Patties adalah hidangan lazat yang berkaitan dengan rumah dan keselesaan.
Anda boleh memasak mereka dengan tampalan yang berbeza, tetapi yang paling biasa adalah pengisian kentang lecek. Ia adalah sayur-sayuran yang cukup menyelerakan dan sihat, dengan yang lembut dan lembut. Dan untuk terus menghiasi rasa hidangan, cendawan ditambahkan kepada kentang lecek. Mereka memberikan rasa pai dan membuat mereka lebih berselera.
Adonan pastri sesuai untuk mana-mana - segar, kefir, yis atau keju kotej. Cendawan, jika dikehendaki, boleh digunakan dalam tin. Juga hutan yang sesuai, kering, menyimpan atau segar. Pai sendiri boleh digoreng atau dibakar di dalam ketuhar, pilihan kedua adalah lebih sihat dan mengandungi kurang kalori.
Kentang kentang dan cendawan - prinsip memasak umum
• Untuk adunan ragi, gunakan kedua-dua ragi segar dan kering.
• Cendawan sebelum menambah kentang tumbuk yang lebih goreng dengan bawang.
• Kentang untuk mengisi, jika dikehendaki, hanya dipotong ke dalam tongkat.
• Masak kue dalam kuali dengan banyak mentega.
• Jika anda membakar pai, panaskan ketuhar.
• Menyebarkan pai goreng di atas tuala kertas supaya mereka menyerap lebihan minyak.
• Jika anda membakar patties, tutupkan lembaran penaik dengan kertas kertas.
• Sebelum anda meletakkan tepung dalam ketuhar, kotangkan dengan kuning telur.
Patties dengan kentang dan cendawan acar
Bahan-bahan:
• 950 g tepung;
• garam;
• lima sudu minyak sayuran;
• gula;
• dua gelas air;
• 10 gram yis kering.
Untuk pengisian:
• 800 g kentang;
• 200 g cendawan yang diasinkan;
• garam;
• satu busur;
• lada;
• air;
• minyak untuk menggoreng.
Kaedah Penyediaan:
1. Untuk bru, tuangkan air ke dalam periuk dan panaskannya ke keadaan hangat.
2. Tuang air ke dalam pinggan, tambah yis kering, garam dan gula. Kacau bahan dan keluarkan plat ke tempat yang hangat selama seperempat jam. Opara kena naik.
3. Ambil mangkuk yang dalam dan ayakan tepung ke dalamnya.
4. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk bersih dan tambahkan minyak sayuran. Kacau sehingga lembut, kemudian tambah tepung ke dalam adunan secara beransur-ansur.
5. Knead doh elastik dan sedikit lembap.
6. Bersinar bola dari adonan, letakkan di dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Hantar doh ke tempat yang hangat untuk naik.
7. Kupas kentang dengan bawang dan bilas. Lay bahan-bahan di papan mencincang satu demi satu dan potong mereka.
8. Potong kentang menjadi empat bahagian, dan potong bawang.
9. Buka balang cendawan jeruk dan potong.
10. Masukkan kentang dalam periuk dengan air dan masak sehingga hirisan lembut. Selepas air mendidih menambah garam ke dalam kuali. Jangan lupa membersihkan buih putih dari permukaan.
11. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan celupkan bawang cincang ke dalamnya. Goreng selama 3 minit, kemudian tambahkan cendawan. Selepas lima minit, keluarkan kuali dari panas.
12. Tuangkan air dari kentang yang telah siap. Kemudian masukkan cendawan dan bawang cair yang diasinkan ke sayur-sayuran rebus. Di sana, tambah garam secukup rasa dan lada.
13. Ambil tolkushku dan mash bahan-bahan ke dalam keadaan kentang tumbuk.
14. Kukuk doh tanpa tepung sedikit lebih banyak kali dan bahagikannya ke dalam 20 bola yang sama.
15. Spread minyak sayuran di atas meja dan gulung setiap bola pula.
16. Letakkan 1.5 sudu pengisi pada setiap lapisan.
17. Hubungkan kedua-dua belah takungan dan cubaskan tepi. Bentuk pai bujur.
18. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Selepas beberapa ketika, letakkan tepung dalam lemak yang dipanaskan.
19. Masak setiap kumpulan roti selama lima minit.
20. Letakkan tepian siap pada meja yang ditutup dengan tuala kertas.
21. Hidangkan pai dengan sos sayuran.
Kentang kentang dan cendawan yang dibakar di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
• 700 g tepung;
• dua telur;
• 190 g mentega;
• garam;
• 400 g kentang;
• 240 g krim masam dan keju cottage;
• bawang;
• beg serbuk penaik;
• 450 g cendawan.
Kaedah Penyediaan:
1. Meleleh mentega dalam microwave dan sejuk.
2. Dalam mangkuk, pecahkan telur, tambah krim masam, garam dan keju kotej untuk mereka. Kacau.
3. Dalam mangkuk, ayakan tepung dan masukkan serbuk penaik ke dalamnya. Tuangkan campuran kering ini ke telur dengan krim masam.
4. Untuk jisim yang terhasil, secara beransur-ansur tuangkan pada mentega cair yang telah disediakan sebelum ini dan aduk adunan elastik. Letakkannya di dalam peti sejuk.
5. Rebus cendawan sehingga lembut, kemudian potong dan goreng dengan bawang merah dadu.
6. Kupas kentang, potong jalur kecil dan letakkan dalam mangkuk. Terdapat juga menambah bawang goreng dengan cendawan. Kacau.
7. Bahagikan doh ke bahagian yang sama dan gulung setiap satunya.
8. Letakkan pemadat di tengah kek. Cubit tepi dan membentuk segitiga.
9. Lubricate sheet dengan mentega dan letakkan patties di atasnya.
10. Bakar hidangan selama 35 minit pada 200 darjah.
11. Hidangkan pai kentang panas dengan teh dan teh.
Paip goreng dengan keju, kentang dan cendawan
Bahan-bahan:
• 1.1 kg tepung;
• beg yis;
• minyak sayuran;
• 210 gram keju;
• garam;
• empat kentang;
• 550 g cendawan;
• rempah;
• 90 g mentega;
• tiga sudu gula;
• lada;
• 510 ml susu;
• dua telur ayam.
Kaedah Penyediaan:
1. Tuangkan beg ragi ke dalam bekas, tambah separuh secawan susu panas, sudu gula dan tepung. Kacau dan lepaskan doh untuk seketika.
2. Campurkan telur ke dalam mangkuk dan pukul sehingga berbuih.
3. Masukkan susu yang tinggal, garam, mentega cair, gula yang masih tersisa dan telur yang dipukul ke dalam minuman. Kacau.
4. Secara beransur-ansur tambahkan tepung ditapis ke dalam campuran dan kupas adunan. Kemudian tutup doh selesai dengan bungkus plastik dan keluarkannya untuk mendesak.
5. Selepas setengah jam, ingat doh dan sekali lagi keluarkan infusi selama 15 minit.
6. Kupas kentang dan tutupnya dengan air. Rebus sayur sehingga lembut. Kemudian longkang air dan ingat tekan.
7. Bawang dipotong menjadi setengah cincin goreng dalam minyak sayuran. Selepas itu tambahkan cendawan ke kuali dan goreng semuanya bersama selama 10 minit.
8. Tuangkan garam, keju parut, lada dan rempah untuk menggoreng siap. Kacau.
9. Untuk pengisian, gabungkan grill dengan kentang tumbuk.
10. Bahagikan doh ke dalam kepingan, dan gulungkannya ke dalam lapisan.
11. Masukkan mengisi pada setiap lapisan dan buatkan pai.
12. Goreng tepung dalam minyak sayur sehingga dimasak.
Pai kek puff dengan kentang dan cendawan
Bahan-bahan:
• 285 g cendawan segar;
• garam;
• dua bawang;
• 420 g kentang;
• lada;
• minyak sayuran;
• bungkus pastri puff tanpa ragi.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas kentang dan letakkan dalam periuk air mendidih. Rebus sehingga dimasak.
2. Kupas dan cincang mentol. Goreng sehingga masak dengan minyak sayuran.
3. Ingat kentang yang sudah siap dengan garpu. Masukkan bawang goreng dengan kentang goreng.
4. Bilas cendawan dan potong ke dalam kepingan kecil.
5. Masukkan mereka ke dalam periuk air dan masak selama lapan minit. Kemudian keluarkan cendawan dan pasangkannya.
6. Tambah cendawan yang disediakan untuk kentang dan bawang, campurkan. Masukkan lada dan garam.
7. Gulungkan pastri puff ke dalam persegi panjang rata, yang kemudian dipotong menjadi kotak.
8. Letakkan pengisian di tengah alun-alun dan tutupkan penutup yang berlawanan dari adunan itu, kemudian dicubit.
9. Letakkan jahitan ke bawah untuk kuali yang ditutup dengan kertas.
10. Bakar mereka selama seperempat jam dalam 200 darjah.
Kentang kentang dan cendawan kefir
Bahan-bahan:
• 530 ml kefir;
• 350 g kentang tumbuk;
• dua telur;
• minyak sayuran;
• bawang;
• setengah sudu soda;
• 310 g cendawan (champignons);
• Sendok garam;
• dua gelas tepung;
• gula.
Kaedah Penyediaan:
1. Ambil bekas dan tuang kefir ke dalamnya, tambah soda dan biarkan cecair selama lima minit.
2. Kemudian masukkan gula, sudu minyak sayuran dan satu telur yang dipukul.
3. Kukuk adonan dengan teliti, tambah tepung secara berkala. Doh tidak perlu sejuk.
4. Goreng bawang dan cendawan halus dalam mentega. Tambah bahan panggang untuk kentang lecek. Kacau.
5. Bagikan doh ke dalam bola yang sama, kemudian digulung menjadi kek.
6. Letakkan cendawan tumbuk di tengah-tengah setiap kek rata.
7. Cubit tepi dan bungkus roti bujur.
8. Letakkan tepung pada dulang penaik yang lancar dan kotangkan dengan kuning telur.
9. Bakar hidangan pada suhu sederhana sehingga berwarna kemerah-merahan.
Kentang kentang dan cendawan krim masam
Bahan-bahan:
• 240 g tepung;
• 55 g krim masam;
• kuning;
• garam;
• 35 g cendawan kering;
• 25 gram minyak sayuran;
• 110 g kentang tumbuk;
• lada;
• 90 g marjerin;
• 35 g soda;
• separuh bawang.
Kaedah Penyediaan:
1. Cendawan terlebih dahulu rendam dalam air, dan kemudian rebus sehingga dimasak.
2. Potong marjerin dengan pisau dan campurkan ke dalam serbuk bersama dengan tepung dan soda.
3. Tambah krim yolk dan masam kepada campuran kering. Kukuk doh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
4. Putar cendawan dengan bawang melalui penggiling daging dan tambah campuran ini kepada kentang tumbuk.
5. Campurkan bahan dengan menambah lada dan garam.
6. Gulungkan doh siap ke dalam lapisan dan potong dengan cawan kaca besar.
7. Pada setiap bulatan, letakkan pengisian dan pai.
8. Gulungkan dulang pembakar dengan mentega dan letakkan tepian.
9. Bakar mereka pada 200 darjah sehingga siap.
Pai kentang dengan adunan keju dan cendawan
Bahan-bahan:
• 260 g tepung;
• 140 g bawang;
• 55 ml kefir;
• 260 g kentang;
• telur;
• garam;
• empat sudu minyak sayuran;
• sudu soda;
• 180 g cendawan;
• 110 g keju kotej.
Kaedah Penyediaan:
1. Kacau keju dengan kefir. Pecahkan telur ke dalam campuran ini dan tuangkan minyak sayuran. Kacau
2. Tuang garam, tepung dan soda ke dalam jisim yang terhasil. Kukut doh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
3. Rebus kentang dalam air masin.
4. Potong bawang dan goreng dalam kuali. Masukkan cendawan dan simmer bersama selama dua minit.
5. Kacau bahan goreng dengan kentang tumbuk.
6. Gulungkan adunan ke dalam sosej dan potong.
7. Buat kek keluar dari setiap bahagian, letakkan pemadat dan pinch tepi.
8. Chop mentega dalam kuali dan goreng di atasnya sehingga patties coklat.
Kentang dan Mince Pies - Trik dan Tip
• Untuk rasa yang kaya, gunakan pelbagai jenis cendawan.
• Untuk pai, masak sos cendawan: dalam mangkuk, campurkan sup dari cendawan rebus dan krim masam.
• Untuk pai adalah kalori minimum, menjadikannya kefir atau adunan segar.
• Dalam pengisian, tambah sebarang rempah untuk rasa.
• Rempah-rempah terpantas diperolehi daripada pastri puff yang dibeli.
• Simpan tepi siap dalam periuk dengan penutup tertutup rapat.
• Tambah herba kering untuk rasa.
• Untuk mengelakkan adonan daripada melekat ke tangan, kotangkan minyak sayur-sayuran.
