Resipi yang paling biasa untuk sup kubis ialah sup kubis.
Mereka telah disediakan di Rusia selama berabad-abad.
Tetapi, selain sup kubis, anda boleh membuat banyak sup lazat dari kubis.
Sup kubis adalah sempurna untuk mereka yang mengikuti figur mereka.
Sup kubis sesuai untuk makanan bayi.
Sup kubis - prinsip-prinsip asas memasak
Sup kubis disediakan dari semua jenis kubis: kembang kol, brokoli, laut, putih, brokoli, Brussels, dan sebagainya. Tidak kira apa jenis kubis yang anda gunakan untuk sup, dalam mana-mana ia akan berubah menjadi lazat dan sihat.
Sup dimasak dalam daging, sayuran atau sup ikan.
Selain kubis, sayur-sayuran lain, bijirin atau pasta ditambah kepada sup. Sebelum memasak, sayur-sayuran dikupas dan dicincang. Kubis putih dicincang ke dalam jalur nipis. Kembang kol dan brokoli diisih ke dalam perbungaan. Tumbuh Brussels ditambah kepada keseluruhan sup.
Bawang dan wortel dicincang dan disemai dalam minyak sayuran. Anda boleh menambah pes tomato atau tomato segar dicincang halus untuk menggoreng.
Pada akhirnya, sup kubis dibumbui dengan garam, rempah, herba aromatik dan herba segar.
Jika anda menambah keju, krim atau yogurt semulajadi kepada sup, ia akan memperoleh rasa krim halus.
Resipi 1. Sup Kumbahan Cauliflower Light
Bahan-bahannya
segelas kembang kol;
30 g keju parut;
dua kentang;
garam;
125 ml yogurt;
minyak zaitun.
Kaedah memasak
1. Letakkan kol kembang bunga untuk perbungaan, letakkan dalam kuali dan tuangkan air mendidih. Masak pada api kecil selama kira-kira lima minit.
2. Kupas wortel dan kentang, basuh dan gosok mereka. Sayuran parut, masukkan minyak zaitun yang hangat dan goreng, kacau sentiasa, sehingga coklat muda.
3. Pindahkan sayur goreng ke dalam periuk dengan kubis, campuran dan masak selama sepuluh minit lagi. Garam dan sejuk sedikit.
5. Tuang yoghurt ke dalam sup, kacau berterusan, taburkan dengan keju parut di atas.
Resipi 2. Irish Bacon Soup Cabbage
Bahan-bahannya
cincang lada hitam;
90 g bacon;
garam garam;
40 g mentega;
450 g tomato dalam jus mereka sendiri;
150 g kentang;
100 g bawang;
300 g kubis putih;
700 ml kuah sayur.
Kaedah memasak
1. Potong bacon menjadi kepingan kecil. Tuangkan bawang kupas secukupnya. Kupas kentang dan potong kecil.
2. Panaskan mentega dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan bawang dan daging di dalamnya. Goreng semuanya bersama selama tiga minit.
3. Tambah kentang untuk bacon dan bawang dan goreng, kacau berterusan, selama beberapa minit. Sekarang tambah tomato dalam jus mereka sendiri dan sup panas. Campurkan dan masak dengan api sederhana, 15 minit. Kentang itu harus menjadi lembut.
4. Cincang kubis dalam jalur sebagai nipis yang mungkin, dan masukkannya ke dalam sup, dan masak selama sepuluh minit lagi, mencampurkan. Garam, lada dan sebaik sahaja mendidih, keluarkan dari haba. Tutup dan biarkan sup selama setengah jam.
Resipi 3. Broccoli and Cheese Soup
Bahan-bahannya
dua paha ayam;
50 ml minyak sayuran;
bawang;
tiga daun laurel;
lobak;
satu lubang pala tanah;
empat kentang;
herba segar pasli, bawang dan dill;
brokoli - 400 gram;
50 g tepung;
kaleng kacang hijau dalam tin;
keju diproses - 200 g.
Kaedah memasak
1. Basuh peha ayam, memindahkannya ke kuali dan tuangkan air masak. Letakkan kuali di atas api dan rebus. Kurangkan daging panas dan masak, sekali-sekala mengeluarkan busa, selama setengah jam.
2. Kupas sayur-sayuran. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan. Bilas sayur-sayuran, kering dan masak halus.
3. Bawang daun runtuh di cincin separuh dan goreng dalam minyak panas sehingga telus. Lobak berminyak dipanggang menambah bawang dan goreng, kacau sentiasa, selama dua minit lagi. Tuang separuh segelas air. Kacau dan renehkan sayur-sayuran untuk satu jam lagi. Dalam cawan berasingan, cair tepung di dalam air dan tuangkan campuran ini ke dalam sup dengan aliran halus. Masak sehingga menebal.
4. Masukkan kentang dadu ke dalam sup dan masak sehingga lembut. Potong keju krim ke dalam kubus dan masukkan ke dalam sup. Kacau sehingga ia disebar sepenuhnya dalam sup.
5. Sekarang tambah pedang brokoli pada sup dan tambahkan kacang hijau. Letakkan sayur-sayuran goreng, kacau dan tambah sayur-sayuran. Musim buah pala dengan sup dan letakkan daun bay. Sebaik sahaja sup mendidih, matikan haba dan penutup. Lima minit kemudian, tuangkan ke piring berkhidmat.
Resipi 4. Kubis Sup Kocak Kohlrabi dan Ayam
Bahan-bahannya
setengah kilogram ayam cincang;
dua liter air bersih;
empat kentang;
Dill dan pasli;
50 gram saderi dan daun pasli;
sebatang kari;
50 g lobak;
perasa untuk ayam;
bawang;
lada hitam;
kohlrabi - 200 g;
garam;
50 g mentega.
Kaedah memasak
1. Kupas dan basuh sayuran dengan baik. Akar saderi dan pasli, wortel dan kohlrabi untuk menggosok dengan jerami kecil. Potong bawang ke kepingan kecil. Potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Masukkan bumbu, lada dan garam kepada ayam cincang. Kukuh dengan baik dan buat bola kecil dengan tangan basah.
3. Masukkan bawang ke minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga lembut, tambahkan wortel dan akar saderi dan daun pasli. Goreng, kacau secara teratur, selama kira-kira tiga minit. Musim kari dan campurkan.
4. Masukkan kentang dan bakso dalam air mendidih. Masak dari saat mendidih, kacau, selama 15 minit.
5. Tambah sayur kohlrabi dan goreng kepada sup. Garam dan masak selama tiga minit. Pada akhirnya, taburkan sup dengan herba cincang.
Resipi 6. Campuran Campuran Kubis
Bahan-bahannya
tiga liter sup;
150 g barley mutiara;
lobak besar;
garam;
sekeping halia tanah;
bawang;
Kubis Brussels dan kembang kol;
brokoli
5 g biji berkapur.
Kaedah memasak
1. Basuh mutiara mutiara dan masukkan dalam kuah mendidih. Masak barli sehingga dimasak.
2. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur sehingga coklat muda.
3. Masukkan kembang kol dan brokoli yang dibongkar ke dalam perbungaan ke dalam sup dengan barley mutiara. Letakkan pucuk Brussels ke dalam keseluruhan sup. Kacau dan masak sehingga semua kubis sudah siap.
4. Musim dengan biji halia dan garam dan garam. Selepas sepuluh minit, tambahkan sayur goreng ke sup dan masak selama lima minit lagi.
Resipi 6. Kubis Sup dengan Ikan dan Jagung
Bahan-bahannya
kepala kecil kubis Cina;
50 ml sos soya;
300 g salmon filet;
150 g keju Tauhu;
kaleng jagung;
dua liter sup sayur-sayuran.
Kaedah memasak
1. Cuci dan fillet salmon dengan serbet. Potong keju tauhu dan ikan ke dalam kiub kecil. Chop kubis menjadi jalur nipis. Buka balang jagung dan longkang cecair.
2. Tuangkan stok sayur ke dalam periuk dan rebus. Letakkan salmon di dalamnya dan masak selama sepuluh minit.
3. Selepas masa ini, tambahkan jagung dan kubis pada sup dan masak selama tiga minit lagi. Tuangkan kicap ke dalam sup, campurkan dan masak untuk jumlah masa yang sama. Susun keping keju di atas pinggan dan isi dengan sup siap sedia.
Resipi 7. Sup Kembar Bohemia Lama
Bahan-bahannya
tiga kentang besar;
garam;
400 g kubis putih;
30 ml cuka;
bawang;
dua sosej;
50 g lemak;
30 ml minyak bunga matahari;
25 g paprika manis;
50 g tepung;
2 pinch of biji caraway;
6 kacang hitam dan allspice;
2 bouillon cubes;
Daun bay 3.
Kaedah memasak
1. Potong kubis ke dalam jalur nipis. Kupas dan cincang halus bawang. Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan.
2. Dalam kawah, cair lemak dan goreng bawang di dalamnya sehingga lembut. Musim dengan biji dan paprika. Kacau dan goreng selama satu minit lagi. Tuangkan dalam air yang telah dimurnikan dan didihkan. Dip kentang dan kubis dalam air mendidih. Hancurkan kiub bouillon dan tambahkannya ke sup. Hantar daun lada dan bay di sini. Masak sehingga sayur-sayuran lembut.
3. Potong sosis ke dalam cincin dan goreng dalam minyak bunga matahari. Masukkan sosis pada serbet untuk menyingkirkan lemak berlebihan.
4. Melelehkan lemak dalam kuali yang berasingan dan goreng tepung di dalamnya, kacau sentiasa.
5. Letakkan sosis goreng dan tepung goreng ke dalam sup. Kacau semua dengan baik supaya tiada benjolan. Garam dan tuangkan beberapa sudu cuka. Tuangkan sup siap ke dalam piring dan sajikan dengan roti segar.
Sup Kubis - Tips dan Trik Chef
Sekiranya anda membuat sup sauerkraut, rebusnya secara berasingan di dalam minyak, tambah sedikit cecair.
Tambah sayur goreng, lada dan daun bay ke sup pada akhir supaya mereka mengekalkan rasa mereka.
Sayur-sayuran dalam sup perlu dipotong dengan kepingan yang sama.
Bahan-bahan sup hanya boleh diletakkan di dalam air mendidih.
Tumis sayur-sayuran di dalam periuk tebal atau kuali besi yang terbaja, kacau sentiasa.
