Ternyata wain bukan hanya untuk diminum.
Dengan itu anda boleh memasak daging yang sangat lazat.
Minuman yang popular melembutkan serat dengan baik, mengisi produk dengan aroma dan memberikan rasa unik kepada hidangan.
Hiaskan meja dengan daging yang menakjubkan di dalam wain?
Daging dalam Wain - Prinsip Memasak Umum
Makanan lazat segar. Oleh itu, untuk menyediakan hidangan yang harum dan halus, anda harus menjaga mendapatkan sekeping yang baik, mungkin dengan lapisan lemak. Daging itu perlu dibasuh, disapu dengan tuala dan pastikan untuk mengeluarkan dari permukaan filem. Kemudian anda boleh mula mengiris. Bentuk dan saiz kepingan bergantung kepada resipi dan keinginan peribadi.
Jika resipi itu tidak menunjukkan wain yang digunakan, maka ambil apa-apa. Ia hanya boleh digunakan untuk penjerukan atau dimasak pada sos asasnya, tambah semasa berani. Tetapi minuman beralkohol semestinya tertakluk kepada rawatan haba.
Anda boleh meletakkan sebarang rempah dalam daging. Tetapi anda perlu ingat bahawa mereka boleh mengganggu rasa halus dan aroma wain. Oleh itu, dalam kebanyakan resipi mereka adalah terhad untuk menambah lada, bawang putih dan herba.
Resipi 1: Daging dalam wain dengan champignons (daging babi)
Untuk daging ini dalam wain, anda memerlukan champignons segar. Cendawan beku atau jeruk tidak akan berfungsi. Kami menggunakan wain kering, putih.
Bahan-bahannya
• 800 gram daging babi;
• 250 ml wain;
• 200 gram champignons;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 sudu krim masam;
• garam;
• 1.5 sudu minyak tumbuh;
• 1.5 sudu mentega;
• Dill;
• 2 sudu tepung.
Memasak
1. Potong babi dalam kepingan yang cukup besar, seperti barbeku. Roti tepung dan goreng dalam minyak sayuran panas sehingga coklat keemasan. Kami segera membuat api maksimum, tidak perlu memadamkan hidangan.
2. Butter gris dengan baking baking.
3. Tuangkan champignons dengan pinggan yang kemas, gorengkannya selama satu minit dalam kuali selepas daging babi.
4. Masukkan potongan babi ke cendawan, tuangkan anggur, musim dengan garam, lada dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit.
5. Campurkan krim masam dengan bawang putih yang dicincang, tambah dicincang Dill.
6. Kami mengeluarkan daging dalam wain, krim krim masam di atas dan bakar lagi 15 minit. Suhu 180.
Resipi 2: Daging dalam Wain dengan Prun (Veal)
Menurut resipi ini, anda boleh memasak apa-apa daging, tetapi daging lembu adalah sangat aromatik dan berair. Anda juga perlu prun. Sekiranya terlalu kering, anda perlu merendam sedikit air panas, jika tidak, ia akan mengambil banyak kelembapan dari daging.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging lembu;
• 300 gram prun;
• 100 gram tomato puri;
• 180 gram wain putih;
• 2 bawang;
• garam dan lada;
• 60 gram minyak;
• 0.5 sekam pasli.
Memasak
1. Potong daging lembu ke dalam blok kecil, seperti gulai.
2. Panaskan setengah mentega dalam kuali, goreng daging lembu, buang ke dalam periuk atau kaserol.
3. Dan tuangkan wain ke dalam minyak ini, biarkan mendidih selama satu minit, tuangkan daging.
4. Sekarang tuangkan baki minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur.
5. Cincang bawang dalam cincin separuh, goreng sehingga cerah, tambah tomato, goreng bersama dan beralih kepada daging.
6. Masukkan prun yang dibasahi, tutup dan renehkan selama kurang daripada 40 minit.
7. 10 minit sebelum memasak, garam, lada, dan pada akhirnya kami membuang daun pasli.
Resipi 3: Daging dalam Wain dengan Nanap (Pork)
Untuk penyediaan daging yang paling lembut dalam wain, kami akan menggunakan nanas tin. Ia tidak perlu menggunakan cincin, anda boleh mengambil kiub. Kami menggunakan wain putih, kering.
Bahan-bahannya
• 100 ml sos soya;
• 800 gram daging babi;
• 200 gram nanas;
• 120 gram wain;
• 2 ulas bawang putih;
• lada dan garam;
• 2 sudu saus tomat;
• 1 sudu kanji;
• 1 sudu gula.
Memasak
1. Potong daging ke dalam kiub 2 sentimeter. Tuangkan dalam kicap dan lupa tentang daging babi selama satu jam.
2. Kacang nanas, perapian boleh dibuat dengan teliti.
3. Tuangkan bawang putih.
4. Masukkan daging di kuali bersama-sama dengan kicap dan reneh selama tiga puluh minit di bawah tudung.
5. Masukkan bawang putih dengan nanas, tutup dan simmer selama 5 minit.
6. Dalam mangkuk, gabungkan kecap dengan wain dan gula, tambah kanji dan tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam hidangan. Anda tidak perlu garam, kerana banyak kicap telah ditambah.
7. Tutup dan reneh sehingga lembut untuk satu jam lagi.
Resipi 4: Daging dalam Wain dengan Pomegranat
Benih dan wain delima adalah dua produk yang menarik yang menggabungkan dengan pulpa daging babi. Hidangannya berair, aromatik. Ia akan mengambil setengah buah delima besar atau satu buah kecil.
Bahan-bahannya
• 200 gram wain merah;
• 0.5 bom tangan;
• 700 gram daging babi;
• 1 kepala bawang;
• garam;
• 50 gram minyak;
• lada tanah.
Memasak
1. Potong babi yang dibasuh ke dalam kiub sebanyak 30 gram, isi dengan wain, letakkan separuh benih delima, tutup dengan tudung dan keluarkan untuk diasinkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
2. Kemudian keluarkan kepingan dari perapan, tetapi jangan tuangkannya di mana sahaja.
3. Gorengkan daging dalam minyak panas selama lima minit, kemudian buang bawang yang dicincang dalam cincin, kacau, goreng sehingga telus.
4. Tuangkan pengasam, di mana daging yang sebelum ini diletakkan, dan menguap semua alkohol.
5. Letakkan benih buah delima, garam dan lada, tutup dan renehkan hidangan itu dengan api yang rendah sehingga dimasak. Sekiranya delima memberikan sedikit jus, maka anda boleh menambah sedikit air.
Resipi 5: Daging dalam wain merah dengan cendawan (daging lembu)
Resipi yang menakjubkan untuk daging lembu, yang dimasak dalam wain dengan cendawan. Anda juga memerlukan tomato, dalam tin jus sendiri.
Bahan-bahannya
• 800 gram daging lembu;
• 0.5 sebiji pasli;
• 200 gram cendawan;
• 3 ulas bawang putih;
• 400 gram tomato dalam jusnya;
• 250 gram wain merah;
• beberapa minyak zaitun;
• garam, thyme dan lada.
Memasak
1. Potong daging lembu ke dalam kubus dan goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan sehingga coklat keemasan.
2. Tambah satu pertiga wain dan biarkan ia menguap sepenuhnya. Kemudian tuangkan lagi ketiga dan menguap lagi, ulangi kali terakhir. Apabila menguap, jangan membuat api besar, biarkan prosesnya berlangsung secara beransur-ansur supaya daging mempunyai masa untuk berendam.
3. Jika cendawan hutan digunakan, maka mereka perlu direbus dalam air mendidih selama setengah jam. Kami hanya memotong champignons menjadi kiub dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak zaitun.
4. Setelah cendawan dicat, tambah tomato cincang dalam jus mereka dan reneh selama lima minit.
5. Letakkan jisim cendawan dalam daging, tambah bawang putih cincang, garam, tuangkan lada dan sedikit thyme.
6. Tutup dan reneh hingga lembut, letakkan pasli segar pada akhir.
Resipi 6: Daging dalam Wain dengan Kentang
Nah, di mana lelaki kita tanpa kentang? Pada mulanya, resipi ini untuk daging dalam wain adalah bertujuan untuk kambing. Tetapi tidak kurang lazat diperoleh dengan daging lembu atau daging babi.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg daging;
• 0.7 kg kentang;
• 2 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu minyak;
• 250 gram sup;
• 130 gram wain merah;
• garam.
Memasak
1. Kupas kentang, potong kepingan besar. Ubi kecil pada separuh, dan ubi sederhana boleh di 4 bahagian.
2. Kami mencuci daging dan cepat goreng dalam minyak dalam kuali. Kami beralih ke hidangan penaik.
3. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, masukkan daging.
4. Antara keping kami mengalihkan perut kentang.
5. Garam garam, masukkan wain dan bawang putih yang dicincang. Tuangkan ke dalam hidangan.
6. Tarik kerajang di atas, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan, bakar pada 180 darjah sejam.
7. Kami mengambil, tanggalkan kerajang dan tetapkan lagi 20 minit, menambah suhu sehingga 200 darjah.
Resipi 7: Daging dalam Wain "Madu"
Hidangan itu mendapat nama sedemikian sebabnya. Ia sebenarnya disediakan dengan madu, dari mana ia menerima rasa yang luar biasa dan aroma yang luar biasa. Daging babi yang digunakan.
Bahan-bahannya
• 800 gram daging babi;
• 2 sudu madu;
• 70 gram sebarang wain;
• garam;
• 2 bawang;
• 2 sudu saos tomato atau tomato;
• mentega dan tepung (berapa banyak akan pergi);
• 1 lemon kecil.
Memasak
1. Potong daging ke dalam kepingan, cuba lakukannya di serat. Kami menyebarkan kepingan dalam satu lapisan pada papan pemotong. Ambil filem berpegang, tutup dan ketuk dengan tukul dapur.
2. Buka, putar kepingan, tarik semula filem itu dan ketuk sekali lagi. Sangat memukul tidak perlu.
3. Panaskan minyak, gulungkan tepung dalam tepung dan cepat goreng di kedua-dua belah pihak.
4. Potong cincin bawang, letakkan di bahagian bawah bentuk lancar.
5. Top goreng goreng.
6. Potong lemon ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam lompang antara daging.
7. Pukul wain dengan madu dan sos bersama garpu. Jika madu itu tebal dan manisan, kemudian cair sedikit.
8. Cukup tuangkan keping daging dan panggang hidangan di dalam ketuhar selama setengah jam.
Daging dalam wain - tip berguna dan cara
• Dipercayai bahawa wain putih lebih sesuai untuk daging babi dan ayam. Dan wain merah baik dengan daging lembu dan kambing. Ia juga berjalan lancar dengan permainan.
• Untuk penyediaan hidangan daging dengan wain, jangan gunakan alkohol yang diperkaya. Lebih baik mengambil wain kering tanpa aditif yang tidak perlu, anda boleh menggunakan buatan sendiri.
• Sekiranya daging bebas lemak, maka beberapa jam sebelum memasak, anda perlu merapikan hirisan dengan minyak sayuran. Serat akan menyerap dengan baik, produk akan menjadi lebih enak.
• Sekiranya anda perlu memasak daging ke dalam kerak, maka ia boleh digulung dalam tepung. Tetapi garam tidak boleh diasinkan, sebaliknya banyak jus akan menonjol dan produk tidak akan digoreng.
• Sos adalah alternatif yang hebat untuk garam. Ia sempurna menyerap serat, membuat hidangan lebih enak dan lebih aromatik, dan juga digabungkan dengan apa-apa jenis daging, ayam, sayur-sayuran dan juga wain.
• Jika anda ingin memberi daging itu aroma cahaya bawang putih, maka anda tidak boleh meletakkan ulas hancur, tetapi hanya gorengkannya dengan minyak sehingga mereka menjadi emas. Dan kemudian ambil dan masak daging.
