Cutlets - hidangan yang disediakan dengan sangat cepat, digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan, ternyata sangat lazat dan memuaskan.
Potong ayam dengan oatmeal adalah pilihan lain untuk memasak cutlet yang lazat, lembut dan subur.
Cutlets Chicken Oatmeal - Prinsip Memasak Umum
Untuk menyediakan bakso yang lazat, anda perlu daging cincang yang lazat dan dimasak dengan sempurna. Sudah tentu, anda boleh membeli siap sedia di kedai, tetapi, pertama, anda tidak tahu apa yang sebenarnya termasuk dalam komposisinya, dan kedua, potong itu serupa dengan makanan yang sama.
Pertama sekali, beli ayam sejuk, tidak kira bahagian mana yang akan anda gunakan untuk memasak daging cincang. Anda boleh mengambil hanya payudara, memotong fillet itu, atau anda boleh menggerakan sedikit dan membebaskan daging ayam dari tulang dan kulit sepenuhnya. Dengan cara ini, jika daging cincang mengandungi bukan sahaja bahagian putih ayam, tetapi juga daging merah dari tulang paha dan paha, bebola daging akan menjadi juicier.
Basuh fillet yang sudah siap, potong ke dalam kepingan apa sahaja yang mudah untuk anda dan putar dalam penggiling daging atau mengisar dalam pengisar.
Bahan utama kedua dalam potongan ayam dengan oatmeal adalah serpihan sendiri. Tidak ada kesukaran sama sekali dengan persediaan awal mereka. Tuangkan bijirin dengan air atau susu dan sisihkan untuk seketika untuk membengkak.
Telur biasanya digunakan sebagai pengikat dalam potongan, tetapi semolina juga boleh digunakan.
Untuk membuat cutlet anda sangat lembut dan pada masa yang sama mempunyai kerak selera coklat keemasan, terlebih dahulu gorengkannya dengan api yang tinggi, kemudian mengurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan reneh sedikit, sambil menambah dua atau tiga sudu air.
Di samping itu, tambah bawang, bawang putih, rempah-rempah, herba untuk mincemeat - dan potongan ayam dan oat anda akan berubah menjadi aromatik, enak dan sangat berair.
Resipi 1. Potong ayam dengan oat
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang;
• cawan ketiga oat;
• bawang kecil;
• cengkih bawang putih;
• Herba Provencal, rempah ratus, garam;
• menggoreng minyak;
• telur;
• tepung.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan oat ke dalam bekas kecil, isi dengan air dalam jumlah setengah gelas. Selepas 15 minit, keluarkan cecair yang berlebihan, tuangkan serpih ke dalam daging cincang.
2. Kupas bawang dan potong dalam pengisar. Anda boleh memotong bawang dengan pisau, hanya potong-potong itu harus sangat kecil sehingga bawang goreng dengan daging cincang dan tidak menjadi masalah.
3. Gosok bawang putih.
4. Masukkan bawang putih dan bawang ke bijirin cincang.
5. Masukkan rempah-rempah untuk rasa, garam dan herba Provence yang kering di sini.
6. Knead daging untuk waktu yang sangat lama dan teliti, memukul dan melemparkannya dari semasa ke semasa.
7. Kami membentuk potong berbentuk bola kecil dengan tangan basah, gulungkannya dalam tepung.
8. Letakkan potongan ayam pada minyak panas, goreng di kedua-dua belah pihak.
Resipi 2. Pisang ayam yang dibakar dengan oat
Bahan-bahan
• 800 gram ayam cincang;
• 150 gram oat;
• garam, lada;
• telur;
• 80 ml air;
• bawang;
• minyak sayuran;
• serbuk roti.
Kaedah Memasak:
1. Bawang bawang halus dicincang, campurkan dengan telur, air dan oat. Tetapkan campuran selama 20 minit.
2. Kami memutarkan daging cincang dari fillet ayam, garam, dan lada.
3. Kami menggabungkan kedua-dua jisim, daging cincang dan oat, untuk memastikan bahawa konsistensi adalah homogen.
4. Kami membentuk cutlet dari daging cincang supaya mereka menjadi saiz yang sama, mengambil daging dengan sudu.
5. Tuangkan serbuk roti ke pinggan rata. Kami menggulung cutlet di dalamnya dari semua pihak.
6. Lubricate the baking sheet dengan mentega, sebarkan bola daging dengan lapisan yang sama.
7. Letakkan penaik dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah, panggang kepingan ayam selama 10 minit di satu sisi.
8. Hentikan kuali dengan teliti, pusingkan tepi, menurunkan suhu hingga 160 darjah, masak 10 minit lagi.
Resipi 3. Potong ayam dengan krim oat dan krim masam
Bahan-bahan
• kilogram daging cincang;
• segelas oat;
• bawang;
• 250 gram krim masam;
• 130 ml air;
• tiga sudu semolina;
• lada, garam, ketumbar.
Kaedah Memasak:
1. Kupas bawang dan gosokkan pada grater halus.
2. Tuangkan serpih oat selama 15 minit dengan air, siram, mengalirkan cecair yang berlebihan.
3. Keluarkan daging cincang dalam mangkuk, tambah bawang cincang, oat untuknya.
4. Masukkan semolina, garam, ketumbar dan lada kepada daging cincang.
5. Sungguh-sungguh menguli daging cincang, biarkan ia berdiri selama 15 minit, supaya bengkak semolina.
6. Campurkan semula, memukul dan membuang bahagian bawah mangkuk.
7. Bentuk patties rata bujur kecil, goreng dalam minyak panas pada setiap sisi selama 3 minit.
8. Masukkan potong goreng dalam kuali yang dalam, tuangkan krim masam.
9. Tetapkan haba sederhana, tutup kuali dengan tudung, reneh selama 5-7 minit.
Resipi 4. Roti Cut Chicken Oatmeal
Bahan-bahan
• 600 gram ayam cincang;
• bawang;
• 200 ml susu;
• separuh segelas serpih oat;
• 60 gram mentega;
• garam, lada;
• minyak sayuran;
• tepung;
• telur.
Kaedah Memasak:
1. Tuang setengah gandum oat dengan susu, biarkan mereka membengkak selama 20-30 minit.
2. Bawang yang halus dicincang dalam kiub, tersebar di dalam kuali dengan mentega, goreng hingga lembut dan ringan. Jangan keterlaluan sehingga tidak membakar dan tidak memperoleh rasa kepahitan.
3. Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul protein untuk membentuk busa tebal.
4. Campurkan daging cincang sejuk dengan bawang goreng, serpihan bengkak. Knead dan pukul daging cincang dengan teliti dan selagi mungkin supaya konsisten bebola daging siap tidak longgar, tetapi berisi.
5. Memperkenalkan protein dipukul ke dalam daging cincang, campurkan lagi.
6. Kami membentuk cutlets dari mana-mana bentuk yang dikehendaki, gulung mereka dalam tepung.
7. Tuangkan minyak sayur ke kuali kering, panaskannya. Kami menetapkan api sederhana.
8. Kami meletakkan tepung rata-rata, goreng selama 3-4 minit di satu sisi, kemudian belok dan masak sama di sisi lain.
9. Masak seperti ini sehingga pemadat selesai. Potong goreng dipindahkan ke piring sementara.
10. Setelah segalanya siap, letakkan semua patties kembali ke dalam kuali, tuangkan secara harfiah tiga sudu air. Tutup dengan tudung dan renehkan dengan api yang rendah sehingga cecair menguap - ini akan menjadikan bebola daging lembut dan lembut.
Resipi 5. Potong ayam dengan oat dan daging babi
Bahan-bahan
• 300 gram ayam cincang;
• 300 gram babi cincang;
• 100 gram oat;
• dua telur;
• dua bawang;
• dua ulas bawang putih;
• secubit soda;
• menggoreng minyak;
• 100 ml air mineral;
• garam, lada.
Kaedah Memasak:
1. Isi kepingan dengan air, biarkan selama 10-15 minit.
2. Bawang bawang dan bawang putih, tambah kepada oat.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan kedua-dua jenis daging cincang: daging babi dan ayam. Lebih baik jika anda membuat mereka dari pulpa daging, memutarnya melalui kisi halus.
4. Pukul telur dengan lada dan garam.
5. masukkan bijirin yang direndam dengan bawang dan bawang putih, telur dalam daging cincang.
6. Dan sekarang bahan-bahan yang paling penting, terima kasih kepada cutlet yang akan menjadi sangat lembut, berair dan lembut - ini adalah soda dan air mineral. Kami memadamkan soda dengan air mineral terus di atas daging cincang.
7. Aduk daging cincang dengan teliti, mengadunnya untuk jangka masa yang panjang supaya jisim homogen.
8. Kami membuat bola daging besar, membungkusnya dalam filem, meletakkannya di dalam peti sejuk selama 30 minit.
9. Kami membentuk cawan kecil dari daging cincang yang dicincang, gorengkannya dalam minyak pada kedua-dua belah pihak selama 5-6 minit sehingga kemerah-merahan.
Resipi 6. Potong ayam dengan oat dan keju
Bahan-bahan
• 700 gram daging cincang;
• telur;
• dua kentang;
• 100 gram keju;
• 100 gram oat;
• tiga sudu mayonis;
• minyak bunga matahari;
• tepung;
• garam, lada.
Kaedah Memasak:
1. Supaya oat itu melembutkan dan siap digunakan, isi dengan sedikit air, biarkan selama 10-15 minit.
2. Kami meletakkan daging cincang dalam mangkuk, memacu telur ke dalamnya, campurkan.
3. Kupas kentang dan gosokkan pada grater yang sangat halus, perasnya dari cecair. Tambahkan ke ayam cincang.
4. Oatmeal yang berpengalaman dengan garam dan lada, campurkan dengan mayonis.
5. Campurkan daging cincang dan oat. Jisim harus lembut dan seragam.
6. Potong keju ke dalam kepingan kecil.
7. Bentuk tortilla dari daging cincang, letakkan sepotong keju di tengah, dan mengukir patty rounded.
8. Tulang setiap bola daging dalam tepung.
9. Goreng di kedua-dua belah pihak sehingga keemasan, kemudian mengurangkan haba, tutup dengan tudung dan tahan selama 5 minit lagi.
Resipi 7. Potong ayam dengan oat dalam sos sawi berkrim
Bahan-bahan
• satu paun daging cincang daripada daging ayam;
• 30 gram oat;
• bawang;
• bawang putih;
• minyak zaitun;
• telur;
• daun pasli;
• garam, rempah ratus;
• dua sudu mustard;
• 140 ml krim.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan bawang putih bawang merah dan bawang, cincang halus daun pasli.
2. Campurkan daging cincang dengan telur, sayur-sayuran dan herba yang disediakan dalam mangkuk yang dalam.
3. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
4. Tuangkan serpih oat dengan air, dan selepas membengkak, pindahkan ke daging cincang.
5. Benarkan dengan sempurna segala-galanya, bentuk patties.
6. Dalam kuali, panaskan minyak, goreng setiap potong pada kedua-dua belah selama 3-5 minit.
7. Kami mengalihkan produk jadi ke dalam kuali dalam.
8. Tuangkan sos, sediakan dari krim cambuk dengan sawi.
9. Rebus selama 10 minit, tuangkan sos sebelum disajikan.
Cutlets Chicken Oatmeal - Tips dan Trik
• Jangan lupa untuk meremajakan oatmeal, jika tidak, mereka akan mengetuk dalam potong yang sudah siap, dan potongan-potongannya sendiri akan menjadi tidak berair dan megah, seperti yang kita inginkan, tetapi keras dengan konsistensi yang tidak dapat difahami.
• Bakso anda akan menjadi subur jika anda menambah soda dengan memadamnya dengan jus lemon atau air mineral.
• Cutlets adalah lazat dan dengan rasa krim yang menyenangkan jika mereka digoreng dalam mentega atau campuran sayuran dan mentega. Anda juga boleh menggunakan minyak masak atau ghee.
• Ayam cincang dimasak dengan sangat cepat, jadi anda tidak perlu melepaskannya pada api, hanya goreng selama 3-4 minit di satu sisi dan jumlah yang sama di sisi lain. Tetapi jika anda tidak pasti bahawa cutlet anda sudah siap, menusukkannya dengan garpu atau pisau, aliran jus telus - ini bermakna anda pasti boleh menghidangkannya ke meja.
• Bawang hampir selalu ditambah kepada daging cincang, menjadikannya lebih halus dan juicier, tetapi jika anda tidak suka citarasa, letakkannya dalam bentuk cincang atau goreng, sehingga tidak dirasakan dalam produk jadi.
• Potong ayam dengan oatmeal boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan tradisional pilihan anda. Ia boleh menjadi pasta, bijirin, sayur-sayuran, salad, irisan sayur-sayuran atau kentang tumbuk.
