Kek cawan kecil dan rapi sangat dicintai oleh kanak-kanak dan orang dewasa yang mereka juga mendapat nama mereka sendiri - mufin. Tidak seperti produk yang lebih biasa, muffin mula mengisi dengan pelbagai penambahan. Ia ternyata seluruh keluarga pastri dengan manis dan, sebaliknya, "tampalan" hangat.
Muffin dengan sosej, keju, ham, sayuran sempurna jika kanak-kanak bertukar dan menolak makan malam yang enak. Nah, "untuk pencuci mulut" anda boleh memberikan cupcakes yang sama, hanya dengan penambahan yang sesuai. Sebagai contoh, dengan ceri.
Cherry Muffins - Prinsip Memasak Umum
• Muffin dibakar di dalam ketuhar, dalam logam khas atau acuan silikon untuk membuat muffin kecil. Yang paling mudah adalah bentuk komposit besar di mana terdapat beberapa ceruk untuk cupcakes sekaligus.
• Adalah sangat mudah untuk menyediakan adunan untuk baking tersebut dan juga pakar masakan yang paling berpengalaman dapat mengatasinya. Perkara utama adalah dengan tegas mengikuti resipi dan memerhatikan peraturan asas menguli adunan doh itu - komponen longgar dan cair bercampur secara berasingan dalam dua bekas yang berlainan dan hanya selepas itu ia digabungkan. Pada masa yang sama, pastikan untuk menambah campuran cecair ke kering, tetapi tidak sebaliknya.
• Doh untuk muffin dengan ceri boleh diaduk pada krim masam, kefir, yogurt, susu dengan tambahan keju kotej atau krim masam. Muffin cahaya diet dibakar dari adunan pada keju kotej dengan oat.
• Pastikan untuk meletakkan telur, ceri, gula pasir dan penanaman doh khas dalam adunan untuk mufin. Dalam kapasiti ini, kedua-dua baking soda dan serbuk serbuk pembakar komersil tersedia secara komersil. Selalunya coklat (hitam atau putih) ditambahkan kepadanya, kacang atau krim yang disediakan mengikut resipi khas dan berperisa dengan vanila.
• Cherry untuk mufin boleh segar, dikeringkan atau dibekukan, yang mesti dicairkan terlebih dahulu. Beri ditambah kepada doh secara keseluruhan atau dalam kepingan. Mereka diletakkan dengan menguli atau ditambah kepada doh yang telah diletakkan dalam bentuk.
• Borang mestilah disejukkan dengan minyak sayuran atau gris dan garis bawahnya dengan kertas parchment, yang juga lancar. Selalunya dalam bentuk meletakkan kertas kosong khas-acuan yang terdapat di pasaran.
• Borang dengan doh untuk mufin diletakkan hanya dalam ketuhar panas, dan dibakar pada suhu yang ditentukan dalam resipi. Rata-rata, baking mengambil dari 20 hingga 30 minit, tetapi secara khusus ia bergantung kepada ketuhar.
• Pastri buatan siap dikeluarkan dari acuan hanya selepas penyejukan dan, jika dikehendaki, dihiasi.
Muffin keju cottage dengan ceri
Bahan-bahan
• ceri ceri - 150 g;
• 70 gram gula;
• 150 ml susu pasteur;
• 72% mentega berkualiti tinggi - 60 gr .;
• Keju keju 9% tanpa bijirin - 150 gr .;
• dua telur;
• 5 gr. serbuk penaik untuk doh;
• 200 gr. tepung gandum;
• secubit kecil serbuk muscat, garam dan vanillin (gula).
Kaedah Memasak:
1. Masukkan ceri dalam colander dan biarkan ia di dalamnya supaya kelembapan yang berlebihan keluar. Cairkan mentega dalam sedikit api dan kemudian sejuk.
2. Gosok keju kotej ke dalam mangkuk melalui ayak dan cairkannya dengan susu. Masukkan mentega, pecahkan telur dan campurkan dadih dengan teliti.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pindahkan tepung dan kacau dengan penanam untuk doh. Tambah vanila dan gula reguler, tambahkan pala dan gaul rata.
4. Tuangkan tepung ke dalam tepung dan campurkan dengan teliti dengan pukul atau sudu. Masukkan ceri dan adukkan doh itu lagi.
5. Isikan dua pertiga daripada acuan silikon kecil untuk muffin dengan doh curd, susun semula pada lembaran penaik dan segera masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
6. Bakar muffin keju cottage dengan ceri selama kira-kira setengah jam pada 200 darjah.
Muffin oat pemakanan dengan ceri
Bahan-bahan
• 100 gr. ceri segar atau beku (tanpa biji);
• 200 gr. keju kotej rendah lemak;
• krim masam rendah lemak - 2 sudu besar. l.;
• satu telur segar;
• segelas oat untuk masakan segera;
• satu sudu madu soba;
• soda, sebagai penanam;
• gula vanila atau vanila.
Kaedah Memasak:
1. Keringkan ceri dengan teliti.
2. Campurkan keju kotei parut dengan krim masam dan telur. Tambah oat, tuangkan 4-5 secubit soda dan, dengan bercampur-campur dengan teliti, biarkan campuran bercampur dengan seperempat jam.
3. Kemudian tambah madu cair dalam mandi wap. Garam dengan menambah sedikit garam kepada adunan. Tuang vanillin, celupkan ceri kering dan kacau dengan baik.
4. Tuangkan adunan selesai ke dalam acuan silikon yang disejukkan dengan minyak sayuran dan dimasukkan ke dalam ketuhar panas. Mod penaik yang disyorkan ialah 180 darjah.
5. Selepas 25 minit, Muffin Diet Cherry yang indah akan siap.
Muffin jagung Kefir dengan kefir
Bahan-bahan
• membakar tepung putih - 150 gr .;
• 125 gr. cornmeal;
• 240 ml hangat 2.5% kefir;
• telur - 1 pc;
• 150 gr. ceri segar;
• 60 ml minyak sayuran tanpa lemak;
• dua sudu teh serbuk penaik;
• 100 gr. gula pasir, putih;
• vanila (serbuk) - secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Bilas ceri di bawah paip dan keluarkan benih dari buah. Potong setiap buah beri separuh dan pindahkan ke ayak.
2. Campurkan kedua-dua jenis tepung dan transplantasi dua kali pada ayakan bersama-sama dengan serbuk penaik, garam halus dan vanila, tuangkan gula.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan kefir sedikit panas. Tuangkan minyak sayuran dan pukul lagi secara intensif. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk gandum dan tepung jagung dan kacau. Cuba memecahkan setiap tepung tepung yang telah sesat. Ia adalah lebih mudah untuk melakukan ini dengan memukul, sedikit sebat jisim.
4. Campurkan doh dengan separuh ceri dan tuangkan cendawan kelapa pada marjerin.
5. Bakar muffin apabila dipanaskan 200 darjah, selama seperempat jam.
Chocolate Muffins dengan Cherry - Mean Golden
Bahan-bahan
• separuh segelas minyak cair "Petani";
• satu telur ayam;
• 250 gr. tepung penaik putih;
• 120 gr. ceri pitted;
• satu setengah gelas krim masam kalori tinggi;
• gula pasir - 150 g;
• separuh segelas serbuk koko;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• vanila - 1 pod;
• titisan "coklat" - setengah gelas.
Kaedah Memasak:
1. Transplantasi tepung dengan penanam. Tambah serbuk koko, garam, pengisar kopi, kacang vanila dan gula. Tuangkan "titisan" coklat dan campurkan semua komponen longgar.
2. Secara berasingan, pukul krim masam dengan telur dan secara beransur-ansur, tanpa berhenti kacau, masukkan mentega cair ke campuran.
3. Kemudian, dalam jumlah yang kecil, tuangkan campuran bahan kering ke dalam campuran krim masam dan, selepas memukul dengan teliti, biarkan selama setengah jam untuk "menyemai".
4. Minum kalsium muffin dengan mentega atau marjerin dan letakkan di dalamnya adunan coklat yang disediakan. Di tengah setiap timah, letakkan ceri dan sedikit "menenggelamkan "nya.
5. Bakar muffin coklat dengan ceri dalam ketuhar pada 190 darjah, 20 minit.
Muffin dengan ceri pada yogurt dengan jus berry
Bahan-bahan
• satu setengah gelas yoghurt buatan sendiri;
• tepung gandum - 550 gr .;
• ceri segar atau segar beku;
• tiga telur ayam;
• gula - 180 gr .;
• dua sudu minyak bunga matahari yang disucikan;
• dua sudu kanji;
• mentega cair, 72%, mentega - 60 gram;
• rippers - 1 sudu kecil. kilang "serbuk penaik" dan separuh jumlah soda ini;
• suku tahunan garam;
• gula ais;
• sudu penuh jus hitam atau jus ceri.
Kaedah Memasak:
1. Jika ceri baru dibekukan, cair terlebih dahulu. Pastikan untuk mengeluarkan biji dari masak, tetapi pertama bilas beri dengan baik dan keringkan.
2. Campurkan dengan baik bahan-bahan longgar: tepung terigu, garam dan kanji.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur hingga busa. Tuangkan mereka yogurt dengan mentega cair sejuk, jus buah dan kacau dengan teliti.
4. Kemudian tuangkan jisim longgar ke dalam campuran cecair dan pukulan dengan baik dengan pukul, dengan hati-hati memerhatikan keseragaman konsistensinya.
5. Laraskan silikon silikon dengan saiz yang sesuai dengan mana-mana gris dan tuang adunan yang dimasak ke atasnya. Ia harus mengisi setiap satu, hanya satu pertiga daripada jumlah.
6. Kemudian letakkan dua ceri pada adunan pada setiap timah, dan tambahnya dengan adonan yang tersisa, sambil menambah kira-kira satu pertiga ke tepi.
7. Bakar muffin ceri selama 20 minit pada 190 darjah. Selepas itu, letakkan produk dari acuan dan, selepas menyejukkan, taburkannya dengan gula tepung.
Cherry and Cream Muffins
Bahan-bahannya
Dalam krim:
• 200 ml susu lembu pasteur;
• tepung sudu tidak lengkap;
• 70 gr. gula halus;
• 10 gr. gula vanila;
• satu telur mentah dan kuning telur.
Dough for muffins:
• marjerin krim - 180 gram;
• telur - 2 buah;
• gelas penuh gula;
• satu setengah gelas tepung berkualiti tinggi;
• 10 gr. serbuk penaik untuk doh;
• ceri segar masak 150-200 gr.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk kecil, tambahkan gula pasir yang dimaksudkan untuk krim. Masukkan kuning yang dipisahkan daripada protein, tepung dan gosokkan dengan sudu sehingga kristal dibubarkan.
2. Rebus susu secara berasingan dan tuangkannya dalam aliran nipis dengan kacau berterusan dalam campuran telur. Selepas ini, pukulkan jisim. Ia harus lancar dan seragam.
3. Letakkan krim pada api kecil dan mendidih, kacau sentiasa, sehingga ia menebal dengan baik. Kemudian keluarkan panci itu dengan krim dari panas, masukkan vanillin ke dalamnya dan saring dengan meletakkan bekas di dalam yang lain dengan air sejuk.
4. Apabila krim telah disediakan, mulakan adunan doh untuk mufin. Pukul putih dengan 1/3 bahagian gula dalam busa dengan mixer.
5. Secara berasingan dengan gula yang tinggal, pukul mentega, tambah kuning dan pukul lagi dengan baik. Perlahan suntikan protein yang disebat ke dalam campuran minyak dan perlahan-lahan campurkan segalanya dengan spatula, tidak lagi mencambuk.
6. Kemudian tambahkan tepung yang dicampur dengan penanam dan juga campuran perlahan-lahan. Hasilnya adalah tidak cair, agak tebal, tetapi pada masa yang sama pastri longgar.
7. Meningkatkan mufin dengan minyak sayuran. Di bahagian bawah masing-masing, letakkan kertas kulit minyak.
8. Kemudian masukkan sedikit adunan yang dimasak, satu sudu teh krim yang tinggal di atasnya dan tutupnya dengan adunan.
9. Jangan mengisi borang dengan adunan hingga rata, ia tidak sepatutnya sampai kepada mereka dengan kira-kira satu sentimeter.
10. Letakkan beberapa ceri di atas, sedikit "mencelupkannya" dalam doh dan letakkan muffin untuk dibakar apabila dipanaskan hingga 190 darjah. Tempoh ialah 20-25 minit.
11. Keluarkan muffin siap semasa masih hangat dari acuan dan keluarkan bulatan kertas dari mereka.
Muffin dengan ceri, kacang dan coklat putih
Bahan-bahan
• ceri kering - 60 gr .;
• 60 gr. walnut walnut;
• satu bar besar coklat putih;
• satu telur;
• sudu kecil (teh) penanam;
• 120 gr. gula halus;
• 100 ml krim masam lemak sederhana;
• tepung gandum - 300 gr .;
• 125 ml susu buatan sendiri;
• krim buatan sendiri, atau mentega - 100 gr.
Kaedah Memasak:
1. Cairkan krim masam dengan susu. Tuangkan mentega cair dan sedikit sejuk di sana, pukul telur dan pukul di pemukul atau pengadun.
2. Campurkan tepung yang ditapis dengan penanam, tuangkan campuran cecair masam cair dan pukul adunan dengan baik.
3. Tambah serbuk bersaiz sederhana walnut, sekeping kecil coklat putih. Letakkan ceri kering dan campurkan dengan teliti dengan sudu besar.
4. Masukkan asas kertas yang dibeli dari saiz yang sesuai ke dalam tin cupcake dan letakkan adunan pada mereka. Di atas, sebagai hiasan, letakkan kacang dan ceri.
5. Bakar muffin ceri dengan coklat dan kacang selama 20 minit sambil memanaskan 180 darjah.
6. Produk siap sejuk sedikit betul di dalam acuan. Kemudian keluarkan dan pindahkan ke rak dawai.
Muffin Cherry - Petua & Petua Memasak
• Curd untuk muffin pada adunan curd lebih baik untuk diambil tanpa biji-bijian. Tetapi jika ini tidak dijumpai, gulung bulat pada penapis yang sangat jarang berlaku.
• Pastikan untuk campuran komponen kering dan cecair secara berasingan dan kemudian sambungkannya dengan memperkenalkan campuran kering ke dalam cecair. Ini adalah sejenis "sorot" untuk membuat mufin.
• Apabila acuan bersalut dengan minyak, jangan gris bahagian. Produk akan meningkat dengan lebih baik, dan bahagian atasnya akan kemas, sedikit cembung.
• Doh harus mengisi 2/3 daripada jumlah borang.
• Jika kertas kosong khas dimasukkan ke dalam acuan, jangan keluarkannya daripada produk siap. Ini sangat mudah, terutama jika pastri disediakan untuk kanak-kanak. Pengecualian jika anda merancang untuk menghias mufin. Dalam kes ini, kertas itu perlu dikeluarkan.
• Bahagian atas mufin boleh dihiasi dengan lapisan gula, coklat atau dilipat dengan mastic, dilancarkan dalam lapisan yang sangat nipis.
