Cod dalam ketuhar adalah pilihan terbaik untuk memasak ikan ini.
Daging cod mengandungi asid lemak amino jenuh, protein, vitamin dan mineral.
Di samping itu, daging cod mempunyai rasa yang sangat baik dan mengandungi sedikit kalori, jadi ia disyorkan untuk memasukkannya dalam diet untuk diet.
Cod dengan bawang - prinsip am persediaan
Cod adalah ikan yang agak besar, oleh itu, sebagai peraturan, ia tidak dimasak, secara keseluruhan atau dalam kepingan besar. Terutamanya digunakan untuk memasak stik atau fillet. Hal ini memungkinkan memasak cod dalam oven dengan bawang, sayuran, krim, keju, dll.
Sebelum memasak cod di dalam ketuhar, ingatlah bahawa dalam daging cod bentuk tulennya kering, jadi lebih baik memasaknya dalam lengan atau kerajang, serta dalam pelbagai sos.
Bawang, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain akan menambah kekayaan kepada daging ikan dan memperkaya rasa.
Untuk menyediakan cod dengan bawang, anda boleh menggunakan pelbagai bawang: bawang, bawang merah, hijau atau daun bawang.
Untuk membuat daging cod yang lebih lazat dan juicier, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu dan biarkannya sebentar supaya ikan itu tepu dengan citarasa rempah dan herba. Sebagai perap, pelbagai sos dan perasa digunakan.
Cod paling sering dijual beku, oleh itu ia dicairkan sebelum memasak di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik.
Nasi atau kentang rebus yang terbaik disajikan sebagai hidangan sampingan untuk cod dengan bawang dan wortel.
Resipi 1. Pisau dalam ketuhar dengan sayur-sayuran
Bahan-bahannya
800 g cod fillet;
garam;
enam kentang;
12 cabang thyme;
enam tangkai daun (hanya bahagian putih);
250 ml bir;
lima lobak;
250 g krim masam;
lada putih;
empat petioles saderi;
tarragon;
sepuluh tomato ceri.
Kaedah memasak
1. Bilas leek dan potong dengan cincin dengan cincin.
2. Buat plat asal foil, di bahagian bawah yang meletakkan bawang cincang.
3. Basuh, kering dan garam cet fillet. Musim ikan dengan tarragon dan lada putih.
4. Kupas wortel dan potong.
5. Bilas batang saderi, keringkan sedikit dan cincang halus. Basuh tomato dan potongkannya separuh. Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam iris tipis. Minum garam semua sayuran.
6. Letakkan kentang yang dihiris, fillet cod, saderi dan bawang merah.
7. Tuang bir kecil ke dalam setiap "pinggan" dan gris semuanya dengan banyak krim masam. Letakkan tiga cabang thyme di atas.
8. Tutup "plat" dengan sekeping foil dan bakar dalam ketuhar selama empat puluh minit pada 170 C. Hidangkan hidangan secara langsung di dalam "plat" foil.
Resipi 2. Cod dengan bawang dan lobak merah
Bahan-bahannya
kg cod;
garam;
empat lobak;
lada hitam;
tiga kepala bawang;
80 ml mayonis.
Kaedah memasak
1. Kupas sayuran dan basuh. Potong bawang dengan halus. Panggang lobak untuk salad Korea.
2. Basuh cod, bersihkan sisik itu, potong kepala, ekor dan sirip. Potonglah ikan itu menjadi fillet. Keluarkan kulit dari itu dan pilih tulang kecil. Potong fillet yang dihasilkan ke dalam kepingan besar.
3. Letakkan fillet cod pada lembaran penaik, pra-pelincir dengan minyak. Garam dan musim dengan lada.
4. Letakkan bawang cincang di atas ikan. Lubricate semuanya dengan mayonis. Letakkan lobak parut di lapisan seterusnya. Lubricate lapisan ini dengan mayonis juga.
5. Letakkan dulang pembakar dengan ikan di dalam oven dan panggang ikan selama sepuluh minit pertama pada 200 C. Kemudian gulungkan suhu ke 180 C dan panggang selama 20 minit lagi. Hidangkan ikan dengan pinggan beras atau kentang.
Resipi 3. Cod dengan bawang dan kembang kol
Bahan-bahannya
kg cod fillet;
200 g keju keras;
kepala kol kembang api;
minyak sayuran;
satu paun bawang;
telur;
300 gram lobak;
150 ml susu;
50 g pes tomato.
Kaedah memasak
1. Panaskan oven hingga 190 C. Panaskan lobak merah. Kupas dan cincang halus bawang. Tumis sayur-sayuran dalam minyak sayuran panas sehingga warna keemasan cahaya. Masukkan menggoreng sayur di bahagian bawah bentuk refraktori dengan sisi yang tinggi.
2. Basuh dan keringkan fillet cod dengan tuala. Potong ikan ke dalam kepingan bujur kecil dan letakkannya dalam lapisan padat pada sayur-sayuran goreng. Lada, garam dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama seperempat jam.
3. Membuang kol kembang bunga untuk perbungaan, masukkan colander dan bilas. Kemudian rebus sayur sayuran selama sepuluh minit. Tuangkan sup, dinginkan kubis sedikit dan masak dengan halus.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan susu dengan telur. Lada ringan, garam dan masukkan pes tomato. Pukul segalanya sehingga lancar dengan pukul.
5. Keluarkan ikan dari oven. Letakkan lapisan kembang kol di atas dan sama rata isi dengan campuran susu telur. Taburkan semua dengan keju.
6. Masukkan ikan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi. Apabila kerak emas di atas, cod sudah siap. Hidangkan ikan sebagai hidangan bebas.
Resipi 4. Bakul dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan sos
Bahan-bahannya
700 g cod;
lada hitam tanah;
dua kepala panah;
garam;
dua lobak besar;
5 g gula;
Tepung 30 g;
200 ml krim;
sayuran hijau;
minyak bunga matahari;
200 ml jus tomato.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang, basuh dan potong suku dengan cincin.
2. Basuh wortel kupas dan parut untuk salad Korea.
3. Defrost cod, bersihkan dan potong ekor, kepala dan sirip. Potong bangkai menjadi stik dua sentimeter tebal.
4. Lada ikan, garam dan roti dalam tepung. Goreng stik dalam minyak bunga matahari panas sehingga roti dilayari.
5. Di dalam mentega di mana teesca digoreng, bawang passerose dicincang, dan dipindahkan ke pinggan. Sekarang letakkan wortel di kuali dan gorengkannya dengan ringan.
6. Masukkan dalam, bentuk minyak, cod steak yang mendalam. Letakkan sayur goreng di atas ikan dan diratakan dengan sudu.
7. Campurkan jus tomat dengan krim, tambah gula, lada hitam dan garam. Campurkan dengan baik. Tuangkan cod yang dihasilkan dengan sayur-sayuran.
8. Panaskan oven ke 200 C. Masukkan dalam bentuk dengan ikan dan panggang selama setengah jam. Keluarkan cod dengan sayur-sayuran dari oven dan taburkan dengan dill dicincang halus. Anda boleh menghidangkan ikan dengan mana-mana hidangan sampingan atau salad dengan sayur-sayuran segar.
Resipi 5. Cod dengan bawang dan wortel dalam foil
Bahan-bahannya
400 g cod;
cincang lada hitam dan putih;
lobak;
garam;
bawang;
30 ml jus lemon;
sekumpulan peterseli.
Kaedah memasak
1. Karkas cod saya, memotong kepala, ekor dan memotong sirip. Pisahkan fillet dari rabung.
2. Kami membersihkan bawang, bilas dan potong suku dengan cincin.
3. Wortel dikupas dan tiga besar saya.
4. Hidupkan oven. Kami menyebarkan cet fillet pada foil. Kami menyebarkan bawang cincang halus dan wortel parut di atasnya.
5. Letakkan lada dalam mortar dan gulung. Tuangkan pasli.
6. Taburkan ikan dengan herba segar, lada, garam dan taburkan dengan jus lemon.
7. Hubungkan rapat tepi kertas dan letakkan beg pada lembaran penaik. Kami membakar ikan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C selama setengah jam.
8. Letakkan cod siap pada hidangan dan potong bahagiannya. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menyajikan sayur-sayuran yang dibakar atau direbus.
Resipi 6. Cod dibakar dengan lobak merah
Bahan-bahannya
kod - setengah kilogram;
minyak zaitun;
bawang merah - 150 g;
lada hitam;
wortel - 150 g;
garam;
krim 20% - 100 ml;
dua telur.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang dan cincang halus. Wortel dikupas dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Goreng bawang merah dalam minyak zaitun sehingga telus. Masukkan wortel, campurkan dan goreng selama sepuluh minit sehingga lembut. Pada akhirnya, goreng lada dan garam.
3. Krim bercampur dengan telur dan garam garam. Pukul sehingga kenyang dengan pukul.
4. Cet fillet, kering dengan tuala dan potong ke bahagian besar. Kami menyebarkan ikan itu dalam bentuk tahan api dalam satu lapisan. Berikan sedikit garam dan lada ikan.
5. Di atas ikan, sebarkan sayur goreng dan tuangkan campuran telur krim. Kami menghantar ikan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 C dan panggang selama setengah jam. Kami mengeluarkan borang dengan hidangan siap, meletakkannya pada hidangan hidangan atau di atas pinggan. Kami melayani ikan dengan apa-apa hidangan sampingan atau sayur-sayuran segar.
Resipi 7. Cod Steak di Oven
Bahan-bahannya
empat steak cod;
20 g kentang goreng;
dua kepala panah;
pasli;
sejumput kunyit;
100 g keju;
100 ml wain putih;
40 ml minyak zaitun;
5 g madu cair;
separuh lemon;
rempah untuk ikan;
lada;
garam meja.
Kaedah memasak
1. Defrost steak cod, basuh dan kering sedikit. Setiap buah parut dengan campuran garam, lada dan perasa untuk ikan. Taburkan ikan dengan jus lemon.
2. Kupas bawang dan cincangnya dalam separuh cincin.
3. Potong lemon ke dalam bulatan, dan kemudian potong setiap satu ke dalam empat keping.
4. Sauté bawang cincang dalam minyak zaitun sehingga lembut. Tambah limau cincang dan madu untuknya. Tuangkan dalam wain dan musim dengan kunyit dan lada. Kacau dan renehkan dengan api yang rendah.
5. Letakkan stik cod dalam bentuk yang sangat matang. Teratas dengan fry lemon dan peringkat dengan sudu. Hantar borang di dalam ketuhar selama sepuluh minit. Bakar ikan pada 180 C.
6. Tuangkan kerepek kentang. Keju kasar. Kacau keju dengan cip. Keluarkan stik dari oven dan taburkan hidangan dengan campuran keju dan cip. Bakar jumlah masa yang sama. Hidangkan garnished dengan tangkai pasli. Sebagai hidangan sampingan, kentang rebus atau nasi adalah sempurna.
Cod dalam ketuhar - petua dan kiat
- Hidangkan ikan panas, teska yang dibakar sejuk kehilangan rasa uniknya.
- Bakar cod dalam krim atau krim masam, maka anda akan mendapat ikan dengan rasa krim halus.
- Jus lemon akan membantu anda menyingkirkan bau ikan yang tidak menyenangkan.
- Untuk membuat cod berair, sebelum dibakar, rebus sehingga separuh siap.
- Gunakan lengan atau kerajang untuk penaik, di mana kod itu akan sentiasa berubah menjadi lembut dan berair.
- Cod dimasak dengan cepat, jadi jangan keterlaluan dalam ketuhar untuk mengelakkan ikan kering.
- Keluarkan acuan dengan cod siap dari ketuhar dan penutup. Biarkan selama sepuluh minit. Jadi ikan akan menjadi juicier.
