Anda boleh membeli strawberi sepanjang tahun. Tetapi buah berry, yang baru saja diambil dari taman, adalah lebih banyak dan lebih enak dari diimport dari negara lain. Mencuba strawberi yang harum diisi dengan matahari adalah keseronokan yang hebat. Untuk musim yang singkat, saya ingin menikmati rasa beri lebih dan memasak pelbagai hidangan lazat.
Kek span adalah salah satu hidangan sedemikian. Dalam pencuci mulut yang lazat, aroma buah dan adunan lembut digabungkan. Sekeping kek span dengan strawberi untuk teh atau kopi akan memberi anda detik-detik ajaib bercuti rasa.
Strawberry Sponge Cake - Prinsip Memasak Umum
Beri masak tanpa penyok adalah lebih sesuai untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat. Warna mereka berwarna merah gelap, saiznya sederhana.
Apabila stroberi tidak dibeli, tetapi dikumpulkan dari taman, ekor tidak perlu dikoyakkan. Jadi beri lebih lama.
Sebelum mengisi kek biskut strawberi, ia mesti dibasuh dan dikeringkan. Beri dipotong setengah atau dalam beberapa keping. Ia semua bergantung kepada saiz stroberi.
Terdapat beberapa cara untuk menyediakan biskut, tetapi dalam mana-mana bahan-bahan yang diperlukan ialah: tepung, telur dan gula. Anda boleh menambah serbuk penaik, esen vanila, serbuk koko.
Kek lazat dengan krim krim masam, krim, keju cottage. Anda juga boleh menggunakan gelatin, yogurt, jem, coklat dan cognac.
Untuk membakar kek, anda memerlukan acuan yang dilapisi dengan kertas pembakar.
Tempoh pencuci mulut dalam ketuhar - tidak lebih daripada setengah jam. Suhu standard ialah 180 darjah.
Dalam proses ini, anda memerlukan pengadun, pengisar, sudu, spatula, bekas yang luas dan pemukul.
Resipi 1. Kek span dengan strawberi "Keseronokan musim panas"
Makanan ringan musim panas yang enak dan sejuk disediakan dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahan
• satu paun stroberi;
Biskut:
• 160 gr. tepung;
• 100 gr. gula;
• lima telur;
Krim:
• 0.4 kg curd;
• 0.2 l krim masam;
• satu pertiga daripada secawan gula;
• lemon zest;
• l sudu jus lemon.
Kaedah Memasak:
Pisahkan protein dari kuning dan ketatkan dengan gula sehingga stabil.
Secara beransur-ansur memperkenalkan kuning ke dalam mangkuk pengadun (satu demi satu) dan meneruskan proses sebat.
Tambah tepung sedikit. Menggunakan sudu, aduk adunan.
Kami mengalihkannya ke dalam acuan yang sudah matang.
Kami menghantar kek masa depan ke ketuhar (180 darjah) selama setengah jam.
Kami membersihkan stroberi dan separuh dengan pengisar kami menjadi kentang tumbuk.
Dalam satu mangkuk kami menggabungkan keju kotej, krim masam dan gula.
Tambah zest dan jus lemon. Hidupkan pengisar dan mengalahkan komponen menjadi jisim homogen yang lembut.
Bahagikan biskut sedikit sejuk kepada dua kek. Rendam smoothie setiap strawberi.
Selepas kira-kira sepuluh minit, tuangkan kek bawah dengan krim curd.
Strawberi yang selebihnya dipotong ke dalam kuarters dan menyebarkannya dalam bulatan kek yang sama.
Tutup dengan bahagian atas kek. Selesakan krim curd di permukaan.
Letakkan kepingan stroberi di atas.
Resipi 2. Kek span dengan strawberi "Keseronokan manis"
Pencuci mulut mengandungi strawberi dan krim masam tebal. Hidangannya lembut dan ringan. Walaupun kehadiran krim masam, tidak terdapat banyak kalori di dalamnya. Oleh itu, jangan menyerah sepotong kek biskut dengan strawberi.
Bahan-bahan
• secawan tepung;
• empat telur;
• empat liter gula meja;
• 40 gr. Coklat
• dua cawan stroberi cincang.
Krim:
• 0.8 kg krim masam;
• 0.15 kg gula tepung.
Kaedah Memasak:
Pukul telur dengan gula. Kami mendapat campuran lembut dan berkilat.
Secara beransur-ansur tambahkan tepung. Perlahan-lahan kacau dengan sudu. Kami membuat pergerakan dari bawah ke bawah.
Bakar biskut selama sekurang-kurangnya setengah jam pada suhu standard.
Selepas ia menyejukkan sepenuhnya, potong menjadi tiga kek.
Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk pengadun. Di sini kami meletakkan gula ais dan mula mencambuk sehingga krim ternyata.
Basuh strawberi, kering dan potong.
Keluarkan krim pada kek bawah, letakkan kepingan buahnya. Tutup dengan kek sederhana dan perasnya sedikit.
Kami menutup bahagian tengah kek dengan krim dan strawberi. Tutup dengan kek atas dan lakukan perkara yang sama. Lubricate bahagian atas dan sisi dengan campuran krim masam.
Kami menghiasi bahagian atas dengan hirisan strawberi dan taburkan dengan ringan dengan coklat.
Dihantar selama sejam atau dua kali dalam peti sejuk.
Resipi 3. Kek span dengan strawberi "Berry magic"
Kek dipenuhi dengan strawberi dan krim lembut krim segar. Mereka menghidupkan hidangan itu menjadi hidangan ajaib.
Bahan-bahan
• satu pertiga daripada secawan gula;
• cawan tepung ketiga;
• satu liter ekstrak vanila teh;
• dua telur;
• satu paun stroberi;
• 0.15 kg jem strawberi.
Untuk krim:
• setengah liter krim;
• tiga liter serbuk gula meja;
• vanillin.
Kaedah Memasak:
Hancurkan telur ke dalam acuan yang mendalam. Tuangkan gula dan pukul sehingga bayangan cahaya diperolehi.
Tambah tepung dan vanila. Kami meneruskan proses sebat.
Tuangkan adunan siap ke dalam lembaran pembakar. Sejajar dengan berus dan hantar ke oven selama 15 minit (180 darjah). Sepanjang masa ini, biskut ditutup dengan kerak emas nipis.
Biarkan kek sejuk.
Campurkan krim, vanillin, gula merebus dan pukul sehingga sejuk.
Kek span disepuh dengan jem. Di tepi kami meletakkan bahagian dalam strawberi. Tuangkan beri dengan krim. Kami melindungi mereka dengan keseluruhan kek.
Di permukaan kek, letakkan kepingan buah. Sekali lagi letakkan baki berkrim di atas.
Kami menghantar kek ke peti sejuk dan menyimpan di sana selama sekurang-kurangnya dua jam.
Hiaskan hidangan dengan strawberi sebelum digunakan.
Resipi 4. Kek span dengan strawberi "Untuk teh"
Memasak akan mengambil sedikit masa, tetapi citarasanya akan menjadi sangat baik.
Kek span dengan strawberi dan keju cottage dan yogurt mousse boleh mengejutkan dan pada masa yang sama sila tetamu dan saudara-mara.
Bahan-bahan
• tiga telur;
• tujuh liter. tepung meja dan gula;
• 200 gr. strawberi.
• satu beg jeli strawberi.
Cream Mousse:
• 400 gr. keju kotej;
• 300 ml yogurt strawberi;
• dua liter gula aising;
• ruang makan gelatin.
Kaedah Memasak:
Tupai dipisahkan dari kuning. Masukkan mereka ke dalam mangkuk pengadun dan tuangkan gula dalam. Pukul sehingga kita mendapat jisim yang kuat.
Tambah satu kuning dan campuran.
Tuangkan tepung ke dalam telur dan pukul lagi.
Bakar biskut dalam kuali yang disediakan pada suhu standard selama setengah jam.
Jangan keluarkan dari acuan selama kira-kira sepuluh minit, supaya ia menyejuk sedikit.
Kemudian kami mengeluarkan biskut dan memberi masa supaya ia menjadi suhu bilik.
Potong bahagian atas untuk menyelaraskan kek masa depan.
Kami mengalihkan biskuit ke dalam borang.
Masak keju kotej dalam mangkuk yang berasingan, tambah yogurt dan gula tepung. Campurkan segala-galanya dengan pengadun.
Kami meletakkan gelatin dalam bekas kecil, isi dengan air sejuk untuk pembengkakan.
Kami memanaskannya, tetapi tidak membawanya ke mendidih. Tuangkan gelatin ke dalam jisim curd dan kacau dengan baik.
Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam biskut dan dihantar ke peti sejuk selama satu jam.
Beri yang telah disediakan dipotong menjadi pinggan.
Kami menyediakan jeli strawberi mengikut arahan pengeluar.
Kami mengeluarkan biskut dari peti sejuk dan meletakkan strawberi yang dihiris dalam bulatan. Kami mengisi seluruh permukaan dengannya.
Tuangkan jeli strawberi di bahagian kecil.
Sekali lagi kami menghantar kek ke dalam peti sejuk sehingga jeli benar-benar beku. Hanya selepas itu acuan perlu dikeluarkan dan pencuci mulut stroberi diletakkan pada mangkuk besar.
Resipi 5. Kek span dengan strawberi "Pencuci mulut untuk kopi"
Hidangan pencuci mulut yang indah akan menghiasi kopi pagi dan mengenakan anda dengan suasana yang baik pada hari musim panas yang hangat.
Bahan-bahan
• lima telur;
• segelas gula;
• 160 gr. tepung;
• 200 gr. aprikot jam;
• satu paun stroberi.
Untuk krim:
• 450 gram keju kotej;
• 350 ml krim;
• separuh secawan gula;
• dua beg agen penetapan krim;
• sebilangan vanillin;
• 70 gram rekod badam.
Kaedah Memasak:
Pukul telur dalam jisim yang subur. Sedikit sedikit menambah gula terlebih dahulu dan kemudian tepung. Jangan berhenti sebat.
Tuangkan adunan yang sudah siap menjadi acuan dan bakar selama dua puluh minit.
Apabila biskut telah disejukkan, keluarkannya dari kuali dan potong dengan separuh.
Lubricate bahagian bawah dengan jem aprikot.
Seterusnya, teruskan penyediaan krim tersebut.
Tuangkan krim ke dalam mangkuk pengadun, tambahkan penaik dan gula. Pukul sehingga jisim tebal.
Dalam krim yang disebat, letakkan keju dan vanila. Campurkan sangat berhati-hati.
Permukaan kek dengan jem aprikot disalut dengan krim.
Tutup dengan separuh kedua dan pelincirkannya. Selama setengah jam kami menghantar kek ke dalam peti sejuk.
Potong strawberi separuh. Kami menyebarkannya di atas permukaan biskut yang sejuk.
Lubricate sisi kek dengan krim yang tinggal dan taburkan dengan plat kacang almond.
Resipi 6. Sponge Cake dengan Strawberi dan Coklat
Kek ini mengandungi sejumlah besar bahan lazat. Dia bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik dalam penampilan. Pencuci mulut boleh mengambil tempat yang sah di meja perayaan.
Bahan-bahan
• lima telur;
• 0.18 kg gula;
• setengah cawan tepung;
• 0.030 kg serbuk koko;
• 150 gr. strawberi.
Untuk krim:
• 0.65 l krim;
• 8 gr. cognac;
• 0.400 kg coklat putih;
• 7.5 gr. lembaran gelatin;
• tiga kuning telur.
Untuk bersinar:
• 0.3 kg coklat hitam;
• 70 ml krim;
• 7 gr. cognac.
Kaedah Memasak:
Campurkan tepung yang diayak dengan serbuk koko.
Cabut telur ke dalam mangkuk lebar. Pukul mereka dan secara beransur-ansur menambah gula. Matikan pengadun apabila telur berubah menjadi buih yang subur.
Tuang tepung dengan coklat dan kacau perlahan.
Dari doh yang disediakan, kami membakar tiga kek. Setiap masa memasak adalah sepuluh minit (190 darjah).
Walaupun kek sejuk, sediakan krim. Tuangkan gelatin dengan air sejuk. Kami memanaskan 150 ml krim, tetapi tidak mendidih.
Tuangkan air dari gelatin yang bengkak dan tuangkan krim tersebut. Kacau dan tambah kuning telur.
Pecahkan coklat putih dan cair. Tambahnya kepada campuran krim dan telur. Campurkan semuanya dengan berhati-hati dan teliti dengan pukul.
Biarkan krim yang tinggal dan pukul sehingga buih yang subur. Masukkan mereka dalam krim coklat putih dan telur, campurkan. Tambah cognac.
Kami membahagikan stroberi kepada dua zarah.
Tuangkan sedikit krim pada kek bawah. Sebarkan kepingan strawberi dan tuangkan lagi campuran manis.
Tutup dengan kek atas dan lakukan operasi yang sama: isi dengan krim, letakkan kepingan beri, tuangkan dengan campuran manis.
Tutup kek dengan kek terakhir dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua atau tiga jam.
Sediakan icing: dalam mangkuk, tuangkan krim dan tutup coklat gelap. Panaskannya untuk menjadi cair, tuangkan cognac dan campurkan.
Dengan ais sejuk yang telah disejukkan, kami akan memandang tinggi permukaan kek biskut dengan strawberi.
Strawberry Sponge Cake - Tips dan Trik
- Supaya biskut tidak hancur semasa penghirisan, ia perlu berdiri selama beberapa jam. Ia dipotong sejuk.
- Adalah sangat penting bahawa bekas sebat dan pemukul pengadun adalah bersih. Rasa asing tidak boleh dibenarkan dalam kek span dengan strawberi.
- Krim masam harus ditinggalkan semalaman dalam kain kasa di atas bekas supaya cecair berlebihan hilang. Kemudian produk tenusu ini lebih baik.
- Strawberi boleh disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi lebih banyak aromatik daripada beri pada suhu bilik.
