Terdapat banyak pilihan untuk sup kacang, dan terdapat banyak resipi tanpa lemak di kalangan mereka.
Iaitu, barang-barang di mana produk haiwan tidak digunakan.
Pilihan-pilihan ini akan menjadi menarik bagi mereka yang enggan makan daging untuk apa-apa sebab - ideologi atau kesihatan, serta orang percaya pada pelbagai puasa.
Kacang kaya dengan pelbagai unsur jejak, vitamin, terutama kumpulan B.
Tetapi populariti khas hidangan kacang adalah kerana fakta bahawa kekacang mengandung sejumlah besar protein yang diperlukan oleh tubuh dan dalam hal ini mereka berjaya bersaing dengan daging. Oleh itu, sup kacang tanpa lemak adalah hidangan yang agak berkhasiat yang akan memenuhi kekurangan asid amino jika tiada produk haiwan.
Dan untuk menjadikannya lazat dan paling berguna akan membantu penyediaan yang betul dan penggunaan pelbagai perasa aromatik.
Sup Lean Bean - Prinsip Memasak Umum
Sup kacang lean boleh disediakan dari pelbagai jenis produk ini: kacang hijau segar atau beku, kacang tin, tetapi paling sering mereka menggunakan kacang kering.
Walaupun kesederhanaan kacang goreng, penting untuk menyediakan bahan utama. Sebelum memasak, kacang secara tradisional direndam selama beberapa jam - dari dua hingga sepuluh. Sekiranya anda meninggalkan kekacang yang direndam untuk masa yang lebih lama atau di dalam bilik yang hangat, ia boleh ditapai. Atas sebab yang sama, air tidak boleh digunakan hangat, tetapi sentiasa sejuk. Desirable - direbus. Selepas merendam, pastikan untuk mengalirkan air dan bilas kacang tersebut untuk mengeluarkan bahan-bahan yang tidak perlu yang dibuang semasa perendaman.
Sebagai tambahan kepada bahan utama, untuk penyediaan sup kacang lean digunakan:
Kentang
Bow
Wortel
Kubis
Lada manis
Cendawan segar, dalam tin, kering
Tomato dan / atau Tampal Tomato
Bawang putih
Minyak sayuran
Perasa, rempah, herba segar atau kering
Sebelum memasak, kacang yang dibasuh dibasuh dibuang ke dalam air dalam nisbah dalam jumlah tiga kali ganda dan, sehingga masak, masak dengan api yang rendah sehingga sebahagiannya menjadi lembut. Kemudian masukkan bahan-bahan lain, mentah atau goreng.
Adalah lebih baik untuk meminum hidangan selepas setengah jam kacang rebusan, kerana garam menjadikan kulit mereka lebih keras dan menghalangnya daripada direbus.
Sup kacang sederhana dengan sayur-sayuran
Bahan-bahannya
½ cawan kacang
3 kentang
1 lobak merah
1 lada loceng
1 bawang
1 tomato besar
1 sudu minyak sayuran
Garam, lada hitam, herba secukupnya.
Kaedah memasak
Rebus kacang direndam selama setengah jam, letakkan kentang dadu.
Goreng dengan bawang merah yang dicincang halus, wortel cincang parut atau nipis, lada wangi manis.
Pada akhirnya, letakkan tomato, dikupas dan diced. Letakkan lima minit dan tambahkan pakaian untuk sup.
Garam, masak sehingga kentang sudah siap. Musim dengan lada hitam dan herba.
Biarkan ia diseduh selama kira-kira sepuluh minit dan berkhidmat.
Petua: Sup ini boleh dimasak tanpa kentang, yang akan memudahkannya. Dalam kes ini, anda perlu mengambil lebih banyak kacang atau kurang air. Dalam versi paling mudah, sayuran tidak digoreng, tetapi ditambah kepada sup mendidih selepas kentang - lobak pertama, bawang merah dan lada, dan akhirnya tomato. Dan jika anda tidak mengeluarkan kentang, tetapi, sebaliknya, tambah satu lagi ramuan - bersulang, kami mendapat sup kubis cendawan.
Sup kacang cendawan
Bahan-bahannya
1 cawan kacang, sebaik-baiknya putih
3 kentang
1 lobak merah
1 bawang
300 gr cendawan segar (champignons, chanterelles, mentega, cendawan madu)
Kacang, sebaiknya putih - 1 cawan
2 sudu minyak sayuran
Garam, herba untuk rasa.
Kaedah memasak
Rebus kacang soak sehingga hampir siap, letakkan kentang, potong dadu, garam.
Dalam mentega, bawang cincang dilepas dengan cendawan halus dicincang, tambah lobak merah, dicincang dalam kiub.
Sebaik sahaja sup dengan kentang mendidih, segera letakkan sayur-sayuran goreng dan cendawan di sana dan masak selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Tambah sayur-sayuran pada akhir.
Petua: Daripada cendawan segar, anda boleh mengambil yang kering. Sebagai contoh, cendawan porcini atau cendawan. 50 gr cendawan kering tuangkan air selama sejam, kemudian masak, potong, jika semuanya telah lengkap. Gunakan sup sebagai asas sup, iaitu: rebus kacang dalam sedikit air dan cairkan dengan sup cendawan sebelum menambah bahan-bahan lain. Sesuai untuk sup dan cendawan dalam tin. Mereka harus diperlakukan dengan cara yang sama seperti yang segar, hanya dengan berpakaian dengan sayur-sayuran dan cendawan boleh ditambah pada persiapan sup jadi, kerana makanan kaleng tidak memerlukan makanan yang lama seperti segar.
Sup Bean Lean Fassolade Greek
Hidangan ini di Greece dan Cyprus suka memasak pada musim panas. Ia ringan kerana kekurangan daging dan mempunyai rasa menyegarkan yang menyegarkan. Fassolade klasik - sup kacang tomato tanpa lemak dengan sayur-sayuran - disediakan seperti ini.
Bahan-bahannya
1 cawan kacang
2 wortel
1 bawang
1 lada loceng
2 tomato
1 sudu besar tomato paste
2 sudu minyak sayuran
Lada panas segar secukup rasa
Garam, lada hitam segar, jus lemon, pasli dan kemangi - secukup rasa.
Petua: Fassolade klasik dibuat hanya dari kacang putih. Walau bagaimanapun, tiada apa yang akan berubah kecuali skema warna sup, jika anda menggunakan kekacang warna yang berbeza.
Kaedah memasak
Bilas kacang direndam dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Buat api kecil dan masak sehingga lembut selama kira-kira sejam.
Masukkan wortel, dihiris, lada manis dihiris, panas - cincang halus. Rebus selama 7 minit dengan tutup ditutup. Cecair itu harus menutupi sayur-sayuran, tetapi ia tidak memerlukan terlalu banyak.
Bawang goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut, tidak membenarkan coklat. Letakkan tomato yang dikupas, dicincang dalam pengisar atau di atas parut, panaskannya dan letakkan di dalam hidangan utama di mana kacang-kacangannya mereda. Garam dan lada seperti yang dikehendaki.
Rebus - kacang dan sayur-sayuran harus benar-benar lembut.
Tuangkan ke dalam piring, taburkan dengan herba cincang dan ringan tuangkan dengan jus lemon.
Sup Lean Bean dengan Bawang Putih
Aroma bawang putih akan menjadi nuansa tambahan hebat sup kacang.
Bahan-bahannya
½ cawan kacang atau 1 tin kalengan tanpa tomato
1 besar atau 2 bawang sederhana
3-4 ulas bawang putih
1 lobak merah
1 sudu minyak sayuran
Garam secukup rasa
Parsley greens.
Kaedah memasak
Dalam kuali sup, panaskan minyak, buang bawang kecil yang dicincang dalam kiub, dan kemudian bawang putih halus dicincang. Anda tidak perlu menyebarkannya melalui akhbar bawang putih atau sapu pada parut, hanya memotongnya cukup.
Biarkan bawang dan goreng bawang putih sedikit, mengelakkan gelap.
Letakkan rebus sehingga kesediaan hampir siap atau kacang dalam tin dalam kuali yang sama dengan cecair, letakkan wortel dipotong menjadi jalur, tambah garam. Tambah air panas supaya cecair adalah dua jari lebih tinggi daripada sayuran.
Rebus sehingga masak semua komponen, masin hingga rasa.
Apabila berkhidmat, tambah pasli segar pada pinggan.
Petua: Pada beberapa hari berpuasa, orang yang beriman dilarang mengonsumsi walaupun minyak sayuran. Anda boleh memasak apa-apa sup tanpa menggunakannya. Kemudian bawang dan bawang putih tidak digoreng, tetapi hanya ditambah kepada kacang sedikit lebih lambat daripada wortel. Semua bersama-sama menyentuh lima minit lagi. Sup tanpa lemak seperti ini akan membantu mendapatkan cukup, menambah bekalan kekuatan dan pada masa yang sama tidak akan membenarkan melanggar peraturan gereja. Ia sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet.
Sup Lean Bean dengan Kacang-kacangan
Versi asli sup kacang kurus ini mempunyai rasa yang lebih kaya dengan menambah kacang.
Bahan-bahannya
1 cawan kacang
1 bawang
50 gram walnut
2 sudu minyak sayuran
1 sudu besar serbuk lada merah
Daun Bay, sayuran kering dill dan pasli
Kaedah memasak
Rebus kacang soak hingga lembut.
Goreng bawang cincang dalam mentega sehingga perang keemasan.
Pada akhir menggoreng, tambah serbuk lada manis - paprika.
Letakkan pakaian untuk kacang bersama daun bay dan kacang.
Untuk aroma dan rasa yang lebih besar, tempehlah walnut sedikit tanpa minyak atau tahan di dalam ketuhar, kemudian potong dengan pisau atau pengisar.
Rebus sup selama beberapa minit, keluarkan daun bay, letakkan sayur-sayuran di atas dan di luar. Biarkan ia brew.
Petua: Kacang rebus boleh dihancurkan atau dihancurkan dengan pengisar, dikembalikan ke kuah, dimasak mengikut resipi yang sama. Dalam kes ini, anda mendapat puree sup. Menambah wortel dan lada manis ke panggang membolehkan anda mendapatkan resipi lain untuk sup kacang tanpa lemak.
Sup Lean Bean: Trik dan Rahsia
Dengan menggunakan beberapa tip sederhana akan membantu meringankan penyediaan hidangan dan meningkatkan rasa dan penampilannya.
1. Jika kacang tidak direndam terlebih dahulu, anda boleh memasaknya dengan cepat selama sejam. Untuk melakukan ini, rebus kacang yang dibasuh, mengalirkan air, tuangkan sejuk dan, masak sehingga mendidih, masak dengan api yang rendah, secara berkala menambah sedikit air ais. Jenis kacang ternyata mendidih dan sangat baik untuk sup mashed.
2. Untuk sup, anda boleh memilih biji warna yang berbeza - putih, merah, berwarna. Anda boleh menggunakan varieti yang berbeza, tetapi adalah wajar bahawa kacang mempunyai ukuran yang sama. Satu-satunya perkara adalah untuk mengelakkan kacang violet, ia adalah baik dalam salad, dan sup boleh memberikan warna yang tidak menyenangkan kebiru-biruan.
3. Perasa yang baik untuk sup kacang akan menjadi daun bay, serta lada tanah.
4. Basil, ketumbar, biji gandum, pala, paprika dan lada merah panas juga dianggap sebagai perasa untuk sup seperti itu.
5. Memasak sup kacang tanpa lemak boleh dilakukan sama ada secara tradisinya, di dapur dalam periuk, atau dalam periuk perlahan. Versi asal berada di dalam ketuhar di dalam pasu, di mana kacang-kacangan dan bahan-bahan lain direbus sehingga hampir siap diletakkan.
6. Apabila berkhidmat dalam sup kacang, musim baik dengan krim masam.
7. Untuk hidangan ini, jika dimasak tanpa tomato, anda boleh menyampaikan produk dengan masam - lada, zaitun atau buah zaitun. Keropok, pelbagai kek, gulung roti bawang putih juga baik dengan sup kacang.
