Selalunya dalam jawatan yang anda mahukan sesuatu yang bukan sahaja lazat, tetapi juga memuaskan.
Dan di sini, ladu dengan kentang akan berguna.
Lenten ladu dengan kentang - prinsip-prinsip asas memasak
Untuk ladu biasa, telur dimasukkan ke dalam doh, begitu ramai orang berfikir bahawa hidangan ini tidak boleh dimasak dalam puasa. Tetapi dumpling untuk ladu boleh dimajukan tanpa telur, hanya di air, garam dan tepung.
Dari bahan di atas, adunan sejuk diaduk dan dibiarkan berehat.
Rebus kentang untuk mengisi dan rebus dalam kentang tumbuk. Dumplings juga boleh dibuat dari kentang mentah. Dalam kes ini, ia digosok halus, dan setelah itu mereka sudah usang. Selepas itu, bawang cincang halus ditambah kepada kentang. Buat bawang goreng dan masukkannya dalam kentang tumbuk. Selain bawang, cendawan kering atau segar, kubis atau sayur-sayuran lain ditambah kepada pengisian. Pengisian sepenuhnya disejukkan.
Doh beristirahat dilancarkan dan dipotong dengan acuan besi khusus atau kaca dengan bulatan yang sama. Pada setiap meletakkan mengisi dan bentuk ladu.
Dumpling dicelup dalam air mendidih, masin, dan direbus selama kira-kira tujuh minit.
Anda boleh membuat goreng secara berasingan dari bawang dan tuangkan dengan ladu siap sedia. Goncangkan dengan baik agar minyak itu diagihkan secara sama rata, dan mereka tidak melekat bersama.
Resipi 1. Lenten Dumplings dengan Kentang
Bahan-bahannya
Doh
350 g tepung;
7 g garam beriodisasi;
180 ml air yang ditapis;
minyak bunga matahari - 60 g.
Haluan
lada hitam tanah baru;
bawang merah - 3 kepala;
kentang - enam buah;
garam laut;
minyak bunga matahari.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung ke dalam mangkuk lebar, dan campurkan dengan garam. Tuangkan minyak bunga matahari dan air minuman. Campurkan segalanya dengan spatula dan menguli doh. Apabila doh mula berkumpul di dalam mangkuk, letakkan di atas meja yang ditaburi dengan tepung dan menguli, secara beransur-ansur menambah tepung selama lima minit lagi. Kemudian bungkusnya dalam filem dan tutup dengan mangkuk. Biarkan ia berehat selama satu jam.
2. Kupas ubi kentang, basuh, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air yang ditapis, garam dan dibakar. Sebaik sahaja air mula mendidih, keluarkan buih, putar api dan masak sehingga lembut selama empat puluh minit.
3. Salurkan sup kentang. Kukut sayuran itu sendiri, tambah sedikit kuah sehingga kentang mashed memperolehi konsistensi seragam.
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan gorengkan bawang kupas dan cincang di dalamnya sehingga coklat keemasan. Kami menyebarkan bawang goreng dalam kentang tumbuk dan campuran. Memasak lada dan garam.
5. Letakkan doh di atas meja yang dihancurkan oleh tepung. Potong segelas dengan kaca. Pada setiap kami meletakkan pengisian dan membentuk pangsit.
6. Sapu ladu ke dalam periuk air mendidih yang lebar. Campurkan lembut dan masak, selepas mereka muncul tujuh minit lebih panas. Kami mengambil sudu slotted pada pinggan ladu dan tuangkan dengan minyak bunga matahari.
Resipi 2. Lenten lenten dengan kentang dan herba
Bahan-bahannya
Doh
450 l sup kentang;
700 g tepung;
6 g garam.
Haluan
sekumpulan herba segar;
garam laut;
600 g kentang;
lada hitam.
Untuk memfailkan
minyak bunga matahari yang tidak diubah;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Kupas ubi kentang. Letakkan periuk air di atas api, bawa ke dalam mendidih dan celupkan kentang ke dalam air. Jangan air garam! Masak kentang sehingga lembut. Semak kesediaan sayuran dengan garpu. Jika dia masuk ke dalam kentang secara bebas, dia sudah bersedia. Letakkan kentang dalam colander. Tuang sup ke dalam mangkuk yang berasingan
2. Cool kentang sedikit dan mash dengan nibble. Lada dan garam. Bilas sekelompok sayur-sayuran dan keluarkan kelembapan berlebihan. Tuangkan sayur-sayuran dan masukkannya ke pengisian. Kacau dan sejuk sepenuhnya.
3. Campurkan tepung dengan garam dalam mangkuk yang dalam. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan dalam sup kentang panas dan menguli doh elastik dan elastik. Kukuk doh lagi. Powder meja dengan tepung dan gulung sebahagian doh ke lapisan nipis. Potong bulatan dalam bentuk bulat. Masukkan di tengah-tengah setiap pengisian dan tutup tepi. Letakkan ladu pada papan dan tutup dengan kerajang.
4. Letakkan periuk dalam air di atas dapur, rebus dan garam. Turunkan ladu satu demi satu dan campurkan dengan segera supaya mereka tidak melekat pada bahagian bawah. Masak di atas api sederhana sehingga mereka muncul. Keluarkan ladu yang disediakan ke dalam pinggan dengan sudu slotted.
5. Potong bawang kupas dengan cincin setengah nipis. Goreng bawang dalam minyak sehingga coklat keemasan. Masukkan bawang goreng pada ladu dan gaul dengan lembut.
Resipi 3. Lenten lenten dengan kentang dan bawang goreng bawang merah
Bahan-bahannya
40 ml minyak bunga matahari;
Tepung 370 g;
35 ml minyak zaitun;
400 g kentang;
100 g lobak;
2 bawang;
air yang disucikan - 150 ml;
garam laut - 4 g.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung dengan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dalam air suam dan aduk adunan sehingga ia mula melekat dari telapak tangan, tetapi pada masa yang sama tetap lembut. Balut adunan dalam filem dan biarkan panas selama satu jam.
2. Rebus kentang kupas sehingga lembut, sambil tidak lupa untuk garam air. Tuangkan sup kentang dalam mangkuk yang berasingan. Secara beransur-ansur tuangkannya ke dalam kentang dan mash dalam kentang tumbuk.
3. Kupas wortel dan bawang. Tuangkan sayur-sayuran pada parutan halus dan gorengkannya dalam minyak zaitun sehingga lembut. Letakkan dua pertiga daripada goreng dalam kentang tumbuk, lada dan garam. Anda boleh menambah sayur-sayuran cincang. Geremis sedikit minyak zaitun dan kacau dengan baik.
4. Tuangkan permukaan kerja dengan tepung. Di atasnya, keluarkan sebahagian daripada doh dan potong bulatannya dengan kaca. Masukkan pengisian sejuk pada setiap bahagian dan pasangkan tepi.
5. Lemparkan ladu ke dalam air mendidih satu demi satu, garam, dan masak selama lapan minit. Ambil ladu pada pinggan, atas dengan panggang sayuran yang lain.
Resipi 4. Lenten lenten dengan kentang dan cendawan madu jeruk
Bahan-bahannya
satu paun kentang;
60 ml minyak bunga matahari;
200 g cendawan acar;
700 g tepung;
50 g dill segar;
600 ml sup kentang.
Kaedah memasak
1. Kupas kentang. Basuh dan potong ke dalam bulatan, lima milimeter tebal. Masukkan dalam kuali dan isi dengan air yang ditapis. Jangan tambah garam.
2. Tuangkan pengasam dari cendawan dan peras cendawan sedikit.
3. Tuangkan rebusan dari kentang rebus ke dalam piring, di mana anda akan menguli doh. Garam dan biarkan sejuk. Hancurkan kentang dalam kentang tumbuk, tambah cendawan jeruk dan cincang dicincang. Cuba dan, jika perlu, garam.
4. Tuangkan minyak dan 30 ml cendawan ke dalam sup kentang panas. Masukkan tepung di bahagian dan campurkan sehingga anda mendapat adunan yang sejuk. Bungkusnya dalam filem dan biarkan berehat. Ia akan melekat sedikit ke telapak tangan, tetapi tidak menambah banyak tepung, jika tidak, ladu akan menjadi getah.
5. Potong sebahagian dari doh, buat flagellum dan potong. Gulung tepung dan gulung masing-masing. Letakkan pengisian di tengah dan tutup tepi doh.
6. Papas ladu dalam air mendidih, kacau perlahan dan masak, kira-kira lapan minit. Pindahkan ke plat dalam, gerimis dengan minyak dan potong dill dengan herba cincang.
Resipi 5. Lenten ladu dengan Kentang Potato Bear
Bahan-bahannya
sekumpulan dill hijau;
tiga gelas tepung;
garam berodisasi - 6 g;
lobak;
segelas air yang ditapis;
bawang;
minyak bunga matahari - 100 ml;
empat kentang;
kubis putih - 400 g.
Kaedah memasak
1. Aduk tepung dan garam dalam mangkuk yang dalam. Kumpulkan air secara berasingan dengan sesudu minyak. Kami secara beransur-ansur menuangkan campuran air-minyak ke dalam tepung, menguli doh dan balut dengan filem supaya tidak cuaca, dan biarkan ia berehat.
2. Cincang kubis kubis. Kupas bawang dan lobak merah. Bawang yang dicincang halus. Tiga lobak besar. Kupas kentang dan rebus sehingga lembut. Tuangkan sup itu dan kucurkannya dalam kentang tumbuk.
3. Panaskan minyak bunga matahari dan letakkan di dalamnya kubis, bawang dan wortel parut. Rebus bersama-sama, kacau sehingga kubis lembut. Pada akhirnya, tambahkan Dill dicincang. Campurkan kentang tumbuk dengan kubis rebus dan campurkan. Kami menyejukkan pengisian sepenuhnya.
4. Potong sebahagian adunan dan gulung ke dalam sosej. Potong. Setiap gulung tepung dan gulung ke dalam bulatan. Letakkan pengisian di tengah dan tutup tepi dengan ketat.
5. Buangkan ladu ke dalam air mendidih, kacau dan masak selama tujuh minit. Kami membawa mereka keluar dengan sudu slotted dan goreng mereka di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
Resipi 6. Kue kukus dengan kentang, cendawan dan sayur-sayuran kukus
Bahan-bahannya
kanji - 50 g;
500 g tepung;
minyak bunga matahari;
300 ml air yang ditapis;
60 g pes tomato;
6 g garam;
kubis putih - setengah kilogram;
6 kentang;
lada hitam tanah baru;
3 kepala ketua;
sekumpulan Dill;
champignons - 200 g;
60 ml sos soya;
sebatang cendawan porcini kering.
Kaedah memasak
1. Setelah mengupas kentang, isi dengan air mendidih dan rebus sehingga lembut.
2. Letakkan kubis dengan tipis dan goreng selama lima minit. Kemudian garam dan terus reneh, ditutup selama 15 minit. Kami sebahagian pes tomato dengan air kepada konsistensi krim masam dan isi dengan kubis. Kacau dan renehkan sedikit masa.
3. Bersihkan dan potong cendawan menjadi kepingan kecil. Kami menyebarkannya ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng ke atas api yang panas sehingga kelihatan sedikit rosak. Kemudian tuangkan dalam kicap. Campurkan dan teruskan reneh. Pound secubit cendawan porcini kering dalam mortar ke keadaan serbuk dan masukkannya ke cendawan. Rebus selama beberapa minit dan benar-benar sejuk.
4. Dalam kuali menggoreng, gorengkan bawang kupas dan dicincang halus sehingga coklat keemasan.
5. Tuangkan sup daripada kentang yang telah siap. Garam dan masak dalam kentang tumbuk. Masukkan bawang dan cendawan cincang dan dicincang Dill. Tuangkan kuah dan masukkan kentang lecet ke konsistensi yang diingini.
6. Dari air, tepung, kanji dan garam, masakkan adunan curam. Kami menggulungnya ke dalam lapisan dan memotong cawan dengan kaca. Di tengah-tengah setiap kita meletakkan pemadat kubis dan kentang. Kami membentuk dumpling. Kami meletakkan mereka di atas kekisi dandang yang berlipat ganda, sebelum melancarkan minyak dengan minyak. Apabila air mula mendidih dalam dandang dua kali, kami memasang parut dan masak, menutupnya selama sepuluh minit.
7. Melincirkan ladu yang disediakan dengan mentega, letakkannya dalam piring yang mendalam dan berkhidmat dengan bawang goreng.
Resipi 7. Lenten Ladu dengan Kentang dan Kubis
Bahan-bahannya
segelas air suam;
750 g tepung;
3 g garam laut;
25 ml minyak bunga matahari.
Haluan
minyak sayuran - 50 ml;
150 g kubis putih;
garam;
kepala bawang;
lada hitam;
dua ulas bawang putih;
25 g dill;
dua kentang;
lobak merah.
Kaedah memasak
1. Rebus kentang sehingga lembut, dan mash dalam kentang tumbuk.
2. Kupas wortel dan parut dengan halus. Cincang bawang putih dan bawang putih yang dikupas. Tumis sayur sehingga coklat keemasan.
3. Tuangkan kubis ke dalam jalur nipis, masukkan ke dalam sayur-sayuran dan teruskan reneh dengan api yang rendah sehingga kubis lembut.
4. Campurkan kentang tumbuk dengan kubis rebus dan Dill dicincang. Garam dan kacau. Percuma sepenuhnya.
5. Knead adunan, gulung ke dalam lapisan dan potong bulatan yang sama dengan bentuk pusingan khas. Letakkan pengisian dan tutup tepi dengan ketat.
6. Rebus ladu sehingga dimasak. Keluarkan dan gerimis dengan minyak zaitun.
Lenten Dumplings dengan Kentang - Tips dan Trik
Anda boleh menguli adunan untuk ladu tanpa lemak pada sup kentang atau soda.
Sekiranya anda takut adunan tanpa telur boleh terapung, masak ladu untuk pasangan.
Ladu siap boleh dihidangkan dengan bawang goreng.
Untuk ladu kurus, kentang tumbuk pada rebusan.
Anda boleh menambah cendawan goreng dalam kentang tumbuk. Dalam kes ini, ladu bukan sahaja lazat, tetapi juga aromatik.
