Ayam buatan sendiri dan ham babi bukanlah kemewahan.
Tetapi hanya produk biasa yang boleh dimakan untuk sarapan pagi, disajikan dengan hidangan sampingan atau dimasukkan ke dalam pinggan daging.
Kerumitan memasak tidak lebih tinggi daripada potongan.
Jadi apa urusannya?
Mari kita gembira keluarga kita dengan ham buatan sendiri, lazat dan sihat!
Rumah dibuat ayam dan babi ham - prinsip memasak umum
Prefabricated ham dari beberapa jenis produk daging selalu kental. Sepenuhnya disediakan dari hanya satu jenis daging. Produk utama dipotong dan dicampur. Kadang-kadang bahagian dipintal ke dalam daging cincang, dan bahagian kedua dicincang.
Apa yang ditambahkan kepada jisim untuk ham:
• semua jenis rempah;
• bawang, bawang putih, lada;
• gelatin;
• lemak.
Gelatin ditambah kering dan memainkan peranan kepingan penyambung. Kadang-kadang mereka tidak melakukannya. Terdapat resepi dengan keju, telur, yang juga membantu untuk mengekalkan bentuk dan memegang produk bersama-sama.
Ham buatan sendiri dimasak atau dibakar. Kadang-kadang menggunakan periuk perlahan. Tetapi, tanpa mengira kaedah yang dipilih, selepas menyejukkan, produk mesti dibenarkan berbaring selama beberapa jam. Kadang-kadang mereka menindas penindasan, yang menguatkan massa.
Bagaimana ham boleh dibuat
Ham ham adalah alat dapur yang indah yang mempermudah proses membuat ham buatan sendiri dan memberikan produk jadi bentuk sempurna. Tetapi bagaimana jika tidak ada?
Untuk membentuk ham, anda boleh menggunakan:
• beg pembakar, lengan;
• kerajang;
• perut diameter besar, sarung khas;
• bentuk kecil;
• beg dan kotak jus, susu, garam.
Untuk ham rebus, beg pembakar paling kerap digunakan. Untuk memasak di dalam ketuhar, anda juga boleh mengambil beg (lengan) atau kerajang. Atau bersaing dengan barang-barang lain yang diperbaiki.
Resipi 1: Ayam buatan sendiri dan babi ham "Daging" dalam beg penaik
Memasak ham seperti ayam dan daging babi di rumah tidak akan mengambil banyak masa, dan hasilnya hanya menakjubkan!
Bahan-bahannya
• 500 gram ayam;
• 500 gram leher babi;
• 1 secawan pala;
• 15 gram gelatin;
• 2 ulas bawang putih;
• garam;
• campuran lada.
Memasak
1. Sedikit beku fillet ayam dan daging babi. Kemudian potong kiub kecil, jatuh ke dalam cawan.
2. Tambah pala, lada, garam dan segera tuangkan gelatin. Masukkan cengkih bawang putih cincang. Campurkan pemadat yang terhasil.
3. Letakkan jisim dalam beg untuk membakar, membentuk sosis, cuma buang tepi percuma dalam lapisan kedua. Kami mengikat tepi dengan benang dan bungkusnya beberapa kali sepanjang keseluruhannya.
4. Kami membuat 1-2 lubang dengan jarum nipis, letakkan ham dalam hidangan penaik dan letakkan di dalam ketuhar.
5. Bakar selama kira-kira 1.5 jam pada 180 darjah.
6. Kami mengambil, biarkan ham sejuk sepenuhnya dan keluarkan selama 5 jam di dalam peti sejuk. Pada masa ini, ia akan menjadi lebih kuat dan akan dapat menghapuskan lengan.
Resipi 2: Ayam buatan sendiri dan ham babi dengan zaitun
Resipi perayaan babi dan ayam ham di rumah dengan komposisi yang sangat kaya. Produk ini sangat aromatik, dan buah zaitun menambah kepintaran.
Bahan-bahannya
• 800 gram ayam;
• 600 gram daging babi;
• 150 gram keju;
• 1 bawang;
• garam, lada;
• 2 sudu mayonis;
• beberapa sayur kering.
Memasak
1. Potong ayam ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambah bawang cincang, mayonis dan herba. Garam dan biarkan bergaram selama setengah jam.
3. Sementara itu, kita memutarkan babi ke dalam daging cincang melalui penggiling daging atau memotongnya dengan gabungan.
4. Buka balang buah zaitun, tuangkan pengasam dan potongkan masing-masing menjadi 4 bahagian. Kami hantar kepada ayam.
5. Keju dipotong menjadi kiub dan juga dihantar ke mangkuk dengan seluruh produk.
6. Ia kekal untuk meletakkan daging babi yang dicincang, tambah lada dan kacau dengan baik.
7. Jika ada ham, masukkan beg pembakar ke dalamnya, isi dengan daging cincang dimasak, pekkannya, buat lubang kecil dan buangnya dalam periuk dengan air selama 1.5 jam.
8. Jika kita hanya menggunakan beg, maka kita meletakkan daging di dalamnya, mengikat pinggang dengan kuat. Kemudian balut benang dalam bulat untuk mengekalkan bentuk log. Juga masak selama 1.5 jam.
Resipi 3: Puff Chicken dan Pork Ham di Rumah
Teknologi luar biasa untuk memasak ham dengan ayam dan daging babi di rumah. Resipi dengan gelatin kering, dimasak dalam ketuhar.
Bahan-bahannya
• 400 gram daging babi;
• 400 gram ayam;
• rempah;
• 15 gram gelatin.
Memasak
1. Potong ayam ke dalam kepingan, setiap ditumbuk ringan dan taburkan dengan rempah. Kami meletakkan satu sama lain dan menghantar setakat ini ke sebelah.
2. Kami melakukan perkara yang sama dengan daging babi. Kami juga mengalahkan sedikit, tetapi tidak banyak. Jika tidak, daging akan kehilangan semua jus.
3. Kami mengambil acuan segi empat tepat saiz kecil, anda boleh menggunakan bekas untuk membuat roti, kek. Kami menutup bahagian bawah dengan sekeping foil.
4. Letakkan beberapa plat daging babi dalam lapisan pertama, taburkan dengan kristal gelatin.
5. Sekarang letakkan lapisan kepingan ayam patah dan juga taburkan dengan gelatin gelatin.
6. Ulangi lapisan sehingga semua daging dengan ayam berakhir. Tetapi dari jumlah produk ini, biasanya banyak yang tidak diperolehi. Taburkan lapisan atas dengan gelatin.
7. Tutup atas acuan dengan sekeping foil dan bakar selama 80 minit pada 200 darjah.
8. Kami mengeluarkannya dari oven dan, tanpa mengeluarkan kerajang, letakkan penindasan di atas. Anda hanya boleh menurunkan kerajang ke daging itu sendiri dan letakkan satu paket garam di atasnya.
9. Sejuk ke suhu bilik, dan letakkan di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk bertahan malam supaya ham dipertahankan dengan baik.
Resipi 4: Ayam buatan sendiri dan ham babi dalam beg jus
Cara yang sangat menarik untuk memasak ham, yang mana anda memerlukan pek kosong jus sekurang-kurangnya satu liter. Anda juga boleh mengambil beg susu.
Bahan-bahannya
• 500 gram ayam;
• 500 gram gelatin;
• 3 ulas bawang putih;
• 20 gram gelatin;
• 1 sdt garam;
• lada.
Memasak
1. Putar separuh ayam dan separuh daging babi ke dalam daging cincang. Baki produk daging dipotong menjadi kiub kecil. Sambungkan bersama.
2. Tambah rempah dan gelatin kering, campurkan.
3. Letakkan bahagian atas beg dari jus, buka, bilas dan masukkannya dengan daging cincang.
4. Kami meletakkan bahan kerja dalam beg penaik, mengikat bahagian atas dengan simpul dan membuat lubang kecil di sana.
5. Bahagian bawah kotak dengan beg mesti dibalut dengan kerajang.
6. Letakkan pembinaan di dalam kuali, tuangkan air dan masak ham selepas mendidih selama 1 jam 40 minit.
7. Sejuk, bersih di dalam peti sejuk dan tunggu pemejalan.
Resipi 5: Marble Chicken dan Pork Ham di Rumah
Teknologi terperinci ham marmar terkenal di rumah. Ia boleh disediakan bukan sahaja dari ayam dengan daging babi, tetapi juga dari daging lain. Dan untuk membuat produk jadi benar-benar marmer, kami menggunakan rempah-rempah yang terang: paprika, kari, herba.
Bahan-bahannya
• 400 gram daging babi;
• 500 gram ayam;
• 1 sudu paprika;
• 3 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar gelatin;
• 0.5 sudu kari;
• sedikit Dill kering;
• garam.
Memasak
1. Ayam dan babi perlu dipotong ke dalam kepingan yang kemas, tetapi tidak halus. Ukuran optimum ialah 1.5-2 sentimeter. Kami membuangnya ke dalam mangkuk.
2. Masukkan bawang putih yang dicincang.
3. Campurkan semua rempah dengan dill dan gelatin kering, tuangkan ke dalam semangkuk daging.
4. Campurkan dengan tangan anda dan segera buatkan ham. Kami tidak memberikan pendirian produk. Sama ada dimasukkan ke dalam ham, atau dalam beg, anda boleh dalam foil atau acuan. Kami memilih kaedah yang sesuai.
5. Kami meletakkan ham marmar yang dibakar di dalam ketuhar selama dua jam pada 180 darjah.
6. Kemudian kami sejuk dan biarkan ia berbaring di dalam peti sejuk semalaman.
Resipi 6: Ayam buatan sendiri dan ham babi dengan kacang
Menambah kacang untuk ham dari ayam dan babi memberikan produk rasa yang sangat menarik. Lebih baik menggunakan walnut, sebelum ini digoreng dan dicincang.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg daging babi;
• 0.3 kg payudara;
• 1 telur;
• 3 sudu kacang;
• garam, lada;
• 4 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu besar gelatin;
• 0.5 buah lada manis (merah).
Memasak
1. Kami memutar babi melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang putih.
2. Potong ayam ke dalam kiub dan gabungkan dengan daging cincang yang dipintal.
3. Masukkan satu telur mentah, kacang cincang, tuangkan gelatin. Anda tidak boleh meletakkannya, telur akan membantu jisim untuk mengekalkan bentuknya. Tetapi dengan gelatin, kepingan-kepingan akan lebih berdaya tahan dan akan lebih mudah untuk memotong hama menjadi kepingan kemas.
4. Sekarang cincang halus separuh lada manis dan tambah kepada daging cincang. Dia akan bertindak sebagai titik merah.
5. Kami menguli dengan jisim, memasukkannya ke dalam ham atau bungkus dengan cara lain.
6. Ham seperti ini boleh dimasak atau dibakar di dalam ketuhar, secara purata kira-kira 70-80 minit pada 180.
Resipi 7: Ayam dan Pork Ham di Rumah dengan Lard
Resipi untuk ham berlemak dan berair dengan daging. Sangat serupa dengan yang sebenar. Sebiji roti yang cukup besar diperoleh daripada jumlah ini, jika dikehendaki, kami memotong ramuan secara proporsional.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging babi ham;
• 0.5 kg ayam;
• 0.5 kg lemak;
• 15 gram gelatin;
• 1 sdt mustard;
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil garam;
• 1 sdt Paprika
• 1 sdt campuran lada;
• sedikit peterseli kering.
Memasak
1. Lemak perlu dibekukan untuk memudahkan kerja. Kemudian potong kiub kecil.
2. Babi dan ayam dipotong menjadi kepingan yang lebih besar, seperti gulai. Kami bersambung dengan lemak.
3. Masukkan bawang putih dan bawang putih yang dicincang.
4. Tambah sawi dan semua rempah lain.
5. Letakkan gelatin kering, garam, kacau. Kami menutup mangkuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 jam untuk perawakan.
6. Kami mengambil, bercampur semula dan dimasukkan ke dalam ham. Atau kita bentuk log (segiempat tepat) dengan cara lain.
7. Bakar dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya dua jam. Jika ham digunakan, maka jangan lupa tuang sedikit air ke dalam kuali. Jika ham dibakar dalam lengan, maka anda boleh secara berkala menyerahkannya ke sisi lain.
8. Kemudian kami sejuk dan sebelum penyingkiran dari borang mesti disimpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam.
Ayam dan babi ham di rumah - tip dan cara
• Ham sangat suka pedas. Tetapi selain lada, mustard juga boleh ditambah kepadanya. Hanya satu sudu yang ditambah kepada daging cincang akan menjadikannya lebih beraroma dan lazat.
• Sosis buatan sendiri tidak dimasak daripada daging segar; potongan perlu disejukkan dengan baik. Dan jika anda perlu memasak jisim cincang, lebih baik untuk membekukan sedikit. Ia akan lebih mudah untuk dipotong, dan kepingan akan lebih tepat.
• Selepas memasak atau membakar ham dalam beg (atau dalam bentuk, dalam foil), jus aromatik kekal. Jangan sekali-kali jangan tuangkan! Cecair ini boleh ditambah kepada mana-mana sos atau hidangan pertama, kedua. Anda boleh mencurahkannya ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk. Bouillon kiub semulajadi pasti akan mencari aplikasi!
• Kulit ayam tidak boleh dibuang. Ia agak berminyak dan memberikan juiciness ham, tetapi sebelum meletakkan kulit anda perlu memotongnya dengan baik.
