Kesan menambahkan keju kotej untuk jisim cutlet agak sukar untuk dibandingkan dengan sesuatu.
Seperti yang dijelaskan.
Tetapi ia patut dicuba, tetapi tidak dengan satu jenis keju kotej, tetapi dengan yang berbeza.
Rumah berlemak memberikan rasa keju yang halus.
Bebas lemak - "krim" dan ringan yang tidak dapat diterangkan.
Jika tetamu anda tidak menyedari komposisi pemadat itu, maka terdapat pelbagai pilihan yang luar biasa.
Dan, sudah tentu, hidangan pencuci mulut untuk anak-anak. Potong curd dengan lobak merah dan aprikot kering adalah sesuai untuk snek tengah hari. Mereka adalah cahaya, tetapi, sebagai tambahan kepada rasa yang indah, mereka merangsang selera makan dengan baik.
Cutlets dengan keju kotej - prinsip umum memasak
• Dengan keju kotej, anda boleh memasak bukan sahaja daging, tetapi juga potongan sayuran. Mereka digoreng dalam kuali dalam minyak masak, dibakar di atas ketuhar dalam ketuhar atau dikukus.
• Kotej keju ditambah terus ke pemadat. Ia tidak peduli pada potong, tetapi memberikan rasa keju tertentu.
• Untuk hidangan akhir, kandungan lemak keju kotej tidak penting. Peratusan lemak yang terkandung di dalamnya hanya mempengaruhi jumlah kandungan kalori.
• Keperluan asas untuk produk ini adalah kesegaran, konsistensi dan keseragaman. Lebih kurang keju kotej, semakin sukar untuk membentuk cutlet, kerana forcemeat akan menjadi cair. Sekiranya curd itu berbutir, maka ia tidak akan menyebarkan secara merata ke atas jisim cutlet, dan biji-bijiannya akan dirasakan di dalamnya.
• Bukan sahaja keju kotei ditambah kepada jisim potongan ikan, daging atau sayuran. Bersama-sama dengan dia sering meletakkan semolina, tepung, telur, krim masam. Sayur-sayuran ditambah kepada daging dan kek ikan untuk juiciness.
• Untuk meningkatkan rasa hidangan pencuci mulut, buah-buahan kering diletakkan di dalam jisim cutlet. Penampilan mereka hanya ditentukan oleh pilihan rasa masing-masing.
• Keju cottage cincang, ikan dan sayur-sayuran yang dibalut dengan rempah, terpilih selera anda. Selalunya menambah sayur-sayuran dan bawang putih.
• Anda boleh meletakkan cinnamon atau vanillin dalam pencuci mulut dengan keju cottage untuk rasa.
• Jika lobak merah dan sayur-sayuran (lobak merah, kentang) dengan keju cottage disajikan sebagai hidangan bebas, maka daging dan ikan hanya dengan hidangan sampingan. Dia dipilih mengikut kebijaksanaannya.
Potong ayam yang lembut dengan keju kotej
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang;
• 50 ml krim 11%;
• bawang;
• satu telur segar;
• dua ulas bawang putih;
• 200 gram keju kotej 9%;
• tiga sudu dill dicincang;
• serpih jagung untuk bungkus (tanpa gula).
Kaedah Memasak:
1. Ayam cincang dengan keju dan bawang kotej melalui penggiling daging dengan parut yang paling kecil. Masukkan krim, telur bukan busa yang disebat.
2. Bawang putih melampau di sini, letakkan cincang dicincang. Masukkan garam secukup rasa, musim dengan lada tanah dan kacau dengan teliti.
3. Mash kepingan jagung sedikit dengan tangan anda. Bentuk produk separuh siap dengan tangan anda dibasahkan dengan air dan gulungkannya dengan baik di kepingan.
4. Pada api kecil di kuali berdinding tebal, panaskan minyak masak. Sapukan tepian ke dalamnya dan goreng, beralih selepas 5 minit ke sisi lain.
5. Apabila menggoreng, kuali tidak boleh ditutup dengan penutup. Jika anda menutupnya, kerak tidak akan berubah menjadi rangup.
Kek ikan bakar dengan keju kotej
Bahan-bahan
• pollock beku - 800 gr .;
• 250 gr. keju kotej rendah lemak;
• bawang kecil;
• dua telur ayam;
• sekumpulan kecil dill;
• tiga sudu semolina (bijirin).
Kaedah Memasak:
1. Dari bangkai pollock memotong sirip, memotong ekor. Tekan setiap pisau di arah dari ekor ke kepala. Potong perut, buang sisa-sisa bahagian dalam dan pastikan filem gelap. Basuh dengan teliti di bawah paip dan lap kering. Pisahkan daging dari rabung dan tulang kecil.
2. Putar fillet ikan dengan bawang dalam penggiling daging. Sekiranya curd adalah berbulu, putar juga.
3. Tambah semolina dan dicincang Dill. Memperkenalkan telur telur dengan whisk. Untuk rasa anda, musim dengan lada dan garam. Kacau rata sehingga rata dan biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, semolina akan membengkak dengan baik, dan hidangan tidak akan berfungsi dengan baik.
4. Dengan tangan yang dibasahi dengan baik, bentuk produk separa siap saiz dan bentuk yang diingini. Letakkannya pada lembaran penaik dan tuangkan sedikit air sejuk.
5. Letakkan goreng dalam oven ketuhar selama 20 minit dan panggang hidangan pada 200 darjah.
Daging patties dengan keju kotej dalam sos tomato
Bahan-bahan
• daging babi campuran dan daging lembu - 500 gr .;
• Keju keju 18% - 100 gr .;
• satu sudu krim masam 15%;
• satu setengah minuman herba yang dicincang, secukup rasa.
Untuk sos:
• kepala bawang besar;
• tiga sudu tomato tebal;
• satu sudu tepung;
• hijau;
• Lada tanah, garam dan gula rebus secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Mash daging cincang dengan tangan anda. Masukkan pulpa curd dan bawang merah pada parut sederhana.
2. Letakkan krim masam, herba cincang dan telur. Musim dengan lada, garam masak dengan baik, sambil mengalahkan daging cincang pada mangkuk.
3. Fesyen cutlet bulat kecil dan sediakan mereka, gulung tepung. Goreng dalam minyak masak yang dipanaskan sehingga coklat keemasan dan dipindahkan ke periuk berasingan.
4. Di dalam lemak yang hangat, celupkan bawang yang dihiris dalam kepingan kecil dan ringan. Tuangkan, aduk tepung dengan baik, dan goreng selama 3 minit, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan tomato ke dalam bawang, campurkan semuanya dengan baik sekali lagi dan reneh selama 4 minit dengan api yang rendah. Kemudian tuang setengah gelas air dan biarkan ia rebus selama 3 minit.
6. Tuangkan sos tomato ke dalam mangkuk dengan potong dan reneh selama lima minit pada suhu yang sangat minimum. Tuang sayur-sayuran yang dicincang pada akhir rebusan.
Hidangan pencuci mulut wortel dengan keju kotej - teh petang Olezhkin
Bahan-bahan
• satu paun lobak rebus;
• 150 gr. semolina;
• telur - 2 buah;
• 50 gr. buah-buahan kering (aprikot kering);
• dua keping curd.
Kaedah Memasak:
1. Bilas aprikot kering di dalam beberapa air, letakkan di dalam colander dan keringkan dengan baik. Potong buah kering ke dalam jalur kecil nipis dan pindahkan ke keju kotej.
2. Tambah telur yang dipukul dengan ringan dan sebahagian daripada semolina (100 g.). Gosok lobak rebus pada grater kecil di sini dan kacau semuanya dengan baik. Biarkan jisim curd untuk berdiri selama setengah jam.
3. Buang potong kecil dari jisim curd dan gulungkan dengan baik ke atas semua pihak dalam baki semolina.
4. Goreng dengan api sederhana dalam minyak sayuran sehingga kerak, keemasan yang indah.
5. Hidangkan tepung seperti krim masam, susu pekat atau madu.
Kek ikan goreng dengan keju kotej - "Ikan untuk Alyoshka"
Bahan-bahan
• cawangan minced - 550 gr .;
• 250 gram keju kotej buatan sendiri;
• satu kentang kecil;
• bawang bersaiz sederhana;
• satu sudu semolina;
• serbuk roti untuk roti (putih).
Kaedah Memasak:
1. Letakkan ikan cincang terlebih dahulu untuk pencairan. Jangan gunakan untuk mempercepat proses pembuangan dengan air atau microwave. Biarkan ia di dalam mangkuk di atas meja, dan sebaik-baiknya meletakkannya dalam peti sejuk.
2. Melelehkan jisim cair dengan garpu atau sentuhan dalam penggiling daging. Di sini, gali keju kotej buatan sendiri pada ayak.
3. Bawang bawang dengan kentang mentah dengan parut halus. Jika terlalu banyak cecair telah terbentuk, terikan dan pindahkan sayuran ke dalam mangkuk ikan cincang.
4. Masukkan sesudu semolina dan garam dan lada tanah. Campurkan semua bahan dengan baik dan sisihkan mangkuk selama 10 minit.
5. Dari jisim berdiri daging cincang, bentuk produk separa siap dalam bentuk ikan, sehingga satu setengah sentimeter tebal. Roti serbuk roti dengan baik dan gorengkannya dengan minyak tanpa lemak, panas sehingga lembut. Di setiap sisi selama kira-kira enam minit.
Diet lobak merah dengan keju kotej di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• lobak segar - 800 gram;
• dua sudu bran gandum;
• 100 gram keju kotej bebas lemak;
• setengah cawan semolina (kira-kira 80 gr.);
• 30 ml minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Rempah wortel kupas mentah pada kuali kasar. Masukkan kuali dalam dengan bahagian bawah tebal. Tambah separuh segelas air minuman dan renehkan selama api sederhana di bawah tudung selama 15 minit.
2. Pindahkan lobak rebus dari kuali ke mangkuk, tambah bran, semolina, minyak dan kacau dengan baik.
3. Apabila jisim telah sepenuhnya disejukkan, garam, tambah keju kotej dan kupas dengan teliti sehingga licin.
4. Dari jisim cutlet, dengan tangan anda dibasahi dengan air, flek kecil berbentuk bujur. Ringan setiap kali dalam tepung dan pindahkan ke lembaran pembakar yang dihiasi dengan kertas minyak.
5. Letakkan panci panggang dalam ketuhar panas dan bakar pada 220 darjah selama 20 minit. Keluarkan lembaran pembakar, putar patties dan bawa ke kesediaan, baking selama 10 minit lagi.
Hidangan ayam kukus dengan keju dan brokoli kotej
Bahan-bahan
• fillet ayam - 300 gr .;
• 250 gr. 1% keju kotej;
• 250 gr. brokoli (beku);
• satu telur ayam;
• Rumput segar, perisa dan bawang putih secukup rasa (boleh ditinggalkan).
Kaedah Memasak:
1. Bilas broccoli beku dengan air untuk cair sedikit. Rendam dalam air tidak perlu.
2. Skrol fillet, brokoli dan keju kotej dengan pengisar daging dengan rak dawai terkecil.
3. Masukkan rasa garam, rempah kegemaran, bawang putih cincang dan herba cincang.
4. Masukkan telur mentah ke dalam jisim cutlet dan campurkan dengan teliti.
5. Membentuk produk separuh siap bulat. Supaya daging melekit tidak melekat pada tangan anda, setiap kali anda membentuk potongan baru, laraskan tangan anda di dalam air.
6. Masak potong dalam dandang yang tidak melebihi setengah jam.
Kentang kentang dengan keju kotej
Bahan-bahan
• kentang - 8 ubi kecil;
• 150 gram keju kotej 9%;
• 1 ayam, telur segar;
• satu pertiga daripada satu sudu teh lada hitam tanah;
• separuh sudu teh kunyit;
• tiga ulas bawang putih;
• sekumpulan kecil dill atau pasli kerinting, anda boleh bercampur;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l ke dalam jisim cutlet, ditambah dengan roti.
Kaedah Memasak:
1. Rebus kentang masak dalam air masin sehingga lembut. Terikan sup dari kuali, dan mash kentang.
2. Apabila kentang telah disejukkan, gabungkan dengan keju kotej dan campurkan dengan teliti. Ini lebih baik dilakukan dengan menguli dan memutar dalam pengisar daging.
3. Tambah rempah-rempah kepada jus kentang untuk rasa, garam dan masukkan telur. Tuangkan dalam sayur cincang dan kacau dengan baik lagi.
4. Untuk membuat bahan kerja lebih mudah untuk membentuk dan mengekalkan bentuknya apabila menggoreng, memperkenalkan tepung dan menguli dengan baik sekali lagi. Tepung gandum boleh digantikan dengan tepung dedak.
5. Tuangkan tepung ke dalam plat yang mendalam. Bentuk bola kecil dari jisim cutlet kentang. Letakkan bola satu demi satu dalam tepung. Tekan ringan dengan telapak tangan dan taburkan telur dengan baik di semua sisi.
6. Dalam kuali berdinding tebal, panaskan minyak dengan baik, kocok patties kentang ke dalamnya dan goreng sehingga bahagian bawah ditenun. Flip ke sisi lain dan goreng sehingga coklat keemasan.
7. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam atau sayur-sayuran segar. Anda boleh meletakkan sedikit cincang hijau dan bawang putih halus parut dalam krim masam secukup rasa.
Cutlet dengan keju kotej - cara memasak dan tip berguna
• Jika anda ingin memasak versi hidangan masakan - ambil keju kotej rendah lemak atau dengan kandungan lemak terendah. Masak tidak dalam kuali, tetapi di dalam ketuhar atau dikukus. Nah, jika anda masih mahu goreng - lakukan hanya dengan minyak sayuran.
• Kupas biji gandum dengan penggiling daging, pukul dengan pengisar atau mengisar melalui ayak. Ia akan menjadi homogen dan strukturnya tidak akan dirasakan.
• Jika anda menambah semolina kepada daging cincang - pastikan anda membiarkan jisim cutlet berdiri selama sekurang-kurangnya seperempat jam. Kali ini sudah cukup untuk bijirin membengkak. Jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu padat dan sengit.
• Jika keju cottage ditambah kepada daging cincang dari sayur-sayuran rebus atau goreng - letakkan hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
