"Dan di sini kita memanjakan roti," kata Carlson yang nakal ceria.
Jadi, mengapa tidak memanjakannya?
Bakul gula dengan corak menawan disukai oleh semua orang!
Dan jika seseorang mengatakan bahawa dia tidak suka, maka dia hanya licik!
Atau jangan makan roti buatan sendiri dengan gula, wangi dan nikmat yang lazat.
Adakah kita akan memasak?
Bakul gula - prinsip memasak umum
Susu sentiasa dibuat dari adunan ragi. Ia diuli dengan air, susu, kefir. Gula, garam, tepung, minyak ditambah. Kadang-kadang mereka bertelur, krim masam. Ragi boleh diambil mentah, tetapi suri rumah lebih banyak dan lebih banyak menggunakan yis kering.
Ujian harus dibenarkan untuk meningkat sekurang-kurangnya sekali, dan sebaik-baiknya dua. Ini akan membuat roti siap pakai lebih megah, lebih lembut, tidak akan membolehkan mereka cepat mengeras. Selepas kenaikan pertama, doh disiram dengan tangan untuk menurunkannya. Selepas meletakkan kedua di atas meja dan bentuk roti. Masa kenaikan bergantung pada kualiti ragi dan suhu bilik, maka doh sentiasa disyorkan untuk disimpan hangat.
Bagaimana untuk mengukir roti
1. Putar sepotong doh dan biarkan ia berbaring selama 5 minit. Proses rolling akan lebih mudah.
2. Letakkan doh panjang dalam bentuk segi empat tepat.
3. Lenturan dengan minyak. Anda boleh menggunakan mentega cair atau minyak sayuran, tetapi tidak berbau.
4. Matikan roll.
5. Kami membengkokkan roll separuh, meletakkan di tepi.
6. Kami membuat percikan di lipatan. Panjangnya tidak boleh mencapai tepi bebas dari 1.5-2 sentimeter.
7. Buka tepi dan dapatkan hati! Sehingga doh itu muncul, bun dapat diperbetulkan.
Bakul siap dibentangkan pada lembaran penaik yang rata. Tetapi lembaran itu juga boleh ditutup dengan karpet silikon, kertas penaik. Kemudian produk dibenarkan untuk bangkit, disejukkan dengan telur, ditaburi dengan gula dan dibakar di dalam oven, set 200 darjah.
Resipi 1: Susun roti yis susu
Resipi klasik untuk roti dengan gula dari adunan yeast buatan sendiri.
Bahan-bahannya
• 8 gram yis;
• 250 gram susu;
• 80 gram minyak;
• 100 gram gula;
• 0.5 tsp garam;
• 450 gram tepung;
• vanila.
Untuk pendaftaran anda akan memerlukan minyak, gula pasir dan kuning telur.
Memasak
1. Kami menyediakan doh terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 2 jam lebih awal. Ia harus bertambah baik. Dalam susu panas, letakkan 2 sudu gula, tambah yis dan biarkan selama 15 minit untuk mengaktifkannya.
2. Tambah garam garam, selebihnya gula, tambah mentega cair.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buatlah rehat di tengah.
4. Tuangkan dalam campuran yis, tambah vanila dan aduk adunan.
5. Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan panas selama 1.5-2 jam. Doh harus naik dua kali, selepas kenaikan pertama ia perlu dimajukan.
6. Kami membentuk roti. Proses ini diterangkan di atas.
7. Kami meletakkan pada lembaran pembakar yang dilapisi atau ditutup dengan kertas pembakar. Jangan lupa bahawa produk akan meningkat dalam saiz, kami akan meninggalkan jarak antara mereka.
8. Biarkan anak makan hangat selama setengah jam lagi.
9. Tuangkan dengan kuning telur, taburkan dengan gula dan bakar sehingga berwarna cerah pada 200 darjah.
Resipi 2: Susu dengan Gula dari Ragi Yeast di Air
Jika tidak ada susu, maka adunan ragi juga boleh disediakan di atas air. Ia juga sesuai untuk roti dengan gula, tetapi untuk mendapatkan lazat, anda perlu menambah sesuatu.
Bahan-bahannya
• 280 ml air;
• 500 gram tepung;
• 2 telur;
• 8 gram yis;
• 50 ml minyak;
• 40 gram gula;
• garam garam;
• 2 sudu krim atau krim masam.
Telur, mentega dan gula untuk hiasan.
Memasak
1. Seperti biasa, kita mencairkan ragi dalam cecair panas dan tambah gula pasir. Biarkan campuran itu berdiri selama beberapa minit.
2. Tambah telur disebat dengan garam, tuangkan minyak, letakkan krim masam dan sediakan adunan dengan tepung. Krim masam akan membantu menghilangkan kekosongan dalam rasa, dan akan menjadikan produk lebih baik. Anda boleh menambah susu pekat, tetapi jumlah gula dalam kes ini adalah lebih baik untuk mengurangkan.
3. Biarkan doh ditutupi dengan kehangatan, biarkan naik dua kali.
4. Letakkan kepingan doh, mengukus roti.
5. Kami meletakkan pada lembaran pembakar yang telah disediakan terlebih dahulu, biarkan naik, gris, taburkan dengan gula dan bakar.
Resipi 3: Kaktus Gula Kaktus Kefir
Kefir dough membandingkan dengan baik dengan fakta bahawa ia memasak sedikit lebih cepat. Dan terima kasih kepada asid yang terkandung dalam produk tenusu, yang mempercepat penapaian. Pada masa yang sama, baking sangat sesuai.
Bahan-bahannya
• 0.2 l kefir;
• 3 sudu minyak;
• 4 sudu gula;
• 3 cawan tepung;
• 1 sdt ragi
• vanila;
• 1 telur.
Memasak
1. Pukul telur dengan gula, kefir dan mentega. Untuk rasa, tambah sedikit garam. Ayur tepung secara berasingan, tambah vanili dan yis kering. Kami meletakkan segala-galanya bersama-sama, kami membuat elastik, tetapi tidak adunan yang sangat sejuk.
2. Letakkannya dalam beg atau tutup saja. Mari berbaring selama sejam, sehingga mencapai kesiapan penuh.
3. Kami membuat roti.
4. Dan kita pergi mengikut skema standard: berbaring di atas lembaran penaik, memberikan sedikit kenaikan, gris dan taburkan. Bakar sehingga warna cerah.
Resipi 4: Gula dan Poppy Buns
Biji poppy, dan juga dengan gula. Mimpi apa-apa gigi manis. Adakah kita akan memasak? Doh akan diaduk dalam air, tetapi anda boleh menambah beberapa susu untuknya. Produknya dibentuk sedikit berbeza, popi dan gula diletakkan di dalamnya.
Bahan-bahannya
• 380 ml air;
• 700 gram tepung;
• 80 gram minyak;
• 2 sudu gula;
• 10 gram yis;
• garam garam.
Mentega, biji popi dan gula untuk hiasan.
Memasak
1. Knead doh dalam air suam. Masukkan gula dan garam, yis dan mentega, tambah tepung. Setelah menguli dengan teliti, keluarkan haba untuk mengangkat.
2. Penyusun Poppy.
3. Kami mendapat adunan yang dicadangkan, dibahagikan kepada kepingan.
4. Melancarkan pita, gris, taburkan dengan gula dan biji popi. Keluarkan gulungan dan potong roti.
5. Letakkan pada lembaran penaik, biarkan ia datang dan bakar sehingga lembut.
Resipi 5: Susu dengan gula dan kismis dari adunan yang cepat
Resipi untuk roti kismis yang indah dibuat daripada doh yis yang cepat. Ciri-cirinya adalah penambahan kedua-dua ragi dan penanam.
Bahan-bahannya
• 1 gelas susu;
• 400 gram tepung;
• 1 gelas minyak;
• 3 sudu gula;
• 11 gram yis;
• 10 gram serbuk penaik;
• garam.
Ia juga akan mengambil 150 gram kismis, telur, mentega dan sedikit gula.
Memasak
1. Campurkan garam dengan gula, tambah susu dan mentega. Hiaskan campuran ringan ke keadaan hangat.
2. Masukkan ragi, kacau. Masukkan tepung di mana penanam bercampur. Kukuhkan doh untuk roti dan biarkan hanya selama 30 minit.
3. Potong, bulat dan biarkan berbaring di atas meja selama 5 minit lagi.
4. Tuang kismis dengan air suam dan biarkan buah anggur kering membeku. Kering dengan tuala.
5. Gulungkan koloboks ke dalam reben, minyak dengan minyak, taburkan dengan kismis. Twist.
6. Potong dan terungkap roti, letakkan di atas lembaran penaik.
7. Sebelum membuat penaik, minyaklah dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula pasir.
Resipi 6: Biskut Gula & Kayu Manis
Kayu manis memberikan rasa aroma dan rasa istimewa. Jadi, mengapa tidak menambahnya kepada roti? Kukuk doh mengikut mana-mana resipi, yis.
Bahan-bahannya
• 1 kg adunan;
• gula;
• 2 sudu kayu manis;
• telur;
• 2-3 sudu minyak.
Memasak
1. Kami membahagikan doh menjadi 100 gram, anda mendapat 10 roti. Pusingan dan biarkan sedikit muncul di atas meja.
2. Letakkan segi empat panjang panjang, gris dengan minyak dan taburkan dengan secubit gula, taburkan kanji di atasnya.
3. Putar roll, potong roti dan biarkan ia muncul di atas lembaran penaik.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, goncang dengan garpu, pasangkan roti dan taburkan dengan gula di atas, sedikit diperlukan.
5. Kami bakar dan nikmati kue kering aromatik.
Gula Buns - Tips & Trik
• Banyak gula tidak begitu baik. Doh akan berubah berat, samar-samar dan tidak lapang. Dan jika terdapat banyak gula pada roti itu sendiri, maka ia akan menjadi goreng dengan buruk, ia akan menjadi hodoh. Segala-galanya harus menjadi ukuran, ikuti resipi!
• Tambahan aromatik sering ditambah gula untuk membuat roti yang menghias. Tetapi anda boleh meletakkan vanila, kayu manis dan esen dalam minyak untuk pelinciran. Baking akan lebih aromatik, dan bau akan keluar dari dalam.
• Tidak perlu mengukir roti dalam bentuk hati. Mereka boleh dibuat dalam bentuk mawar. Untuk melakukan ini, roll disediakan sepenuhnya dipotong dari satu tepi dan jalur disusun dalam bulatan dalam bentuk kelopak.
• Jangan membuat roti terlalu kecil, terutamanya jika dimasak selama sehari. Semakin besar pastri, semakin lama ia tetap segar. Dan roti kecil mudah kering dan mereka basi lebih cepat.
• Roti boleh dibuat bukan sahaja manis! Dari adonan pastri anda boleh membuat roti dengan bawang putih, rempah-rempah aromatik, paprika dan mengejutkan isi rumah.
