Snek kumbang, pada dasarnya, agak pelik. Tetapi jika anda menyingkirkan aftertaste ciri dengan menambahkan terung bawang putih atau pedas ke pembuka, maka mangkuk salad dengan kandungan yang indah, burgundy dengan cepat kekal kosong.
Kaviar sayur biasanya dipanggil sup makanan goreng. Sebagai peraturan, ia mengandungi banyak bawang goreng atau tumis, lada hitam, tanah kasar atau dihancurkan. Dengan penambahan minyak yang sederhana, hidangan itu menjadi rendah kalori, sambil mengekalkan rasa kenyang rasa.
Kaviar bit boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk di dalam air tanpa susu dan mentega, dan dengan itu selesai hari puasa. Pembuka selera ini sangat baik juga dalam kes-kes di mana perlu untuk menstabilkan usus, dan "duduk" pada diet yang tegas tidak semangat yang cukup.
Kaviar bit - prinsip umum memasak
• Kaviar bit boleh disediakan dari sayuran akar mentah dan rebus atau dibakar.
• Untuk penggunaan harian, ia boleh digoreng dalam kuali, rebus atau tidak dimasak sama sekali. Selepas sudu panjang, snek sayur-sayuran ini sesuai untuk musim menuai.
• Hidangan ini disediakan bukan sahaja dari satu bit. Dalam pilihan snek biasa, anda boleh menambah sayur-sayuran yang dipanggang menjadi bit, seperti terung atau prun.
• Kaviar goreng atau rebus dimasak dengan bawang, wortel, tomato segar. Tomato sering menggantikan tomato puri. Selalunya, cendawan dan epal ditambah kepada pembuka selera.
• Hidangan yang dimasak dengan bawang putih atau jus sitrus (kapur atau lemon) mempunyai rasa yang lebih kaya.
• Kaviar bit dibuat hanya daripada bit yang dicincang. Ia disapu pada parut, dipintal dalam penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan cendawan yang ditambah kepadanya. Lebih kecil lagi, semakin lembut hidangan itu.
• Rasa kaviar dikawal bukan sahaja oleh garam, tetapi juga dengan sedikit tambahan gula pasir.
• Untuk penyediaan kaviar dari bit untuk musim sejuk, pengawet makanan - meja atau cili apel - semestinya ditambah kepadanya pada akhir memasak.
• Kaviar siap untuk pemeliharaan dalam bentuk panas dibentangkan dalam balang steril dan ditutup dengan penutup rebus. Dia tidak memerlukan penapis lanjut.
"Double" kumbang kaviar goreng dengan pasta tomato
Bahan-bahan
• satu paun bit;
• 200 gr. wortel;
• bawang putih pahit - 100 gr .;
• 200 ml minyak halus;
• 100 ml pes tomato;
• separuh sudu teh garam sejat.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan lobak merah dan bit, kupas bawang. Bilas semua sayur di bawah paip dan gulungkan dengan penambang dengan rak dawai halus.
2. Pindahkan campuran sayuran ke dalam kawah yang dalam dan letakkan selama satu jam setengah dalam ketuhar panas. Mash pada 150 darjah.
3. Selepas ini, pindahkan sayur-sayuran ke dalam kuali yang luas, lebih baik dengan bahagian bawah lapisan yang tebal. Tambah minyak, masukkan garam secukup rasa, dan kacau dengan baik dan goreng. Kebakaran di bawah kuali hendaklah minimum supaya kaviar tidak terbakar.
4. Selepas empat puluh minit, tambahkan pes tomato, seperempat sudu lada dan terus goreng, secara berkala mencampurkan selama sepuluh minit lagi.
5. Keluarkan kaviar yang disediakan dari panas dan pastikan sejuk sebelum disajikan.
Kaviar kumbang musim sejuk dengan tomato segar
Bahan-bahan
• empat tomato besar;
• satu lemon kecil;
• kilo bit gelap;
• empat kepala bawang;
• enam sudu minyak sayuran;
• kepala bawang putih yang besar;
• dua sudu gula (tanpa bukit).
Kaedah Memasak:
1. Bilas bit sebaik mungkin di bawah paip, dan rebus mereka tanpa memotong kulit. Tahap kesediaan dapat ditentukan oleh punca akar dengan pisau atau garpu tajam. Jika tanaman akar meninggalkannya dengan mudah, ia bermakna ia telah cukup rebus.
2. Tuangkan sup dari kuali, dan tuangkan bit dengan air suhu rendah dan biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Rebus tomato dalam satu minit dalam air mendidih, sejuk dengan cepat di bawah air sejuk dan kupas mereka. Tuangkan buah dengan penggiling daging.
4. Potong bawang kecil sekecil mungkin. Kupaskan bit yang dingin dan potong ke dalam potongan-potongan kecil, pukul dengan pengisar atau twist pada penggiling daging.
5. Dalam minyak sayuran, sehingga telus, spasser bawang, campurkan dengan bit secara langsung dalam kuali dan terus rebus.
6. Kemudian tambahkan tomato cincang kepada sayur-sayuran, tuangkan jus segar keseluruhan lemon dan terus reneh hingga lembut.
7. Pada akhir memasak, garam, tambah bawang putih yang dihancurkan dalam mortir dan aduk. Campurkan dengan baik dan, setelah merayap selama tiga minit lagi selama api, letakkan di balang separuh liter steril.
8. Tangki dengan kaviar tidak boleh disterilkan, tetapi segera ditutup untuk musim sejuk.
Kafein kumbang untuk musim sejuk - "Seperti Nenek"
Bahan-bahan
• satu kilogram wortel;
• lima kilogram bit merah;
• 100 ml minyak (sesedikit mungkin);
• kepala bawang putih yang kecil;
• 800 gr. tomato masak;
• empat sudu 6%, cuka sari ape;
• tiga epal masam yang besar.
Kaedah Memasak:
1. Beri pucuk bit dan wortel. Pilih saiz sel parit sendiri, semakin kecil mereka, yang lebih lembut kaviar.
2. Dalam kuali berdinding tebal yang besar, dan sebaik-baiknya di dalam lembangan, ayunkan minyak yang baik dan kocok sayur-sayuran akar parut ke dalamnya. Kacau secara sistematik, panaskan selama sederhana selama 10 minit.
3. Kemudian masukkan epal dan tomato cincang, plat bawang putih nipis yang halus dan teruskan lagi selama 20 minit, jangan lupa kacau.
4. Garam, tuangkan cuka sari apel dan biarkan kaviar mendidih selama lima minit lagi.
5. Kemudian letakkannya dalam bekas kaca steril dan gulungkan penutup yang disediakan untuk pemeliharaan. Letakkan penutup di bawah penutup dalam sekelip mata, dan selepas penyejukan lengkap, letakkannya dalam simpanan.
Bit akar pedas dibakar dalam kuali
Bahan-bahan
• kepala bawang putih pahit;
• satu lobak besar;
• tiga bit sederhana;
• lima ulas bawang putih;
• sebiji kecil tanah lada cili;
• dua sudu tebal, bukan tomat yang terlalu matang;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng - kira-kira 50 ml;
• rempah, rempah, garam mendidih secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Blow the beets di bawah paip dan rebus dengan mendidih sedikit sehingga lembut. Keluarkan dari haba dan tempatkan dalam air sejuk untuk menyejukkan.
2. Potong bawang dengan pisau, gosok bit yang direbus dan dikupas dengan lobak segar, gosokkan dengan parutan halus. Untuk mempercepatkan, operasi ini boleh dilakukan dengan pemproses makanan.
3. Dalam minyak yang disejukkan dalam kuali, goreng bawang selama dua minit, tambahkan wortel dan teruskan memanaskan sayuran, kacau sekali-sekala.
4. Selepas sepuluh minit, tambahkan bit dan simar kaviar selama setengah jam, secara sistematik kacau.
5. Selepas itu, masukkan bawang putih ke dalam sayuran, tambah rempah dan rempah. Masukkan serbuk tomat, garam dan gaul rata, masak selama lima minit lagi.
Pembuka seladang dengan kapur dan bit
Bahan-bahan
• bit - satu tanaman akar kecil;
• bawang kecil;
• kapur - satu buah kecil;
• akar halia;
• Garam tambahan - satu sudu teh;
• lima sudu minyak bunga matahari yang ditapis.
Kaedah Memasak:
1. Rebus bawang bombai bawang kupas selama lima minit dalam air sejuk.
2. Parut dengan grater yang lebih besar, potong bit yang dikupas segar dengan cara yang sama.
3. Campurkan sayur-sayuran dalam periuk kecil, tambah minyak sayuran dan letakkan api kecil untuk rebusan.
4. Letakkan kapur yang lebih rendah selama satu minit dalam air mendidih. Kemudian potong ke dalam empat bahagian dan pasangkan jus dari kepingan ke dalam kaca yang bersih.
5. Pada grater terkecil, gosokkan sebilangan kecil akar halia dan bawang putih. Pindahkan jisim ke dalam periuk untuk sayur-sayuran yang lembut, tuangkan jus limau dan kacau dengan teliti.
6. Dalam balang yang bersih, letakkan daun kecil lavrushka kering dan alihkan kaviar yang telah siap kepadanya.
7. Dinginkan dan simpan tudung capron.
Kaviar kumbang goreng dengan cendawan
Bahan-bahan
• satu paun bit burgundy gelap;
• 50 gram cendawan kering;
• dua bawang;
• minyak bunga matahari ditapis - tiga sudu;
• 1/4 teh sudu lada.
Kaedah Memasak:
1. Rebus sedikit bit dan sejuk. Kupas dan gosok akar dengan rata rata, potong dengan bawang.
2. Rendam cendawan selama seperempat jam dalam air suam, teliti kering dan potong ke dalam kiub sederhana atau jerami nipis.
3. Goreng semua bahan yang dicincang secara berasingan dalam lemak sayuran dalam kuali. Kemudian kacau, tambah garam secukup rasa, musim dengan lada. Campurkan dengan baik dan ringan dengan memanaskan haba yang paling rendah.
Kaviar bit dengan prun untuk kanak-kanak
Bahan-bahan
• 40 gr. prunes pitted;
• satu bit rebus kecil;
• suku tahunan gula
• 5 gr. minyak dimurnikan.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan rendam prun di panas, bukan air panas. Pakai tuala guna guna kering dengan baik.
2. Kemudian putar prun bersama-sama dengan bit yang direbus dalam penggiling daging.
3. Manis, tambahkan minyak sayuran dan kacau dengan baik.
Kaviar bit dengan terung bakar
Bahan-bahan
• dua terung muda yang besar;
• empat ulas bawang putih;
• bit - 3 buah, saiz kecil;
• 60 ml minyak sayuran;
• limau kecil.
Kaedah Memasak:
1. Bilas terung, lap kering dan potong sayur-sayuran sepanjang separuh.
2. Letakkan bahagian terung yang terhasil pada lembaran pembakar dengan kulit dan letakkan pada bakar 180 darjah.
3. Apabila bahagian atas ditutup dengan kerak dengan warna emas, keluarkannya dari ketuhar, pindahkan ke papan pemotong dan sejuk.
4. Dari sayuran yang masih panas, berhati-hati mengupas pisau dengan pisau, dan potong daging dengan ringan.
5. Pukul bit segar, dikupas dengan parut sederhana dan campurkan dengan terung dalam mangkuk kecil.
6. Masukkan bawang putih halus dicincang, perisa kira-kira satu sudu jus dari lemon, tuangkan minyak. Musim dengan garam halus dan campurkan kaviar dengan baik.
7. Kumbang kaviar dengan terung siap, anda boleh menghidangkannya ke meja.
"Assorted" - kaviar kumbang musim sejuk dengan tomato dan lada manis
Bahan-bahan
• satu setengah kg tomato masak;
• empat kg warna merah maroon;
• gelas penuh gula pasir;
• bawang putih pahit - 500 gr .;
• satu paun lada loceng manis (merah);
• segelas cuka pinggan mangkuk 9%;
• dua gelas penuh minyak sayur tanpa aromatik;
• bawang putih - 200 gr .;
• Rasanya mengambil herba segar - 100 gram.
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang ke cincin setengah nipis. Untuk lada, potong "ekor", keluarkan inti dengan biji, dan potong daging ke dalam jalur. Twist tomato dalam penggiling daging, bit - sapu dengan grater kasar.
2. Tuangkan semua minyak ke dalam periuk besar dan panaskannya dengan api yang rendah.
3. Kemudian celupkan sayuran ke dalamnya dan reneh, tanpa mengurangkan haba, selama kira-kira seperempat jam.
4. Tambah sayur-sayuran cincang ke sayuran, masak bawang putih dan terus masak selama sepuluh minit lagi.
5. Tuangkan semua gula, buang sampel, tambah garam, campurkan. Masukkan lebih banyak garam jika perlu dan teruskan reneh.
6. Selepas setengah jam, tuangkan cuka meja dan, campurkan dengan baik, ketatkan kaviar kumbang selama lebih kurang dua minit.
7. Letakkan kaviar siap dalam balang yang bersih dan gulungkannya dengan serta-merta. Letakkan kaleng terbalik di bawah penutup.
Kafein kumbang - memasak tip dan teknik
• Bit lebih banyak dicincang dan sayur-sayuran yang berkaitan, kaviar yang lebih lembut akan berubah.
• Untuk hidangan longsor yang panjang, cuba kacau sekerap mungkin supaya tidak membakar.
• Tambah cuka meja dan cider epal hanya pada akhir memasak dan jangan meremajakan kaviar dengan mereka selama lebih dari satu minit. Jika tidak, mereka akan hilang dan tidak akan masuk akal untuk menambahnya.
• Kebolehpercayaan pemeliharaan bergantung pada kualiti pemprosesan kaca dan penutup kaca. Jika mereka tidak diproses dengan baik, produk itu tidak akan tahan penyimpanan, dan tin boleh "membengkak".
• Jangan mengabaikan prosedur untuk membungkus tin. Ini menggantikan penepisan dan memanjangkan penyimpanan pemeliharaan.
