Hampir semua orang suka kentang. Dan setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk memasak sayuran ini.
Ia digoreng, direbus, dibakar di stok dan dikukus.
Kentang juga disumbat dengan pelbagai tampalan daging, sosej, cendawan, ikan atau sayur-sayuran.
Cara lain untuk memasak kentang adalah penaik.
Beberapa orang akan dapat menolak kentang yang dimasak di dalam ketuhar jika, untuk semua ini, ia juga rangup.
Memasak kentang dalam ketuhar adalah mudah dan ia tidak memerlukan banyak masa.
Dalam ketuhar, sayur-sayuran tidak kehilangan sifat dan vitamin yang berfaedah.
Kanji yang terkandung di dalamnya meningkatkan fungsi pencernaan dan perut, dan kalium menyumbang kepada pertumbuhan daya hidup. Jika anda memasak kentang dengan betul dan mengikuti semua petua, maka anda boleh dengan selamat menghidangkannya sebagai hidangan bebas.
Keropok ketuhar - prinsip memasak umum
• Pilih kentang dengan kulit kuning atau merah untuk dimasak.
• Basuh kentang dengan teliti sebelum mengelupas.
• Jangan simpan kentang di dalam air untuk jangka masa yang panjang, supaya tidak mencuci semua kanji.
• Potong kentang dengan nipis.
• Untuk membuat kentang goreng, rebus selama dua minit di dalam air.
• Keringkan kentang yang dicincang dengan tuala kertas sebelum dibakar.
• Tambah garam pada akhir memasak, sebaik-baiknya.
• Panaskan ketuhar sebelum memasak.
• Hidangkan hidangan selepas menyiramnya dengan herba.
Oven segar - resipi klasik
Bahan-bahan
• empat kentang;
• tiga ulas bawang putih;
• garam;
• thyme kering;
• liter air;
• lada;
• empat sudu minyak zaitun;
• Rosemary kering.
Kaedah Memasak:
1. Kupas bawang putih, bilas dan parut dengan lubang kecil.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, tambah lada, rosemary, garam, bawang putih dan thyme. Campurkan bahan dan penutup.
3. Keluarkan pengasam selama dua jam.
4. Kentang dibasuh, kupas dengan pisau tajam dan potong ke plat nipis.
5. Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih. Sapu kentang yang dicincang dalam air mendidih selama tiga minit.
6. Keluarkan kentang rebus dengan sendok slotted dan pindahkan ke colander. Biarkan air longkang.
7. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
8. Sap kentang dalam semangkuk perap dan campuran dengan lembut.
9. Kemudian letakkan sayuran dalam satu lapisan pada lembaran penaik.
10. Goreng kentang, bertukar, 20 minit hingga coklat keemasan.
11. Hidangkan dengan keju atau sos bawang putih.
Renyah dalam oven dengan sos Sepanyol
Bahan-bahan
• 900 g kentang;
• dua sudu rosemary kering;
• lada;
• lima ulas bawang putih;
• lapan sudu minyak zaitun;
• garam;
• lapan sudu mayonis;
• separuh lemon;
• dua sudu Mustard Dijon.
Kaedah Memasak:
1. Ambil kentang sederhana dan basuhlah mereka. Sekiranya sayur-sayuran sudah tua, keluarkannya.
2. Potong kentang menjadi dua bahagian dan keringkannya.
3. Masukkan keping sayur-sayuran pada lembaran penaik dan tuangkannya dengan enam sudu minyak zaitun.
4. Garam kentang, lada dan musim dengan rosemary.
5. Campurkan segalanya dengan tangan anda dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit.
6. Untuk sos, kupas dan peras bawang putih. Masukkan jus lemon, mayonis, mustard dan minyak zaitun yang tinggal. Shuffle semuanya sehingga licin.
7. Secara berkala keluarkan kentang dari ketuhar dan kacau sehingga mereka renyah di semua pihak.
8. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di atas pinggan dan tuangkannya dengan sos yang telah disediakan terlebih dahulu.
9. Daging sapi atau babi yang dimasak di dalam ketuhar akan digabungkan dengan hidangan sedemikian.
Sweden segar dalam oven
Bahan-bahan
• 9 kentang;
• serbuk roti;
• 120 g keju;
• garam;
• 80 g mentega.
Kaedah Memasak:
1. Bilas kentang dan kupas mereka di bawah air yang mengalir.
2. Lap setiap sayur dengan tuala dapur.
3. Letakkan kentang satu demi satu ke dalam sudu dan potong ke dalam kepingan nipis tanpa menamatkan pisau. Tepi sudu tidak akan membenarkan pisau jatuh ke akhir. Dapatkan sesuatu seperti akordion.
4. Potong mentega pepejal menjadi dua dua sentimeter lapisan.
5. Masukkan setiap keping minyak menjadi satu kentang.
6. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan kentang.
7. Bakar hidangan di dalam ketuhar pada 220 darjah 25 minit.
8. Selepas masa berlalu, tanggalkan kuali. Garam kentang dan taburkan dengan serbuk roti. Kembalikan hidangan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
9. 10 minit sebelum masak, taburkan setiap kentang dengan keju parut.
10. Setelah keju telah dicairkan dan ditenun, keluarkan kentang dari oven.
11. Hidangkan hidangan dengan bawang merah, direndam dalam cuka dan kacang tin.
Rustic Oven Crisp
Bahan-bahan
• Sembilan ubi kentang baru;
• sudu garam;
• empat ulas bawang putih;
• lada;
• dua sudu minyak bunga matahari;
• sudu oregano kering;
• paprika manis.
Kaedah Memasak:
1. Basuh sayuran dengan teliti dan lap dengan tuala.
2. Potong setiap kentang memanjang menjadi beberapa keping.
3. Masukkan kentang dalam mangkuk, masukkan minyak yang dicincang melalui akhbar bawang putih, garam, oregano, lada dan paprika. Shuffle segala-galanya supaya rempah-rempah diagihkan ke atas setiap sekeping kentang.
4. Sampul bakar dengan kertas kertas dan letakkan kepingan kentang dari satu sama lain, bersandar pada kulit dengan kulit di atas kulit.
5. Pertama masak kentang pada 180 darjah selama setengah jam. Kemudian tambah haba hingga 220 darjah dan masak kentang sehingga coklat keemasan.
6. Hidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan sampingan untuk ayam yang dilapisi tepung.
Renyah kentang goreng dalam oven
Bahan-bahan
• enam kentang;
• satu sudu mentega;
• 140 g ham;
• lada;
• satu sudu tepung gandum;
• garam;
• satu bawang;
• pasli;
• bawang hijau;
• telur;
• lada cili;
• 60 g keju.
Kaedah Memasak:
1. Bilas kentang dengan sikat dan rebus pada kulit mereka. Kemudian longkang air dan sejuk sayuran.
2. Bilas bawang hijau dan pasli, goncang dari kelembapan berlebihan dan masak dengan halus.
3. Kupas bawang, dan potong kutikula kecil.
4. Di ham, keluarkan filem itu dan potongkannya ke dalam kiub.
5. Goreng bawang dan ham sehingga mentega dalam mentega.
6. Kupas keju dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan ham dan bawang goreng, pasli dan bawang hijau. Shuffle.
7. Rebus kentang, kupas dan potong separuh. Perlahan tarik pulpa dalaman dan potong ke dalam kiub.
8. Masukkan daging kentang ke keju dan ham. Kacau lagi dengan menambah garam dan lada.
9. Isi bahagian kentang dengan mengisi dan masukkannya bersama-sama.
10. Kemudian gulungkan kentang dalam tepung dan celupkan dalam jus telur, yang sebelum ini dipukul.
11. Sebarkan lembaran penaik dengan minyak sayuran dan letakkan kentang di atasnya, sekali lagi pra-gulungkannya dalam tepung.
12. Masak hidangan sehingga coklat keemasan, secara berkala tukar kentang.
13. Hidangkan kentang yang disumbat sebagai hidangan utama dengan sayur-sayuran.
Oven kentang renyah
Bahan-bahan
• 1.1 kg kentang;
• benih biji;
• serbuk roti;
• krim masam;
• garam;
• dua sudu minyak sayuran;
• bawang putih;
• hijau;
• paprika manis;
• thyme kering.
Kaedah Memasak:
1. Pertama letakkan ketuhar pada 220 darjah untuk memanaskan.
2. Kemudian kupas kentang yang dibasahi dan potong sayuran ke dalam kepingan.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas dan letakkan kepingan kentang di dalamnya. Campurkan dengan baik.
4. Dalam mangkuk lain, gabungkan biji, garam, serbuk roti, paprika dan thyme.
5. Masukkan setiap keping kentang dalam rempah dengan serbuk roti dan letakkannya pada satu lembar penaik secara berturut-turut,
6. Hantar kentang untuk masak selama 40 minit di dalam ketuhar. Kacau sekali semasa masak.
7. Dalam mangkuk, campurkan krim masam bawang putih yang dicincang dan herba cincang. Ia akan menjadi sos kentang.
8. Hidangkan hidangan, meletakkannya di atas pinggan dengan sos dan iris roti.
Oven segar dalam kentang
Bahan-bahan
• tujuh buah kentang muda;
• minyak sayuran;
• bawang;
• sos mustard;
• hijau;
• garam;
• bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Basuh kentang dengan teliti dengan berus.
2. Panaskan air dalam kuali dan rebus kentang di dalamnya selama dua minit.
3. Kemudian pindahkan sayur-sayuran ke colander dan keringkan.
4. Tuang dua sudu minyak ke dalam mangkuk. Masukkan bawang cincang dan dikukus halus, bawang putih, herba dan sos mustard. Kacau hingga lembut.
5. Potong kentang menjadi iris dan kocok setiap keping dalam perapan.
6. Spread kentang dikupas pada lembaran penaik.
7. Hantar hidangan hanya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
8. Bakar hidangan selama 20 minit.
9. Jika perlu, tuangkan hidangan dengan minyak sayuran dan bakar sehingga coklat keemasan selama 15 minit lagi.
10. Kentang yang disediakan dengan cara ini akan baik dengan salad sayur atau ikan.
11. Rempah untuk hidangan ini, gunakan apa sahaja untuk citarasa anda.
Plat renyah ketuhar dengan rempah
Bahan-bahan
• empat kentang;
• rosemary kering;
• empat sudu minyak zaitun;
• campuran ramuan ramuan;
• lada merah;
• garam;
• thyme kering;
• rempah untuk kentang;
• 1.3 l air;
• bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk. Tambah minyak zaitun, garam, rempah, herba Provencal. Juga taburkan lada merah, thyme kering dan rosemary. Kacau semua dengan sudu dan biarkan ia duduk sejam.
2. Kupas kentang, dan potong ke dalam pinggan.
3. Rebus kentang cincang selama dua hingga empat minit dalam air masak, kemudian keringkannya.
4. Letakkan plat kentang pada satu lembar pembakar dalam satu lapisan dan tuangkannya dengan campuran yang disediakan terlebih dahulu.
5. Panaskan oven dan hantar kentang untuk bakar.
6. Sekali ia menjadi rangup, keluarkan panci dari oven dan sajikan kentang ke meja.
7. Hidangan ini digabungkan dengan salad daging dan makanan ringan.
Kentang Renyah dalam Oven - Tips dan Trik
• Kentang yang dirancangkan akan menjadi lebih segar.
• Untuk memasak, gunakan sebarang rempah dan perisa secukup rasa.
• Tutup lembaran pembakar dengan kertas kerajang atau kertas jika dikehendaki.
• Gunakan sayur-sayuran atau minyak zaitun untuk memasak.
• Hidupkan kentang beberapa kali menggunakan spatula.
• Untuk mengelakkan kentang daripada mengeras, panaskan mereka.
• Hidangkan hidangan sampingan jika dikehendaki.
