-kira tiga milimeter.
2. Cincang kepala bawang dengan cincin separuh, sebelum dikupas.
3. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, biarkan ia panas. Anda boleh menggunakan minyak lain, dengan mengambil kira citarasa anda.
4. Masukkan bawang dalam kuali, ringan goreng.
5. Letakkan cendawan, masak dengan api sederhana selama kira-kira sepuluh minit.
6. Tuang oregano, garam dan goreng selama kira-kira empat minit sehingga dimasak.
Resipi 3: Cendawan dengan bawang dalam kuali dalam krim masam
Resipi cendawan yang menakjubkan dengan bawang dalam kuali berkrim. Untuk memasak, anda juga perlu krim masam lemak.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg cendawan;
• 0.15 kg bawang;
• rempah;
• 0.2 liter krim masam;
• 50 ml minyak.
Memasak
1. Kami mencuci cendawan yang dicuci dengan apa-apa keping mengikut budi bicara kami, tetapi jangan membuat kepingan terlalu kecil. Jika tidak, cendawan akan terasa kering.
2. Hantar cendawan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Goreng tanpa tudung sehingga cecair sepenuhnya hancur.
3. Cincang bawang dalam cincin separuh, tambah ke hirisan cendawan yang sudah mula goreng. Kacau sekali-sekala, coklat.
4. Kandungan kuali harus diasinkan, ditaburi dengan lada.
5. Tambah krim masam ke cendawan goreng dan panaskan hidangan di bawah tudung selama 10 minit. Sayur-sayuran ditambah ke dalam kuali atau ke pinggan dengan hidangan siap, jika dikehendaki.
Resipi 4: Cendawan dengan Bawang dan Kentang di Oven
Hidangan popular champignons dengan bawang dan semua kentang kegemaran anda. Sekiranya anda menggunakan minyak sayuran dan jangan taburkan dengan keju, maka anda boleh memasak dengan selamat dalam berpuasa.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg juara;
• 0.1 kg bawang;
• 70 gram minyak plum;
• 0.6 kg kentang;
• perasa;
• 0.15 kg keju.
Memasak
1. Bilas, bersihkan, potong cendawan, buang semasa dalam mangkuk.
2. Tambah bawang, yang juga perlu dipotong.
3. Kupas ubi kentang, potong ke dalam kepingan dan hantar ke cendawan.
4. Tambah mentega, yang mesti dikeluarkan di tempat yang hangat terlebih dahulu. Ia harus lembut.
5. Musim dengan garam, lada, kacau. Untuk rasa, anda boleh membuang sepotong bawang putih cincang, tambahkan wortel cincang, apa-apa perisa.
6. Sempurna bercampur-campur segalanya supaya minyak diagihkan sama rata.
7. Letakkan dalam bentuk lapisan ketebalan apa pun. Yang lebih kurus, hidangan yang lebih cepat akan dimasak dan lebih baik digoreng.
8. Letakkan bakar selama 25 minit di dalam oven, dimasukkan ke dalam 200.
9. Kami mendapatkannya, taburkan dengan keju, masak selama kira-kira 20 minit.
Resipi 5: Cendawan Goreng dengan Bawang, Lada dan Wortel
Versi sayuran hidangan champignon goreng dengan bawang. Lebih baik menggunakan lada Bulgaria warna yang berbeza, ia akan menjadi cantik dan terang. Sebarang minyak digunakan, kuantiti dapat dikurangkan.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg cendawan;
• 2 lada manis;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 70 ml minyak;
• perasa, herba.
Memasak
1. Cendawan dibasuh perlu dipotong menjadi kepingan besar. Sekiranya champignons kecil, maka boleh dipotong setengah atau empat.
2. Sebarkan dalam kuali dengan minyak yang sangat dipanaskan, goreng hingga separuh masak.
3. Bawang perlu dibersihkan, dicincang dengan jerami. Kami beralih kepada cendawan setengah disediakan.
4. Selanjutnya kita membuang wortel, yang juga kita potong ke dalam jalur atau memotong pada parut, tetapi hanya kasar. Cincang dengan sayur-sayuran selama lima minit.
5. Tambah lada Bulgaria. Kami juga memotongnya menjadi jalur, pertama anda perlu mengeluarkan biji dengan kotak dalam.
6. Sekarang anda boleh garam, musim cendawan dengan lada. Goreng hingga akhir. Ini adalah kira-kira lima minit.
Resipi 6: Champignons dengan bawang dalam kuali dalam tomato
Satu varian hidangan champignons dengan bawang dalam kuali dengan sos selera dan tebal. Resipi itu menandakan tampalan tomato. Anda boleh menggunakan tomato tumbuk, tetapi dalam kes ini, jumlahnya meningkat sekurang-kurangnya dua kali.
Bahan-bahannya
• 0.45 kg champignons;
• 2-3 kepala bawang;
• mentega dan rempah;
• 50 gram pasta;
• 1 sudu tepung.
Memasak
1. Bilas, potong cendawan ke dalam kepingan, hantarkannya untuk goreng dalam kuali dengan minyak sehingga cecair sepenuhnya menguap.
2. Masukkan bawang cincang, goreng dengan cendawan kepada kemerahan emas.
3. Tuangkan sesudu tepung ke dalam kuali, tetapi bukan bukit. Kami cuba untuk taburkan sama rata agar benjolan tidak dirampas.
4. Kami menyebarkan pes dengan segelas air dan dalam satu minit kami menghantarnya ke cendawan.
5. Musim dengan garam, lada, biarkan ia mendidih dan kurangkan haba.
6. Tutup dan hengkang selama kira-kira lima minit.
7. Kami membuang sayur-sayuran cincang, daun bay, matikannya.
Resipi 7: Cendawan dengan Bawang dan Buckwheat
Satu jenis hidangan champignons yang harum dan sihat dengan bawang. Begitu juga, anda boleh memasak bukan hanya soba, tetapi juga beras, barli, barley mutiara, gandum groats. Secara semulajadi, jumlah cecair untuk bubur memasak perlu diubah bergantung pada jenis bijirin.
Bahan-bahannya
• 1 gelas soba;
• 0.3 kg champignons;
• 0.15 kg bawang;
• 40 gram minyak;
• perasa.
Memasak
1. Memasak bubur soba klasik. Bijian perlu disusun, bilas, tuangkan 1.5 cawan air. Garam segera, kacau. Kami hantar ke dapur dan masak sehingga cecair menguap sepenuhnya. Perlu di bawah penutup.
2. Semasa bubur dimasak, potong cendawan ke dalam kepingan nipis, hantar ke goreng.
3. Apabila cendawan hampir siap, tambah bawang. Goreng hingga lembut, tambahkan sedikit garam.
4. Sekarang anda boleh menambah soba ke dalam kuali atau cendawan di kuali. Campurkan semuanya dengan teliti dan hangat bersama-sama.
5. Hijau, bumbu mengikut budi bicara anda.
Resipi 8: Cendawan Goreng dengan Bawang dan Mayonis
Satu varian hidangan lazat dan lazat dari pengantin goreng dengan bawang, yang mana lebih baik menggunakan mayonis berkualiti tinggi tanpa bahan tambahan yang tidak perlu.
Bahan-bahannya
• 0.8 kg cendawan;
• 0.2 kg bawang;
• 0.1 kg mayonis;
• minyak, perasa.
Memasak
1. Ambil cendawan, bilas dengan teliti, potong kecil. Kami meletakkannya dalam kuali, tuangkan minyak sedikit dan beberapa sudu air. Tomim di bawah tudung selama kira-kira dua puluh minit.
2. Buka, letakkan api ke maksimum dan keluarkan semua kelembapan.
3. Masukkan bawang, potong dengan bungkusan yang sewenang-wenang mengikut budi bicara anda. Goreng sehingga warna cerah.
4. Tuangkan hidangan dengan mayonis, buang semua jenis perisa, jangan lupa untuk garam dan goreng selama lima minit lagi.
Resipi 9: Cendawan dengan Bawang dan Ayam dalam Pan Penggoreng
Satu varian hidangan mewah champignons dengan bawang dalam kuali. Susu ayam juga ditambah kepadanya. Tetapi sos berkrim memberikan gaya istimewa.
Bahan-bahannya
• 1 dada ayam;
• 0.3 kg champignons;
• 0.15 kg bawang;
• 300 ml krim rendah lemak;
• 0.5 pek dill;
• garam dan lada;
• 1 sudu tepung;
• minyak;
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 sdt paprika manis.
Memasak
1. Kami memotong tidak dibasuh dengan kasar, dibebaskan dari semua cendawan yang berlebihan, kami menghantar untuk goreng dalam kuali. Kami mencurahkan sedikit minyak.
2. Selepas semua kelembapan telah menguap dari cendawan, tambah kepala bawang, potong ke dalam kiub. Goreng ringan.
3. Potong ayam ke dalam kepingan, sedikit lebih besar daripada cendawan. Taburkan dengan tepung, hantar ke kuali lain dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Goreng hingga berkerut, kemudian tutup dan biarkan sejuk selama kira-kira lima minit.
4. Masukkan cendawan hampir siap dengan bawang goreng. Selepas menggabungkan hidangan itu, garam hidangan dan lada.
5. Panaskan krim ke dalam ayam.
6. Tomim ke atas api yang rendah sehingga dimasak.
7. Pada akhirnya, kami membuang paprika, tambah bawang putih dan herba cincang. Matikan.
Cendawan dengan bawang - tips dan teknik yang berguna
• Selepas pembelahan, banyak kelembapan keluar dari cendawan. Jika cendawan juga dibeli di kedai, maka terdapat lebih banyak air. Jisim produk boleh dikurangkan sebanyak 40 atau 50%. Ini mesti diambil kira dengan serta-merta dan pada mulanya mengambil lebih banyak produk.
• Jika anda perlu menggoreng cendawan sehingga garing, kemudian gunakan breading. Anda juga boleh mencelup keping dalam telur dan seli goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak.
• Jika anda meminum cendawan pada awal memasak, mereka akan melepaskan banyak kelembapan.
• Untuk mengelakkan cendawan daripada gelap semasa memasak, tambah beberapa kristal asid sitrik atau sedikit cuka ke dalam air. Tetapi penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, masa memasak akan ditangguhkan.
• Jika anda perlu mengupas banyak bawang, maka anda boleh mencurahkannya dengan air sejuk. Sekam selepas perendaman akan mudah dikeluarkan.
• Untuk mengelakkan menangis semasa mengupas atau mengiris bawang, anda perlu menarik air sejuk ke mulut anda dan tahan semasa proses berlangsung. Secara berkala, cecair berubah segar.
