Kami digunakan untuk memasak vinaigrette dengan kacang hijau dan sauerkraut, dan beberapa orang tahu bahawa salad ini adalah universal dan anda boleh menambah banyak ramuan lain untuknya.
Contohnya, herring, cendawan, kubis segar dan kacang.
Vinaigrette dengan kacang sangat berkhasiat dan lazat.
Menyediakan salad adalah sangat mudah, ia ternyata sangat lazat.
Vinaigrette dengan kacang - prinsip umum persediaan
Komposisi salad termasuk ramuan utama vinaigrette - bit. Adalah lebih baik untuk mengambil jenis merah yang terang, mereka menjadikan juicier, lebih enak dan cerah. Beet dipanggang terlebih dahulu atau dibakar. Selain bit, sayur-sayuran seperti kentang dan wortel, yang juga perlu dimasak terlebih dahulu, sering dijumpai di vinaigrette. Sayuran siap disejukkan, dikupas dan dipotong menjadi kiub dengan saiz yang sama.
Satu lagi ramuan utama dalam vinaigrette kacang adalah kacang itu sendiri. Gunakan kedua-dua kekacang kering dan jenis putih dan merah dalam tin. Dan jika tidak ada masalah dengan yang terakhir, sudah cukup untuk membuka balang dan mengalirkan cecair dan kacang-kacangan sedia untuk digunakan, maka dengan kacang kering anda perlu menggerogoti sedikit. Tetapi ini tidak sukar: kedua-dua kacang merah dan putih harus terlebih dahulu dibasuh dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam, dan lebih baik pada waktu malam. Kemudian rebus sehingga dimasak dalam air masin - adalah penting untuk memastikan kacang menjadi lembut, tetapi tidak direbus.
Cendawan, herring, sauerkraut atau kubis segar, daging rebus dan banyak lagi boleh menjadi bahan tambahan salad. Ia semua bergantung pada keserasian produk dan keutamaan anda.
Vinaigrette dengan biji ditanam terutamanya dengan minyak sayur aromatik. Anda boleh mempelbagaikan rasa dan menggunakan krim masam, mayonis atau campuran cuka, minyak zaitun dan mustard untuk berpakaian.
Vinaigrette boleh dihidangkan bukan sahaja dalam bentuk campuran, tetapi juga meletakkan semua bahan dalam lapisan. Salad dalam mangkuk salad telus kaca kelihatan sangat menarik - ia adalah cerah, pelbagai dan sangat menyiram.
Resipi 1. Vinaigrette dengan Kacang dan Timun Segar
Bahan-bahan
• dua bit;
• separuh segelas biji putih;
• dua timun segar;
• dua wortel;
• satu kentang besar;
• bawang;
• dua blok (direndam);
• secubit herba Provence;
• dua sendok teh tidak mustard panas;
• satu sudu cuka anggur merah;
• lada tanah dan garam;
• daun pasli;
• minyak zaitun.
Kaedah Memasak:
1. Rendamkan kacang selama dua jam dalam air sejuk, dan kemudian rebus dalam air sedikit masin sehingga lembut. Tiriskan cecair, kacang itu sendiri sejuk.
2. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang, letakkan dengan teliti tetapi jangan dikupas sayur-sayuran: kentang, bit, wortel. Taburkan mereka dengan minyak zaitun, taburkan dengan herba Provencal. Bakar selama 20-30 minit, bergantung kepada saiz, pada 160 darjah, sehingga dimasak sepenuhnya.
3. Letakkan sayur-sayuran siap sedia, kupas dan potong kecil, tetapi tidak kiub besar.
4. Dadu direndam epal dan timun dengan kiub yang sama.
5. Kupas bawang, cincang, tambah kepada sisa salad.
6. Sempurna campurkan segala-galanya, masukkan biji putih yang disediakan.
7. Isi salad dengan minyak zaitun, selepas mencampurkannya dengan garam, rempah, cuka dan mustard.
8. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan daun hijau segar.
Resipi 2. Vinaigrette dengan kacang dan krim masam
Bahan-bahan
• satu atau dua bit besar;
• setengah gelas kacang merah;
• tiga kentang;
• satu jeruk;
• bawang;
• epal manis dan masam;
• 60-80 gram krim masam;
• satu sudu minyak sayuran;
• separuh lemon;
• satu telur;
• garam, lada, gula - secukup rasa;
• sekumpulan kehijauan.
Kaedah Memasak:
1. Bilas bit dan kentang dan rebus secara berasingan dari satu sama lain sehingga dimasak. Potong sayuran sejuk dan acar ke dalam kiub kecil.
2. Rendam kacang, kemudian rebus.
3. Rendam bawang dan goreng dengan minyak sayuran sehingga keemasan.
4. Telur rebus.
5. Dalam mangkuk salad yang mendalam, letakkan kiub kentang dan bit, timun, epal iris, kacang rebus, bawang goreng. Campurkan segala-galanya.
6. Garam dan lada salad secukup rasa, gerimis dengan jus lemon, musim dengan krim masam.
7. Sebelum disajikan, hias dengan telur dan herba yang dicincang halus.
Resipi 3. Vinaigrette dengan Kacang dan Cendawan
Bahan-bahan
• dua bit;
• 80 gram kacang (merah);
• boleh (300 gram) cendawan jeruk;
• bawang;
• dua kentang;
• satu sudu cuka sari apel;
• 50 ml minyak sayuran;
• garam, lada.
Kaedah Memasak:
1. Rebus sayur sehingga dimasak: kentang dan bit, sejuk dan potong.
2. Kupas dan potong bawang kecil ke dalam kiub kecil.
3. Buka balang dengan cendawan madu, buang cendawan dalam colander.
4. Rebus kacang sehingga lembut dalam air masin yang sedikit, selepas merendamnya selama beberapa jam dalam air sejuk.
5. Campurkan bit dengan bawang, cendawan, kentang dan kacang.
6. Musim salad dengan campuran minyak, cuka, garam dan lada.
Resipi 4. Vinaigrette dengan kacang tin
Bahan-bahan
• bit;
• dua acar;
• 150 gram sauerkraut;
• kaleng kacang;
• bawang manis;
• garam, lada;
• minyak sayuran - untuk berpakaian;
• benih buah delima - untuk hiasan.
Kaedah Memasak:
1. Bakar pada 160 darjah atau rebus bit sehingga masak, selepas ia sejuk, potong ke dalam kiub.
2. Potong bawang, potong jeruk dalam kiub yang sama seperti bit.
3. Kacau dalam bekas tunggal sedikit kubis, bit, bawang dan timun.
4. Masukkan kacang, selepas menguras cecair dari tin.
5. Tuang garam dan lada, musim dengan minyak wangi.
6. Pindahkan salad ke mangkuk salad, hiaskan dengan benih buah delima.
Resipi 5. Vinaigrette dengan kacang tin dan kubis segar
Bahan-bahan
• sayur-sayuran rebus: bit besar, dua kentang, lobak;
• dua acar;
• satu perempat daripada kubis putih (250 gram) kubis putih;
• 100-150 gram kacang merah;
• bulu bawang hijau, daun pasli;
• garam;
• minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Tuang cecair dari kacang yang dibuka. Masukkan kacang itu sendiri dalam mangkuk.
2. Peel sayur-sayuran, potong kepada kiub sederhana. Letakkan kentang dan wortel kepada kacang, dan bit di dalam plat berasingan, taburkannya dengan minyak. Terima kasih kepada prosedur mudah ini, ramuan lain salad tidak akan dicat dalam warna bit.
3. Potong kubis ke dalam jalur telus yang tipis, memerah dengan ringan dengan tangan supaya ia menjadi lebih lembut dan memberi jus.
4. Potong acar ke dalam kiub kecil, cincin bawang hijau.
5. daun pasli dicincang.
6. Campurkan semua makanan yang disediakan dalam mangkuk di mana biji dan sayuran sudah berbaring, garam secukup rasa, musim dengan minyak sayuran.
7. Sebelum menghidangkan vinaigrette dengan kacang dalam mangkuk salad.
Resipi 6. Vinaigrette dengan kacang putih dan ikan hering
Bahan-bahan
• 100 gram kacang;
• dua bit;
• wortel;
• satu epal hijau;
• satu kentang;
• 100-150 gram fillet herring;
• separuh bawang merah;
• dua timun segar;
• dua sudu anggur cuka;
• satu sudu mustard;
• 50-70 ml minyak zaitun;
• campuran lada, garam.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan bungkus kacang selama beberapa jam (3-5) dalam air sejuk, kemudian rebus dalam air masin sehingga lembut.
2. Bakar sayur-sayuran yang dibasuh dan kering di dalam ketuhar.
3. Campurkan dalam plat kecil minyak zaitun, mustard, garam dan campuran lada.
4. Potong timun segar, epal, herring dan sayur-sayuran yang dipanggang menjadi kiub.
5. Kacau semua bahan, tambah kacang, bawang cincang.
6. Musim vinaigrette dengan sawi sawi dan cuka.
Bean Vinaigrette - Rahsia dan Trik
• Bakar atau mendidih sayur sebelum menyiapkan salad harus tidak disedut, sehingga mereka tidak mendidih dan rasa lebih enak. Di samping itu, sayur-sayuran boleh dimasak dalam periuk tekanan - di sini mereka akan memelihara semua vitamin dan nutrien.
• Adalah lebih baik memilih sayur-sayuran dari saiz yang sama supaya mereka memasak pada masa yang sama.
• Sayur-sayuran akan dibersihkan dengan mudah dan cepat jika ia disejukkan di bawah air sejuk.
• Sekiranya anda ingin menambah ikan hering atau kacang belanda ke vinaigrette dengan kacang, dan terlalu masam atau masin, rendam makanan selama setengah jam dalam air sejuk, kemudian jatuhkannya menjadi colander.
• Bit besar dimasak untuk masa yang lama, jadi pilihlah buah-buahan sederhana dan lepaskannya dalam air yang telah direbus. Selepas 15-20 minit, sejuk selama 5 minit dalam air sejuk.
• Untuk menghalang bit daripada memasak semasa memasak, tambah satu sudu teh cuka atau asid sitrik ke dalam air.
• Untuk penyediaan vinaigrette dengan kacang, lebih baik menggunakan bawang jenis yang tidak pahit, jika ini tidak berlaku, celupkan bawang cincang dalam air mendidih selama satu minit, kemudian peras.
• Tambah bawang hijau ke dalam salad, ia akan memberikan vinaigrette dengan kacang dengan aroma musim bunga yang segar.
• Untuk menghalang sayur-sayuran lain daripada mengotorkan warna bit, letakkan bit yang dicincang dalam mangkuk yang berasingan dan gerimis dengan minyak. Masukkan bahan ini dalam salad sebagai cara terakhir sebelum mencampurkan.
• Sebelum menambah sauerkraut atau jeruk ke salad, pasangkannya dengan ringan supaya vinaigrette tidak berubah menjadi berair
• Rasa vinaigrette tidak hanya bergantung pada ramuannya, tetapi juga pada irisan sendiri. Adalah lebih baik untuk meremukkan semua produk ke dalam kiub bersaiz sederhana. Terlalu besar tidak akan begitu enak, tetapi anda tidak perlu mengisar sama ada, selain daripada salad, anda akan mendapat bubur selepas mencampurkan.
• Jangan masak salad untuk kegunaan masa depan; vinaigrette tidak disyorkan untuk disimpan walaupun di dalam peti sejuk. Selepas beberapa ketika, dia kehilangan cita rasa.
