Semolina adalah bubur dari zaman kanak-kanak, yang kebanyakan kita tidak lagi digunakan pada masa dewasa. Mungkin terdapat beberapa sebab untuk fenomena ini, tetapi mereka yang menganggap semolina menjadi tawar adalah sangat silap, hanya kerana mereka tidak tahu cara memasaknya dengan betul. Lagipun, bubur semolina memerlukan pendekatan khas, dan jika tuan rumah tuan rumah mempunyai beberapa rahsia mudah, dia akan dapat menyediakan pencuci mulut yang sebenar dari semolina yang sihat dan memuaskan.
Bubur Semolina - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Dalam beberapa perkataan mengenai semolina: semolina adalah "produk sampingan" yang diperolehi dengan menggali gandum durum menjadi tepung. Walaupun semolina tidak mengekalkan sejumlah besar vitamin, serat dan unsur surih, ia mengandungi kira-kira 70% karbohidrat mudah dicerap dan banyak protein - ini menjadikan produk lebih memuaskan dan cekap tenaga.
Di samping itu, bubur semolina sangat cepat disiapkan, supaya bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya praktikal tidak dimusnahkan. Susu, gabungan dengan buah dan buah segar, akan membantu meningkatkan lagi nilai pemakanan. Ia sering tidak disyorkan untuk makan bubur semolina bagi mereka yang mengikuti figur itu, dan bagi mereka yang mengidap penyakit gastrousus, ia boleh menjadi penyelamat sebenar, kerana, mempunyai kesan sampingan lembut, bubur membantu menenangkan gastritis, menghilangkan rasa sakit pada ulser peptik dan kolik usus.
Rahsia utama yang akan membuat bubur semolina dipuja adalah bahawa ia tidak boleh direbus dalam air yang sama. Jadi ia akan menjadi segar dan hampir tidak hambar. Jika anda ingin mengurangkan kandungan kalori, cairkan susu dengan air (contohnya, 70 x 30 atau 50 x 50). Di sini anda harus mengambil kira kandungan lemak susu, jadi pilih bahagian mengikut selera anda sendiri.
Titik yang sama penting ialah jumlah semolina yang dituangkan setiap liter cecair. Sebagai peraturan, ramai yang keliru dengan ketepatan berkadar, hasilnya - semolina dimanjakan. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, tuangkan hanya enam sudu semolina setiap liter cecair mendidih. Pada mulanya, bubur mungkin kelihatan agak cair, tetapi, percayalah, ia akan dengan cepat mendapatkan konsistensi optimum.
Peraturan ketiga yang anda harus sentiasa mematuhi semasa memasak bubur semolina: tuangkan croup hanya ke dalam cairan mendidih dan hanya aliran yang sangat nipis, sentiasa mengaduk bubur. Untuk meningkatkan rasa, garam, gula dan mentega ditambahkan kepadanya. Dua bahan pertama diletakkan sebelum mendidih cecair, dan yang terakhir - pada akhirnya, selepas bisul semolina. Dengan cara ini, jangan biarkan ia terlalu lama di atas dapur, letakkan minyak - tutup penutup dan biarkan sejuk selama 3-5 minit dengan dapur dimatikan, dan voila, bubur yang lazat sudah siap!
Semolina - penyediaan produk
Untuk memasak bubur yang lazat, anda perlu berhati-hati mempertimbangkan membeli bahan utama - semolina. Pertama sekali, perhatikan keseragaman warna bijirin. Warna dalam kes ini adalah penunjuk utama kualitinya: semua bijirin mestilah sama dan seragam - krim atau kekuningan, serta tanpa kekotoran.
Kami hanya memilih susu segar untuk bubur semolina! Walaupun pembauran sedikit pun tidak dapat diterima! Begitu juga untuk mentega: ia harus segar, seragam dalam warna dan tidak tengik.
Semolina bubur - resipi terbaik
Resipi 1: bubur semolina klasik dalam susu dengan buah-buahan kering
Bubur Semolina yang disediakan mengikut resipi klasik ternyata sangat lembut, manis. Dan buah-buahan kering yang termasuk di dalamnya akan menambah rempah ke hidangan. Bubur sedemikian pasti akan merayu kepada semua ahli keluarga.
Bahan-bahannya: (setiap 500 ml cecair)
- 300 gr. susu
- 200 gr. air
- satu pertiga daripada satu sudu teh garam
- sudu teh gula
- sebilangan kismis (atau mana-mana buah kering)
- 50-100 gr. mentega
Kaedah memasak:
1. Campurkan susu dengan air dan letakkan campuran di atas dapur. Kami pastikan ia tidak lari (bisul susu cukup cepat). Selepas mendidih, letakkan garam, gula, kacau.
2. Kami mula membuang semolina dalam aliran tipis nipis, terus mengaduk bubur sehingga tiada bentuk benjolan. Selepas itu kita tunggu hingga hidangan itu mendidih, jangan lupa teruskan kacau.
3. Sebaik sahaja bubur semolina mula mendidih, letakkan minyak dan basuh buah-buahan kering di dalamnya, matikan dapur, tutup penutup dan stim selama kira-kira sepuluh hingga lima belas minit. Hidangkan yummy hanya panas!
Resipi 2: bubur Semolina "Guryevskaya"
Bubur Guryev yang terkenal adalah karya sebenar. Malah mereka yang tidak suka semolina tidak akan dapat menolaknya. Kami menasihatkan anda untuk pastinya memasaknya dalam masa terdekat, anda tidak akan menyesal!
Bahan-bahannya:
- 1.25 liter susu (kandungan lemak dari 3.2 hingga 4%)
- setengah cawan semolina
- 500 gr. campuran kacang (walnut, cedar, hazelnut)
- 10 pcs. badam pahit
- Intip almond - empat tetes
- setengah gelas gula
- separuh segelas jem merah
- 70 gr. mentega
- podamom pod
- dua sudu teh kayu manis
- untuk rasa anise bintang
Kaedah Memasak:
1. Kacang dikupas dituangkan dengan air mendidih selama tiga minit dan dikupas. Seterusnya, keringkannya dalam ketuhar gelombang mikro (ketuhar) dan gosok dalam mortar. Kacang ditumbuk dengan air dalam nisbah 1 sudu air ke 1 meja. kebohongan. kacang. Campurkan.
2. Kami menyediakan bau susu. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam hidangan besi (atau dilabelkan), masukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan mula mengeluarkan bau sebagai bentuknya. Secara keseluruhan, kita memerlukan 15 buih.
3. Pada susu yang tersisa, rebus semolina, dipandu dengan peraturan di atas, tuangkan gula, kacang, rempah-rempah mashed ke dalamnya, sebarkan mentega. Kami mencampur segalanya.
4. Dalam periuk tahan api dengan dinding tinggi, tuangkan bubur panas sedikit dengan lapisan sehingga 1.5 cm dan tutupnya dengan buih, tuangkan bubur sedikit lagi dan tutup dengan buih. Dalam lapisan terakhir, letakkan sedikit jem merah, serta anise bintang.
5. Kami menutup kuali dengan tudung dan letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan (sehingga 150 C) selama lima hingga tujuh minit. Setelah dibawa keluar, tuangkan dengan selai yang tersisa dan taburkan dengan lapisan kacang hancur. Guryevskaya semolina sudah bersedia! Kami berkhidmat kepada meja di dalam piring di mana ia dimasak.
Resipi 3: Semolina dengan Pisang dan Coklat
Hidangan ini boleh dengan mudah dibandingkan dengan pencuci mulut dan dimasak bukan sahaja setiap hari, tetapi juga untuk percutian. Dari bijirin yang manis, anak anda akan gembira dan akan memintanya memasak setiap hari. Dengan kekerapan itu, tentu saja, anda tidak boleh terbawa-bawa, tetapi dari semasa ke semasa anda boleh memanjakan anak-anak dengannya.
Bahan-bahannya:
- 500 gr. susu tidak terlalu gemuk
- tiga jadual. sudu semolina
- satu pisang
- 70 gr. coklat
- satu sudu gula
- 60 gr. mentega
- garam garam (pilihan)
Kaedah memasak:
1. Rebus susu, buang secawan garam ke dalamnya, gula. Campurkan. Tuangkan semolina dengan meleleh (seperti yang diterangkan dalam resipi pertama) dan masak dengan cara tradisional.
2. Potong pisang menjadi kiub kecil, dan tiga coklat pada parut sederhana. Setelah bubur semolina mendidih, letakkan mentega di dalamnya dan tahan pada plat yang dimasukkan sehingga ia larut. Kemudian letakkan coklat, pisang dan kacau dengan baik. Matikan dapur, masak hidangan selama beberapa minit (kira-kira 10) dan berkhidmat. Selera makan kepada semua!
Bubur Semolina - petua berguna dari tukang masak yang berpengalaman
- Daripada susu biasa, anda boleh menambahkan cair ke dalam semolina, mencairkannya dengan air seperti yang dikehendaki. Jadi ia akan menjadi lebih enak. Begitu juga untuk mentega;
- Semolina mesti dimakan panas atau hangat. Bubur sejuk kehilangan rasa. Ia juga tidak disyorkan untuk menghangatkannya, tetapi dengan menaik taraf dengannya adalah sangat mungkin. Sebagai contoh, buat kaserol semolina yang sangat baik dengan menambahkan beberapa telur, buah-buahan, keju kotej, mentega dan bakar dalam ketuhar.
Komen
Dan berapa semolina yang perlu saya masukkan ke dalam resipi ini?
