Penerangan Mango
Jika bagi kami mangga adalah eksotik, maka di India itu adalah buah yang paling umum dan dianggap sebagai salah satu simbol kebangsaan negara ini. Dalam bahasa Sanskrit, "mangga" diterjemahkan sebagai "buah yang hebat." Buahnya tumbuh di atas pokok mangga, atau ia juga dikenali sebagai mangifer. Ini adalah tumbuhan yang agak tinggi, mencapai ketinggian tiga puluh hingga empat puluh meter, dengan diameter mahkota kira-kira sepuluh meter.
Tempat kelahiran buaya ialah India. Ia di sana bahawa tumbuhan ini berasal beberapa ribu tahun lalu. Pada masa ini, mangga ditanam di banyak negara - China, Mexico, Thailand, bahagian Afrika, Cuba, dan Amerika Syarikat. Di Eropah ia adalah Kepulauan Canary dan Sepanyol, tetapi India adalah pemimpin dunia dalam eksport buah ini.
Semasa berbunga, pokok itu diliputi dengan pelbagai, inflorescence sangat wangi. Bergantung pada saiz tumbuhan, ia boleh mempunyai dari dua ratus hingga seribu bunga. Tetapi pengancingnya agak rendah, jadi dari satu perbungaan dengan sebilangan besar bunga, hanya satu atau dua buah buah yang terbentuk. Jisimnya boleh dari dua ratus gram hingga satu kilogram. Buah ini berbentuk bujur, berbentuk telur. Bergantung kepada tahap pematangan, kulit yang nipis dan halus boleh merah, hijau atau kuning. Pulpa buah masak yang berair, manis, dengan tulang rata yang besar di dalam, mempunyai warna kuning atau oren. Ia sangat wangi, bau pada masa yang sama menyerupai tembikai, mawar, aprikot, limau, dan rasa mangga sendiri. Buah-buahan yang tidak matang mempunyai rasa masam atau manis dan masam dan pulpa berserabut.
Terdapat lebih daripada seribu jenis mangga, di mana terdapat pencuci mulut dan teknikal. Bekas digunakan untuk penyediaan hidangan pencuci mulut, salad atau dimakan segar, yang kedua dibenarkan untuk diproses, barang-barang dalam tin dibuat daripada mereka. Pokok mangga boleh ditanam sebagai tumbuhan hiasan dalaman. Kemungkinan besar, ia tidak akan menghasilkan buah-buahan, tetapi ia akan menyenangkan dengan kecantikannya.
Mango - ciri-ciri berguna
Bukan untuk apa-apa yang kaum India memanggil mangga sebagai buah yang hebat. Rawatan ini, dan makanan, dan pencegahan pelbagai penyakit. Carotene sahaja dalam buah masak ini beberapa kali lebih banyak daripada di mandarin. Belum lagi vitamin A, yang juga banyak. Penggunaan mangga adalah pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit mata, kornea kering, buta malam. Ia mengandungi vitamin E, D, kumpulan B, besi, fosforus, kalium, kalsium, 12 asid amino penting, sukrosa, fruktosa, xilosa, glukosa. Buah-buahan yang tidak matang kaya dengan vitamin C, yang beberapa kali lebih banyak daripada dalam kapur.
Buah mangga berguna untuk menguatkan imuniti, menghalang tumor ganas, selesema, memperkuat otot jantung, meningkatkan prestasi mental, aktiviti seksual. Makan mangga akan membantu melegakan ketegangan saraf, bersorak, mengatasi tekanan, membantu stomatitis dan penyakit gusi. Ia adalah diuretik semula jadi dan anti-radang yang sangat baik.
Jus segar dipergunakan untuk merawat dermatitis. Atau makan dengan makanan. Ini membantu mengelakkan pedih ulu hati dan menggalakkan penyerapan makanan berat dan daging berlemak yang lebih baik.
Untuk mengelakkan akibat yang tidak diingini dalam bentuk reaksi usus atau reaksi alergi, adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan harian buah masak hingga 2-3 keping. Buah-buahan yang tidak matang harus dibatasi kepada beberapa segmen, jumlah yang lebih besar boleh mengakibatkan kerengsaan mukosa, kolik gastrik, dan sakit tekak. Buah-buahan yang berminyak, berasid dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus, gout, kerana mereka mengandungi sejumlah besar asid sitrik, malik dan oksalat.
Mango - Kalori
Kandungan kalori 100 g mangga adalah 67 kcal.
Mango - Penggunaan Memasak
Mango adalah buah yang sangat popular di masakan India dan Asia. Untuk penyediaan pelbagai hidangan, kedua-dua buah-buahan yang sangat masak dan tidak masak digunakan. Mereka dipetik, dikeringkan, dikeringkan, dijadikan buah, sayuran, salad daging, pencuci mulut, sos, dimasak dan digoreng dengan daging, ikan, dibakar seperti epal, dan banyak hidangan kebangsaan lain dimasak, termasuk chutney India yang terkenal.
Dalam masakan Barat dan Eropah, mangga sering dipenuhi dengan pai, saus, kuah untuk daging atau ikan, ditambah kepada pencuci mulut, pastri, salad, atau sajian mentah, dipotong menjadi kepingan, sebagai tambahan kepada hidangan daging sejuk.
Sebelum penggunaan segar, buahnya dibasuh dengan sempurna dan kulitnya dibuang. Selalunya, prosedur ini disertai dengan tindak balas kerengsaan dan alergi terhadap kulit. Oleh itu, lebih baik menggunakan sarung tangan. Buah-buahan disyorkan untuk dihidangkan sejuk, jadi rasa biji mangga yang melembut lembut. Daging boleh mencemarkan kulit tangan, oleh itu, apabila meletakkan meja, letakkan serbet lembap di sebelah buah atau letakkan bekas air supaya anda boleh membilas jari anda.
Contoh resipi dengan Mango
Resipi 1: Rebusan Ayam dan Mangga
Ini adalah versi yang dipermudahkan memasak sup Dominican yang sebenar. Hidangan ini disediakan dengan mudah, untuk merasai dekat restoran. Selain mangga, komposisi termasuk ayam, kacang hijau dan kacang tin. Lada cili telah ditambah kepada rebus untuk menambah rempah. Ternyata cerah, memuaskan dan sangat enak. Wain putih boleh digantikan dengan rum, sup atau air.
Bahan-bahan 800 gram pai ayam (atau drumsticks), ½ mangga (200 g), 400 gram kacang tin (putih), gelas kacang hijau segar (atau beku), 100 ml wain putih kering (atau 200 ml kaldu) atau sepasang pembakaran tanah), minyak sayuran.
Kaedah memasak
Pinggang ayam lada atau drumsticks, garam. Jika ini adalah kaki besar, bahagikan kepada bahagian yang lebih kecil dan potong lemak dan kulit yang berlebihan. Goreng hingga kenyang. Tuangkan dalam arak (sup atau air), tambahkan pod (atau separuh) lada panas dan reneh selama 25 minit, mengurangkan haba.
Potong mangga menjadi kepingan dan tambah kacang dan kacang ke dalam daging dan garam. Jika cecair telah direbus, ia boleh ditambah sedikit. Rebus selama lima hingga sepuluh minit lagi.
Resipi 2: Ikan dengan Mangga
Mangga berjalan dengan baik dengan ikan, jadi rasa hidangan itu luar biasa. Walau bagaimanapun, peranan utama dimainkan oleh sos mangga, dia yang memberikan ikan rasa yang sangat menarik. Ikan atau stik ikan harus terlebih dahulu digoreng atau direbus. Mana-mana ikan adalah sesuai - salmon, ikan kod, hinggap, hake, pike.
Bahan-bahan Ikan ikan 600g, 1 sudu besar setiap satu. madu dan jus lemon, 1 mangga, 50 g mentega (untuk mangga), minyak sayuran (untuk ikan), tepung, garam.
Kaedah memasak
Garam fillet ikan, debu dalam tepung dan goreng - beberapa minit pada setiap sisi sehingga lembut (anda boleh mendidih atau membakar selama dua puluh minit di dalam ketuhar).
Kupas buahnya, keluarkan batu dan potong ke dalam irisan atau kepingan medium. Kacau dengan madu dan goreng selama tiga hingga empat minit dalam mentega. Tuangkan mangga dengan jus lemon dan lada.
Letakkan fillet ikan di atas pinggan, dan di atas - keping mangga dengan sos. Anda boleh taburkan dengan pasli.
Resipi 3: Salad Ayam dan Mango
Jika dada dan telur ayam sudah direbus, salad disediakan dengan cepat. Oleh itu, anda boleh memasaknya pada hari kerja untuk makan malam untuk merawat diri anda selepas hari yang sukar. Telur dan ayam akan memberi kekuatan dan ketenangan, dan timun dan mangga - juiciness dan rasa cerah, yang akan membantu untuk bersorak.
Bahan-bahan timun segar (200 g), 2 telur curam, 1 mangga, 200 g jagung kalengan, 1 payudara rebus (300 g), 100 ml yogurt semulajadi.
Kaedah memasak
Kupas dan keluarkan mangga. Potonglah rebus payudara dan mangga ke kepingan sederhana, timun dan telur menjadi kiub kecil. Tuang cecair dari jagung.
Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk, musim dengan yogurt. Rasa, jika garam tidak mencukupi, tambah sedikit garam.
Resipi 4: Mangga Chutney
Chutney - sos yang dihidangkan dengan daging, ikan, udang, ayam, untuk menenangkan rasa mereka. Ia merangsang selera makan dan menggalakkan penghadaman. Chutneys diperbuat daripada buah-buahan atau sayuran mentah atau dimasak. Ini adalah resipi cepat untuk chutney buah segar yang lazat. Untuk sos, lebih baik untuk mengambil buah-buahan yang sedikit masak dan masam.
Bahan-bahan mangga (500g), cengkih bawang putih, dua keping kari, garam, lada hitam, 2 sudu teh. mustard siap (pedas, Rusia, Perancis).
Kaedah memasak
Kupas buahnya, potong iris, potong kentang tumbuk dalam pengisar. Tambahkan keseluruhan bahan-bahan, tatal selama beberapa saat dengan pengisar dan chutney siap.
Mango - petua daripada pakar masakan berpengalaman
- Sekiranya buah yang belum masak dibungkus dalam akhbar dan diletakkan di tempat yang gelap, dalam beberapa hari ia akan datang dan menjadi masak.
- Sebelum anda membeli buah, anda perlu menciumnya. Ia sepatutnya mempunyai aroma konifer ringan, lebih kuat di kawasan ekor. Sekiranya buahnya benar-benar tidak berbau, maka ia adalah tidak matang dan tidak enak.
