Dikatakan bahawa sup kacang sukar dirampas.
Untuk melakukan ini, anda perlu berusaha keras.
Setiap orang boleh melakukan sup kacang masak dengan daging.
Dan untuk ini, pengetahuan tambahan mahupun kemahiran khusus tidak diperlukan.
Sup kacang dengan daging - prinsip am persediaan
Ramuan utama adalah kacang dan daging. Oleh itu, ia adalah pilihan mereka yang perlu diambil dengan sangat bertanggungjawab. Daging harus segar, dan kacang harus separuh. Anda boleh, tentu saja, menggunakan keseluruhan dan dihancurkan, tetapi kemudian sup akan kehilangan rasa.
Peas perlu direndam dalam air sejuk selama enam atau lapan jam.
Untuk mempercepatkan memasak, anda boleh menggantikan air sejuk dengan air panas. Tambah juga sedikit soda. Kemudian masa merendam kacang akan dikurangkan kepada dua jam, dan ia akan sepenuhnya melembutkan.
Sebelum komponen kacang dituangkan ke dalam periuk dengan sup, ia mesti dibasuh.
Daging juga dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas.
Pertama, sup daging dimasak, dan hanya kacang-kacangan dan bahan-bahan lain ditambah.
Bahan sup kacang dengan daging adalah kentang, bawang, wortel, saderi, tomato, labu. Pelbagai rempah menghiasi rasa dan aroma hidangan.
Sedia kacang sup adalah sesuai dengan keropok dan herba.
1. Kacang sup dengan daging "Asal"
Satu sup kaya dan mulut akan memberi makan dan lazat.
Bahan-bahan
• 200 gram kacang polong.
• 0.200 kg tulang rusuk babi mentah dan asap.
• Dua bawang.
• Lobak.
• Tiga kentang.
• Satu akar pasli.
• 50 gram parsli segar.
• Dua lavrushki.
• Tiga gram baking soda.
• 10 gram garam.
• ¼ sudu teh tanah lada hitam.
• Minyak sayur halus.
• Dua pinch gula.
Kaedah Memasak:
Rendamkan kacang dalam air panas dengan menambahkan baking soda dan lavrushka.
Sediakan daging mentah.
Throw tulang rusuk mentah ke dalam periuk dengan air sejuk. Selepas mendidih, kurangkan haba, keluarkan buih dan renehkan sup selama kira-kira sejam.
Keluarkan tulang rusuk dan letakkan pada pinggan, buang daging.
Tambah kacang ke sup dan tambah gula. Teruskan memasak selama satu jam lagi.
Potong bawang ke kepingan kecil, potong dadu. Secara kasar memarut akar wortel dan daun pasli. Goreng sayur sehingga separuh dimasak dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran halus.
Potong kentang menjadi kepingan sederhana dan hantar ke sup.
Tambah garam dan lada. Teruskan proses memasak sehingga kentang sudah siap.
Tuangkan dalam sayur goreng, daging rebus, rusuk asap dan hijau yang dicincang. Sup menyusu selama kira-kira lima minit dan siap untuk dimakan.
2. Kacang kacang dengan daging sebagai seorang lelaki
Setelah menyediakan sup seperti itu, anda boleh menjemput rakan-rakan untuk makan tengah hari hujung minggu. Wanita tidak dibenarkan: mereka akan mengkritik.
Bahan-bahan
• 0.350 kg daging babi depan rebus.
• Satu gelas kacang.
• Wortel sederhana.
• Empat kentang.
• Bawang.
• 100 gram saderi.
• Garam.
• Lima buah lada hitam.
• Dua lavrushki.
Kaedah Memasak:
Masukkan perut dalam keseluruhan periuk, tambah air dan masak. Selepas mendidih, tuangkan kacang yang direndam terlebih dahulu.
Sayur-sayuran peel. Potong kepingan sederhana.
Letakkan kentang dalam sup.
Goreng tiga sayuran berpakaian minyak sayuran. Tempat pertama bawang di dalam kuali, kemudian wortel dan saderi. Goreng hingga masak dan hantar ke sup.
Garam hidangan itu, tambah lavrushka dan lada.
Keluarkan shank, potong daging. Bahagikan kepada kepingan kecil. Tuangkan ke dalam sup. Rebus selama beberapa minit.
3. Kacang sup dengan daging "Kompleks"
Hidangan ini penuh dengan rempah ratus. Ia tebal dan kaya. Ia mengambil masa yang lama dan agak rumit. Tetapi kerja dan masa yang dibelanjakan untuk membayar dengan rasa asli dan pedas sup kacang dengan daging.
Bahan-bahan
• 0.350 kg daging lembu dengan tulang.
• 200 g kacang.
• Dua wortel.
• Empat kentang.
• Bawang.
• Garam.
• Tiga kacang allspice.
• Empat ukiran.
• ½ biji sawi sawi.
• Tiga lavrushki.
• Dua ulas bawang putih.
• ½ sudu teh kunyit.
• Seni. sudu pes tomato.
Kaedah Memasak:
Masak sekeping daging sehingga dimasak. Keluarkan dari sup dan terlepas dari tulang. Potong kepingan kecil.
Tuangkan kacang yang disiapkan ke dalam sup daging. Rebus selama kira-kira satu jam.
Dadu kentang dan bawang dalam kiub sederhana.
Keringkan buah lobak secara kasar.
Potongan daging dihantar kembali ke periuk. Tidur tidur malam.
Letakkan lada dan ulas pada kuali besi yang kering. Panas sedikit. Tuangkan mustard. Goreng rempah, sentiasa mencampurkannya. Apabila biji sawi mula retak secara senyap-senyap, tambahkan sedikit minyak sayuran dan tambah bawang.
Sementara itu, tambah lobak merah ke sup, campurkan. Tambah garam.
Apabila bawang dalam kuali sedikit kilauan, tambah kunyit. Shuffle. Tuangkan tomato, goreng beberapa minit. Tuangkan tuang sup, kacau dan tuangkan isi kuali ke dalam periuk.
Masak selama lima minit, kemudian masukkan lavrushka dan bawang putih halus dicincang.
Berikan masa yang singkat di bawah tudung dan makan dengan keseronokan.
4. Sup kacang dengan daging "Mudah"
Hidangan disediakan dengan mudah dan mudah. Memasak kacang pea dengan daging tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan usaha khas. Kekurangan kentang tidak merosakkan rasa sup itu. Labu yang berlebihan menggantikannya dan memberikan hidangan aroma menarik dan mulut.
Bahan-bahan
• Satu gelas kacang.
• 0.300 kg ayam.
• Bawang.
• Wortel sederhana.
• 0.200 kg labu.
• Campurkan lada dan garam secukup rasa.
• 30 gram sayur-sayuran.
Kaedah Memasak:
Hantar daging yang disediakan ke dalam periuk dengan air dan masak selama kira-kira sepuluh minit.
Tambah kacang direndam terlebih dahulu. Teruskan masak sehingga separuh masak.
Potong bawang. Goreng sehingga telus. Masukkan wortel dan labu, dicincang ke dalam kepingan sederhana.
Goreng sayur-sayuran sehingga lembut dan hantar ke kuali. Tambah garam dan lada.
Masak sup sehingga kacang dimasak.
Keluarkan daging, potong kepingan kecil, tuangkan semula ke dalam kuali.
Satu minit sebelum akhir memasak, tambah sayuran cincang.
5. Sup kacang dengan daging "Tentera"
Memasak tidak disertai dengan kos buruh yang signifikan, walaupun proses berlangsung lebih dari satu jam. Resipi dipermudahkan, tetapi walaupun ini, sup lazat dan memuaskan.
Bahan-bahan
• 0.600 kg kacang.
• 0.300 kg daging lembu.
• Satu lobak merah dan bawang.
• Tiga kentang.
• Garam dan lada.
Kaedah Memasak:
Tuangkan sepotong daging lembu dengan air dan masak selama sepuluh minit.
Kami membersihkan wortel dan bawang, kami menghantarnya sepenuhnya ke periuk.
Seterusnya, tuangkan kacang yang telah disediakan. Campurkan.
Potong kentang menjadi kepingan rawak sederhana, isi dengan air. Selepas kira-kira sejam, muatkan ke dalam sup. Tambah garam dan tambah lada.
Kami mendapat lobak merah dan daging dari periuk. Potong dan tuangkan semula ke dalam sup.
Keluarkan mentol dan buang.
Biarkan sup masak untuk setengah jam lagi.
6. Kacang kacang dengan daging Hutsul
Sup itu menjadi lemak, tetapi perayaan itu dijamin perut. Oleh kerana daging yang dihisap, hidangan itu mendapat aroma asap ringan. Ia mencipta ilusi bahawa sup itu dimasak di atas pancing.
Bahan-bahan
• Satu gelas kacang.
• 0.300 kg daging.
• Satu lobak merah dan satu kepala bawang.
• Tiga kentang.
• 50 gram sosej dan daging asap.
• Garam dapur.
• Beberapa cawangan pasli dan Dill.
• Empat ulas bawang putih.
• Sejukkan kering Dill.
• ½ sendok teh ketumbar dan lada hitam.
• Dua keping paprika panas.
• Dua lavrushki.
Kaedah Memasak:
Masak kuih daging masin yang ringan. Keluarkan daging, potong dan kembali ke periuk.
Tuangkan kacang yang dibasuh.
Potong sayur-sayuran secara rawak. Tuangkan kepingan kentang dengan air.
Daging bacon dan sosej. Hantar ke kuali.
Tuangkan kentang dan tuangkan mereka ke atas bacon dan sosej. Setelah menggoreng hingga keemasan, tuangkan isi pan ke dalam sup. Tambah garam.
Goreng bawang dan wortel sedikit. Sincang bawang putih ke dalam campuran sayur-sayuran. Taburkan dengan dill, ketumbar, lada dan paprika. Kacau sayur-sayuran dan goreng selama dua minit, kemudian tuangkan ke dalam sup.
Letakkan lavrushka dan goreng hijau ke dalam kuali.
Selepas lima hingga tujuh minit, sup boleh dimatikan.
7. Sup kacang dengan daging Finland
Sup kaya dengan rasa berkrim, sederhana pedas dan asin - hidangan hebat untuk makan malam keluarga.
Bahan-bahan
• Gelas kacang yang tidak lengkap.
• 0.300 kg daging lembu.
• Satu lobak merah dan satu bawang.
• Tiga kentang.
• ½ sendok teh biji dan biji sawi.
• Garam dapur.
• Tomato.
• Ketumbar dan kunyit - satu sudu setiap satu.
• Cengkih bawang putih.
• Dua lavrushki.
• 20 gram mentega Vologda.
Kaedah Memasak:
Letakkan daging lembu yang disediakan dalam periuk. Tambah lavrushka dan tambah garam. Masak hingga dagingnya lembut.
Keluarkan daging lembu, potong ke dalam iris.
Terikan sup, buang daging cincang ke dalamnya. Tuangkan kacang dan terus masak, jangan lupa mengeluarkan buih yang dibuat oleh kacang hijau. Masak selama kira-kira empat puluh minit.
Potong kentang secara rawak dan hantar ke sup.
Beri lobak merah, potong bawang ke dalam cincin dan bahagikannya ke dalam bulu. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Celupkan tomato dalam air mendidih, kupas dan perasan melalui penyaring.
Tuangkan sawi ke dalam kuali kering, goreng sedikit. Kemudian tambah minyak jintan dan bunga matahari. Tambah ketumbar dan kunyit.
Tuangkan bawang ke dalam kuali, kemudian lobak merah. Goreng hingga dimasak. Masukkan bawang putih halus dicincang. Pada akhir menggoreng, letakkan pulpa tomato.
Taburkan sayur dalam sup. Tambah mentega dan lavrushka. Sup terus memasak selama sepuluh minit lagi.
Kacang Daging Kacang - Tips dan Trik
Adalah sangat penting untuk memerhatikan perkadaran air dan kacang semasa merendam. Agar ramuan kacang benar-benar melembutkan, nisbah ini adalah seperti berikut: 1: 4.
Untuk rasa yang lebih baik, kacang direndam dengan daun telur.
Adalah dinasihatkan supaya garam hidangan pada akhir memasak. Kemudian kacang masak tidak akan kering.
Daging harus dengan lapisan lemak dan sebaik-baiknya pada tulang. Ideal untuk sup kacang dengan daging - rusuk babi.
Supaya bahan kacang tidak menjadi kelabu semasa memasak, tambah secubus gula ke sup.
Anda perlu membakar sup dari bahagian bawah dengan sudu kecil. Ini akan menghapuskan kemungkinan pembakaran kacang polong.
