Hati ayam adalah hidangan istimewa yang boleh dimakan dengan mudah, enak dan cepat dimasak.
Ia direbus, digoreng, dibakar dan direbus dalam pelbagai cara.
Di samping itu, sayur-sayuran, bijirin, cendawan digunakan, tetapi bawang adalah kawan terbaik.
Hati hati dengan bawang - prinsip am persediaan
Pra-rawatan hati terdiri daripada memotong tiub bersebelahan, mengeluarkan lemak yang berlebihan dari permukaan. Kemudian organ dipotong panjang, dibasuh dengan baik di dalam untuk mengeluarkan sisa-sisa darah. Tetapi anda hanya boleh merendam produk dalam air sejuk, kemudian tekan keras pada setiap hati untuk mengeluarkan bekuan.
Hati kebanyakannya digoreng dan dibakar tanpa rawatan haba sebelum. Tetapi beberapa hidangan memerlukan mendidih. Produk ini hanya diletakkan dalam air mendidih dan dimasak selama setengah jam. Dalam kes ini, lebih baik memotongnya selepas memasak, supaya kepingan-kepingan itu menjadi lebih tepat.
Bawang kebanyakannya digunakan bawang. Ia dipotong dan digoreng, direbus, dibakar dengan hati. Kuantiti dan penyediaan awal ditentukan oleh resipi.
Apa lagi yang disediakan oleh hati:
• lobak merah;
• cendawan;
• kentang;
• kubis;
• sayur-sayuran bermusim;
• bijirin.
Apa-apa rempah boleh ditambah kepada hidangan. Bumbu untuk ayam, daging, sayur-sayuran adalah hebat untuk hati. Mereka harmoni digabungkan dengan bawang putih, pelbagai jenis lada, herba.
Hati hati ayam dengan bawang merah dalam krim masam
Cara yang baik untuk memasak hati ayam dengan bawang dan krim masam. Offal diperoleh juicy, tender. Kami mengambil apa-apa lemak krim masam, tetapi lebih baik tidak kurang daripada 20%.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg hati;
• 0.05 kg minyak;
• 0.15 kg krim masam;
• 0.15 kg bawang;
• rempah;
• 1 sudu tepung.
Memasak
1. Kami membasuh hati yang dibasuh menjadi empat bahagian. Dapatkan kepingan yang menyerupai jerami.
2. Taburkan kepingan dengan tepung dan kacau.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan alihkan hati ke dalamnya, goreng sedikit.
4. Masukkan bawang cincang ke hati, gorengkan hingga separuh siap.
5. Tambah garam dan lada untuk krim masam. Anda boleh membuang cengkeh bawang putih dan sebarang bumbu mengikut budi bicara anda.
6. Tuangkan sos ke dalam hati, kacau dan tutup kuali.
7. Rebus hidangan selama sepuluh minit, lihat kesediaan hati. Kami tidak membuat api besar.
Hidangan ayam goreng dengan bawang dalam kuali
Untuk penyediaan hati ayam goreng yang mudah, tetapi sangat lazat dengan bawang, anda memerlukan set produk yang paling minimum. Hidangannya bagus untuk hiasan kentang, soba, pasta.
Bahan-bahannya
• 0.7kg hati;
• 0.2 kg bawang;
• garam dan lada;
• 60 ml minyak (mana-mana lemak boleh digunakan).
Memasak
1. Hati perlu dibasuh, memotong tiub dan memotong separuh. Tuangkan dengan air sejuk dan bilas dengan baik bahagian-bahagiannya. Kemudian ringan kering di papan pemotongan.
2. Bawang dipotong menjadi jalur atau separuh cincin, tidak dicincang.
3. Panaskan minyak dan letakkan hati di dalamnya, masak sehingga kerak cahaya muncul.
4. Masukkan bawang, goreng selama satu minit, kemudian tutup, kurangkan api pada tahap ini. Kami memasak dalam jus kami selama kira-kira 15 minit.
5. Keluarkan tudung, garam dan lada pada hidangan, bawa ke kesediaan penuh. Semua cecair perlu menguap. Pada akhirnya, anda boleh musim dengan herba, taburkan hidangan dengan rempah apa-apa.
Hati hati dengan bawang dan wortel
Satu lagi rebus dengan hati ayam krim masam dengan bawang dan wortel. Untuk memasak, anda memerlukan stewpan atau kuali besar.
Bahan-bahannya
• 700 gram hati;
• 1 lobak merah;
• 0.2 liter krim masam;
• garam dan lada;
• 2 perkara bawang;
• 2 sudu pasta;
• beberapa minyak atau lemak;
• 0.5 pek dill.
Memasak
1. Potong separuh semua hati, masukkan ke dalam periuk dengan mentega dan simmer di bawah penutup selama kira-kira dua puluh minit.
2. Walaupun hati dibakar, potong sayuran menjadi jalur.
3. Buka kuali, menguap semua cecair dari hati.
4. Tambah sayuran dan goreng sehingga lembut.
5. Campurkan pes tomato dengan krim masam, kacau.
6. Setelah sayur-sayuran ditenun, tambah campuran krim masam dan lada. Pada tahap yang sama, garam hidangan itu dan buang sebarang perisa ke dalamnya.
7. Gosok, tutup dan biarkan masak sehingga mendidih rendah selama lima minit.
8. Potong dill halus, hantar ke kuali dan matikannya.
Hati Ayam dengan Bawang dan Kubis
Resipi untuk diet hati ayam dengan bawang dan kubis. Lebih baik memasaknya dalam kawah atau kandang berdinding tebal. Menurut resipi, jus tomato ditambah kepadanya, yang boleh digantikan dengan tomato parut atau pes dicairkan.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg hati;
• 2 kepala bawang;
• 0.7 kg kubis;
• 2 sudu minyak;
• rempah;
• 2/3 cawan tomato cawan.
Memasak
1. Potong hati ke dalam empat bahagian, tuangkan ke dalam kawah dengan dua sudu minyak, ringan goreng. Kemudian tutup dan biarkan rebusan produk sampingan sehingga lembut. Sekiranya hati mengeluarkan sedikit jus, anda boleh mencurahkan sedikit air mendidih.
2. Tambah bawang ke hati yang rebus, dicincang menjadi jalur kurus, goreng.
3. Cincang kubis dan hantar ke kuali. Campurkan dengan baik dan goreng selama tiga minit.
4. Tuangkan jus tomato, letakkan garam dan buang sebarang perisa.
5. Tutup dan simpan hati dengan sayuran untuk kesediaan penuh. Pada akhirnya kami cuba hidangan ini, jika perlu, tuang lebih banyak rempah, tambah herba.
Hati ayam goreng dengan bawang dan kentang
Pilihannya bukanlah makanan, tetapi hidangan yang sangat memuaskan dan lazat untuk makan malam yang dibuat dari hati ayam goreng dengan bawang dan semua kentang kegemaran anda.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg hati;
• 0.5 kg kentang;
• 0.2 kg bawang;
• 60 gram minyak;
• rempah;
• cengkih bawang putih;
• 4 tangkai daun pasli.
Memasak
1. Rebus hati dalam air mendidih selama setengah jam. Kami membuangnya dalam colander, biarkan sejuk sekarang.
2. Kupas ubi kentang, potong jalur dan hantar ke dalam kuali. Segera tutup dengan penutup sehingga bahagian bawah dicat.
3. Potong hati sedikit sejuk ke dalam jalur, juga memotong kepala bawang. Bersama-sama kita tidak mencampurinya lagi.
4. Buka kentang kami, jika bahagian bawahnya ditenun, kemudian kacau.
5. Tambah bawang dan goreng lagi.
6. Setelah hidangan hampir siap, tambahkan hati dan garam, kacau.
7. Masukkan panas dan goreng kepingan makanan sehingga coklat keemasan.
8. Rendam halus peterseli dengan bawang putih dan gulung bersama-sama supaya jus menonjol.
9. Taburkan hidangan dengan campuran aromatik, tutup dan segera matikannya. Sepuluh minit kemudian, ia sudah dapat disampaikan.
Hati hati dengan bawang dan wortel dalam pasu
Resipi untuk hati ayam dengan bawang dan wortel, yang tidak memerlukan perhatian. Secara keseluruhannya, ia mengambil kira-kira sejam untuk memasak. Pot diisi dengan krim masam, tetapi juga, anda boleh menggunakan jumlah krim yang sama untuk tujuan ini.
Bahan-bahannya
• 0.8 kg hati;
• 0.3 kg bawang;
• 0.25 kg lobak merah;
• 0.5 liter krim masam;
• perasa;
• beberapa mentega.
Memasak
1. Potong kepala bawang cincang di cincin setengah dan goreng selama satu minit dalam kuali dengan mentega. Anda boleh meletakkan bawang dalam bentuk mentah, tetapi panggang awal akan membuat hidangan lebih sedap.
2. Potong hati dengan separuh.
3. Shred wortel jerami.
4. Dalam mangkuk besar, gabungkan bawang goreng dengan hati dan wortel, tambah semua krim masam sekali dan musim dengan rempah. Kacau.
5. Masukkan campuran dalam periuk, tutup dan hantar ke ketuhar. Bakar selama 45-50 minit pada 190 darjah.
6. Anda boleh membuat hidangan yang sama dalam lapisan: bawang, hati, wortel. Setiap bahan perlu ditaburi dengan rempah, krim masam diletakkan di atas.
Hati hati dengan bawang dalam sos krim
Satu lagi varian hidangan yang menakjubkan hati ayam dengan bawang. Kadar sos memerlukan krim rendah lemak hingga 15%. Sekiranya terdapat produk dengan kandungan lemak tinggi, maka ia boleh dicairkan dengan susu atau hanya air rebus.
Bahan-bahannya
• 50 gram mentega;
• 0.4 liter krim;
• 0.6 kg hati;
• 2 kepala bawang besar;
• garam, lada;
• 1 cengkih bawang putih.
Memasak
1. Rebus hati dalam air mendidih selama setengah jam. Kemudian sejuk dan potong seperti yang anda suka. Anda boleh memotong separuh, bulatan, hirisan atau jerami kecil.
2. Kami juga memotong bawang dalam apa cara dan hantar ke kuali dengan minyak resipi cair. Fry.
3. Masukkan tepung ke dalam bawang, kacau.
4. Selepas setengah minit, tuangkan aliran krim tipis. Kacau secara intensif di tempat yang bersentuhan dengan kuali sehingga saus tidak merangkul benjolan.
5. Panaskan krim dengan bawang dan tambah hati.
6. Buang garam, lada. Anda boleh menambah bawang putih serta-merta, bergantung kepada hasil yang diinginkan.
7. Tutup dan kupas hati dalam sos selama kira-kira lima minit, supaya kepingannya tepu.
Hidangan ayam goreng dengan bawang dan cendawan
Untuk hati ayam goreng dengan bawang, cendawan biasa akan digunakan. Hidangan dimasak dalam dua kuali.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg champignons;
• 3 kepala bawang;
• 0.5 kg hati;
• 60 ml minyak;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu krim masam;
• 5 cawangan Dill.
Memasak
1. Bahagikan minyak separuh dan tuangkan ke dalam kuali yang berbeza.
2. Potong cendawan ke dalam kepingan dan disebarkan ke dalam minyak. Kami goreng di bawah tudung sehingga hampir siap.
3. Kami memotong hati ke dalam rumah dan menghantarnya ke kuali kami. Rebus selama 15 minit di bawah tudung.
4. Cincang bawang, buka hati dan tambah kepada mereka. Goreng selama lima minit lagi.
5. Kami mengalihkan cendawan yang disediakan dalam kuali ke hati. Anda boleh dan sebaliknya, kita melihat kapasiti hidangan.
6. Masukkan garam, lada dan letakkan krim masam. Ia akan menggabungkan rasa semua komponen.
7. Kacau dan goreng selama tiga minit lagi.
Hati hati dengan bawang dan wortel dalam keju
Resipi lain untuk hati ayam dengan bawang dan wortel dalam ketuhar. Keju digunakan keras, mudah dicairkan. Ia tidak perlu menggunakan mayonis, krim masam dalam jumlah yang sama juga sesuai.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg hati;
• 0.2 kg bawang;
• 0.2 kg lobak;
• 0.2 kg keju;
• 0.12 kg mayonis;
• perasa.
Memasak
1. Potong bawang ke cincin nipis, dipindahkan ke bentuk lancar.
2. Hati yang dibasuh dipotong ke dalam bahagian, diletakkan di atas bawang. Taburkan dengan garam dan lada. Anda boleh mengambil sebarang campuran untuk daging atau ayam.
3. Sekarang giliran wortel. Kami juga memotongnya menjadi jalur nipis dan meletakkannya di atas hati. Anda boleh menggunakan parut, tetapi cip perlu besar dan tidak nipis.
4. Tuangkan bahagian atas dengan mayonis ringan dan masukkan hidangan di dalam ketuhar.
5. Bakar selama 25 minit pada 190, kemudian keluarkan. Kami tidur di atas dengan keju parut dan buat kali kedua. Goreng hingga coklat keemasan selama 20 minit.
Hati hati dengan bawang - tips dan teknik yang berguna
• Jika hati beku digunakan, adalah penting untuk mencairkannya dengan betul. Adalah dinasihatkan agar tidak menggunakan gelombang mikro untuk tujuan ini. Adalah lebih baik untuk meninggalkan produk di rak bawah peti sejuk semalaman. Untuk cepat menguraikan hati, anda boleh meletakkannya di dalam air sejuk masin.
• Bukan sahaja hidangan utama boleh disediakan dari hati. Mereka menunjukkan diri mereka dengan sempurna dalam sup, pasta, tepung untuk pancake dan pai. Mereka boleh ditambah kepada mincemeats yang berbeza untuk ladu, casseroles, bakso dan hidangan lain.
• Terdapat banyak lemak di hati, tetapi tidak perlu membuangnya. Ia sesuai untuk makanan, ia boleh ditambah kepada hidangan yang berbeza dan digunakan untuk menggoreng.
