Ayam fillet adalah lezat dan ringan, di samping itu, ia memasak dengan cepat.
Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh mengendalikan ini.
Daging semacam itu sangat lazat di dalam ketuhar atau periuk perlahan.
Ia adalah kaedah memasak yang membolehkan anda untuk mendapatkan daging berair, beraroma dan lembut.
Fillet ayam berkrim - prinsip memasak asas
Dalam krim, ayam boleh direbus atau dibakar. Daging boleh dimasak secara keseluruhan atau potong atau potong.
Sebelum memasak, adalah dinasihatkan untuk mengasinkan ayam supaya daging tepu dengan aroma rempah dan herba.
Anda boleh menggunakan krim mana-mana kandungan lemak, bergantung kepada bagaimana hidangan tinggi kalori yang anda ingin dapatkan.
Selain krim dan ayam, bawang atau sayur-sayuran lain ditambah ke dalam hidangan.
Jadi daging itu tidak hilang juiciness, disyorkan bahawa ia pastilah dilapisi tepung dan goreng supaya jus itu "dimeteraikan" di dalamnya.
Kemudian daging yang disiapkan dituangkan dengan krim dan terus masak sehingga dagingnya lembut.
Resipi 1. Ayam fillet dalam krim dengan bawang putih dan herba
Bahan-bahannya
500 gr fillet ayam;
perasa untuk ayam;
bawang putih - 2 kepala;
lada segar;
sayuran - sekumpulan;
garam;
krim - 300 ml;
kicap.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci fillet ayam dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan dengan serbet dan potong besar. Kami menyebarkan daging dalam bentuk yang tahan panas.
2. Tuangkan semuanya dengan rempah dan tuangkan kicap.
3. Bilas sekelompok sayur-sayuran, kering dan gulung. Taburkan daging dengan sayur-sayuran dan peras bawang putih.
4. Perlahan-lahan tuangkan semua krim supaya mereka menutupi keseluruhan fillet ayam. Bakar dalam ketuhar selama empat puluh minit, kacau dari semasa ke semasa. Kami mengambil lembaran penaik, letakkan fillet pada pinggan porsi dan berkhidmat dengan hidangan sebelah beras.
Resipi 2. Krim ayam dengan tomato
Bahan-bahannya
perasa untuk ayam;
600 g chicken fillet;
50 g mentega;
empat tomato;
400 ml krim 35%;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Buang fillet ayam dari lemak dan filem berlebihan. Bilas daging dengan baik, keringkan dengan tuala guna dan dipotong menjadi kiub. Goreng ayam hingga coklat keemasan dalam mentega. Kemudian pindahkan daging ke stewpan.
2. Tuangkan tomato dengan air mendidih dan keluarkan kulit yang nipis. Kupas dan potong bawang.
3. Masukkan bawang dalam kuali dengan minyak yang tersisa daripada menggoreng fillet ayam, dan goreng selama dua minit. Kemudian tambah tomato yang dikupas dan dicincang halus, tuangkan sedikit air rebus dan reneh, kacau, selama lima minit.
4. Masukkan goreng tomato sayur-sayuran ke daging goreng. Tuangkan semua krim dan reneh selama tujuh minit dari saat mendidih. Hidangkan fillet ayam dengan hidangan sampingan kentang rebus atau nasi.
Resipi 3. Ayam fillet dengan sayur-sayuran dalam krim
Bahan-bahannya
payudara ayam besar - 2 buah;
mentega atau minyak bunga matahari;
bawang;
perasa untuk ayam;
bawang hijau - tiga tandan;
garam;
paprika kuning dan merah;
150 ml krim 20%;
tomato.
Kaedah memasak
1. Kami memotong bawang kupas dengan cincin suku nipis. Kami memotong bahagian putih bawang hijau di atas.
2. Kami membersihkan dada ayam daripada lemak dan filem yang berlebihan. Kami mencuci daging, kering dan dipotong menjadi bar.
3. Kami membersihkan benih dari lada bel. Potong tomato dan lada ke dalam jalur besar.
4. Minyak sayur panas dalam kuali besi dan tambah mentega. Letakkan bawang di dalamnya dan goreng, kacau sentiasa, selama dua minit.
5. Sekarang masukkan daging dan terus goreng, kacau, selama tujuh minit, sehingga ia mula berwarna coklat. Lada dan garam.
6. Kemudian tambahkan tomato, lada dan masak bersama selama tiga minit lagi untuk kelembutan yang terakhir.
7. Letakkan api ke medium dan hati-hati tuangkan semua krim. Rebus selama dua minit. Pada akhirnya, tambah rempah, tutup dan matikan haba. Lima minit kemudian, sajikan ayam dalam krim dengan pasta atau nasi rebus.
Resipi 4. Krim ayam dengan cendawan dan keju
Bahan-bahannya
allspice;
kg ayam;
60 ml minyak bunga matahari;
bawang;
350 ml krim 10%;
300 g champignons;
sekumpulan dill, bawang dan pasli;
300 g keju lembut.
Kaedah memasak
1. Cuci dan keringkan fillet ayam. Potong daging menjadi kepingan kecil. Masukkan ayam dalam kuali dan tumis sehingga coklat keemasan.
2. Semasa daging digoreng, kupas kepala bawang dan potong di cincin separuh.
3. Keluarkan kulit nipis dari cendawan, bilas cendawan dan keringkan. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis. Pukul keju dan potong sayur-sayuran.
4. Setelah daging ditutup dengan kerak emas, tambahkan bawang dan kacang merah yang dicincang. Kacau dan goreng semuanya bersama-sama, kacau sepuluh minit.
5. Tuangkan krim tersebut ke dalam kuali, tambah keju parut dan masak dengan api yang panas selama kira-kira sepuluh minit, kacau sekali-sekala. Sekarang tambah sayur-sayuran dan lada segar. Rebus selama lima minit lagi dan keluarkan dari haba. Letakkan pinggan di atas pinggan dan letakkan ayam krim di atas.
Resipi 5. Ayam fillet dalam krim dengan wortel dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
gelas krim yang tidak lengkap;
bawang;
garam;
dua buah dada ayam;
lada segar;
lobak;
perasa untuk ayam;
30 g tepung gandum.
Kaedah memasak
1. Basuh dan keringkan dada ayam. Kemudian potong daging ke dalam kepingan bersaiz sederhana. Kupas bawang dan potong dengan bulu. Basuh wortel kupas dan potong ke dalam bar. Letakkan semuanya dalam mangkuk yang dalam, musim dengan rempah dan lada. Tuangkan minyak bunga matahari dan campurkan. Letakkan semua dalam mangkuk multicooker.
2. Tutup penutup unit dengan ketat dan aktifkan mod "Membakar". Selepas setengah jam, buka tudung, garam dan tambah tepung. Kacau dan tuangkan krim dengan serta-merta. Kacau sekali lagi dan tutup penutup. Teruskan memasak selama sepuluh minit lagi.
3. Setelah sos telah dikentalkan, sajikan daging dengan pinggan kentang atau nasi.
Resipi 6. Fillet ayam bakar dengan krim dan biji popi
Bahan-bahannya
70 ml minyak zaitun;
setengah kilogram ayam;
herba dan perasa untuk ayam;
150 ml krim 20%;
garam;
100 g keju keras;
lada segar;
50 g biji popi.
Kaedah memasak
1. Bilas ayam di bawah paip. Gunakan pisau tajam untuk memotong filem dan lemak berlebihan. Gosokkan daging dengan lada, perasa dan garam. Biarkan fillet ayam dalam bentuk ini selama setengah jam supaya ia tepu dengan aroma.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam pan besi dan panaskannya dengan api yang tinggi. Goreng ayam di kedua-dua belah ke kerak yang lazat. Daging itu tidak boleh dimasak, tetapi hanya sedikit sahaja yang dicat.
3. Sekarang potong daging dalam kepingan, tebal tiga sentimeter.
4. Tuang keju ke dalam cip besar. Campurkan krim dan keju dalam periuk dan masukkan api yang rendah. Bawa sos ke mendidih, kacau sekali-sekala, dan masak selama tiga minit lagi. Kemudian keluarkan stewpan dari panas dan tuangkan biji popi. Kacau secara teliti.
5. Letakkan kepingan ayam dalam bentuk tahan haba yang mendalam dan tuangkannya dengan sos. Bakar dalam ketuhar pada 200 C selama 20 minit. Hidangkan dengan spageti atau kentang tumbuk.
Resipi 7. Sayur ayam berkrim dengan sawi
Bahan-bahannya
segelas krim lemak;
enam bahagian ayam;
garam kasar;
30 g Dijon mustard;
lada segar;
30 g parmesan;
3 ulas bawang putih;
60 ml minyak zaitun;
lima ranting thyme segar.
Kaedah memasak
1. Cuci dan keringkan fillet ayam. Gosokkan setiap kepingan dengan garam lada dan kasar.
2. Goreng fillet pada kedua-dua belah dalam minyak zaitun sehingga bentuk kerak emas di permukaan.
3. Kami membersihkan dan menghancurkan ulas bawang putih dengan bantuan pemerah bawang putih. Masukkan bawang putih ke krim. Di sini kita meletakkan mustard Dijon dan thyme. Lada dan garam. Campurkan campuran.
4. Spread keping garam ayam goreng dalam bentuk tahan haba yang mendalam dan tuang semuanya dengan sos berkrim. Kami menghantarnya selama setengah jam ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 C. Kami mengambil borang lima minit sebelum memasak dan taburkan dengan Parmesan halus parut. Hidangkan daging dengan salad sayur-sayuran atau kentang segar.
Resipi 8. Ayam fillet dalam krim dengan kentang
Bahan-bahannya
800 g kentang;
garam kasar;
kg ayam;
campuran lada;
150 g bawang merah;
5 g kunyit dan paprika;
2 ulas bawang putih;
150 ml krim 33%.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan fillet ayam dari semua kelebihan, mencuci dan keringkannya. Potong daging menjadi kepingan kecil.
2. Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam kepingan besar. Kami menyebarkan sayuran dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan campuran lada, kunyit, garam dan paprika.
3. Kami membersihkan bawang dan bulu halus.
4. Goreng keping daging dalam kuali selama dua minit setiap satu. Kami mengalihkan ayam ke dalam pinggan berasingan.
5. Dalam kuali yang sama, goreng kentang supaya ia ditenun.
6. Ayam fillet dan kentang tersebar pada lembaran penaik. Teratas dengan lapisan bawang. Tuangkan semua krim dan taburkan dengan bawang putih halus dicincang.
7. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar selama empat puluh minit. Kami masak pada 180 C. Sepuluh minit sebelum akhir memasak, keluarkan lembaran foil untuk membuat hidangan coklat.
Resipi 9. Telur ayam berkrim dengan pes tomato dan kentang
Bahan-bahannya
30 ml minyak bunga matahari;
800 g fillet ayam;
garam;
60 ml pes tomato;
campuran lada;
100 ml krim 20%;
20 ml jus lemon;
3 ulas bawang putih;
100 g keju keras;
3 kentang;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Basuh di bawah paip dan keringkan fillet ayam. Kami membersihkannya dari filem dan lemak yang berlebihan.
2. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan nipis. Gosokkan payudara dengan campuran lada dan garam. Kami memasukkan payudara itu dengan kepingan bawang putih. Kami menyebarkan fillet dalam bentuk tahan haba yang mendalam.
3. Potong bawang dengan seperempat cincin yang nipis. Taburkan daging cincang dalam bentuk.
4. Kupas kentang, basuhnya dan potong ke dalam bulatan. Letakkan kentang di atas daging.
5. Dalam cawan berasingan, campurkan krim dengan jus lemon dan pes tomato. Pukul segala-galanya dengan pengadun sehingga busa cahaya muncul. Tuang ayam dan kentang dengan sos yang dihasilkan.
6. Masukkan borang di dalam ketuhar dan bakar selama empat puluh minit pada 180 C. Kemudian kami mengambil borang di luar oven dan taburkan hidangan dengan cip keju. Sekali lagi, hantar borang ke dalam ketuhar dan biarkan di sana sehingga keju cair. Hidangkan sebagai hidangan bebas.
Petua ayam berkrim - petua dan kiat dari koki
Fillet ayam yang dibakar tanpa kulit. Juga keluarkan semua lemak berlebihan.
Jika anda menggunakan krim berat, jangan gunakan terlalu banyak minyak.
Lebih baik menggunakan krim, kandungan lemak yang 33%. Apabila membakar, mereka tidak melipat.
Tuangkan krim yang cukup di atas pinggan agar tidak terbakar.
Untuk baking, anda boleh menggunakan kedua-dua krim tulen dan tambah bawang putih, keju, bawang atau rempah-rempah kepada mereka.
