Ramai orang suka dan sering menyediakan vinaigrette salad: ia lazat, sihat dan tanpa keraguan sihat.
Komposisi vinaigrette klasik, sebagai tambahan kepada produk utama, sering kali termasuk asin, timun acar atau sauerkraut, yang memberikan salad spiciness yang halus.
Tetapi bagaimana jika anda menyediakan salad baru berdasarkan hidangan yang biasa, menambah ikan hering ke vinaigrette?
Adakah anda fikir anda terheran-heran?
Tetapi tidak, herring berjalan lancar dengan semua bahan salad, memberikan hidangan rasa yang unik.
Resipi yang dipilih dengan teliti akan membantu anda mempelbagaikan diet anda, mengejutkan orang tersayang dengan hidangan asli yang baru.
Vinaigrette dengan herring - prinsip umum persediaan
Komposisi vinaigrette dengan herring, serta dalam versi klasik, termasuk sayur-sayuran: bit, wortel, kentang, bawang. Sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna, bawang dikupas dan dicincang halus, tanaman akar direbus sehingga dimasak, disejukkan dan dicincang.
Juga, sesetengah memilih untuk tidak mendidih sayur-sayuran, tetapi bakar dalam ketuhar, rasa salad lebih tepu dan aromatik.
Ikan masin diambil dengan masin, keseluruhan atau sudah siap dikupas dalam balang. Jika herring adalah keseluruhan, ia dibersihkan, kulit dikeluarkan, sirip dan ekor dikeluarkan, fillet dikeluarkan dari tulang. Kerja perlu berhati-hati supaya tidak ada satu pun tulang yang tersisa. Jika tidak ada keinginan untuk bersusah payah dengan ikan, maka fillet siap akan menjadi pilihan yang sesuai untuk anda.
Bahan-bahan tambahan boleh menjadi jeruk, herba, kacang tin dan sosej, semuanya bergantung pada pilihan anda.
Vinaigrette dengan herring berpengalaman dengan minyak zaitun atau sayuran, atau mayonis, krim masam, atau pakaian yang rumit. Sebagai contoh, mustard, lemon, cuka, pedas.
Resipi 1. Vinaigrette dengan herring dalam saus mustar
Bahan-bahan
• dua bit;
• dua wortel;
• dua kentang;
• dua timun jeruk;
• 200 gram herring sedikit masin;
• dua kuning ayam (mentah);
• tiga sudu cuka balsamic;
• dua sudu mustard;
• satu sudu teh gula;
• garam, lada;
• tiga sudu sup (ikan atau sayuran);
• dua sudu mentega (cair).
Kaedah Memasak:
1. Basuh dengan teliti bit, lobak dan kentang, keringkannya. Tanpa pembersihan, bungkus kerajang, letakkan rak dawai di dalam ketuhar. Bakar selama 30 minit. Cool, kupas, potong kutikula kecil. Sebarkan mangkuk salad besar.
2. Kami juga memotong timun jeruk dan herring dikupas. Kami menyebarkan kedua-dua bahan untuk sayur-sayuran.
3. Dalam periuk kecil kami membuat pakaian: campuran mustard dengan kuning, sup, cuka dan gula. Masukkan garam dan lada tanah secukup rasa. Kami meletakkan kuali ke api yang sunyi, panaskannya. Tomim, tidak membenarkan mendidih, sehingga menebal.
4. Tuang sayuran dan herring dengan berpakaian sejuk, kacau.
Resipi 2. Vinaigrette diraja dengan ikan hering "Assorted"
Bahan-bahan
• 400 gram fillet herring;
• dua bit;
• dua timun jeruk;
• satu epal manis dan masam;
• dua sosej;
• 180 g sosej daging lembu;
• 180 g sosej doktor yang dimasak;
• satu sudu makanan laut;
• 200 g krim masam;
• satu sudu mustard;
• 10 ml cuka;
• 50 ml minyak sayuran;
• Dill, garam, lada tanah.
Kaedah Memasak:
1. Kami membasuh bit dan rebus sehingga dimasak. Cool, kupas, potong kiub.
2. Timun dan semua jenis sosej dipotong dalam kiub yang sama seperti bit.
3. Kami memotong herring sedikit lebih besar.
4. Sebarkan semua makanan yang disediakan dalam satu mangkuk besar.
5. Tambah dill dicincang dan capers dicincang halus.
6. Dalam bekas lain, campurkan minyak sayuran dengan cuka, mustard, krim masam, garam dan lada.
7. Pakaian sayuran, sosej dan ikan dengan sos krim masam, kacau.
8. Hidangkan salad sejuk.
Resipi 3. Bubuk cincang dengan herring dan telur
Bahan-bahan
• dua bit;
• lima ubi kentang;
• dua wortel;
• dua kumpulan;
• dua hingga tiga acar;
• dua telur;
• minyak zaitun;
• garam, lada;
• bulu bawang hijau.
Kaedah Memasak:
1. Rebus lobak, kentang dan bit sehingga masak. Secara berasingan, rebus telur.
2. Pisahkan protein dari kuning telur, gosokkan kuning telur pada segmen kecil parut, dan protein pada bahagian besar. Kami memotong sayur dan timun rebus ke dalam kiub kecil.
3. Pisahkan fillet herring dari tulang, potong kepada kiub kecil.
4. Dalam pinggan, campurkan minyak zaitun dengan garam dan lada.
5. Kami menyebarkan bahan-bahan yang disediakan dalam lapisan, mengulang setiap lapisan 2-3 kali: bit, herring, kentang, wortel, timun.
6. Taburkan setiap lapisan salad dengan sedikit minyak zaitun dengan rempah-rempah, menghiasi bahagian atas salad dengan putih telur, kemudian dengan kuning dan bawang hijau dicincang.
7. Keluarkan vinaigrette dengan herring di dalam peti sejuk selama satu jam setengah, supaya semua lapisan tepu dengan minyak zaitun.
Resipi 4. Vinaigrette dengan kacang hering dan kacang hijau
Bahan-bahan
• dua bit;
• bawang merah;
• dua kentang;
• 200 gram fillet herring;
• 120 g kacang hijau;
• bawang hijau;
• rempah;
• minyak zaitun.
Kaedah Memasak:
1. Kupas bit dan kentang rebus dan potong kecil.
2. Kupas bawang dan potong ke dalam suku cincin yang nipis.
3. Bilas bawang hijau dan potong cincin.
4. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam mangkuk salad, tambah kacang hijau, rempah dan minyak. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Kami menghiasi salad dengan potongan dadu.
6. Taburkan semua dengan bawang hijau.
Resipi 5. Vinaigrette ringan dengan herring tanpa kentang
Bahan-bahan
• dua buah epal pelbagai masam;
• satu bit besar;
• lada manis;
• 250 g heret fillet;
• bawang merah;
• 250 g kacang hijau (tin);
• satu sudu teh sawi;
• jus suku limau;
• garam, lada;
• Minyak bunga matahari aromatik.
Kaedah Memasak:
1. Basuh dan bit kering, balut dengan kerajang dan bakar sehingga dimasak.
2. Kupas bawang, potong kutikula kecil, taburkan dengan jus lemon.
3. Lada manis, epal yang dikupas dan bit yang sejuk dipotong menjadi kiub kecil.
4. Potong fillet ikan menjadi kiub.
5. Masukkan semua dalam satu mangkuk, musim dengan minyak yang dicampur dengan garam, lada dan mustard.
Resipi 6. Resipi untuk vinaigrette dengan herring dan epal
Bahan-bahan
• 200 g herring (fillet sahaja);
• bit;
• lada loceng;
• kentang;
• wortel;
• dua buah epal;
• bawang;
• 200 g kacang hijau dalam tin;
• untuk mengisi bahan bakar: mustard, minyak sayuran, garam, lada, sayur-sayuran cincang - jumlah rasa.
Kaedah Memasak:
1. Bilas semua sayuran, kentang, bit dan wortel, rebus sehingga masak sepenuhnya, kemudian kupas dan potong.
2. Bawang, lada dan epal dipotong dalam kiub kecil yang sama seperti sayur-sayuran rebus.
3. Potong herring menjadi kiub kecil.
4. Campurkan dalam satu bekas kacang hijau, herring, semua sayuran, epal.
5. Dari ramuan yang ditunjukkan dalam resipi, kami membuat pakaian, isi dengan semua produk di dalam bekas.
6. Campurkan dengan baik, berdiri selama 15-20 minit di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat.
Vinaigrette herring - tip dan cara
• Sebelum memasak atau membakar, pastikan untuk membersihkan sayur-sayuran dengan teliti. Pertama, semasa rawatan haba, kotoran tidak akan dimakan dalam pulpa tanaman akar. Kedua, lebih mudah untuk membasuh periuk.
• Masak memasak secara berasingan dari sayur-sayuran lain, terutamanya jika ia besar, kerana masa memasak untuk semua sayuran adalah berbeza. Selepas air mendidih, wortel dan kentang akan siap dalam 12-15 minit, bit - dalam masa 20-25 minit.
• Jika salad mengandungi kacang tin, lebih baik untuk membeli ramuan ini daripada pengilang yang dipercayai, atau dalam bekas kaca. Seringkali, kacang kuning atau hancur tersembunyi dalam tin timah, yang, tentu saja, akan merosakkan rupa salad dan rasanya.
• Potong bawang untuk vinaigrette dengan herring sangat tipis, ia tidak sepatutnya mengganggu rasa produk lain. Lebih baik mengambil pelbagai jenis bawang.
• Ia juga lazat jika bawang direndam sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, gerai sayuran, memerah dengan ringan dengan tangan anda dan taburkan dengan jus lemon atau tuangkan cuka dicampur dengan air biasa.
• Untuk membuat telur untuk salad mudah dikupas, tambahkan secubit soda pada saat memasak, dan setelah siap mencelupkannya dalam air sejuk.
• Kacang tanah akan menambahkan lebih banyak rasa kepada vinaigrette dengan herring daripada lada tanah biasa dari beg.
• Potong semua bahan salad ke dalam kiub atau kiub dengan saiz yang sama - salad yang siap akan kelihatan cantik.
Seringkali, herring berwajaran yang dijual tidaklah seperti yang kita inginkan: asin, kering, terlalu berminyak. Herring dalam bungkusan berlaku dengan aditif, dan ini tidak perlu dalam salad. Oleh itu, jika anda ingin mencuba vinaigrette yang sangat lazat dengan ikan hering, kami mengesyorkan agar anda mempersiapkan herring sedikit masin untuk salad sendiri.
Menurut resipi ini, ikan adalah apa yang anda perlukan.
Bahan-bahan
• kilogram herring beku segar;
• 200 gram garam kasar;
• 100 gram gula pasir;
• allspice (10-12 kacang);
• liter air;
• tiga daun bay.
Kaedah Memasak:
1. Tuang air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, tuangkan garam dan gula, tambah laurel dan lada. Rebus selama 10 minit, kemudian sejuk.
2. Herring goreng, bilas, bersihkan sisik.
3. Masukkan keseluruhan ikan dalam bekas, isi dengan air garam.
4. Masukkan peti sejuk selama tiga hari.
Selepas masa yang diperuntukkan untuk pengambilan garam, ikan boleh digunakan untuk membuat vinaigrette dengan herring. Selera makan.
