Cutlet boleh disediakan dari ikan, kedua sungai dan laut. Tetapi keutamaan diberikan kepada penduduk lautan. Dari situ, hidangan lebih enak, dan utiliti lebih tinggi.
Whiting biru bukanlah ikan yang paling popular, walaupun ia terkenal dengan koki. Jika anda memasak dengan betul, maka rasa makanan tidak akan lebih buruk daripada jenis yang lebih biasa.
Coklat-cengkerik ikan biru adalah pilihan yang baik untuk mereka yang tidak menyukai makanan berlemak yang berat untuk perut. Memasak akan mengambil sedikit masa, dan hasilnya akan menjadi hidangan wangi dan halus.
Kekacang ikan putih muram - prinsip memasak umum
Whiting biru paling kerap dibeli dibekukan. Oleh itu, sebelum memasak, ikan mesti dicairkan pada suhu bilik.
Pastikan untuk mencuci ikan yang disediakan, dan kemudian potong sirip, ekor, kepala, jika ada, dan membersihkannya di dalamnya.
Peel dikeluarkan dan rabung dikeluarkan: bangkai siap untuk diproses menjadi cutlets.
Sekiranya ikan kecil, tulang-tulang tidak dapat dikeluarkan, dan melompat kepingan-kepingan berwarna biru muda beberapa kali melalui penggiling daging.
Sekeping roti, sebelum direndam dalam susu atau air, telur, bawang, minyak sayuran, ditambah kepada ikan cincang. Semua orang meletakkan garam dan lada mengikut keinginan mereka.
Juga, potong boleh diisi dengan semolina, oat, menambah keju keras, wortel, kentang dan bawang putih.
Bentuk cutlet boleh menjadi apa-apa. Sebelum memasak, mereka digulung dalam tepung, tepung roti atau campuran tepung kanji.
Cutlets disediakan paling kerap dalam kuali. Mereka digoreng di kedua-dua belah selama kira-kira lima atau tujuh minit. Rasa yang baik untuk memancing ikan kepiting biru, dibakar dalam ketuhar atau dikukus.
Hidangannya baik dengan sayur-sayuran segar atau dibakar, kentang tumbuk. Bayam kukus dan berpengalaman adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk bakso.
Potong yang dibuat siap dimakan yang panas. Tetapi jika mereka tinggal untuk makan seterusnya, maka biarkan mereka disimpan di dalam peti sejuk. Cutlet boleh dipanaskan dengan mudah di dalam ketuhar gelombang mikro, dan mereka juga akan menjadi lazat.
Untuk menyediakan hidangan, anda perlu pengisar atau penggiling daging, kuali, lembaran penaik atau hidangan tahan panas, pisau, spatula dan pinggan. Jangan letakkan tangan sarung tangan, tuala kertas dan filem berpaut.
Resipi 1. Kek kuih ikan dari hiasan biru "Resipi nenek"
Bahan-bahan
• 150 gr. roti;
• 1.2 kg whiting biru;
• 175 ml susu (3.2%);
• bawang;
• sdt garam;
• cengkih bawang putih;
• 100 gr. tepung;
• dua telur;
• 40 gr. minyak sayuran;
• 100 gr. sala.
Kaedah Memasak:
Potong kerak dari roti itu. Rendam pulpa dalam susu selama beberapa minit.
Kami memotong bawang ke empat bahagian.
Percuma whiting biru. Tuangkan kepingan ikan bersama dengan pulpa roti, lemak dan bawang.
Bahan-bahan yang dihancurkan adalah masin. Kemudian tambah kuning dan campuran campuran dengan tangan anda sehingga licin.
Kami melindungi daging cincang yang dimasak dengan filem dan biarkan selama sepuluh minit di dalam peti sejuk.
Panaskan kuali dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Hancurkan ular bawang putih dengan pisau dan goreng. Kemudian keluarkannya dari kuali.
Dari daging cincang sejuk, buta potongan bentuk kegemaran anda dan gulung tepung.
Kami menggoreng mereka pada setiap sisi. Secara keseluruhannya, ia akan mengambil kira sepuluh minit untuk menyediakan potongan ikan dari whiting biru dalam kuali.
Letakkan hidangan siap di pinggan dengan tuala kertas. Ini akan membantu menghilangkan lemak luaran.
Resipi 2. Kek ikan dari whiting biru "Home Alone"
Bahan-bahan
• 600 gr. whiting biru;
• telur;
• 30 gr. roti hitam;
• tiga liter Seni. semolina;
• sudu teh garam;
• satu bawang;
• serbuk roti.
Kaedah Memasak:
Membebaskan sirip biru dari sirip dan tulang.
Potong ikan dan bawang ke kepingan sederhana. Jalankan mereka melalui pengisar daging dua kali.
Rendam roti di dalam air dan tambahkannya ke jisim cutlet. Kami juga meletakkan bijirin dan telur. Prisolim.
Mari kita buat beberapa potong. Roti mereka dengan baik di dalam serbuk roti dan hantar ke kuali panas.
Resipi 3. Potong ikan dari whitan biru "Makan malam yang lazat"
Bahan-bahan
• setengah kilogram buluh biru;
• bawang;
• 100 gr. roti putih;
• untuk sudu kecil lada merah dan garam;
• 70 gr. tepung.
Kaedah Memasak:
Kami mengeluarkan sirip dan mengelupas dari whiting biru. Kami mengeluarkan rabung.
Potong kepingan kecil ikan dengan hujung pisau.
Potong bawang sangat halus. Tambahnya kepada ikan.
Potongan roti direndam terlebih dahulu di dalam air, dimasukkan ke dalam jisim ikan. Garam dan lada.
Kukuk daging cincang dengan tangan anda. Kemudian kami membuat pinggan mangkuk, buang tepung dan masukkan kuali yang dipanaskan.
Buah-buahan ikan murai biru perlu digoreng selama empat minit di setiap sisi.
Selepas masa yang singkat, anda boleh memulakan makan malam.
Resipi 4. Bakteria ikan di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 700 gr. whiting biru;
• 0.1 kg ikan berminyak (salmon, salmon, trout);
• lobak merah;
• bawang;
• lima sudu besar. l oat flakes;
• lada merah;
• garam;
• dua sudu Seni. minyak zaitun yang ditapis;
Kaedah Memasak:
Kami akan menyediakan ikan untuk pemprosesan dalam pengisar daging dan menjadikannya daging cincang.
Kupas bawang dan lobak merah. Potong beberapa keping. Bergred dalam pengisar daging dan tambah kepada ikan cincang.
Dalam mangkuk dengan campuran potong, letakkan serpihan oat. Garam dan taburkan dengan lada, dengan mengambil kira keinginan anda.
Kacau daging cincang dan biarkan selama kira-kira dua puluh minit. Kali ini akan membolehkan oatmeal membengkak.
Tuangkan satu lembar penaik dengan minyak zaitun.
Kami letakkan di atasnya cutlet terbentuk daripada daging cincang.
Bakar dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit. Sebelum meletakkan lembaran penaik, panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Hidangan yang disiapkan berjalan lancar dengan salad sayuran atau hidangan sampingan.
Resipi 5. Kue ikan dari whiting biru "Resipi kegemaran"
Bahan-bahan
• 900 gr. ikan
• 0.1 kg roti panjang;
• telur;
• dua bawang;
• dua sudu besar. l kanji dan tepung;
• air;
• garam;
• minyak bunga matahari.
Kaedah Memasak:
Rendam irisan roti di dalam air.
Potong ikan di fillet. Kami memuatkannya ke dalam pengisar.
Kami membersihkan mentol dan memotongnya separuh. Letakkan kepingan dalam pengisar.
Kami memerah roti, meletakkannya di dalam mangkuk pembantu dapur.
Pandu telur di sini, mulakan pengisar. Matikan ia selepas memasak daging cincang homogen.
Masukkan garam kepada pengisar dan satu sudu minyak bunga matahari dan air. Hidupkan sebentar lagi.
Campurkan kanji dengan tepung.
Tangan basah dengan air dan patties buta. Gulungkannya dalam campuran kanji dan tepung. Hantar ke kuali.
Goreng pada kedua-dua belah selama beberapa minit, dan masukkan tepung kepada hidangan tahan panas.
Selesaikan memasak kepingan ikan paus biru dalam ketuhar. Kami memegang hidangan dengan makanan di rak tengahnya selama kira-kira lima belas atau dua puluh minit (180 darjah).
Resipi 6. Masak goreng ikan masak dari whiting biru
Bahan-bahan
• setengah kilogram buluh biru;
• lada;
• garam;
• sdt bawang putih kering;
• bawang;
• telur;
• keropok yang diperbuat daripada roti putih;
• ¼ cawan susu;
• dua sudu Seni. mayonis.
Kaedah Memasak:
Rebus ikan di dalam air selama kira-kira dua puluh minit. Mari sejuk sedikit dan berasingan tulang.
Mash daging ikan rebus dengan tangan anda.
Dalam ikan yang longgar, tambahkan garam dan lada (yang suka berapa banyak).
Gosokkan bawang dalam daging cincang dan tuangkan bawang putih.
Kami memecahkan telur, tetapi hanya menambah kuning telur kepada daging cincang.
Campurkan campuran ikan dengan tangan anda.
Rendam dua sudu keropok dalam susu dan tambah kepada daging cincang.
Letakkan mayonis dan campurkan campuran lagi.
Potong roti yang disediakan dalam serbuk roti dan goreng sehingga dimasak.
Resipi 7. Kukus Blue Whiting Fishcakes
Bahan-bahan
• 0.75 kg whiting biru;
• dua keping roti;
• ¼ cawan susu;
• telur;
• lada hitam;
• garam;
• sekumpulan peterseli;
• seni sudu. minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Mari kita buat ikan cincang.
Potongan roti akan dikupas, dicincang dan tenggelam dalam susu. Kita ingat dengan tangan kita bahawa ia diserap ke dalam roti.
Kami memandu telur ke dalam mangkuk dengan roti. Garam dan lada. Campurkan dengan pukul.
Masukkan ikan cincang, minyak bunga matahari dan kacau.
Parsley dicincang lebih kecil, hantar ke mangkuk dengan campuran potong.
Campurkan semua daging cincang sekali lagi.
Kami membuat potong dan meletakkannya di bahagian bawah dandang ganda. Dua puluh minit sudah cukup untuk menyediakan hidangan itu.
Resipi 8. Daging Ikan Blue Whiting Flavored
Bahan-bahan
• 700 gr. whiting biru;
• 0.15 kg lemak;
• 0.1 kg keju keras lemak rendah;
• untuk sudu kecil kari dan garam;
• dua liter h. perasa untuk ikan;
• dua liter Seni. tepung.
Kaedah Memasak:
Kami memotong keju dan lemak menjadi kepingan sederhana.
Lepaskan bangkai biru whiting melalui penggiling daging.
Gulung tikar dengan bantuannya, kemudian keju, dan lagi ikan.
Tambah campuran yang dihasilkan dan masukkan bumbu untuk ikan ke dalam debu.
Bersenjata dengan sudu, campurkan daging cincang dengan berhati-hati
Tuang tepung dan kari ke pinggan atau papan. Campurkan mereka bersama-sama.
Buta potongan dan gulungkannya dalam roti.
Kami memindahkan produk separuh siap kepada kuali dengan minyak mendidih. Goreng dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak. Jangan tutup dengan tudung.
Kemudian mengurangkan api ke minimum, tutup kuali dan masak hidangan selama sepuluh minit lagi. Sepanjang tempoh ini, cutlet perlu dibalikkan.
Resipi 9. Blue whiting fish patties dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
• 0.6 kg ikan;
• telur;
• bawang;
• dua kentang;
• lobak merah;
• garam dan lada - secukup rasa;
• serbuk roti.
Kaedah Memasak:
Potong semua sayuran ke dalam kepingan sederhana. Hantar mereka sebaliknya menjadi pengisar dan potong.
Ringankan lobak merah dan bawang. Letakkan campuran sayur-sayuran dalam plat dalam dan gabungkan dengan kentang.
Menggunakan pengisar yang sama, gulungkan whiting biru.
Gerakkan ikan cincang dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Tambah telur di sini.
Lada dan garam, kemudian campurkan semua daging cincang bersama-sama.
Kami memasak kiub separuh siap, gulung mereka dalam keropok.
Kami goreng dalam minyak bunga matahari selama lima minit pada satu dan kedua.
Tambah beberapa air, tutupkan kuali dan letakkan potong untuk jumlah masa yang sama.
Coklat-cokelat biru - trik dan tip
Whiting biru tidak boleh dicairkan di dalam ketuhar gelombang mikro - ini akan menjejaskan rasa.
Untuk mengelakkan tulang di potong, ikan rebus itu perlu direbus dalam air mendidih selama dua minit. Dia tidak akan mempunyai masa untuk memasak dan kekal mentah, tetapi daging itu akan mudah memisahkan dari tulang.
Untuk mengelakkan hidangan kering, daging babi segar ditambah kepada daging cincang. Asap atau asap tidak sesuai - ia akan membunuh rasa potongan ikan dari whiting biru.
Hidangan ini tidak akan terputus semasa proses penggorengan jika anda meletakkan campuran ikan yang disiapkan selama 5 minit di dalam peti sejuk.
Cutlet tidak akan menjadi getah jika anda menambah hanya kuning telur kepada daging cincang.
Agar hidangan itu digoreng sekata, lapisan minyak perlu menutupnya.
Plat di mana whiting biru dipotong harus ditutup dengan filem berpaut supaya ia tidak menyerap bau ikan.
Dalam jisim cutlet, lebih baik untuk menambah hanya pulpa roti, kerana keraknya dapat menenggelamkan rasa halus ikan.
Sekiranya resipi mengandungi susu, maka lemaknya lebih baik. Kue ikan akan mendapat aftertaste berkrim yang menyenangkan.
