Solyanka adalah hidangan gabungan yang boleh digunakan untuk makan siang dan makan malam.
Sejumlah besar resipi dan variasi!
Tetapi yang paling dikasihi dan lazat selalu bersenang-senang dengan daging. Selalunya mereka menambah kubis dan sayur-sayuran lain.
Sediakan hodgepodge yang lazat?
Solyanka dengan daging - prinsip umum persediaan
Mana-mana daging untuk hodgepodge boleh diambil, termasuk ayam. Di samping itu, sering sosej, bacon, daging babi rebus, daging asap ditambah ke dalam hidangan. Hodgepodge yang paling lazat adalah yang termasuk sekurang-kurangnya tiga jenis produk daging.
Dalam sayur-sayuran yang menggembirakan dengan daging, anda boleh menambah apa-apa bahan, tetapi paling sering ia adalah kubis, lobak merah, bawang, kentang. Penambahan cendawan memberikan rasa istimewa kepada hidangan. Mereka boleh bukan sahaja segar, tetapi juga asin, beku, tin.
Hodgepodge daging semata-mata yang paling sering disediakan dalam bentuk sup dan berkhidmat sebagai kursus pertama. Hidangan dengan sayur-sayuran dimasak lebih tebal dalam bentuk rebus. Selain sayur-sayuran, beberapa jenis daging dan sosis juga boleh ditambah kepada mereka.
Resipi 1: Kubis Solyanka dengan daging dan sosej
Resipi yang hebat dan tidak rumit untuk membuat hodgepodge dengan daging dan kubis. Dan penambahan sosej membuat hidangan itu sangat beraroma. Resipi ini menggunakan sosej, tetapi begitu juga, anda boleh mengambil apa-apa jenis sosej.
Bahan-bahannya
• 1 kg kubis;
• 400 gram daging;
• 400 gram sosej;
• 1 lobak merah;
• 2 kepala bawang;
• 4 tomato;
• minyak;
• Rempah-rempah dengan keinginan anda.
Memasak
1. Bilas, bersihkan filem dan potong daging ke dalam kiub. Ia mungkin dengan kayu kecil, seperti gulai. Goreng dengan penambahan minyak. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan segera di dalam kawah. Jika anda menggunakan daging lembu, anda boleh menutup kawah dan rebus daging sedikit untuk menjadikannya lebih lembut.
2. Tuangkan bawang dengan wortel, hantar ke daging goreng dan masak bersama.
3. Cincang kubis dan hantar selepas sayur-sayuran, juga goreng ringan. Apabila ia berkurang, anda boleh menambah tomato cincang. Adalah dinasihatkan untuk mengupas mereka.
4. Seterusnya, tuang sedikit air mendidih ke dalam kawah. Tutup dan reneh selama 10 minit.
5. Pada masa ini, bersihkan sosej dan potong ke dalam bulatan. Jika sosej digunakan, ia boleh dipotong dalam bentuk lain.
6. Buka, masukkan garam, rempah dan sosej yang dicincang. Rebus selama 5 minit, tetapi kami memberi tumpuan kepada kubis kami. Terdapat varieti keras, terutamanya musim sejuk. Dan terdapat pelbagai jenis musim panas yang lazat dan lembut. Kubis sedemikian dimasak dengan cepat.
7. Pada akhirnya, aduk hodgepodge dengan baik, buang sayur-sayuran, daun bay dan matikannya.
Resipi 2: Penyediaan Solyanka dengan daging
Ciri ciri hodgepodge adalah penggunaan beberapa jenis produk daging. Ini memberikan kekayaan dan nutrisi hidangan. Hodgepodge ini berjalan lancar dengan rempah panas, tetapi anda tidak boleh meletakkannya dalam kuali, tetapi disajikan secara berasingan.
Bahan-bahannya
• 500 gram daging lembu pada tulang;
• 1 lobak merah;
• 50 gram sosej berasas mentah;
• 150 gram tomato;
• 200 gram ham merokok;
• 50 gram zaitun;
• 3 bawang;
• 1 lemon;
• mentega dan rempah;
• 200 gram sosej rebus;
• 300 gram jeruk;
• 30 gram capers (pilihan);
• 200 gram daging babi rebus.
Memasak
1. Kami menyediakan sup daging lembu pada tulang dan tiga liter air. Jangan lupa mengeluarkan buas berminyak kerana ia membentuk. Masak daging sehingga lembut. Kemudian ambil, sejuk, keluarkan tulang dan potong. Kembalikan daging lembu ke sup.
2. Potong satu kepala bawang ke dalam kiub, tiga wortel dan tuangkan ke dalam kuah. Rebus selama 5 minit.
3. Bawang yang selebihnya juga dicincang dalam kiub dan disemai dalam minyak dalam kuali. Kemudian kami menambah timun cincang, tomato puri ke dalamnya dan panaskan bersama selama kira-kira 5 minit.
4. Sekarang kita memotong semua produk lain: daging babi rebus, sosej, ham dan tuangkan ke dalam kuali. Kami melakukan ini pada satu masa, membekalkan setiap bahan mendidih.
5. Sebarkan kandungan kuali dan renehkan hodgepodge di atas api kecil selama kira-kira lima minit, mungkin sepuluh. Perkara utama ialah kami tidak membiarkannya mendidih secara aktif.
6. Garam, letakkan rempah, capers dan zaitun, peras jus daripada setengah limau dan rebus selama dua minit lagi. Matikan, tegaskan setengah jam.
7. Apabila berkhidmat, letakkan sepotong lemon dalam piring, taburkan hidangan dengan herba segar.
Resipi 3: Kubis Solyanka dengan daging di dalam ketuhar
Kaedah memasak ini menjimatkan masa, hidangan itu tidak memerlukan perhatian yang rapat dan masih ternyata lazat. Untuk hodgepodge dengan daging dan kubis di dalam oven anda akan memerlukan stewpan atau apa-apa hidangan tahan panas dengan tudung. Tetapi anda boleh menggunakan periuk besar.
Bahan-bahannya
• 800 gram kubis;
• 400 gram daging babi;
• 40 gram minyak;
• 1 lobak merah;
• 80 ml tomato;
• 2 bawang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Tuangkan minyak ke dalam stewpan, letakkan di atas dapur.
2. Potong babi ke dalam jalur atau kubus, hantar ke kuali. Kami membuat haba maksimum dan goreng selama lima minit.
3. Potong bawang dan hantar ke daging, masak beberapa minit lagi.
4. Cincang kubis dan wortel, tambah garam, rempah-rempah kepada mereka dan gulungkannya dengan tangan. Sayur-sayuran mesti kehilangan kelantangan.
5. Keluarkan stewpan dari panas, tambah kubis dengan rempah, sebarkan tomato dan kacau dengan baik.
6. Isikan tudung dan masukkan 180 darjah dalam ketuhar. Ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit untuk memasak, tetapi semuanya bergantung kepada kubis.
Resipi 4: Solyanka dengan daging dan cendawan
Resipi untuk hodgepodge yang sangat lazat dengan daging. Cendawan boleh diambil sama sekali, tetapi dengan rakan-rakan hutan ternyata lebih harum.
Bahan-bahannya
• 500 gram daging lembu;
• 200 gram sosej;
• 4 timun;
• 2 bawang;
• 300 gram cendawan;
• 0.5 tin zaitun;
• rempah;
• 4 sudu tomato;
• beberapa minyak;
• limau dan herba untuk hidangan.
Memasak
1. Masak sup daging lembu. Anda boleh mengambil daging pada tulang. Kemudian kami mengeluarkannya, dipotong.
2. Jika hutan cendawan digunakan, maka ia juga direbus. Tetapi dalam kuali yang berasingan. 20 minit sudah cukup.
3. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak.
4. Cincang bawang, goreng sehingga telus.
5. Potong cendawan dan hantar ke bawang, goreng bersama sehingga hampir selesai.
6. Potonglah jeruk dengan halus dan biarkannya ke cendawan, menguap cecair.
7. Masukkan pes tomato ke kuali. Sekiranya ia tebal, cairkan dengan air atau sup dari kuali. Rebus selama 5 minit lagi.
8. Pindahkan semuanya dari kuali ke kuali. Garam, lada.
9. Potong sosej di dalam bulatan, letakkan di tempat tidur yang hodgepodge, buang buah zaitun dan masak selama 5 minit lagi 5. Matikan.
10. Tuangkan piring, buang kepingan lemon, menghias dengan herba.
Resipi 5: Kubis Solyanka dengan Daging dan Kentang
Nah, di manakah kita tanpa kentang? Sayur-sayuran kegemaran ditambah di mana-mana, walaupun dalam daging hodgepodge dengan kubis. Ramai yang suka dan resipi hidangan yang sering digunakan. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan dengan serta-merta dalam kawah atau dalam kuali besar dan mendalam.
Bahan-bahannya
• 400 gram daging;
• 4 kentang;
• 600 gram kubis;
• 1 lobak merah;
• 50 ml minyak;
• 2 bawang;
• 4 tomato;
• rempah ratus.
Memasak
1. Potong daging menjadi kepingan kecil, goreng hingga coklat keemasan.
2. Kami membersihkan semua sayur-sayuran. Dadu bawang dan masukkan ke dalam daging.
3. Parut lobak dan hantar selepas bawang.
4. Kentang boleh dibakar mentah, tetapi ternyata lebih enak jika digoreng sedikit. Potong ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali. Tutup dan masak sehingga lembut.
5. Di dalam kawah untuk daging kita meletakkan kubis lembik dan juga goreng dengan sayur-sayuran lain, ia tidak mengambil masa yang lama.
6. Letakkan kentang keluar dari kuali. Sayuran garam dan lada, anda boleh menambah perisa.
7. Potong tomato separuh dan gosok setiap bahagian supaya kulit kekal di tangan. Kami menghantar tomato segar ke dalam kawah.
8. Sekarang, anda perlu menggabungkan segala-galanya, menutupi, mengurangkan haba dan anda boleh melupakan hodgepodge selama setengah jam!
Resipi 6: Solyanka dengan daging dan sauerkraut
Solyanka dengan sauerkraut adalah salah satu hidangan yang paling popular di Rusia. Ia dimasak dalam dapur dan periuk tanah liat. Selalunya cendawan ditambah, pelbagai akar dan herba.
Bahan-bahannya
• 1.2 kg sauerkraut;
• 400 gram daging;
• 200 gram sosej;
• 2 bawang;
• 4 sudu teh tomato;
• garam dan lada;
• minyak;
• daun bay;
• wortel dan cendawan yang dikehendaki.
Memasak
1. Potong daging dan goreng sehingga coklat keemasan.
2. Tambah bawang cincang, masak bersama beberapa minit. Kemudian tuang segelas air mendidih dan masak selama seperempat jam di bawah tudung.
3. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, letakkan untuk memanaskan badan.
4. Squash kubis. Sekiranya ia peroksida, maka ia boleh dibasuh dengan air sejuk. Sebarkan dalam kuali, goreng hingga lembut.
5. Sebaik sahaja kubis mula goreng, letakkan tomato dan masak bersama selama lima minit lagi.
6. Potong sosej atau sosej, dihantar ke daging. Mari mendidih.
7. Tambah sauerkraut dengan pes tomato.
8. Aduk solyanka, rasa itu. Tambah rempah, tutup dan simmer bersama selama 10-15 minit.
9. Pada akhir, musim dengan sayur-sayuran, daun bay.
Solyanka dengan daging - tip dan teknik yang berguna
• Letakkan makanan di tempat yang sesuai dan hanya selepas mendidih.
• Rebus pada hodgepodge lebih panas dan jangan biarkan hidangan mendidih secara aktif. Jika tidak, kepingan akan mendidih, anda hanya mendapat kentang tumbuk.
• Makanan masin dan masam (timun, cendawan, kubis, tomato) tidak boleh dibuang segera. Mereka menghalang penyediaan bahan-bahan lain. Sayuran dan daging yang dihiris boleh menjadi sengit. Betulkan sedikit lagi dalam mangkuk yang berasingan.
• Minyak zaitun memberikan daging yang menyegarkan rasa yang istimewa, tetapi disarankan untuk menggunakan buah-buahan secara keseluruhan dengan biji-bijian dan melemparkan ke dalam kuali secara keseluruhan. Ia adalah tulang yang menambah sentuhan khas kepada hidangan.
• Untuk memberikan aroma cendawan yang hodgepodge, anda hanya perlu menambah kuih cendawan sedikit, anda boleh dari kiub.
