Mungkin semua orang mengetahui tentang sifat berfaedah bawang putih. Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpannya. Jika anda memilih waktu yang salah untuk menuai dan menyimpan, anda boleh kehilangan banyak tanaman. Dalam artikel ini, kita akan cuba mencari cara untuk menyimpan bawang putih dengan betul di rumah.
Simpanan bawang putih: masa dan tarikh penuaian
Para saintis telah lama menubuhkan sifat-sifat megah sayur-sayuran ini. Sebagai tambahan kepada kualiti masakannya, ia juga membantu menguatkan imuniti, meningkatkan pertahanan tubuh terhadap jangkitan pernafasan akut dan selsema yang lain. Tetapi supaya bawang putih tidak kehilangan sifatnya yang unik dan tetap segar dan lazat, ia mesti disimpan dengan betul.
Betul dan tepat pada masanya, sayur-sayuran yang dituai sudah menjadi separuh kejayaan. Bawang putih dibahagikan kepada 2 jenis: musim bunga dan musim sejuk. Setiap daripada mereka perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci.
1. Bawang putih musim bunga harus dikeluarkan, sebagai peraturan, sebelum permulaan musim gugur, dalam dekad terakhir bulan Ogos. Untuk menentukan tarikh yang lebih tepat untuk pengumpulan bawang putih musim bunga - lihatlah bahagian atas. Jika dia jatuh dan bertukar menjadi kuning - sudah tiba masanya untuk menuai. Bawang putih ini paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, jadi jika ia dimasukkan ke dalam bilik yang kering, sejuk, maka ia boleh berbaring sehingga musim menuai berikutnya.
2. Adapun bawang putih musim sejuk, jika semua cadangan untuk menyimpannya diperhatikan, ia hanya boleh berbaring hingga Tahun Baru. Anda perlu mengeluarkan bawang putih ini pada pertengahan bulan Julai, apabila puncak yang lebih rendah mula kering dan berubah kuning, dan skala atas menjadi lebih kurus dan lebih kuat. Ia juga harus diingat bahawa pelbagai musim sejuk sangat muram dan sama sekali tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Jika anda menuai terlalu banyak tanaman, maka lebih baik memasak pasta dari itu atau menyimpannya dalam minyak, jika tidak, anda boleh kehilangannya.
Selepas bawang putih telah dituai, ia akan mengambil masa beberapa hari untuk kering. Sekiranya jalan itu kering dan hangat, anda boleh kering terus di taman, jika tidak, di dalam mana-mana bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik, contohnya, di ruang bawah tanah atau loteng. Sebagai pilihan, pada siang hari anda boleh membawanya ke jalan, dan pada waktu malam membawanya ke bilik yang cukup terlindung. Apabila bawang putih telah dikeringkan sepenuhnya, ia perlu dipotong dari batang dan dibersihkan dari tanah.
Kesediaan panen untuk simpanan jangka panjang bergantung kepada masa panen, dengan mengambil kira musim bawang putih yang semakin meningkat.
Budaya ini perlu dibersihkan tepat pada waktunya dan segera. Jika anda lewat dengan proses ini, ini boleh menyebabkan kemerosotan kualiti produk, iaitu:
bersembunyi sisik akan retak;
mentol akan reput kepada gigi;
akar baru mula muncul di bahagian bawah, dan mentol mula menjadi akar.
Jika ini berlaku, mentol tersebut tidak akan disimpan untuk masa yang lama dan akan cepat merosot.
Penyimpanan Bawang Putih: Pengeringan
Bagi mereka yang secara peribadi terlibat dalam penanaman sayur-sayuran, adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja mengenai penyimpanan bawang putih yang tepat, tetapi juga mengenai proses pengeringan. Pertama sekali, anda perlu bermula dengan menggali mentol, lakukan dengan teliti, cuba lakukan tanpa potongan. Selepas itu, mereka perlu membersihkan semua bumi dan meninggalkan kering dengan lembaran atas.
Sekiranya jalan panas dan cerah, anda boleh mengeringkannya secara langsung di atas burlap di bawah sinar matahari langsung, tetapi tetap akan lebih baik untuk kebudayaan itu sendiri jika anda meninggalkannya di bawah kanopi atau di bilik pengudaraan. Di samping itu, anda tidak perlu menyembunyikannya sepanjang waktu pada waktu malam, supaya ia tidak menjadi lembap.
Keseluruhan proses pengeringan perlu 4-5 hari. Selepas ini, akar terry dan batang harus dipotong, meninggalkan batang 10 cm panjang. Jika pengeringan berjalan dengan baik, bahagian bawah kepala boleh dipecahkan dengan tangan anda.
Juga sering digunakan untuk penyimpanan:
stoking nilon lama;
bakul dengan tenunan yang jarang berlaku;
beg linen;
kotak;
kotak kadbod yang dimeteraikan.
Anda boleh menyimpan bawang putih dalam setiap bekas ini, satu-satunya perkara yang perlu anda ingat untuk dilakukan adalah secara berkala menyusun kandungan dan memastikan bahawa kelembapan tidak mendapat dari bahagian bawah bekas.
Cara menyimpan bawang putih di rumah
Anda boleh menyimpan bawang putih di bilik yang berbeza, perkara utama adalah bahawa mereka kering, sejuk dan berventilasi dengan baik.
Apartment
Bagi orang yang tinggal di pangsapuri bandar, tempat terbaik untuk menyimpan budaya ini adalah peti sejuk, iaitu, jabatan sayuran khas. Kebanyakan suri rumah percaya bahawa adalah yang terbaik untuk meletakkan kepala bawang putih dalam beg polyethylene, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Hakikatnya ialah dalam polietilena, budaya akan mula berkembang lebih cepat, iaitu, merosot. Untuk menyimpan bawang putih selagi mungkin, ia perlu diletakkan di dalam beg kertas dan dibiarkan di dalam peti sejuk.
Terdapat satu lagi cadangan untuk menjaga bawang putih di apartmen sehingga musim bunga. Untuk melakukan ini, ambil sekotak papan lapis dan taburkan beberapa habuk kering di bahagian bawah. Selepas ini, lapisan bawang putih diletakkan dan ditaburkan di atas dengan habuk papan. Dengan cara yang mudah, anda perlu meletakkan semua bawang putih. Sebagai alternatif, garam juga boleh digunakan bukannya habuk papan, tetapi anda perlu memahami bahawa penggunaannya akan agak besar.
Untuk memastikan bawang putih lebih baik dipelihara, anda juga boleh membakar akar kering yang kering tanaman dengan api (lilin, ringan), dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk atau pantri dalam kotak kadbod.
Sebagai alternatif, anda boleh menyusun kepala di balang kaca dan tutup dengan penutup. Walau bagaimanapun, kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara: mentol boleh menjadi berkulat dan mula reput. Untuk kebolehpercayaan yang lebih tinggi, ada yang mengisi dengan tepung, tetapi risiko masih ada. Pilihan yang lebih dipercayai dalam kes ini ialah untuk memercikkan kepala bawang putih dengan garam dan biarkan mereka terbuka.
Untuk memanjangkan jangka hayat, anda boleh menggunakan paraffin dari lilin cair dengan mencelupkan semua kepala di dalamnya. Ini akan mewujudkan kesan pemuliharaan tertentu, yang akan membantu mengekalkan budaya lebih lama: ia tidak akan kering dan acuan tidak akan muncul di atasnya.
Peti sejuk
Dalam setiap keluarga, sedikit bawang putih sentiasa disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan seharian. Menyimpan budaya ini di dalam peti sejuk juga mempunyai beberapa ciri.
Jadi, tanaman tidak mula bercambah dari masa ke masa, ia tidak dianjurkan untuk menyimpannya di dalam bekas plastik, pilihan terbaik adalah balang (0.5 atau 1 liter), di mana pasteurisasi perlu dilakukan, letakkan bawang putih di dalamnya dan tutup dengan penutup polietilena.
Anda juga boleh menyimpan bawang putih dalam beg kain, bagaimanapun, untuk ini, anda perlu melakukan rawatan awal di dalamnya dengan penyelesaian natrium klorida. Dengan bantuannya, sebuah filem akan dicipta yang menghalang akses kepada kelembapan.
Ruang bawah tanah
Untuk penyimpanan di ruang bawah tanah, kaedah yang paling terbukti dan berkesan adalah untuk menyimpan budaya dalam garam dalam kotak kayu dengan lubang di sisi. Mereka mesti disimpan mengikut prinsip yang sama seperti dalam balang kaca: 2 lapisan (bahagian atas dan bawah) 2-3 cm setiap satu. Sekiranya ruang bawah tanah agak kering dan ia mempunyai pengudaraan yang baik, anda juga boleh menenun braids bawang putih dan menggantungnya di dinding. Daripada braids, anda juga boleh menggunakan stoking atau pakaian ketat nilon.
Ingat! XBawang putih yang mencederakan adalah momen penting, dan agar tidak ditinggalkan tanpa tanaman berharga ini pada musim sejuk semasa jangkitan pernafasan akut, ikut semua cadangan yang dinyatakan di atas.
Jadilah sihat!
