Lemon pie - dari namanya sahaja aroma gila mula kelihatan.
Citrus asid ini dihargai untuknya.
Pai dengan lemon disediakan dalam pelbagai cara: terbuka, ditutup, dengan atau tanpa topping, dari adunan, biskut atau adunan ragi.
Banyak pilihan!
Tetapi terutama lazat dan wangi adalah kekacang dengan limau.
Kek limau kekacang - prinsip am persediaan
Doh roti pendek jarang dibeli di kedai, kerana ia sangat mudah dan mudah dibuat di rumah. Dan satu set produk sentiasa tersedia. Asas ujian adalah lemak (mentega, marjerin), gula dan tepung. Kadang-kadang mereka meletakkan bahan-bahan lain: krim masam, telur, rippers, keju kotej. Biasanya semua komponen hanya dicampur, digemari dan digabungkan dengan tepung. Doh disejukkan atau digunakan dengan serta-merta.
Lemons boleh digunakan secara keseluruhan atau hanya semangat diambil. Sesetengah pai memerlukan jus, yang sangat mudah diekstrak daripada sitrus walaupun tanpa peralatan khas. Sekiranya resipi tidak menunjukkan berat buah-buahan, tetapi kepingan, maka buah-buahan sitrus bersaiz sederhana dipilih.
Resipi 1: Pork Lemon Terkin Shortcake
Resipi untuk pai lemon pendek yang diisi dengan jeruk segar. Kami memilih buah-buahan berair dengan kulit yang nipis untuk memasak.
Bahan-bahannya
• 0.45 kg tepung;
• 2 gelas gula;
• 2 sitrus;
• 1 sdt serbuk penaik;
• 2 telur;
• 0.2 kg marjerin.
Memasak
1. Gosok marjerin dan segelas gula dalam mangkuk sehingga krim. Mengalahkan adalah pilihan. Melelehkan marjerin ke keadaan cair juga tidak perlu, hanya sedikit melembutkan produk pada suhu bilik.
2. Masukkan satu protein dan telur keseluruhan kepada marjerin. Kacau. Sedangkan kuning telur dibuang ke sisinya.
3. Masukkan tepung terigu dengan serbuk penaik kepada marjerin. Kukut doh.
4. Kami memotong bahagian keempat dan menggulung dua roti. Kami membersihkan selama setengah jam di dalam penyejuk beku, dan untuk sekarang kami akan menyediakan pengisian.
5. Bilas lemon dan parut. Dalam proses ini, kita membuang benih. Kulit tidak perlu dikeluarkan. Masukkan baki gula yang lain, kacau.
6. Kami mengeluarkan bola doh besar dari peti sejuk dan melancarkannya. Kami mengalihkannya ke dalam bentuk bulat, menjadikan sisi 2 sentimeter.
7. Sebarkan pengisian di lapisan yang sama.
8. Kami mengeluarkan bola adunan yang tersisa dan tiga di atas kek pada parutan halus.
9. Bakar 180 ° C selama setengah jam. Percuma sepenuhnya dan kemudian dapatkannya.
Resipi 2: Shortcrust Lemon Pie "Fairy Tale" dengan Meringue
Satu ciri kek keju pasir ini kelihatan hebat. Dia sangat cantik dan lazat. Memasak mengambil sedikit masa, tetapi hasilnya berbaloi.
Bahan-bahannya
• 2 kuning;
• 150 gram tepung;
• 110 gram marjerin;
• 2 sudu koko;
• 40 gram gula.
Pengisian:
• 2 lemon;
• 200 gram gula;
• 2 sudu tepung;
• 300 ml air;
• 3 sudu kanji;
• 4 yolks;
• 2 sudu minyak longkang.
Untuk topi meringue, kami menggunakan 6 baki protein dan 7 sudu besar gula.
Memasak
1. Buat kuih kuali biasa. Untuk melakukan ini, pukul marjerin dengan gula, tambah kuning dan tepung yang dicampur dengan koko. Sekiranya anda ingin mendapatkan yang lebih hebat. Asas, maka anda boleh menambah secubit baking baking powder. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk.
2. Pengisian - lemon kurd. Untuk mempersiapkannya, keluarkan semangat dari satu sitrus dan gulungkannya. Kencangkan jus dari dua lemon. Kami menggabungkan semua ramuan yang ditunjukkan dalam resipi: minyak, air, jus dan zest, tambah tepung dengan kanji dan kuning. Kocok segala-galanya dengan pukul dan masak sehingga krim semakin pekat.
3. Untuk lapisan meringue, pukul protein sejuk dan gula preskripsi (anda boleh serbuk).
4. Membuat kek. Untuk melakukan ini, letakkan pangkalan dengan sisi dari doh dan bakar selama 15 minit pada 180.
5. Tuang kurd panas ke dalam pangkalan yang panas, dan putih dengan gula disebat di atas.
6. Masukkan lagi 15 minit untuk membakar. Selesai! Keluarkan pai dan potong segmen bahagian.
Resipi 3: Kek Lemon Shortcrust dengan Krim Sour
Sudah tentu, sebagai tambahan kepada krim masam dalam pai lemon berpasir ini terdapat lemak mi. Anda boleh menggunakan marjerin atau mentega. Tetapi dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 70%.
Bahan-bahannya
• 0.25 kg marjerin;
• 1 cawan krim masam;
• 3.5 cawan tepung;
• 1 sdt soda;
• 2 lemon;
• 1 cawan gula;
• garam garam.
Memasak
1. Potong marjerin dan biarkan pada suhu bilik selama satu jam.
2. Tambah gula, garam dan pukul selama sepuluh minit dengan mixer. Jisim akan menjadi lebih cerah dan lebih megah.
3. Secara beransur-ansur memperkenalkan krim masam, jangan biarkan campuran terkelupas. Suhu produk harus sama.
4. Ia kekal untuk menuang tepung dengan penanam dan campurkan dengan cepat. Kami membahagi doh ke dalam 3 bahagian dan hantar ke sejuk. Satu bahagian harus sedikit lebih besar daripada yang lain.
5. Basuh lemon dengan berus dan potong ke dalam keping, tarik keluar semua benih. Kemudian masukkan dalam pengisar dan dihaluskan. Anda boleh memutar dalam penggiling daging, tetapi dalam kes ini akan ada potongan kecil.
6. Kami mendapat sebahagian besar adunan dan melancarkan kek nipis. Letakkan dalam bentuk, buat sisi kecil.
7. Sebarkan separuh serbuk lemon, tersebar.
8. Letakkan adunan kedua adunan dan pindahkan ke acuan. Dan sekali lagi, kita menyebarkan pengisian. Kami menyebarkan semua serbuk lemon yang tinggal.
9. Letakkan doh terakhir dan hantar ke kek. Kami mencubit pinggir tepi dan kek bersama.
10. Buat beberapa lubang di atas dan hantar kek ke dalam bakar. Ia mengambil kira setengah jam pada suhu 200 ° C.
Resipi 4: Shortcake Lemon Shortcake
Resipi untuk pai luar biasa dengan pengisian berair, yang sangat cepat dilakukan dan dituangkan ke dalam doh dalam bentuk cecair.
Bahan-bahannya
• 2 sudu air;
• 250 gram tepung;
• 5 lemon;
• 350 gram gula (100 g setiap doh);
• 1.5 sudu kanji;
• 6 telur (1 setiap adunan);
• 180 gram mentega (120 g setiap doh).
Memasak
1. Keluarkan semangat dan mengisar. Sapu jus sitrus.
2. Campurkan 120 gram minyak dengan 100 gram gula dan zest, tambah satu telur dan dua sudu air. Kacau dengan baik. Letakkan tepung dan buat bola anjal doh.
3. Kami meletakkan adunan dalam bentuk, membuat sisi kecil.
4. Untuk pengisian, campurkan mentega dengan gula dan kanji yang masih tinggal. Secara beransur-ansur menambah telur dan jus lemon. Ia adalah sangat penting bahawa jisim tidak mengelupas. Oleh itu, produk disimpan selama sejam pada suhu yang sama.
5. Tuangkan krim yang dihasilkan ke dalam asas pasir.
6. Letakkan kek untuk membakar. Masak selama 40 minit pada suhu 200 ° C.
Resipi 5: Cake Lemon Shortcrust dengan Crumb
Resipi untuk banyak pai lemon yang terkenal dari pastri shortcrust, yang ditaburkan dengan serbuk di atas.
Bahan-bahannya
• 0.2 kg minyak;
• 3 cawan tepung;
• 4 yolks;
• garam dan soda pada 0.3 tsp;
• 1 cawan gula.
Kepada pengisian:
• 2 lemon;
• segelas gula.
Memasak
1. Yolks dan gula adalah tanah yang baik. Atau kita mengambil mixer dan beat, ia akan lebih cepat.
2. Tambah mentega lembut, jangan berhenti bercampur.
3. Sekarang ayam 2.5 gelas tepung ke atas meja, tambahkan garam dan soda, anda boleh bayar. Kami membuat pendalaman dan menyebarkan jisim kuning yang disediakan dengan minyak.
4. Knead doh. Kami mengeluarkan bahagian keenam dan menambah baki tepung. Renyah kering akan berubah.
5. Letakkan lapisan dengan sisi dari ujian utama terus ke acuan.
6. Percumakan lemon dari biji dan sentuhan melalui penggiling daging, campurkan dengan gula dan tuangkan pada kue.
7. Kami tidur dengan serbuk yang telah disediakan sebelum ini dan di dalam ketuhar! Untuk menyediakan kuih sedemikian akan kira-kira setengah jam, tetapkan suhu menjadi 180-190.
Resipi 6: Shortcrust Lemon Quiche
Satu variasi pai yang paling halus dengan krim manis dan aroma jeruk. Baking ini dengan selamat boleh memindahkan kek pada meja perayaan. Serta menyalakan api ke suhu purata 180, kerana memasak doh dengan cepat.
Bahan-bahannya
• 2 telur;
• 0.1 kg marjerin;
• 0.5 tsp penanam;
• 1.5 sudu besar. tepung;
• 0.5 sudu besar. gula.
Krim:
• 2 lemon;
• 200 ml susu;
• 100 gram gula;
• 3 kuning.
Memasak
1. Pukul mentega dengan gula. Kami memperkenalkan telur mentah satu demi satu.
2. Tambah tepung dengan serbuk penaik dan hantar adunan ke dalam acuan. Kami menyebarkan sisi kecil dan segera disiapkan untuk membakar selama 15 minit.
3. Pukul susu dengan kuning telur dan gula pasir. Ini tidak perlu dilakukan untuk masa yang lama, hanya sehingga jisim seragam.
4. Lemon hanya dicincang dengan cara yang mudah. Kami mengeluarkan biji, meninggalkan kulit dengan semangat. Mereka akan memberikan baking aroma bahagia.
5. Kami mengeluarkan pangkalan dari dapur dan meletakkan lemon dihancurkan di atasnya, kemudian hati-hati tuangkan krim itu dan segera kembali ke dapur lagi.
6. Selesaikan pai selama 8 minit. Kami memberi tumpuan kepada krim. Jisim itu harus menjadi lebih tebal.
7. Kami keluar dari ketuhar dan sejuk sebelum memotong. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan taburan zest parut atau biji lemon.
Resipi 7: Shortcrust Lemon Pie dengan Cottage Cottage
Untuk kek ini, anda memerlukan keju kotej yang baik dan sebenar. Sudah menjadi jisim manis atau produk yang direkonstruksikan tidak akan berfungsi, seperti di dalam ketuhar mereka boleh berkelakuan tidak dapat diduga.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg tepung;
• 0.25 kg gula (100 setiap adunan);
• 0.4 kg keju kotej;
• 0.2 kg minyak;
• 3 sudu krim masam;
• telur;
• semangat dengan 1 lemon;
• 1 beg ripper;
• 0.5 pulpa lemon.
Memasak
1. Campurkan tepung dengan gula pasir dan serbuk penaik.
2. Potong mentega sejuk dan masukkan ke dalam campuran. Kami mengambil pisau biasa dan memotong serbuk.
3. Masukkan telur dan masukkan krim masam dengan serta-merta. Kukut doh. Kami meletakkan benjolan elastik dalam beg dan menghantarnya ke peti sejuk. Pastikan sejuk semasa menyiapkan pengisian.
4. Keju kotej bercampur dengan sisa gula dan lemon. Tuangkan separuh daripada sitrus dan hantar ke pengisian. Jika anda suka masam, maka anda boleh meletakkan seluruh buahnya. Bawa citarasa anda, gosok dengan teliti.
5. Kami mengeluarkan doh sejuk dan memetik bahagian keempat daripadanya. Letakkan kek dari selebihnya, hantar ke acuan. Kami membuat sisi kecil.
6. Kami menyebarkan pengisian dadih.
7. Dari doh ditangguhkan, tarik keluar reben dan potong jalur lebar satu sentimeter. Kami menyebarkan jaring pada pai itu.
8. Masukkan ketuhar dan bakar selama 40 minit. Kami menetapkan tidak melebihi 180 darjah.
Lemon Pie Shortcake - Tips & Trik
• Untuk memerah banyak jus dari lemon, tahankan sitrus selama setengah minit di dalam air panas. Anda juga boleh menggulung buah-buahan di atas meja, menekannya dengan usaha. Tetapi anda perlu memotongnya tepat di atas mangkuk, kerana jus akan tuangkan dengan serta-merta.
• Cara paling mudah untuk mengeluarkan semangat adalah dengan menggunakan grater halus biasa. Hanya gosok buah ke lapisan putih di semua sisi.
• Lemon zest boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Untuk melakukan ini, kulit yang dikupas kering atau dibekukan.
• Dalam sebarang resipi pai, anda boleh menggunakan oren, limau gedang atau sitrus lain dan bukannya limau. Dan pastri biasa akan mengambil rasa baru.
• Untuk menghias pai lemon, anda boleh menggunakan irisan sitrus atau bunga zest. Untuk melakukan ini, mengupas kulit yang nipis dalam lingkaran, seperti kentang. Dan juga runtuh.
• Tidak suka mengisi masam? Lemons boleh selalu dicampur dengan buah-buahan lain: epal, oren, pear, quinces, persik dan juga plum. Anda boleh menggunakan jem atau jem.
