Champignons dalam krim masam - hidangan yang boleh mempelbagaikan jadual anda dalam beberapa minit. Bersedia dengan cepat - ternyata sangat menyelerakan, wangi dan enak.
Champignons dalam krim masam - prinsip umum memasak
Bahan utama hidangan adalah champignons dan krim masam. Kelebihan bahan-bahan ini adalah bahawa mereka boleh didapati sepanjang tahun dan pada harga yang agak berpatutan.
Cendawan boleh direbus dengan krim masam, dibakar dan digoreng tanpa menambah apa-apa bahan tambahan. Hidangan ini akan menjadi hidangan ringan atau asas bebas yang sangat baik untuk mana-mana hidangan sampingan. Ia berjalan lancar dengan bijirin cendawan (soba, beras, barli), pasta dan, tentu saja, pelbagai sayuran dan apa-apa daging.
Cendawan sebelum memasak tidak mendidih, mereka hanya bilas, kering dan potong. Seterusnya, cendawan biasanya mula-mula digoreng dengan bawang cincang, kemudian dibakar atau dibakar.
Resipi 1. Champignons goreng dalam krim masam
Bahan-bahan:
• 550 g champignons;
• 500 g krim masam;
• bawang besar;
• ketiga segelas air;
• separuh secawan susu;
• garam, minyak sayuran.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas dan kocok bawang ke dalam kiub kecil.
2. Cuci pengantin, letakkan di atas tuala supaya cecair yang berlebihan akan meninggalkan, kemudian potong ke dalam iris tipis.
3. Panaskan minyak dalam kuali dalam atau dalam kuali, letakkan bawang cincang. Goreng, kacau sehingga lembut.
4. Masukkan cendawan yang disiapkan, goreng hingga merah selama lima minit, kemudian tuangkan air. Tanggalkan sebelum penyejatan.
5. Campurkan susu dengan krim masam dan garam, tuangkan sos cendawan yang dihasilkan.
6. Rebus selepas mendidih api paling lambat selama enam hingga tujuh minit.
7. Champignons goreng dalam krim masam yang sempurna digabungkan dengan kentang muda dan nasi yang dibakar atau dibakar. Hidangan sebelum memasak anda boleh lada dan taburkan dengan herba segar.
Resipi 2. Champignons dalam krim masam, dimasak dalam periuk
Jika krim masam terlalu tebal, ia boleh dicairkan dalam sedikit krim, susu atau hanya air. Secara pilihan, anda boleh menambah daging ayam rebus, bawang goreng, rempah kegemaran di dalam hidangan - jadi champignons dalam krim masam akan menjadi lebih memuaskan dan lebih enak.
Bahan-bahan:
• 0.5 kg champignons;
• 210 g krim masam;
• 145 g keju (lebih baik untuk mengambil keju separa keras, seperti Belanda atau Rusia);
• garam, lada tanah, sekeping mentega.
Kaedah Penyediaan:
1. Cuci dan keringkan cendawan, potong ke dalam kubis sederhana dan goreng sedikit dalam mentega.
2. Letakkan champignons dalam periuk, tuangkan krim masam masin, taburkan dengan cip keju parut.
3. Bakar dalam ketuhar 185 darjah yang dipanaskan selama lima belas minit.
Resipi 3. Cendawan dengan kentang dalam krim masam
Bahan-bahan:
• 220 g cendawan;
• 450 g kentang;
• 190 g krim masam;
• cawan ketiga krim;
• bawang;
• garam, lada tanah, minyak untuk menggoreng.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan, jika sayuran terlalu besar - kemudian dalam separuh bulatan.
2. Bawang memotong ke dalam cincin, dan cendawan menjadi jalur. Goreng kedua-dua bahan dalam minyak panas selama 5-7 minit.
3. Panaskan oven ke 190-210 darjah, letakkan dalam lapisan acuan kentang, cendawan goreng dengan bawang.
4. Taburkan dengan garam dan lada, tutup dengan krim masam, pre-mix dengan krim.
5. Masak empat puluh minit.
6. Sebelum dimakan, hidangan boleh dibumbui dengan sedikit bawang putih yang dicincang dan dihiasi dengan bawang hijau yang dicincang.
Resipi 4. Champignons dengan terung dan keju dalam krim masam
Bahan-bahan:
• dua terung;
• setengah kilo cendawan;
• minyak sayuran;
• 260 g krim masam;
• 175 g keju separuh keras;
• rempah, herba, garam;
• cawan tepung ketiga.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh terung dan champignons, keringkan kedua-dua bahan.
2. Dengan terung dipotong kulit, potong ke dalam kepingan dan garam. Selepas 20-30 minit, bilas garam, dan letakkan terung itu sendiri pada lembaran penaik yang rata.
3. Potong champignons yang telah disediakan ke dalam kepingan, letakkan di atas terung.
4. Taburkan cendawan dengan garam, herba dan rempah, tutup dengan krim masam yang dicampur dengan tepung dan keju halus parut.
5. Bakar lima belas minit pada 160 darjah, kemudian lima minit lagi pada 200 darjah.
Resep 5. Champignons dengan zucchini dalam krim masam, rebus dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
• 400 g champignons;
• daun laurel;
• mentega;
• bawang;
• garam, rempah ratus;
• 70 g krim masam;
• satu zucchini muda.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh labu dan potong kecil.
2. Kupas dan potong bawang.
3. Bilas champignons, tutup topi dari kaki, potong kepingan ke dalam pinggan.
4. Masukkan mentega dalam mangkuk multicooker, mencairkannya, kemudian letakkan bawang dan cendawan. Goreng dalam mod "Baking", tanpa tutup dan kacau sentiasa, sehingga coklat keemasan.
5. Letakkan zucchini, tuangkan sedikit air, reneh pada mod "Quenching" selama dua puluh minit.
6. Tuangkan dalam krim masam, tambahkan garam dan rempah, buang beberapa daun bay. Kacau sehingga masak dan masak selama lima belas minit lagi.
Resipi 6. Cendawan dengan daging cincang dalam krim masam
Bahan-bahan:
• 15-17 champignons besar;
• 200 g daging cincang;
• bawang kecil;
• garam;
• 40 g krim masam;
• 40 g sos tomato;
• 20 g mayonis;
• 50 g keju parut.
Kaedah Penyediaan:
1. Rebus bawang dan campurkan dengan daging cincang dan garam. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda secukup rasa.
2. Keju kasar. Campurkan krim masam dengan mayonis dan sos dalam pinggan kecil.
3. Bilas cendawan dan memotong kaki dengan teliti, isi setiap topi dengan daging cincang yang disediakan.
4. Secara percuma berus daging cincang dengan sos krim masam, taburkan dengan keju.
5. Bakar pada 200 darjah selama 25-30 minit.
6. Hidangkan bersama sos yang tinggal.
Resipi 7. Cendawan dengan daging lembu dalam krim masam
Bahan-bahan:
• 600 g daging lembu;
• 300 g cendawan;
• bawang;
• garam;
• 200 g krim masam;
• minyak sayuran;
• hijau (daun pasli).
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas daging lembu dan potong ke dalam tongkat kecil. Ringankan daging dengan tukul khas.
2. Sebarkan bahagian daging lembu pada minyak panas, goreng dengan cepat pada kedua belah pihak hingga menjadi merah, kemudian masukkan ke dalam periuk.
3. Garam daging, lada dan reneh selama empat puluh minit sehingga lembut, dengan sedikit air.
4. Dalam kuali yang sama, di mana daging sapi digoreng, goreng bawang cincang halus dan cincang, dicincang ke dalam jalur.
5. Masukkan cendawan dan bawang ke daging rebus.
6. Tuangkan dalam krim masam, letakkan sayur-sayuran cincang. Tom semua bersama kira-kira lima belas minit.
Resipi 8. Cendawan dengan bayam dalam krim masam
Bahan-bahan:
• 420 g cendawan;
• 220 g bayam beku;
• minyak sayuran;
• merasakan bawang putih;
• 300 g krim masam;
• garam;
• keju keras.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong cendawan yang dibasuh menjadi kepingan kecil.
2. Letakkan bayam dalam pinggan, selepas ia dicairkan - longkang dan cecair.
3. Panaskan mentega dalam kuali, letakkan bawang putih yang dicincang, dan harfiah tiga puluh saat kemudian, letakkan cendawan, goreng sehingga merendam selera.
4. Masukkan bayam dan krim masam, garam. Rebus, kacau selama 7-8 minit.
5. Letakkan jisim cendawan-cendawan dalam periuk seramik atau dalam hidangan penaik, taburkan segalanya dengan banyak keju.
6. Bakar pada tahap purata sepuluh minit, berkhidmat panas.
Resipi 9. Cendawan dalam krim "Keringan Kering"
Bahan-bahan:
• 300 g champignons;
• 300 g chicken fillet;
• dua buah kentang muda;
• satu zucchini;
• dua wortel;
• bawang besar;
• 355 g krim masam;
• garam, rempah, herba;
• minyak sayuran;
• dua atau tiga tomato;
• kacang hijau (200-300 g).
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas ayam, potong ke dalam kepingan kecil dan goreng hingga keemasan.
2. Juga goreng bawang putih cincang dengan cendawan yang disediakan, hanya berasingan dari ayam.
3. Bilas dan kupas semua sayur-sayuran. Potong kentang dan zucchini menjadi kiub, irisan lobak merah, tomat dadu.
4. Masukkan bentuk dalam dengan mentega, letakkan semua bahan dalam lapisan: wortel, ayam, kentang, cendawan dengan bawang, zucchini, tomato, kacang hijau.
5. Tuangkan semua bahan dengan krim masam, mencairkannya dalam segelas air dan campurkan dengan garam, rempah dan sayur cincang.
6. Masak di dalam ketuhar selama tiga puluh hingga empat puluh minit. Hidangan kesediaan boleh ditentukan oleh kesediaan kentang.
Resipi 10. Sup Cendawan Cendawan dengan Krim Sour
Bahan-bahan:
• 550-600 g cendawan;
• empat kentang;
• bawang dan wortel - satu demi satu;
• daun pasli;
• 300 g krim masam;
• garam, lada hitam;
• minyak sayuran;
• 300 ml krim.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas bola dan masak halus.
2. Bilas champignons, kering dan potong beberapa keping.
3. Panaskan mentega dalam kuali, goreng bawang dengan cendawan hingga coklat keemasan.
4. Lobak dan kentang juga mencuci dan dadu.
5. Rebus kentang dan wortel dalam satu liter air sehingga lembut.
6. Parit separuh air, letakkan cendawan goreng dengan bawang.
7. Tuangkan semua bahan ke dalam keadaan tulen dengan pengisar rendaman.
8. Dalam periuk lain, campurkan krim masam dan krim, masukkan campuran ke dalam mendidih, garam dan lada, tambah daun pasli cincang.
9. Masukkan sup krim ke atas api, tambah krim masam selepas mendidih. Tomit pada api yang rendah sehingga tebal. Ketebalan sup ditentukan oleh pilihan rasa anda.
10. Hidangkan dengan roti bawang putih. Juga sup sedia boleh ditaburi dengan keju parut. Atau semasa mencurahkan sos krim dalam hidangan, anda boleh meletakkan keju cair itu, potong.
Champignons dalam krim masam - trik dan tip
• Secara umum, champignons digabungkan dengan krim masam, dan anda boleh membuat resipi anda menggunakan hanya dua bahan ini. Jangan takut untuk bereksperimen - anda juga boleh bergulung dalam krim masam dan bakar dalam foil - ia akan berubah menjadi lazat.
• Apabila memilih cendawan, memberi perhatian khusus kepada penampilan mereka: champignons harus padat dan pepejal, tanpa sebarang kerosakan yang jelas dan tempat yang busuk.
• Krim masam untuk hidangan, anda boleh menggunakan apa-apa lemak. Krim masam tebal boleh dicairkan dengan susu, krim atau air, dan krim masam yang tebal akan menebal dengan tepung.
• Untuk memanggang cendawan, lebih baik tidak menggunakan mentega tulen atau minyak sayuran, tetapi campuran minyak ini.
• Jangan terbawa ketika memasak rempah, cendawan - cendawan dengan rasa halus dan aroma yang halus, banyak rempah dan rempah-rempah akan membunuh rasa cendawan itu sendiri.
• Cendawan - cendawan lembut dan masak dengan cepat, jadi bahan tambahan perlu setengah siap: bijirin dan sayur-sayuran direbus, digoreng atau dibakar, daging juga harus siap. Penyediaan tidak memerlukan hanya sayur-sayuran muda (zucchini muda, kentang, terung), serta kacang hijau, sayur-sayuran.
