Pilaf sendiri sangat enak dan enak, walaupun anda tidak menambah daging kepadanya.
Oleh itu, hidangan yang hebat untuk berpuasa dan tidak akan membiarkan kelaparan.
Dan untuk menjadikannya sangat membosankan, anda boleh belajar resipi yang berbeza dan memasak pilaf dengan cara yang baru setiap hari.
Lean pilaf - prinsip umum memasak
Beras untuk pilaf kami memilih berkualiti tinggi, yang tidak mendidih, tidak melekat bersama. Untuk hidangan tanpa lemak, devzira adalah ideal - beras panjang Uzbekistan. Tetapi anda juga boleh menggunakan nasi perang, basmati sebaliknya. Kadang-kadang dalam resipi jenis atau jenis bijirin yang diingini ditunjukkan.
Apa lagi yang ditambahkan ke pilafs tanpa lemak:
• pelbagai sayur-sayuran;
• cendawan;
• buah-buahan kering;
• pelbagai bijirin;
• daging soya.
Dan, sudah tentu, banyak rempah ratus. Tetapi dia dan pilaf, bukan bubur nasi. Rempah-rempah boleh digunakan seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Atau tambah sendiri.
Resipi 1: Lean Pilaf dengan Cendawan
Untuk pilaf tanpa lemak, anda boleh menggunakan mana-mana cendawan, tetapi lebih baik untuk tidak dibekukan. Jika tidak, banyak cecair akan dibebaskan, produk akan sukar digoreng. Dan ini akan menjejaskan rasa hidangan itu. Pengantin baru akan digunakan di sini.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg champignons;
• 1.5 cawan beras;
• garam;
• perasa untuk pilaf (atau yang lain);
• 4 sudu besar. minyak;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang.
Memasak
1. Kami meletakkan kawah dengan minyak di atas dapur, kami memanaskannya.
2. Bilas cendawan dan potong dengan apa cara sekalipun, tetapi tidak halus. Letakkannya ke dalam kawah dan mula menggoreng. Pertama, banyak cecair akan dikeluarkan. Tugas kita adalah untuk menguapnya. Oleh itu, kita membuat api besar.
3. Sebaik sahaja cendawan mula coklat, iaitu, semua kelembapan akan hilang, tambah kepala bawang cincang kepada mereka.
4. Selepas dua minit, letakkan lobak merah ke dalam jalur. Kami makan bersama.
5. Bilas nasi beberapa kali dengan air sejuk. Adalah dipercayai bahawa untuk pilaf lazat ini mesti dilakukan sekurang-kurangnya tujuh kali.
6. Masukkan nasi ke dalam kawah, diikuti dengan rempah dan garam. Kami mengambil rempah-rempah untuk citarasa anda, anda boleh menggunakan campuran perasa yang telah disediakan untuk pilaf atau mengumpulnya sendiri.
7. Masukkan ulas bawang putih.
8. Tuangkan air mendidih supaya ia meliputi lapisan nasi dengan 2 jari.
9. Tutup kawah dan reneh selama 20 minit dengan api yang rendah. Kemudian matikan dapur dan biarkan selama setengah jam lagi. Jangan buka penutup.
Resipi 2: Lenten Pilaf dengan Sayuran
Rasa pilaf ini tidak diberikan oleh sayur-sayuran seperti rempah-rempah. Untuk membuat hidangan lazat dan kaya, kami tidak menyesali bumbu yang berbeza. Anda boleh menggunakan bukan sahaja yang dinyatakan dalam resipi, tetapi juga orang lain untuk citarasa anda.
Bahan-bahannya
• 2 gelas beras;
• 1 tandan parsli;
• 1 bawang;
• 1 lada loceng;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 wortel;
• 3 sudu tomato. pasta;
• 1 sdt hops-suneli;
• 0.5 tsp perasa untuk pilaf;
• garam;
• lada hitam;
• 50 ml minyak zaitun.
Memasak
1. Kami membasuh beras, air perlu disalirkan. Biarkan bijirin berdiri selama 10 minit, kemudian gorengkannya dalam kuali dengan sesetengah minyak sehingga rosy, Sereal akan memberikan aroma yang menyenangkan dan pilaf akan menjadi lebih enak.
2. Tuangkan minyak yang tersisa ke dalam kawah, tambah bawang yang dicincang dengan straw dan mula goreng.
3. Seterusnya, buang wortel, parut atau potong. Kami memakan beberapa minit.
4. Terakhir masukkan lada bel, selepas beberapa minit, pes tomato. Goreng selama dua minit lagi.
5. Masukkan nasi dan rempah, buang cengkeh bawang putih.
6. Tuangkan pilaf dengan air mendidih, yang perlu menutupnya selama satu sentimeter.
7. Mari mendidih. Sebaik sahaja makanan mula mendidih dengan ganas, kurangkan api minimum, tutupkan kawah dan masak selama 20-25 minit.
8. Matikan dan selepas setengah jam anda boleh membuka tudung.
9. Hidangkan pilaf tanpa lemak, dicincang dengan pasli cincang.
Resipi 3: Lean pilaf dengan prun dan kismis
Versi indah pilaf tanpa lemak, rasa istimewa yang diberikan oleh buah-buahan kering. Hidangan ini ternyata sangat lazat dalam versi pedas dengan penambahan lada merah. Tetapi anda boleh memasak hidangan biasa dengan penambahan rempah sederhana.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg beras;
• 0.3 kg lobak;
• 0.2 kg bawang;
• 0.1 kg kismis;
• 0.12 kg prun;
• lada hitam dan merah;
• 120 ml minyak;
• garam;
• 3 ulas bawang putih.
Memasak
1. Potong kepala bawang cincang ke cincin separuh besar. Kami melancarkan kawah dengan minyak panas dan cepat goreng, kira-kira seminit.
2. Tambah wortel dipotong menjadi jalur. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan parut. Goreng selama 2 minit lagi.
3. Basuh kismis, hantar ke sayur-sayuran dan goreng ringan.
4. Tambah rempah, kacau.
5. Kita meletakkan beras dibasuh dan dibebaskan daripada cecair berlebihan. Tahap dengan spatula supaya lapisan itu adalah lebih baik.
6. Kami melekatkan cengkeh bawang putih dan dalam bulatan di dinding kawah kami meletakkan prun yang dibasuh. Jika anda mahu, maka mereka boleh dipotong separuh. Tetapi anda tidak perlu mengisar.
7. Tuangkan produk yang dicagarkan dengan air mendidih dua jari di atas parasnya. Anda boleh membuang daun bay di atas, tetapi jangan memperdalamnya, jika tidak, aroma akan terlalu mengganggu.
8. Mari mendidih pada haba maksimum, kemudian setkannya kepada minimum dan masak di bawah penutup pilaf selama setengah jam. Biarkan ia dibakar dan kacau.
Resipi 4: Lean pilaf dengan kacang ayam
Ini hidangan lazat dan luar biasa. Bagi dia, apa yang dipanggil kacang domba - kacang chickpeas digunakan. Ia mesti direndam dalam air, lebih baik untuk menahan 1.5 hari. Selepas masa ini, muncung akan mula terbentuk di kacang, yang akan menjadikan produk lebih lembut dan lebih enak.
Bahan-bahannya
• 2 gelas beras;
• 2-3 wortel berair;
• 1 gelas minyak;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 gram chickpea;
• 2 bawang besar;
• 2 sudu kecil garam.
Anda juga perlu rempah berikut: barberry, jintan, lada merah dan hitam, paprika tanah.
Memasak
1. Cincang bawang dalam cincin separuh, potong wortel ke dalam jalur. Kami memulakan segala-galanya dalam kawah dengan minyak panas dan goreng selama tiga minit.
2. Tambah biji kacang goreng dan goreng selama beberapa minit.
3. Kami meletakkan rempah yang berbeza dan hangat untuk mendedahkan aroma mereka.
4. Bilas beras sehingga air bersih. Baik longkang cecair dan tambah ke dalam kawah. Juga, ringan dengan sayur-sayuran, dua minit sudah cukup.
5. Tuangkan produk dengan air mendidih. Garam dan tambah bawang putih. Air harus berada di atas tahap makanan di jari.
6. Tutup dan renehkan api selama tiga puluh minit. Matikan, aduk dengan baik sebelum berkhidmat, musim dengan herba.
Resipi 5: Lean pilaf dengan nasi dan soba
Satu variasi campuran pilaf tanpa lemak, yang mana dua bijirin digunakan. Hidangan ini adalah luar biasa, tetapi sangat wangi, rapuh dan lazat.
Bahan-bahannya
• 0.15 kg beras;
• 0.15 kg soba;
• 2 wortel;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 ml minyak;
• 1 keping bawang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Seperti biasa, bawang goreng dengan wortel dalam minyak. Sayur-sayuran tidak kecil dan dipotong cukup besar.
2. Kami membasuh bijirin. Beras sehingga air adalah jelas, soba cukup untuk bilas beberapa kali. Kami berbaring di dalam kawah.
3. Tambah rempah-rempah dengan citarasa anda, letakkan bawang putih, garam dan gaul dengan baik. Tahap dengan spatula.
4. Tuangkan air mendidih supaya air merangkumi makanan pada dua jari.
5. Setelah mendidih, tutupkan pilaf dan masak sehingga dimasak selama kira-kira 25 minit.
Resipi 6: Lean Pilaf dengan Soy Meat
Daging kedelai adalah produk yang hebat yang akan membantu mempelbagaikan diet berpuasa. Jika anda menyediakan pilaf tanpa lemak, ia akan menjadi sangat lazat dan berkhasiat. Kami menggunakan texturate kacang soya.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg beras;
• 2 kepala bawang;
• 2 wortel;
• 0.5 cawan minyak;
• 1 beg perasa untuk pilaf (10 g);
• 80 gram daging soya;
• garam.
Memasak
1. Goreng wortel dan bawang dalam minyak. Potong kepingan besar.
2. Nasi bukan sahaja perlu dibasuh dengan baik, tetapi juga biarkan ia berdiri selama lima minit di dalam air. Kemudian kita mengalirkan cecair, tambah bijirin ke kawah itu.
3. Masukkan garam dan rempah-rempah, isi dengan air supaya ia meliputi produk dengan 3 jari.
4. Tutup dan masak dengan tepat 10 minit.
5. Masukkan daging soya, kacau, tutup lagi dan renehkan selama 10 minit lagi. Matikan, biarkan ia brew. Di dapur yang hangat.
Resipi 7: Sweet Lenten Pilaf
Untuk menyediakan pilaf tanpa lemak, anda memerlukan sedikit produk. Dan hasilnya pasti akan menyenangkan. Hidangan ini boleh dihidangkan pada apa-apa hidangan, tanpa mengira masa hari.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg beras;
• 0.1 kg kismis;
• 1 lobak merah;
• 0.1 kg aprikot kering;
• 0.1 kg prun;
• 60 g plum. minyak;
• garam;
• 3 sudu gula.
Memasak
1. Dalam air masin, rebus beras sehingga hampir siap. Kami memastikan bahawa biji-bijian tidak runtuh dan mengekalkan bentuknya.
2. Masukkan minyak dalam kuali, biarkan mencairkan.
3. Tambah lobak merah dan goreng.
4. Masukkan buah kering dalam kuali. Kami hanya membasuh kismis. Dan potong prun dan aprikot kering menjadi kiub atau jerami. Panaskan seminit.
5. Masukkan nasi masak dan gula pasir, kacau.
6. Tutup kuali dengan tudung dan renehkan hidangan selama kira-kira lima minit.
7. Berkhidmat pilaf seperti panas atau sejuk. Ia berjalan lancar dengan sos buah, kayu manis, kacang.
Lean pilaf - tip berguna dan teknik
• Pilaf selepas memasak sentiasa dibiarkan dalam kawah supaya ia mencapai keadaan yang diingini. Tetapi bagaimana jika tidak ada kuali? Sekiranya hidangan disediakan dalam periuk, periuk atau dalam kuali, maka hidangan tersebut hendaklah dibalut dengan selimut hangat atau kot lama dan biarkan ia dibakar.
• Bawang putih sebelum meletakkan dalam pilaf tidak perlu dikupas. Cengkeh boleh digabungkan dengan sekam. Dan dalam pilaf Uzbek sebenar, mereka meletakkan seluruh kepala bawang putih hanya dengan mengeluarkan sekam atas (yang tipis dan kering).
• Daging kedelai - produk yang boleh ditambah kepada mana-mana resipi untuk pilaf. Tetapi sebelum itu, anda perlu membaca arahan pada pakej. Sesetengah jenis produk memerlukan penyediaan awal, contohnya, merendam dalam air atau mendidih.
• Padi merah dan coklat berbeza dari bijirin biasa untuk kita bukan sahaja dalam penampilan. Mereka mempunyai rasa yang berbeza dan dianggap lebih berguna dan lebih selamat untuk angka itu.
