Kurniks adalah kek yang ringkas dan rumit, besar atau porsi dengan satu atau lebih tambalan, salah satunya adalah daging.
Pada mulanya, kue itu bermula dengan ayam, tukang masak moden menyediakan hidangan ayam yang disumbat dengan pelbagai daging.
Tetapi kita tidak akan menyimpang dari tradisi dan mempertimbangkan pelbagai pilihan untuk memasak koki ayam kefir dari ayam.
Kefir Kefir - prinsip umum memasak
• Kefir doh untuk periuk ayam boleh dibuat segar atau manis, ragi dan pasir. Ia semua bergantung kepada jenis kek dibakar.
• Versi klasik henhouse disediakan dari dua jenis adunan. Satu pergi ke pangkalan, dan dari lempeng lain, yang kemudiannya diinterbedded dengan pelbagai tampalan.
• Untuk ujian, anda perlu mengambil kefir dengan kandungan lemak tertinggi dan, sebaik-baiknya, bukan yang paling segar.
• Untuk membuat juicier pai untuk mengisi daging, sebaiknya mengambil daging sejuk atau segar. Ia digunakan mentah dan rebus. Potong atau potong ke dalam daging cincang.
• Telur, kentang, cendawan atau bijirin rebus (nasi, soba) sering ditambah kepada pengisian utama di henhouses mudah. Dalam kompleks, berdasarkan resipi klasik, sediakan tampalan individu. Selepas itu, mereka disentuh dengan pancake.
"Malas" periuk ayam kefir dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• satu setengah gelas tepung;
• tiga telur segar;
• 200 ml mayonis lemak;
• baking soda - satu pertiga daripada sudu kecil;
• 3.2% kefir - 300 ml.
Kepada pengisian:
• satu paun ayam;
• nasi - 200 gr .;
• bawang sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan soda kapur dengan kefir. Apabila ia berbuih dengan baik dan bertambah sedikit, masukkan mayonis dan telur yang ditumpuk dengan garam.
2. Dengan memukul, goncang jisim kefir dengan baik dan, tanpa henti, kacau, tambah tepung. Mula-mula masukkan sebahagian besarnya. Campurkan dengan teliti dan kemudian tambah tepung lain. Tutup mangkuk dengan adunan dan sisihkan selama setengah jam.
3. Potong bawang merah yang dikupas dari sekam dan potong ayam ke dalam jalur bersaiz sederhana, nipis.
4. Bilas nasi masak sehingga air bersih. Tuangkannya dengan air minuman dan rebus hingga separuh masak. Sediakan sup, dan buang nasi dalam colander dan bilas. Tinggalkan penapis sehingga semua air mengalir.
5. Melincirkan cawan memasak dengan apa-apa lemak dan tuang separuh adunan kefir ke dalamnya. Layakkan ayam di atasnya, dan bawang di atasnya. Tutup semuanya dengan lapisan nipis dan garam untuk selera anda. Gabungkan mengisi dengan lada tanah dan tuang semuanya dengan adunan yang lain.
6. Pada panel kawalan, tetapkan pilihan "Baking" selama 80 minit dan aktifkan multicooker. Selepas bip, buka tudung, biarkan ayam berdiri sejuk dan keluarkan kek.
Kefir yis dengan marjerin
Bahan-bahan
• Margarin "Creamy" - pek, 200 gr .;
• secubit kecil baking soda;
• telur segar;
• segelas kefir;
• yis granular segera - satu sudu teh;
• kira-kira tiga gelas tepung putih.
Kepada pengisian:
• 700 gram susu sejuk (fillet);
• dua kepala bawang bersaiz sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Mencairkan kepingan marjerin dalam mangkuk enamel di atas api sederhana. Untuk menyediakan doh, ia mestilah tidak panas, jadi ia perlu disejukkan dengan baik. Anda boleh meninggalkan periuk di dapur dimatikan atau letakkan di dalam mangkuk air sejuk.
2. Tuang kefir ke dalam bekas yang berasingan. Tambah soda kapur, telur longgar dan garam. Dengan air suam (100 ml), cairkan yis dan tuangkan campuran kefir. Memperkenalkan marjerin yang sejuk, tepung dan mengulikan adunan yang lembut dan ditinggalkan. Tutup mangkuk dengan kain dan letakkan selama satu jam dalam keadaan panas. Jumlah ujian akan meningkat hampir satu setengah kali.
3. Campurkan kepingan kecil ayam dengan bawang cincang. Masukkan garam, lada dan kacau dengan baik dengan citarasa anda. Biarkan ayam berdiri selama setengah jam.
4. Ambil pinggan mangkuk bulat dengan garis pusat kira-kira 25 cm dan gris bahagian bawah dan sisi dengan minyak sayuran. Bahagikan doh dalam dua, bahagian tidak sama dan gulungkannya ke dalam lapisan bulat. Letakkan bulatan yang lebih besar dalam bentuk supaya tepinya berada di sisi. Letakkan mengisi dan tutup di atas dengan bulatan yang lebih kecil. Jari-jari mengetatkan lapisan atas dan bawah di sepanjang tepi. Buat lubang kecil di tengah. Tutup acuan rapat dengan kerajang atau tudung diameter yang sesuai.
5. Letakkan periuk panggang dengan periuk ayam dalam ketuhar pada 200 darjah dan segera mengurangkan haba menjadi 160. Bakar selama 50 minit.
6. Keluarkan tudung dari kek siap, dan tutup dengan tuala. Selepas 20 minit, letakkan pai di atas pinggan.
Kefir bawang dengan kentang dan cendawan
Bahan-bahan
• 20% krim masam - 100 gr .;
• 400 gr. tepung telur premium;
• 200 gr. mentega semulajadi yang tidak sempurna;
• 100 ml kefir;
• satu pertiga daripada sudu kecil baking soda.
Kepada pengisian:
• empat kentang sederhana;
• 150 gr. cendawan segar;
• kepala bawang putih;
• 300 gr. daging ayam putih.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan krim masam dengan kefir dan, kacau, tuangkan soda. Tuangkan dalam mentega cair yang dingin, dan, kacau, tambah satu pertiga daripada tepung yang dimasak dan satu sudu teh garam.
2. Kemudian secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh. Teruskan fokus pada melekat pada tangan anda sehingga berhenti. Pada masa yang sama, doh harus tetap lembut dan anjal.
3. Bentuk doh dengan bola dan bersihkannya, bungkusnya dengan foil, selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
4. Bawang bawang dipotong menjadi cincin separuh sederhana, cincang halus cendawan. Dalam mentega dengan api yang rendah, goreng bawang cincin separuh sehingga telus. Lay cendawan dan goreng selama tujuh minit, sekali-sekala beralih dengan sudu slotted. Sejuk.
5. Potong kentang menjadi kiub centimeter dan fillet menjadi kepingan kecil.
6. Ambil pinggan mangkuk berpecah atau penggoreng kecil dengan bahagian tinggi dan lembapkan dengan minyak sayuran.
7. Melancarkan sebahagian besar adunan sejuk. Hitung supaya ia meliputi sisi sekurang-kurangnya 6 cm.
8. Letakkan doh ke dalam acuan dan tekan dengan tangan anda ke bahagian bawah dan dinding. Merata dengan garpu di atas permukaan keseluruhan dan letakkan lapisan dalam lapisan:
• setengah kentang;
• hirisan fillet;
• cendawan goreng dengan bawang;
• baki kentang.
9. Kue akan lebih berair jika kepingan mentega diletakkan pada lapisan kentang.
10. Letakkan adunan selebihnya, tutup dengan mengisi dan buta tepi. Pierce permukaannya sama rata dengan garpu. Jus dan wap berlebihan akan melepaskan diri melalui lubang ini semasa baking.
11. Masukkan ayam dalam ketuhar panas dan masak selama 50-60 minit pada 200 darjah.
Pancake kefir
Bahan-bahan
• satu telur;
• 125 ml kefir sederhana, tidak berasid;
• sudu penuh gula;
• dua gelas tepung 250 gram;
• minyak tanpa aromatik tanpa lemak - 4 sudu besar. l
Kepada pengisian:
• dua kaki ayam;
• bawang besar;
• empat telur ayam;
• 300 gr. champignon bersaiz sederhana;
• 72% mayonis untuk penanaman lempeng;
• 250 gr. keju semi-keras ringan;
• tiga cawan keempat nasi beras bulat.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan kefir dengan soda cepat (1 sudu teh), telur, gula dan garam. Cairkan campuran dengan 500 ml air minuman, tambah semua tepung yang diukur dan pukulan dengan memukul, mencapai keseragaman. Tuangkan minyak dan kacau lagi supaya minyaknya disebar dengan baik.
2. Ambil kuali yang tebal dan panaskannya dengan api sederhana. Untuk pancake pertama, tuangkan kuali dengan minyak dan bakar panci tipis (12-13 buah).
3. Gulung dan gorengkan cendawan dengan bawang cincang.
4. Rebus kaki di dalam air masin. Percuma dan kupas. Pisahkan daging dari tulang dan potong ke dalam kepingan kecil, bujur.
5. Rebus beras sehingga kira-kira separuh masak. Bilas dan kering dengan baik pada penapis atau colander.
6. Rebus dan telur rebus.
7. Melincirkan bentuk bulat dengan mayonis dan letakkan pancake di bahagian bawahnya, taruh dengan mayonis. Kemudian ambil satu lagi pancake dan letakkannya di sebelah borang supaya ia digantung dengan satu tepi di belakangnya, dan yang lain menemuinya sedikit pada yang diletakkan sebelumnya. Dengan cara yang sama, letakkan tiga lagi penkek, masukkan setiap mayonis. Pancake harus melindungi dengan baik antara satu sama lain sehingga tidak ada jurang.
8. Selepas itu, letakkan lempeng lain di bahagian bawah dan letakkan cendawan di atasnya. Tutup lapisan cendawan dengan penkek. Ia juga perlu untuk mencincikan dengan mayonis, dan meletakkan lapisan beras di atas. Ratakan dan sedikit tekan dengan tangan anda.
9. Kemudian letakkan pancake sekali lagi dan pelincir dengan cara yang sama. Di atasnya, letakkan ayam dan, seperti beras, memerah, tutup dengan pancake dan gris dengan mayonis.
10. Letakkan telur pada lapisan terakhir dan tutup lagi. Hancurkan dan bungkus pada pancake yang terakhir dengan tepi gantung lempeng yang diletakkan di tepi.
11. Di atas pai, tuangkan keju kasar parut dan letakkan periuk ayam selama 20 minit untuk membakar pada 180 darjah.
Ayam kecil pada kefir, dengan daging cincang dan kentang
Bahan-bahan
• dua setengah cawan tepung;
• satu sudu cuka meja;
• setengah kilo daging cincang;
• satu telur segar;
• 250 gram pek marjerin "Untuk baking".
Kepada pengisian:
• satu kentang kecil;
• kepala bawang besar;
• marjerin berkrim;
• untuk merasai sayur-sayuran, lada tangan, garam meja.
Kaedah Memasak:
1. Memotong marjerin dengan pisau. Dalam gelas 250 gram, pukul telur dengan cuka. Tambah air dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk marjerin. Campurkan adonan tepung dengan tepung dan letakkan di dalam peti sejuk selama seperempat jam.
2. Masukkan bawang cincang dalam daging cincang. Parut kentang pada parut sederhana dan aduk rata. Lada untuk rasa anda, tambah sedikit garam. Masukkan sayur-sayuran cincang jika dikehendaki.
3. Letakkan doh dan potong ke dalam kepingan persegi. Di setiap tempat pengisian sedikit, sekeping kecil marjerin dan tutup tepi (seperti sampul surat). Anda boleh memberikan bahan kerja bentuk segi tiga.
4. Bakar ayam di atas penaik pada 180 darjah selama setengah jam.
Kefir dengan soba
Bahan-bahan
• mentega "Petani" mentega - 75 gram;
• 450-500 gram baking wheat;
• telur - 2 buah;
• yoghurt lemak - 250 gram penuh;
• soda sebagai penanam - 0.5 tsp.
Kepada pengisian:
• gandum soba - 50 gram;
• satu timun jeruk;
• 1 bawang sederhana;
• 600 gram ayam.
Kaedah Memasak:
1. Dalam tepung dua kali ditapis, parut sedikit mentega frosted. Tangan menggosok semuanya ke dalam serbuk kecil. Tuangkan dengan cepat, jika tidak, mentega akan mencairkan, dan doh akan kehilangan struktur yang dikehendaki.
2. Masukkan telur, tambahkan garam, tuangkan kefir semua dan kucurkan adunan lembut yang seragam. Secara beransur-ansur, anda boleh menambah tepung yang melebihi jumlah yang ditentukan, memastikan bahawa doh melekat dari tangan.
3. Lubricate mangkuk dengan mentega tanpa lemak, letakkan doh di dalamnya dan tutup dengan tuala dan letakkan di dalam peti sejuk.
4. Sereal yang dipenuhi tuangkan air mendidih. Biarkan ia mendidih dan ubah air. Rebus bijirin sehingga masak dan sejuk dengan baik.
5. Hidangan goreng timun dan bawang merah dalam mentega. Masukkan potongan ayam kecil dan terus goreng sehingga ia ditenun.
6. Tambah soba, musim mengisi dengan lada tanah, dan garam secukup rasa anda. Campurkan lembut dan keluarkan dari haba.
7. Bahagikan doh dalam tiga bahagian. Letakkan satu di dalam bulatan besar dan letakkan di atas lembaran penaik yang dipagari dengan kertas. Untuk mengelakkan kek dari melekat pada kertas, pelincir terlebih dahulu dengan minyak.
8. Di atas doh, letakkan permulaan dengan lapisan seragam. Dari adunan yang tersisa, sosej soseyang nipis dan gulungkannya ke dalam reben.
9. Berhati-hati meletakkan reben pada mengisi dan mengikat mereka bersama-sama dengan "tenunan keranjang".
10. Jika doh terlalu menonjol, potong dan membentuk bahagian yang rendah sedikit memetik doh di sekitar seluruh keliling pai.
11. Campurkan kuning telur dengan sedikit air dan pasangkan permukaan kek dengan baik.
12. Masak ayam di dalam ketuhar selama 30 minit pada 220 darjah.
"Holiday Kurnik" pada kefir dengan tiga tampalan yang berbeza
Bahan-bahan
• 2.5% kefir - 125 ml;
• 400 gr. tepung putih gandum;
• krim masam rendah lemak - 1 sudu besar. l.;
• satu telur;
• 1/2 sudu besar. sudu gula tanpa gula;
• 100 gr. mentega, mentega semulajadi;
• satu sudu teh ripper (soda);
• 10 ml cuka meja 9%.
Kepada pengisian:
• tiga telur ayam;
• sekumpulan bawang hijau;
• 150 gr. nasi beras bulat;
• 700 gr. fillet ayam sejuk;
• lima sudu krim masam 15%;
• bawang - 1 kepala;
• empat cawangan Dill segar;
• 50 ml karat tulen. minyak;
• 400 gr. champignons segar.
Untuk pancake:
• dua telur;
• 160 gr. tepung gandum;
• satu sudu minyak;
• 1 sdt garam sejat;
• dua sudu besar gula.
Kaedah Memasak:
1. Basuh daging ayam, mencelupkannya dalam sekeping air panas payau. Rebus selama 10 minit dengan mendidih sedikit. Masukkan fillet sejuk, jangan tuangkan kuah.
2. Tuangkan bawang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga hirisan benar-benar melembutkan. Tambah fillet yang dicincang tipis. Taburkan dengan lada dan garam kecil, reneh selama 4 minit dengan api yang rendah.
3. Masukkan krim masam dan kacau pengisian. Apabila krim masam mula mendidih, keluarkan kuali dari panas, dan pindahkan daging ke dalam mangkuk.
4. Tuang 300 ml air ke dalam kuali. Biarkan ia mendidih dan ringan garam, masak nasi dalam air mendidih dan masak selama 10 minit. Letakkan nasi dalam penapis dan sejuk dengan baik.
5. Potong bulu bawang dibasuh dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan nasi dan gosok telur rebus dengan baik di sini. Garam dan kacau dengan baik semua komponen pengisian kedua.
6. Potong cendawan ke dalam kepingan sederhana dan gorengkannya dalam minyak sayuran. Keluarkan dari haba, mula pecah. Mentransfer pengisi ketiga ke dalam bekas bertapis yang berasingan dan sejuk.
7. Pukul telur dengan baik (dengan garpu atau pukul). Tuangkan kira-kira seperempat gelas air dan campurkan campuran.
8. Tuangkan gula, garam, tambahkan tepung dan pukul dengan baik. Jisim harus homogen, tanpa benjolan. Tambah 180 ml air, minyak dan kacau dengan baik.
9. Ambil kuali berdinding tebal dengan diameter yang sama seperti kuali penaik. Lubricate dengan minyak, panaskannya dengan baik dan panggang pancake tipis dari doh yang disediakan.
10. Minuman dan lempeng dimasak, sekarang kita akan mula menyiapkan doh untuk periuk ayam. Untuk melakukan ini, gulungkan mentega yang dihiris menjadi serbuk.
11. Dalam mangkuk yang berasingan, kacau krim masam dengan kefir. Tambah cuka dipotong dengan cuka, telur, gula dan garam dan pukulan dengan teliti, tuangkan ke dalam serbuk tepung. Campurkan adunan elastik dengan cepat.
12. Letakkan kertas kertas masak di bahagian bawah acuan. Melancarkan dua pertiga doh dengan pin bergulung di dalam bulatan dan beralih doh ke acuan supaya ia mencapai tepinya.
13. Di bahagian bawah, letakkan pancake, dan padanya mengisi nasi. Kemudian tutupnya dengan pancake lain dan letakkan pengisian daging. Jangan tahap, tetapi, sebaliknya, cuba untuk membentuk bukit kecil dari mengisi di pusat. Di tepi, ketebalan lapisan hendaklah 1.5 cm, dan di tengah 3 cm.
14. Letakkan pancake pada pengisian beras, letakkan cendawan di atasnya dan tutupnya dengan pancake juga.
15. Letakkan bulatan dilancarkan dari adunan yang tersisa di atas. Keluarkan tepi dengan jari anda dan menghiasi bahagian atas henhouse dengan "pigtail" doh. Buat lubang kecil di tengah.
16. Lubricate bahagian atas dengan kuning cincang dan letakkan frypot dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
17. Selepas 15 minit, keluarkan kek. Tuangkan ke dalam lubang 100 ml stok ayam kiri, tutup dengan memasak foil dan letakkan semula di dalam ketuhar selama setengah jam.
Kefir Kefir - cara memasak dan tip berguna
• Untuk membuat ayam meningkat dan bakar, letakkan barang-barang tersebut hanya dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik.
• Tutup hidangan di mana pai kompleks besar dibakar, tutup dengan penutup atau kerajang. Kemudian bahagian atas pai tidak akan terbakar.
• Di ayam tertutup di bahagian atas, pastikan untuk meninggalkan lubang atau menembusi kue (lapisan atas) di beberapa tempat dengan garpu. Dalam pai kompleks melalui lubang semacam itu, anda sentiasa boleh menambah sup untuk juiciness. Dalam yang tertutup biasa, jus yang berlebihan dan stim akan keluar melaluinya. Disebabkan ini, doh tidak akan basah di dalam pai.
