Penerangan Walnut
Walnut terutamanya pokok yang kuat, dengan mahkota padat yang menyebar dan sistem akar yang sangat maju dan kuat, diameternya melebihi saiz mahkota sebanyak lima kali. Buahnya berbentuk bujur, saiz aprikot. Kernel bijian yang boleh dimakan disertakan dalam cangkerang keras, yang kemudiannya terletak dalam kulit hijau lembut. Jika anda mengupasnya dengan tangan anda, cuba mengeluarkan kacang itu, kulit akan menjadi coklat gelap, yang tidak dicuci selama beberapa hari. Oleh itu, lebih baik menunggu sehingga buah telah masak sepenuhnya, ketika kulit hijau pecah dan nutnya jatuh ke tanah.
Tanah air walnut dianggap sebagai Tengah dan Asia Kecil, dari mana ia tersebar di seluruh dunia, termasuk ke Rusia. Di Rusia ia dipanggil Voloshsky, Tsarist, dan Mahogany, tetapi nama "Yunani" terperangkap, kerana ia adalah peniaga Yunani yang pada satu masa dihantar walnut luar negeri ke Rusia.
Pohon ini tidak bersahaja, disebarkan oleh biji, walnut, yang, masuk ke dalam tanah, berakar dan berakar. Walaupun ia adalah budaya yang berkembang pesat, pokok ini hanya menghasilkan buah pada tahun kelapan hingga kesepuluh. Pokok walnut adalah hati yang panjang. Ia hidup empat ratus lima ratus tahun atau lebih, terus membawa tanaman sepanjang masa. Pada masa kini, pokok walnut dan pokok liar boleh ditemui di mana-mana di Crimea, Moldova, Asia Tengah, Caucasus, Tien Shan, dan India Utara. Di sesetengah negara, seperti China, Iran, Turki, Mesir, Amerika Syarikat, Romania, Ukraine, walnut ditanam dan dieksport, serta terlibat dalam pemilihan. Terima kasih kepada penternak, jenis walnut dengan kulit nipis muncul pada satu-satu masa, yang sangat mudah, dan dengan peningkatan kandungan minyak - produk makanan yang berharga.
Walnut - sifat berfaedah
Bahawa produk itu lazat dan sihat pada masa yang sama - ini tidak begitu biasa. Walnut betul-betul berlaku. Rasanya sangat baik dan sangat berguna - ia mengandungi antioksidan, asid amino, besi, kobalt, yodium, zink, fosforus, vitamin B, C, PP, E. Ia amat diperlukan untuk orang-orang yang terlibat dalam kerja keras mental, tempat dengan latar belakang radioaktif yang meningkat. Untuk memenuhi keperluan tubuh untuk unsur-unsur yang berguna, cukup untuk makan empat hingga lima kacang setiap hari.
Kacang-kacangan mesti dimakan untuk menguatkan imuniti, serta pencegahan anemia, penyakit jantung, saluran darah, aterosklerosis. Mereka membantu meningkatkan potensi, terutama jika diambil dengan kismis, prun dan aprikot kering. Untuk rawatan kelenjar tiroid, mastopati, fibroma, tumor benign, diabetes mellitus, tincture dari parti walnut digunakan.
Tidak kira betapa perubatan dan sihat walnut itu, sesetengah orang perlu menggunakannya dengan berhati-hati atau sama sekali tidak mengecualikannya daripada diet. Pertama sekali, ini berlaku untuk penghidap alahan yang mengalami psoriasis, neurodermatitis, kerana walnut adalah alergen yang agak kuat. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan walnut untuk kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, wanita hamil, dengan enteritis, kolitis, ulser. Kelemahannya termasuk kandungan kalori yang agak tinggi pada produk, yang lebih tinggi daripada coklat, jadi orang yang gemuk dan berlebihan berat badan perlu menggunakannya dengan cara yang terhad. Untuk mengelakkan momen yang tidak menyenangkan, seperti berat dalam perut, ruam alergi, vasospasm, sakit kepala, tidak digalakkan untuk menggunakan lebih dari 8-10 kacang setiap hari.
Walnut - Kalori
Kandungan kalori 100 g walnut ialah: 648 kcal.
Walnut - Penggunaan Memasak
Kacang lazat dalam diri mereka, mereka boleh diklik pada masa lapang anda. Tetapi mereka tidak kurang popular dalam memasak. Kacang telah lama dan universal digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, memberi mereka rasa yang indah. Baiklah sos, sup, daging, sayuran, salad, pencuci mulut, belum lagi baking. Terutama digunakan secara meluas dalam masakan, kacang digunakan di masakan timur dan Kaukasia. Siapa yang tidak tahu masakan seperti satsivi, baklava, nougat, churchkhela. Tanpa kacang, adalah mustahil untuk membayangkan beberapa jenis ais krim atau gula-gula, serta kek, pastri, cookies, halva.
Dalam memasak, bukan sahaja biji-bijian kacang digunakan, tetapi juga mentega kacang, yang dibumbui dengan salad buah-buahan dan sayur-sayuran dan ditambah kepada barangan yang dibakar. Dan dari buah-buahan yang belum masak matang, tertutup dalam cangkerang hijau, mereka memasak jem yang lazat.
Contoh Resipi Walnut
Resipi 1: Veal Chops dengan Walnuts
Hidangan yang sihat dan lazat adalah daging pemakanan yang lembut dalam pemanggang nutty pedas. Veal boleh digantikan dengan daging lembu muda. Mayonis, mustard dan madu, termasuk dalam roti, berfungsi sebagai pautan untuk kelikatan dan menyumbang kepada rasa asal. Jika madu mengkristal, ia perlu disejukkan sedikit, ia akan menjadi cecair lagi.
Bahan-bahan 600g veal (tenderloin), 2 jadual. kebohongan. madu (cair), 3 sudu besar mayonis, 1 sudu teh mustard, garam, separuh segelas kacang, minyak sayuran.
Kaedah memasak
Tuang kacang ke dalam serbuk yang agak kecil - melalui pengisar daging, potong dengan pengisar atau menghancurkan dengan pin rolling (seperti melancarkan doh).
Potong daging dalam iris, pukul, garam.
Campurkan madu, mayonis, kacang dan sawi, potong daging dan biarkan selama 5 minit.
Panaskan mentega, letakkan keping daging dan goreng, seperti mangkuk biasa, di kedua belah pihak hingga lembut - sepuluh hingga lima belas minit.
Resipi 2: Salad Kek Walnut
Salad daging, yang termasuk walnut, menjadi semakin popular. Dan salad kami tidak terkecuali. Ia dibentangkan dalam lapisan, dan bentuknya sangat mirip dengan kek. Selepas mencuba, tetamu pasti akan meminta resipi. Salad ini mempunyai beberapa pilihan memasak, tetapi mereka tidak berbeza dengan ketara, kerana Bahan utama kekal malar. Antara peniaga, dia dipanggil "Kisah", dan sepenuhnya membenarkannya. Sesungguhnya, ini bukan hanya salad - ia adalah kisah dongeng!
Bahan-bahan 400 g dada ayam, 1 keju krim, 400 g cendawan segar, 1 lobak merah dan bawang, 2 kentang, 3 telur, 3 ulas bawang putih besar, separuh atau satu pertiga segelas gandum (walnut), garam, mayonis, minyak sayuran,
Kaedah memasak
Pertama sekali, rebus payudara, wortel dan kentang. Sementara itu, mereka mendidih, melakukan cendawan. Potong cendawan tidak terlalu besar, goreng dalam minyak, menunggu air mendidih mereka. Pindahkan ke ayak atau colander ke kaca mentega. Sejuk.
Anda boleh mula memasang salad. Ini perlu dilakukan dengan segera pada hidangan bulat atau persegi, meletakkan lapisan secara bergantian. Tambah sedikit ke setiap lapisan:
- daging rebus. Ia mesti dipotong menjadi kiub kecil atau koyak ke dalam gentian dengan tangan;
- bawang putih cincang;
- lapisan mayonis yang berlimpah;
- bawang cincang halus, taburkan dengan lada hitam;
- kentang kasar parut;
- mayonis;
- cendawan goreng;
- mayonis;
- telur parut (protein dan kuning bersama);
- mayonis;
- wortel parut dengan kasar;
- mayonis;
- Keju parut dengan kasar. Sebelum ini, ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk masa yang singkat, jadi lebih mudah untuk menggosok;
- lapisan mayonis yang berlimpah;
- taburi dengan kacang cincang.
Salad sudah siap, ia hanya kekal sejuk dan meninggalkan untuk merendam selama dua hingga tiga jam.
Resipi 3: Pear Walnut Pie
Kek hebat yang lazat. Selain itu, penarafan "lima tambah" untuk rasa itu tidak hanya layak untuk pear dalam karamel, tetapi juga adunan, yang memberikan tepung almond penghalusan dari kacang tanah.
Bahan-bahan 3 pear besar, 150 g mentega, 1.5 cawan tepung, 250 g gula (separuh karamel dan separuh doh), 4 biji telur, ½ cawan kenari, segelintir almond (50 g), ½ sudu teh setiap satu. serbuk penaik, garam dan peluntur tanah.
Kaedah memasak
Pear tidak boleh dikupas, tetapi teras mesti dipotong, dipotong menjadi kepingan. Mereka mestilah caramelized, i.e. rebus dalam gula cair. Kenapa tuangkan 2/3 cawan gula pasir ke dalam kuali panggang panas apabila ia mula mencairkan, letakkan pir di atasnya dan biarkan mereka mendidih, secara berkala menjadikannya dalam sirap supaya ia tepu. Apabila karamel, buat api kecil. Secara idealnya, karamel mestilah cair, tetapi kadang-kadang biji-bijian muncul di dalamnya. Ini tidak begitu menakutkan, kerana apabila membakar pai, pir akan memberikan jus, dan mereka akan dibubarkan.
Walaupun pear itu karamel, buatkan doh. Tuangkan badam ke dalam tepung menggunakan pengisar. Pukul gula yang tinggal dengan mentega yang lembut. Tanpa berhenti sebat, tambah kapul buah dan serbuk penaik, anda masih dapat secubit garam. Kemudian tambah telur, memperkenalkan mereka satu demi satu, supaya yang sebelumnya mempunyai masa untuk menyerap ke dalam doh. Kemudian cincang badam dan tepung dalam bahagian. Kacau hingga lembut.
Sedikit gris bentuknya. Lay panas, lurus dari kuali, hirisan pir. Untuk kecantikan, mereka boleh diatur dalam bulatan, seperti sinaran matahari, atau seperti kelopak bunga.
Masukkan garam (1/2 sudu kecil) ke dalam karamel mendidih, dan biarkan ia mendidih sedikit, lebih baik untuk mengatakan mendidih. Jangan takut bahawa ia akan menjadi asin. Seperti yang dijangkakan menjadi karamel, ia akan tetap manis, tetapi rasa itu akan berlalu dari garam ke sana.
Masukkan walnut dalam bentuk pada pear. Sama seperti itu, dalam bahagian besar, separuh. Ia tidak perlu digiling ke dalam tepung, baik, ia hanya boleh dihancurkan dengan tangan anda sedikit, iaitu, kepingan kacang perlu besar. Di atasnya dengan karamel mendidih, letakkan adunan itu dan keluarkannya. Bakar selama empat puluh empat puluh lima minit (180C). Biarkan kek sejuk sedikit dan tukar, meliputi bentuk dengan plat besar atau hidangan.
Walnut - petua berguna dari chef yang berpengalaman
- Untuk melancarkan merawat, anda mesti goreng segenggam walnut dalam kuali kering, kemudian campurkan dengan dua sudu madu.
- Untuk cepat memotong kacang menjadi serbuk kecil dengan cara yang diperbaiki, anda perlu memasukkannya ke dalam beg plastik, dan beg itu sendiri dalam tuala dan gulungnya dengan pin rolling, secara berkala menjentikkannya.
