Pertama, kedua, hidangan sampingan ...
Bosan dengannya? Terdapat hidangan yang boleh menggantikan semua ini dan menjadikannya lebih mudah untuk tinggal di dapur!
Hidangan daging babi boleh dihidangkan untuk makan tengahari atau makan malam. Untuk penyediaannya, anda tidak perlu mencemarkan pergunungan dan hanya satu kuali.
Adakah ia mudah? Kata salah!
Rebus daging babi - prinsip umum memasak
Untuk rebus, anda boleh menggunakan bukan sahaja pulpa, tetapi juga babi dengan tulang. Pada asasnya, ini adalah tulang rusuk, kerana mereka meminjamkan diri kepada pemotongan yang tepat. Daging itu sebelum digoreng, kadang-kadang dibakar di bawah tudung dalam jusnya. Kemudian masukkan ramuan tambahan kepadanya.
Apakah rebus disediakan dengan:
• sayur-sayuran;
• bijirin;
• cendawan.
Untuk rasa, tambahkan pes tomato, rempah, herba. Lemak digunakan untuk menggoreng makanan. Apabila pelindapkejutan, tambah cecair. Ia boleh menjadi air atau sup, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Dalam hidangan siap, kepingan produk tidak boleh terapung dengan bebas. Sos adalah tebal, dan kadang-kadang tidak hadir.
Resipi 1: Rebus Pork dengan Kentang dan Adjika
Resipi untuk rebus daging babi wangi, yang pergi adjika sebenar. Hidangannya berminyak, pedas dan gila. Pulpa babi digunakan.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging babi;
• 2 bawang;
• 0.7 kg kentang;
• 1 sudu tepung;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 wortel;
• 2 sudu adjika;
• garam, lada;
• 300 ml air.
Memasak
1. Cuci babi. Potong cawan dan tuangkan ke dalam kawah atau periuk dalam. Jika daging itu bebas lemak, anda boleh menambah minyak sedikit. Goreng sehingga jus dikeluarkan, kemudian tutup dan reneh selama dua puluh minit. Tidak perlu menambah cecair.
2. Walaupun babi sedang direbus, kami menyediakan semua sayur-sayuran. Kami membersihkan wortel, potong memanjang menjadi dua bahagian dan dipotong di dalam separuh bulatan. Dadu bawang, kentang juga, tetapi lebih besar. Kupas bawang putih dan potong dengan halus.
3. Buka babi. Jika kelembapan kekal, kemudian tambah haba dan menguap. Sebaik sahaja daging mula goreng, tambah bawang. Mari kita coklat.
4. Masukkan satu sudu tepung. Cepat kacau sehingga tidak menangkap benjolan. Goreng selama setengah minit.
5. Sekarang giliran adjika dan bawang putih, campurkan dengan baik dengan daging dan hangat.
6. Ia kekal untuk menambah kentang dan wortel. Isikan air panas untuk diasinkan.
7. Tutup rebusan dan reneh di bawah tudung. Rata-rata, ia mengambil masa setengah jam. Tetapi kita memberi tumpuan kepada kelembutan lobak dan kentang.
Resipi 2: Reben Babi Boneless (Ribs)
Untuk memasak daging babi pada tulang, tulang rusuk digunakan. Dengan mereka, hidangan itu menjadi kaya, memuaskan dan sangat lazat.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg kentang;
• 0.4 kg tulang rusuk;
• 1 wortel besar;
• 2 bawang;
• 2 sudu tomato;
• 1 tandan dill;
• 1 lada loceng;
• 2-3 sudu minyak;
• rempah ratus.
Memasak
1. Ambil kuali dan letakkan di dapur, tambah minyak dan panas.
2. Bilas tulang rusuk, kering dan potong satu demi satu. Sekiranya mereka lama, kemudian potong sepuluh sentimeter. Buang dalam kawah.
3. Walaupun tulang rusuk goreng, anda perlu mengupas dan memotong semua sayuran. Bawang dalam cincin separuh, wortel dalam jalur, dan kentang dalam kepingan besar.
4. Sebaik sahaja tulang rusuk mula coklat, tambah bawang. Selepas satu minit, wortel dan goreng bersama sehingga bayangan yang indah.
5. Tambah tomato, kacau dan goreng selama beberapa minit.
6. Sebarkan kentang yang sudah siap dan segera masukkan lada Bulgaria.
7. Tuangkan kandungan kawah dengan air mendidih. Air tidak boleh menutup kentang, tuang sedikit, jika rebus akan berubah menjadi cecair. Garam, lada, letakkan sebarang rempah dan penutup. Masak sehingga kentang lembut.
8. Pada akhirnya, tambahkan sekam cincang yang dicincang, matikannya.
Resipi 3: Rebus Pork dengan Buckwheat
Untuk memasak daging babi ini, selain sayur-sayuran, anda perlu soba. Hidangannya berair dan berkhasiat. Gunakan babi tanpa bon.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging babi;
• 1 lobak merah;
• 0.3 kg soba;
• 1 bawang;
• 3 tomato;
• 1 lada;
• 40 ml minyak;
• rempah;
• 2 ulas bawang putih.
Memasak
1. Potong babi ke dalam kiub kecil, 1.5 sentimeter cukup. Buang minyak panas dan goreng sehingga warna merah muda.
2. Tambah bawang cincang dan lobak cincang. Anda tidak perlu menggosoknya, jika tidak, potongan-potongan itu akan mendidih. Potong lebih besar. Fry.
3. Keluarkan kulit dari tomato dengan mencelupkan air mendidih selama setengah minit. Dadu, hantar daging babi dengan sayur-sayuran lain.
4. Kami mencuci buckwheat, mengalirkan air dan tidur dalam rebusan masa depan.
5. Sekarang ia masih menambah lada cincang, rempah dan tuangkan air. Lebih baik menggunakan air mendidih. Cecair tersebut harus menutupi rebusan selama tiga sentimeter. Daripada air, anda boleh menggunakan sup.
6. Tutup rebusan dan masak sehingga siap sedia. Kemudian matikan dan biarkan ia dibancuh selama seperempat jam sebelum berkhidmat.
Resipi 4: T-Bone Stew Pork dengan Kacang String
Resipi rebus daging babi yang tidak biasa pada tulang, yang mana anda memerlukan kacang tali. Jika pod beku digunakan, penambahan cecair ke pinggan boleh dikurangkan.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging babi pada tulang;
• 0.5 kg kentang;
• 0.4 kg kacang;
• 0.2 kg lobak;
• 1 bawang;
• 2 tomato;
• 400 ml air;
• garam, minyak.
Memasak
1. Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk berdinding tebal, panaskannya dan letakkan daging babi. Sebelum ini, daging mesti dicuci dan dicincang tulang besar. Sekiranya tulang rusuk digunakan, anda boleh memotongnya dengan pisau.
2. Tutup dan reneh selama setengah jam. Selepas penyejatan cecair, daging akan mula mengisar. Sudah waktunya untuk menambah bawang cincang.
3. Kemudian, tuangkan lobak merah, potong ke dalam bulatan, dan selepas tiga minit, potong ke dalam keping tomato. Goreng selama lima minit lagi.
4. Buang kentang yang dicampur dengan kacang. Semua garam dan lada, tambah 300 gram air.
5. Tutup, rebus daging babi rebus sehingga dimasak.
Resipi 5: Rebus Pork dengan Terung
Untuk memasak rebusan musim panas dengan daging babi, anda memerlukan terung muda dan sayur-sayuran bermusim yang lain. Anda boleh menggunakan daging pada tulang, contohnya, rusuk atau tenderloin.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging babi;
• 4 terung;
• 3 tomato;
• kepala bawang;
• 3 kentang;
• 1 lobak merah;
• 4 sudu minyak;
• 1-2 lada manis;
• garam, rempah ratus.
Memasak
1. Segera potong terung dalam kepingan kecil dan rendam dalam air garam yang sangat. Mari berdiri supaya kepahitan itu keluar dari mereka.
2. Sementara itu, potong dagingnya. Jika pulpa digunakan, maka dengan kiub, seperti terung. Jika daging babi dengan tulang, maka hanya potong dalam bahagian.
3. Buang daging dalam mangkuk dan goreng dengan penambahan minyak.
4. Tambah bawang, kemudian lobak.
5. Kentang dipotong menjadi jalur, tomato menjadi kepingan, lada menjadi jalur.
6. Lay di atas sayur-sayuran dalam kawah: kentang, kemudian terung merata, lada pada mereka dengan tomato. Tuangkan segelas air mendidih, lebih baik untuk segera garam, anda boleh lada sedikit.
7. Tutup dan rebus rebusan selama setengah jam. Jika perlu, luangkan masa.
Resipi 6: T-Bone Stew Pork dengan Kubis dan Apple
Untuk rebus daging babi kubis pada tulang, lebih baik mengambil tulang rusuk. Mereka perlu dibasuh terlebih dahulu, dipotong, jika tulang panjang, kemudian potong 10 sentimeter. Rebus ini boleh dimasak dengan segar dan sauerkraut atau menggunakan campuran, ia akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging babi;
• 0.8 kg kubis;
• 0.1 kg lobak;
• 0.1 kg sos tomato;
• 0,15 kg bawang;
• rempah;
• minyak;
• 1 epal;
• 1 sudu tepung;
• Dill;
• 1 sudu besar sawi.
Memasak
1. Sapukan rusuk dengan mustard, kemudian taburkan tepung di atas dan goreng. Minyak itu mesti dipanaskan kepada jerebu, supaya keranjang yang menyelerakan muncul pada tulang rusuk. Kami memindahkan daging ke kuali.
2. Dalam kuali yang digoreng, pasangkan bawang dan wortel yang dicincang, kemudian tambah kubis dan goreng ringan. Jika perlu, tambah lebih banyak minyak. Kami beralih kepada daging babi.
3. Bilas epal, dipotong menjadi jalur dan juga dihantar ke rebusan.
4. Masukkan sos tomato, separuh segelas air, rempah, kacau dan penutup.
5. Kami memakan api perlahan dan merebus rebusan selama kira-kira dua puluh minit.
6. Terbuka, tambahkan Dill, matikan haba dan biarkan ia dibuang selama setengah jam di bawah tudung.
Resipi 7: rebus daging babi ala Ukrain dengan nasi dan kubis
Di Ukraine, rebus ini dipanggil Kapustnyak. Hidangan panas yang hebat untuk makan tengah hari atau makan malam. Kami menggunakan daging babi, dengan tulang, irisan tidak akan berfungsi.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg daging;
• 0.5 cawan beras bulat;
• 1 lobak merah;
• 0.5 kepala kubis;
• 0.3 cawan minyak;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu tomato;
• 1 bawang.
Memasak
1. Segera bilas beras dan rendam dalam air ais selama lima minit, tetapi sekarang kita berurusan dengan bahan-bahan lain.
2. Babi harus dipotong menjadi 1 cm kiub dan kemudian goreng dalam minyak.
3. Tuangkan lobak merah dengan bawang dan menambah daging, goreng bersama beberapa minit.
4. Masukkan sesudu tomato, dan selepas satu minit segelas air. Biarkan ia mendidih dan tuangkan nasi, rebus selama enam minit.
5. Cincang kubis dan letakkan dalam rebus, garam, lada dan penutup.
6. Masak sehingga lembut, masukkan ulas bawang putih dicincang pada akhir. Taburkan dengan herba.
Resipi 8: Rebus Pork Potted
Untuk memasak rebusan daging babi dalam ketuhar, anda akan memerlukan periuk tanah liat biasa, serta tulang rusuk. Ini menunjukkan jumlah produk setiap hidangan.
Bahan-bahannya
• 2 kentang;
• 1-2 keping tulang rusuk;
• 0.5 bawang;
• 0.5 lobak;
• 40 ml sup;
• 0.5 tomato;
• 30 gram minyak;
• rempah ratus.
Memasak
1. Bahagikan separuh minyak. Goreng babi di satu pihak. Cabut kepingan pada kedua belah pihak ke kerak yang lazat.
2. Minyak yang tinggal dimasukkan ke dalam periuk, dan kemudian daging babi panggang.
3. Tambah setengah cincang bawang, tomato dan lobak merah.
4. Atas mengisi periuk dengan kentang.
5. Taburkan dengan rempah, garam sedikit dan tuangkan kuah. Anda tidak perlu menambah banyak supaya rebus tidak berubah cair. Daripada sup, anda boleh menggunakan krim masam dalam jumlah yang sama.
6. Tutup periuk, masukkan ke dalam ketuhar pada 180 ° C dan lupakannya selama satu jam.
Rebus daging babi - tips dan teknik yang berguna
• Jika stews menggunakan daging babi yang dicairkan atau daging beku yang sudah berusia setengah baya, ia boleh diawali terlebih dahulu. Lebih baik memerah kepingan dengan mustard, kicap atau adjika beberapa jam sebelum memasak. Anda boleh menggunakan campuran bahan-bahan ini. Dan jika tidak ada yang sesuai, maka mayonis biasa sesuai untuk jeruk.
• Untuk memberikan aroma cahaya bawang putih segar, tidak perlu memerah cengkeh ke rebusan. Anda hanya boleh memerah pinggan dengan potongan cincang, yang akan menunjukkan aromanya bersentuhan dengan hidangan panas.
• Apabila menggoreng babi, anda boleh menggunakan apa-apa minyak atau lemak cair sahaja. Tetapi ia akan menjadi sangat lazat dan aromatik dengan minyak, yang anda perlukan sedikit.
• Kentang boleh berbeza. Varieti dengan kandungan kanji yang tinggi mempunyai kelajuan memasak yang tinggi. Kadang-kadang 15 minit sudah cukup. Jika kentang mempunyai kanji kecil, maka selepas 40 minit ia boleh menjadi sengit. Untuk stews, lebih baik menggunakan jenis berkanji.
