Salah satu hidangan paling kuno yang dicipta oleh manusia adalah salad.
Dengan pelbagai resipi, salad adalah beratus-ratus kali lebih baik daripada semua kategori hidangan lain yang diketahui dalam masakan dunia.
Sarapan pagi, makan tengah hari dan kadang-kadang makan malam tidak boleh dilakukan tanpa mereka.
Ia cukup untuk mengingati tradisi perayaan Rusia, yang selalu bermula dengan beberapa salad yang paling popular, yang dianggap program wajib menu percutian dan tanda memperlakukan yang kaya dan murah hati.
Ia tidak mengatakan bahawa mana-mana suri rumah yang telah menyiapkan sedozen salad dan tetamu yang mengejutkan dengan resipi baru dan asal mempunyai hak untuk bangga dengan dirinya sendiri dan semestinya mengira kekaguman sejagat.
Salad dengan ayam, nenas dan walnut - prinsip asas teknologi
Hidangan yang paling ringan yang boleh dimasak walaupun dalam masa 5 minit, dari produk yang tersedia adalah salad. Sekiranya terdapat mayonis, dan saus ini, walaupun banyak peringatan oleh pakar pemakanan dan pakar dalam bidang gaya hidup dan pemakanan sihat, masih, selepas hampir tiga abad, mengambil tempat yang paling menonjol di rak peti sejuk, kemudian datang dengan resipi baru, katakan, Salad dengan ayam, nanas dan kacang tidak sukar.
Daripada kategori salad yang terkenal, bagaimanapun, untuk bahan-bahan yang diisytiharkan mengikut kaedah penyediaan, lebih baik untuk mengecualikan salad hangat: kacang dalam kombinasi dengan pulpa berair yang dipanen nanas kelihatan aneh dan tidak sangat menyelerakan.
- Daging ayam dalam salad boleh direbus atau dihisap, atau kedua-duanya sekali. Salad dengan kacang-kacangan dan ayam akan kelihatan sangat Asia, jika kepingan daging digoreng sebelum dipasangkan. Dalam kes ini, pakaian pedas, masin atau bahan acar sangat sesuai, dan nanas boleh digunakan sebagai tambahan pedas.
- Nanas mempunyai bahan khas yang dapat memecahkan protein haiwan dengan begitu cepat sehingga proses mencerna daging dalam tubuh dikurangi dengan ketara, di hadapan jus buah ini. Sebenarnya, bromeline mula berfungsi dalam mangkuk salad, jadi ciri-ciri pemisahannya mesti dipertimbangkan: jangan sekali-kali menyimpan salad dengan nanas selama lebih dari dua jam dan tambah hirisan nanas untuk salad daging secara harfiah 5 minit sebelum disajikan. Atas sebab yang sama, hidangan sedemikian disediakan dalam kuantiti yang kecil, supaya tidak ada pembicaraan tentang apa-apa persiapan untuk kemudiannya.
- Kacang untuk salad daging dengan ayam boleh berfungsi sebagai komponen yang sama, serta terperinci kecil sos. Tahap penyesuaian mereka bergantung pada niat juru masak, tetapi kanunan umum yang mengatur keharmonian konsistensi dan rasa, serta penampilan estetika yang menyebabkan selera makan, tidak boleh diabaikan. Jika semua komponen pinggan dipotong menjadi kiub kecil, kemas, maka kacang-kacangan kacang perlu dilihat dengan sewajarnya. Sekiranya salad dipetik dalam gaya Mediterranean, maka anda boleh membuat isyarat yang luas dan juga meletakkan keseluruhan bahagian-bahagian kernel walnut.
1. Puff salad dengan ayam, nanas dan walnut
Bahan-bahan
Ayam Ayam Rebus 500 g
Telur 3 pcs.
Bawang putih 10-15 g
Bawang, hijau 80 g
Mana-mana gred keju keras dengan rasa neutral) 180 g
Pancang (segar atau dalam tin) 250 g
Mayonis
Rebus lobak 150 g
Kacang-kacangan (biji-bijian)
Jus lemon 50 mg
Memasak:
Telur keju dan telur adalah parut. Bahan-bahan lain yang dicincang halus. Bawang putih, lada dan kacang-kacangan hancur kacang ditambah kepada mayonis. Masukkan jus lemon atau air rebus yang sejuk (secukup rasa) ke dalam pakaian, kerana mayonis mestilah dibuat tidak tebal sehingga mudah bagi mereka untuk merapikan lapisan salad dan tidak menambahnya ke hidangan yang berlebihan. Tuangkan bawang cincang dengan jus lemon dan biarkan selama 15 minit.
Kami mengumpul komponen yang disediakan pada hidangan, meletakkan lapisan ayam, wortel, telur, keju, bawang, kuih nanas. Salad boleh dibentangkan dalam bahagian-bahagian dalam mangkuk, gelas tinggi, menghidangkannya dalam bentuk koktail.
2. Ayam gaya Itali, nanas dan salad walnut
Telah diketahui bahawa pasta dalam semua variasinya adalah simbol masakan Itali. Bahan ini dalam salad membuat hidangan yang asli, elegan dan hangat. Hanya pasta yang perlu dipilih sepadan dengan bentuk dan saiz komponen yang tersisa salad, dan, sudah tentu, lebih baik memilih produk berwarna supaya salad kelihatan lebih cerah dan menyelerakan.
Bahan-bahan
Pasta "busur" (dengan bayam, lobak merah dan jus bit) 150 g
Nanas (kiub tin) 400 g
Payudara (grill) 800 g
Beku Kacang 150 g
Lemon 150 g
Garam dapur cetek
Gula
Minyak, zaitun
Lada
Basil hijau
Mayonis
Kacang hancur
Memasak:
Throw kacang beku ke dalam air mendidih, garam, tambah gula dan lada tanah secukup rasa. Sapu 1/2 jus lemon dalam kacang panas, tambah sedikit minyak dan sisihkan. Walaupun kacang polong telah disejukkan dan direndam dalam perapian, memasak haluan berwarna dalam air asin. Flip pasta melalui colander dan berus dengan mentega atau mayonis.
Potong daging ayam bakar dan dingin, gabungkan dengan pasta, kubis nanas, kacang dan pasta. Mengoyakkan daun basil dengan halus. Hiaskan dengan sayur-sayuran dan biji kacang hancur.
3. Salad yang luar biasa dengan ayam, nanas dan walnut
Bahan-bahan
Ayam Ayam Rebus 500 g
Kiub nanas kalengan 250 g
Cherry, segar 150 g
Melon 250 g
Kacang (walnut, badam) 150 g
Mustard Mayonnaise 120 g
Memasak:
Daging tembikai, ayam dan nanas.
Keluarkan sedikit kernel kacang kupas dan gosok dalam mortar.
Keluarkan biji dari ceri. Campurkan komponen salad, campuran dan musim dengan mayonis. Anda boleh menggantikan nanas dengan oren.
Ambil buah-buahan terbesar, potong kulit, buang pulpa darinya dan gunakannya dalam salad, dan sajikan salad di bahagian kulit jeruk itu.
Gunakan sprig rosario untuk hiasan.
4. Salad dengan ayam, nenas dan walnut
Bahan-bahan
Prun, besar (tanpa biji) 200 g
Ayam goreng 0.5 kg
Timun, segar 350 g
Keju 300 g
Nanas 450 g
Bawang hijau 120 g
Bawang putih 50 g
Mayonis zaitun (tidak berminyak) 70 g
Cuka Anggur 30 ml
Kacang (serbuk) 50 g
Lada tanah, hitam 20 g
Memasak:
Fillet ayam mentah dan semua bahan, yang telah disediakan sebelum ini, dipotong menjadi bar panjang. Daging mentah selepas menggoreng akan berkurang, jadi ia perlu dipotong satu setengah kali lebih besar. Goreng hingga lembut dalam sedikit minyak halus (ada), ditaburi dengan lada pada akhir menggoreng.
Pindahkan ke serbet untuk mengeluarkan minyak. Dagingnya harus pedas, jadi gunakan campuran panas dan allspice: kombinasi nanas yang manis dan segar, daging panas dan panggang dengan buah-buahan panggang yang ringan dan sebiji timun harum mencipta rasa unik dari hidangan. Campurkan semua ramuan yang disediakan dalam mangkuk yang dalam, campurkan dengan lembut agar tidak berkerut.
Hidangkan salad secara berasingan: menggabungkan mayonis dengan cuka anggur, serbuk dan lada.
5. Salad ringkas dengan ayam, nanas dan walnut
Mana-mana salad dengan mayonis sudah menjadi hidangan lazat, dan bahan-bahan ini sangat serba boleh yang mereka akan menghiasi apa-apa resipi, belum lagi menggabungkannya. Oleh itu, jika tiada apa-apa dalam stok kecuali produk-produk ini - kejayaan masih terjamin, terutama dengan mayonis!
Bahan-bahan
Kacang 100 g
Kiub nanas kalengan 300 g
Ayam Rebus (Pulpa) 400 g
Pembekuan herba mayonis 80 g
Memasak:
Goreng kacang dalam ketuhar atau dalam kuali sehingga bau ciri dan sedikit berminyak. Kupas harus terpisah dari biji semasa proses penggorengan, dan kacang-kacangan harus dikelem dengan mudah apabila ditekan dengan jari-jari anda. Keluarkan kulit supaya tidak menggigit, dan mash kacang apabila mereka sejuk.
Buang nanas melalui ayakan: jus tidak boleh tetap sama sekali, kerana daging akan memberikan konsistensi yang diinginkan tanpa itu, tetapi kelembapan yang berlebihan akan membuat hidangan tidak enak berair.
Rebus daging ayam dengan rempah dan akar, membuangnya dalam air mendidih, tetapi jangan garam dan jangan mendidihnya. Fillet harus cukup padat untuk tidak jatuh terpisah dalam salad atau ketika dihirup.
Hanya menggabungkan semua ramuan dan musim dengan mayonis. Untuk kecantikan, letakkan pada daun salad kerinting atau kubis Beijing.
6. Salad dengan ayam, nanas dan walnut "Kuba"
Bahan-bahan
Ayam ayam yang dicincang 600 g
Kacang Kacang 250 g
Nanas 350 g
Mayonis (67%) 100 g
Salad lada (berisi, merah) 300 g
Canned Sweet Corn 250 g
Kacang walnut dan bijan - 50 g setiap
Sos, "Tartar" dan soya, lada panas (tanah) - untuk berpakaian
Memasak:
Potong salad ke dalam jalur nipis, mengetepikan beberapa daun untuk menghiasi hidangan. Lada nipis ke dalam jalur.
Cincang bahan-bahan yang sisa untuk memenuhi saiz kacang. Campurkan makanan dan campurkan dengan forsep atau dua garpu.
Buat pakaian pedas dua sos dan lada. Letakkan salad di dalam mangkuk salad tinggi, taburkan dengan kacang hancur dan kernel wijen, tuangkan pakaian di atas.
7. Salad dengan ayam, nanas dan walnut "Glade", sedutan
Bahan-bahan
Champignons jeruk, keseluruhan 250 g
Telur: ayam - 4 pcs., Puyuh - 10 pcs.
Kacang (walnut atau hazel) 150 g
Keju 200 g
Ayam fillet (salai) 350 g
Bawang putih 20 g
Bawang 100 g
Nanas (kiub, tin) 200 g
Krim masam atau mayonis 180 g
Dill 50 g
Cherry 5-6 pcs.
Bawang (herba) 150 g
Cuka atau jus lemon 30 ml (untuk pengasam)
Memasak:
Potong bawang hijau dengan halus, letakkan dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih sejuk, digabungkan dengan cuka, selama 10 minit. Tuangkan pengasam.
Gosok telur ayam rebus dan keju keras pada parut kasar. Campurkan bawang putih cincang dan campurkan dengan mayonis.
Pisahkan cincang fillet ayam yang asin.
Lay salad dalam gelas lebar dalam lapisan: kubus nanas, daging asap, telur dengan keju dan mayones, bawang jeruk. Taburkan setiap lapisan dengan biji cincang dan minyak dengan mayonis.
Di atas sayuran, letakkan cendawan penuh jeruk, telur puyuh yang dikupas. Dari atas, letakkan bahagian-bahagian tomato pada telur. Hiaskan dengan semak dill segar.
Salad dengan ayam, nanas dan walnut - petua dan teknik yang berguna
Adalah lebih baik untuk menambah sos dan perban untuk salad sebelum berkhidmat untuk memastikan hidangan segar lebih lama.
Berapa banyak salad yang biasanya dimasak di meja perayaan di rumah anda? Sudah tentu, setiap ahli keluarga mempunyai salad kegemaran, dan saya ingin gembira setiap tetamu rumah atau sayang. Tetapi untuk memasak 5-6 salad pada masa yang sama dua jam sebelum makan tengah hari adalah tugas yang sukar, dan mereka (salad) hanya perlu segar.
Apa yang perlu dilakukan Anda boleh mencuci, mengupas, mendidih, goreng dan cincang bahan-bahan untuk salad terlebih dahulu. Lakukan ini dan letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam bekas berasingan, balang atau beg vakum dan letakkan di dalam peti sejuk.
Setengah jam sebelum makan malam, bahan-bahan mengikut mana-mana resipi hanya perlu digabungkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, atau hidangan, atau hidangan koktel. Tiada apa-apa yang stagnasi atau merosot.
Jangan lupa letakkan tempat di tempat yang mudah, di atas desktop, resipi yang ditulis terlebih dahulu pada kepingan kertas yang berasingan: anda tidak akan lupa dan mengelirukan apa-apa. Kaedah ini digunakan oleh profesional, walaupun di restoran mahal dan bergaya.
