Hidangan yang dibuat dari moluska laut cumi cukup popular hari ini. Dan ini tidak menghairankan, kerana proses ini mudah.
Tetapi yang paling penting, daging cumi mengandungi banyak unsur berguna. Ia sama sekali tidak mempunyai kolesterol. Sebaliknya, bahan-bahan yang mengandungi moluska itu sendiri menyumbang kepada penstabilan tahapnya dalam darah.
Daging penduduk laut adalah menyenangkan dan lembut. Ia lebih sihat daripada daging lembu dan ayam.
Jadi mengapa tidak menggunakan kelebihan yang besar dan masak masakan cumi-cumi? Selain itu, sebagai tambahan kepada makanan yang sangat baik, kami mendapat bonus: pencegahan penyakit jantung yang sangat baik dan berkesan.
Cumi-cumi goreng dengan bawang - prinsip am persediaan
Adalah penting untuk menyediakan cumi dengan betul. Kemudian apa-apa hidangan dari moluska ini akan menjadi lembut dan berair. Untuk cecair, adalah penting bahawa selepas memasak mereka tidak menyerupai sekeping getah.
Lebih baik menggunakan cumi-cumi yang sejuk, tetapi beku akan dilakukan.
Sebelum memasak, moluska mesti dicairkan sepenuhnya pada suhu bilik.
Sekiranya seluruh karkas - terlebih dahulu kita mengambil bahagian dalam dan plat kitaran, sama dengan sekeping spageti yang rata.
Apabila bangkai bangkai ada, kerja dikurangkan.
Cumi-cumi ditutup dengan filem yang perlu dikeluarkan. Ia mudah dibersihkan dalam moluska segar. Jika kita memasak bangkai sebelum ini beku, maka kita melakukan ini. Tuangkan cumi dengan air mendidih atau turunkannya ke dalam kuali selama sepuluh saat. Kemudian bangkai mesti dipindahkan ke air sejuk. Kulit boleh dibuang dengan mudah.
Sebagai peraturan, cecair dipotong menjadi cincin atau separuh cincin.
Mereka goreng dengan cepat. Pada cincin api besar dimasak selama tiga atau empat minit. Apabila menggunakan bawang dan sayur-sayuran lain, anda memerlukan masa yang sama.
Bawang putih, herba, tomato, wortel ditambah ke dalam hidangan. Jika anda mula memasak cumi-cumi goreng dengan bawang krim masam dan menambah mayonis buatan sendiri, anda akan mendapat hidangan yang sangat luar biasa.
Hidangan goreng dalam minyak sayuran, anda boleh menambah krim.
Resipi 1. Sotong goreng dengan bawang "Elementary!"
Ciri utama resipi ialah penggunaan mentega untuk menggoreng. Sekiranya anda menggunakan bunga matahari - hasilnya akan menjadi lebih buruk.
Bahan-bahan
• 200 gr. cumi;
• bawang;
• 70 gr. mentega mentega;
• garam laut.
Kaedah Memasak:
Potong cumi ke dalam cincin.
Meleleh mentega dalam kuali.
Potong bawang di cincin separuh, bahagikan ke dalam bulu dan goreng sehingga separuh lembut.
Kami memuatkan cincin cincang, garam dan goreng mereka selama kira-kira lima minit, tidak lupa untuk terus mengaduk kandungan kuali.
Letakkan hidangan siap pada plat kegemaran anda dan nikmati cumi-cumi goreng dengan bawang.
Resipi 2. Sotong goreng dengan bawang dalam krim masam
Hidangan yang sesuai dan wangi disediakan dengan sangat cepat dan mudah. Hiaskan rasa calamari goreng dengan bawang krim masam kentang rebus muda.
Bahan-bahan
• 0.3 kg sotong;
• tiga ulas bawang putih;
• leek;
• 0.15 kg krim masam;
• lima cabang cilantro dan pasli;
• garam dan lada segar;
• sdt Herba Itali;
• 0.07 kg mentega;
• minyak sayuran;
• Seni. l tepung.
Kaedah Memasak:
Potong moluska menjadi cincin setengah sentimeter.
Kami memotong bawang, ketumbar, pasli dan bawang putih dengan sebaik-baiknya.
Tuangkan sudu minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dan letakkan sekeping krim.
Goreng bawang dan bawang putih dengan herba. Tambah sedikit garam dan lada. Tambah beberapa rumpai. Kacau dan bawa sayuran untuk melembutkan.
Tuangkan cecair ke dalam kuali.
Selepas dua minit, tambahkan krim masam. Campurkan dengan baik, biarkan mendidih, tambah tepung. Campurkan dengan cumi-cumi dan bahan-bahan lain.
Tutup dengan tudung dan biarkan masak selama tidak lebih daripada dua minit.
Resipi 3. Sotong goreng dengan bawang dalam sos panas
Malah gourmets akan menghargai hidangan sedemikian. Sos pedas dengan rasa manis dan masam, mengandungi banyak bahan, kemudian pusar cincang dengan bawang ke dalam hidangan lazat.
Bahan-bahan
• separuh lada manis merah dan kuning;
• lobak merah;
• 50 gr. halia
• lima ulas bawang putih;
• satu pertiga lada cili;
• bawang manis;
• 0.1 kg kacang hijau muda;
• 0.4 kg sotong;
• 50 gr. sos soya;
• dua sudu gula;
• untuk p. sherry meja, cuka beras dan sos cili manis;
• sdt minyak wijen.
Kaedah Memasak:
Potong lada dan lobak merah ke kepingan nipis.
Potong halia menjadi kiub kecil.
Bawang putih dalam bentuk mentah akan dihantar ke stewpan dengan air mendidih. Biarkan dia tinggal di sana selama tidak lebih daripada dua minit. Kemudian kita memindahkan bawang putih ke dalam air sejuk. Prosedur sedemikian akan membuat rasa lebih lembut.
Kupas bawang putih dan pot dengan plat nipis. Berhubungan dengan kiub jahe.
Kami memotong lada cabai menjadi kepingan yang sangat kecil dan tuangkan ia ke dalam halia.
Kami menyambungkan kacang dengan wortel.
Potong bawang ke dalam cincin dan beralih ke dalam mangkuk.
Cumi-cumi yang disediakan dipotong menjadi plat sederhana.
Masukkan dalam mangkuk dengan bawang dan tambah sos.
Selepas kira-kira lima belas minit, cumi dan goreng bawang sehingga dimasak. Bebaskan mereka dari kuali.
Masukkan halia dengan bawang putih dan cili. Tambah gula dan kacau.
Tuangkan lobak merah, lada manis dan kacang hijau ke dalam kuali.
Selalunya tambah sherry, cuka beras, sos manis dan minyak bijan.
Goreng sehingga sherry menguap dan sayuran menjadi lembut.
Masukkan sos siap kepada cumi goreng dengan bawang.
Resipi 4. Sotong goreng dengan bawang merah krim "Mudah".
Hidangan lembut dan halus dalam rasa. Adalah mudah untuk menyediakan, jumlah bahan adalah minimum.
Bahan-bahan
• empat bangkai cumi;
• dua bawang;
• sdt gula
• dua lavrushki;
• enam pcs. kacang polong;
• lada tanah;
• garam;
• 0.15 kg krim masam;
• 0.05 kg Dill segar.
Kaedah Memasak:
Dalam periuk mendidih satu setengah liter air. Tambah gula, lavrushka dan lada.
Tahan setiap bangkai selama dua puluh saat dalam air mendidih dengan rempah.
Kami memotong cecair kupas dan dibasuh menjadi cincin dan kemudian membahagikannya kepada separuh.
Potong bawang ke kepingan sederhana. Goreng hingga separuh masak dan masukkan kepingan cumi.
Selepas satu minit, isi krim masam dan campurkan.
Garam dan lada, biarkan selama lima minit untuk rebus di bawah tudung.
Dadu cincang dan taburkan cumi sekejap sebelum memasak.
Resipi 5. Goreng calamari dengan bawang dan sos mayonis buatan sendiri
Memasak secara langsung cumi-cumi goreng dengan bawang hanya mengambil masa beberapa minit. Tetapi sos teh lebih lama untuk disediakan. Tetapi ia benar-benar akan mengubah rasa biasa cumi, menjadikannya hanya ajaib.
Bahan-bahan
• tiga telur;
• 0.6 kg sotong;
• dua bawang;
• tiga sudu besar. l tepung;
• l Seni. Dijon mustard;
• untuk sudu kecil garam dan gula;
• 0.15 kg minyak sayuran;
• separuh lemon;
• separuh sekelompok dill;
• 0.1 kg penangkap;
• lada tanah;
• empat ulas bawang putih;
• tiga gherkins;
• 70 gram wain kering.
Kaedah Memasak:
Potong cumi-cumi yang siap menjadi kepingan kecil dan biarkan ia berbaring di colander supaya air berlebihan hilang.
Pisahkan kuning dari protein dan hantarkannya ke mangkuk pengadun. Tambah Mustard Dijon dan hidupkan pembantu dapur selama tiga puluh saat. Tuangkan minyak sayuran, memerah jus keluar dari lemon, tambah garam dan tambah gula. Hidupkan pengadun selama lima belas saat lagi.
Tuangkan kandungan ke dalam pengisar dan tambah Dill dicincang halus.
Memotong penari, menghancurkan dan memotong bawang putih. Hantar kedua-dua bahan kepada pengisar.
Cincang goreng. Juga, taburkannya dalam pengisar.
Tuangkan wain kering dan hidupkan pengisar selama setengah minit. Ia ternyata sos yang indah.
Mengisar mentol menjadi kepingan kecil. Goreng ringan di dalam kuali.
Cumi-cumi yang dihiris dalam tepung dan dihantar ke bawang. Kami goreng mereka selama tidak lebih daripada empat minit, memunggah dengan sudu slotted di atas pinggan. Taburkan dengan lada hitam.
Tuangkan sos dan nikmati rasa ajaib.
Resipi 6. Cumi-cumi goreng dengan bawang dalam krim masam "Sayuran dengan makanan laut"
Kepingan cumi-cumi yang lembut dan lembut dikebumikan dalam sos krim masam dengan sayur-sayuran yang sihat dan enak.
Bahan-bahan
• 900 gram sotong;
• satu lobak merah;
• empat bawang;
• tiga tomato;
• dua ulas bawang putih;
• perasa untuk makanan laut;
• 0.25 kg krim masam;
• l tepung meja;
• garam dan lada hitam.
Kaedah Memasak:
Bawang dipotong menjadi cincin setengah dan goreng hingga lembut.
Tuangkan lobak merah ke dalam jalur, dan tomato menjadi kepingan kecil.
Masukkan kedua-dua sayuran ke dalam kuali dan simmer sehingga masak, tutup kuali dengan tudung.
Cecair, dikupas dan dicuci, dipotong menjadi cincin. Tambahkan ke kuali dengan sayuran dan reneh selama kira-kira tiga minit di bawah tudung.
Tuangkan bawang putih dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan tepung, krim masam, garam dan rempah. Kami mencampur segalanya.
Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam kuali cumi, kacau.
Matikan hidangan selepas tiga atau empat minit. Anda boleh mula menikmati makan sotong goreng dengan bawang dalam krim masam.
Resipi 7. Cumi-cumi goreng dengan bawang "Secara khas"
Sotong tidak semestinya dipotong menjadi cincin atau separuh cincin. Anda boleh memasak hampir keseluruhannya, dan kemudian hidangan akan menjadi lazat dengan cara yang istimewa.
Bahan-bahan
• setengah kilogram cumi tanpa ular;
• tiga ulas bawang putih;
• bawang;
• separuh segelas alkohol (40%);
• lada tanah dan garam laut.
Kaedah Memasak:
Kami membersihkan cumi dengan cara biasa. Bahagikan ke dalam kepingan yang besar (seperti pot) dan setiap potong pada satu sisi di sepanjang dan kiub kiub. Taburkan dengan lada dan tambah.
Potong bawang cincin separuh dan goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira tiga minit.
Potonglah bawang putih itu ke dalam kepingan sederhana dan masukkan ke dalam bawang.
Kami meletakkan sekeping cumi setiap giliran. Dia mula curl. Dengan bantuan sekop, kami membantunya melakukan ini. Ia adalah perlu bahawa bahagian teruk berada di atas.
Tuangkan alkohol yang kuat dan goreng selama tidak lebih daripada empat minit. Alkohol pada masa ini bukan sahaja akan memecah, tetapi juga menguap, meninggalkan cumi-cumi sebagai aftertaste yang luar biasa.
Resipi 8. Cumi-cumi goreng dengan bawang dalam krim masam "Makan tengahari Rumah"
Resipi yang menarik dan mudah akan membantu anda menyiapkan makan malam yang lazat.
Bahan-bahan
• satu setengah kg cumi;
• 400 gr. krim masam;
• dua bawang;
• tiga anak panah rasuk hijau;
• 50 gram kacang pain;
• garam laut;
Cengkih bawang putih;
• perasa untuk makanan laut;
• satu liter ruang makan minyak zaitun.
Kaedah Memasak:
Kerang, yang telah disediakan sebelum ini, dipotong menjadi cincin tebal setengah sentimeter.
Tuangkan bawang ke dalam kepingan kecil. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
Goreng dalam kuali yang dipanaskan dan tambah cumi. Garam dan tuangkan perasa.
Tuangkan krim masam ke dalam kuali dan masak selama kira-kira lima minit.
Tuangkan bawang hijau dan kacau dengan kacang pain.
Kami memuatkan kuali, kacau dan selepas beberapa minit memunggah pada pinggan.
Anda boleh mula mencuba cumi goreng dengan bawang dalam krim masam.
Cecair Goreng dengan Bawang - Tips dan Trik
- Untuk membuat cumi lebih lembut, anda perlu mengalahkannya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan panel lebar dan rata. Tutup cumi dengan kertas penaik dan perlahan-lahan memukulnya. Anda boleh menggunakan tukul, tetapi kuali lebih cepat.
- Adalah baik untuk menyediakan cumi-cumi untuk pembersihan cepat dan perapian pada masa yang sama. Untuk melakukan ini, tuangkan tiga liter air ke dalam periuk dan tambahkan tiga sendok makan cuka sari apel, satu sudu minyak sayuran dan gula. Tuang garam dan lada. Pembancuran dibawa ke mendidih secepat mungkin. Cumi-cumi itu tenggelam di dalamnya. Selepas beberapa saat, keluarkan periuk dari panas. Cumi dituangkan dengan air sejuk dan dibersihkan.
