Sos adalah hadiah indah dan sangat berguna untuk seluruh dunia dari penduduk Asia, iaitu orang Cina dan Jepun.
Produk ini secara tradisional disediakan seperti berikut: kacang dan gandum ditapai dengan acuan, selepas itu jisim yang dihasilkan dipanaskan di bawah cahaya matahari. Di Jepun, produk sebegini dipanggil "koji".
Untuk mendapatkan produk sepenuhnya, ia akan mengambil masa beberapa bulan untuk menegaskan.
Soy Saus: Manfaat
Sos adalah dibuat daripada kacang soya, jadi ia akan bergantung kepada mereka pada mulanya bagaimana bahan baku berkualiti tinggi akan menjadi. Soya boleh menjadi kualiti yang berbeza, jadi apabila membeli sos soya, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi yang dipaparkan pada label, jadi disyorkan untuk memberi keutamaan kepada jenama yang telah lama diketahui dan telah membuktikan diri mereka dengan baik.
Kos di sini juga akan sangat penting, kerana proses pembuatan produk agak rumit. Kicap berkualiti tinggi mesti melalui prosedur penapaian penting, sama seperti wain, jadi harga rendahnya dapat memberitahu pengguna bahawa produk itu tidak terlalu tinggi. Ia berkemungkinan bahawa sos murah dibuat daripada soya yang diubahsuai secara genetik, yang sangat berbahaya kepada kesihatan manusia, sementara produk berkualiti mengandungi banyak bahan berharga.
Sos adalah berguna kerana ia mengandungi sejumlah besar asid amino yang melaksanakan fungsi antioksidan yang sangat berkesan - bahan yang boleh mengeluarkan radikal bebas dan toksin lain dari badan. Radikal bebas adalah produk yang mereput, dan sejumlah kecil diperlukan oleh tubuh, kerana ia membantu menghilangkan pelbagai bakteria dan virus. Pada masa yang sama, kelebihan mereka boleh menyebabkan penuaan pramatang, banyak penyakit dan juga perkembangan onkologi.
Sosam mempunyai banyak ciri berguna, ia sempurna membersihkan tubuh radikal bebas yang berlebihan, yang membolehkan tisu kembali ke bekas kekuatan mereka, meremajakan tubuh dan memperbaiki fungsi semua organ. Sos adalah baik untuk kesihatan, penggunaan biasa akan membantu mengawal semua bahan berbahaya, menghalang mereka daripada mengalikan dan merosakkan badan. Sebagai perbandingan, inilah contoh ilustrasi: dalam kicap mengandungi 150 kali lebih banyak antioksidan daripada mana-mana sitrus.
Sos adalah berguna kerana ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular, meningkatkan peredaran darah sebanyak 2 kali. Oleh itu, kawasan periferal badan lebih baik dibekalkan dengan oksigen dan darah, yang akhirnya menghindari genangan limfa, kebas, kesakitan dan masalah lain. Ciri ini juga memberi kesan positif kepada proses pemendapan lemak - proses membakarnya mempercepatkan, dan seseorang mula menurunkan berat badan. Memandangkan proses metabolik mempercepatkan, lemak baru yang masuk ke dalam badan dengan cepat menjadi tenaga. Walau bagaimanapun, tidak terdapat banyak kalori dalam produk itu sendiri, 100 g mengandungi hanya 70 kalori.
Produk ini juga mempunyai phytoestrogens, bahan-bahan ini akan sangat berguna untuk wanita semasa menopaus, PMS dan haid yang menyakitkan. Sos adalah baik untuk badan, ia boleh menenangkan sakit kepala dan menghilangkan insomnia.
Sosam mempunyai perbezaan dalam rasa, serta bau dan tekstur, semuanya bergantung pada bentuk acuan dan keutamaan pengeluar Asia. Rasa utamanya tersembunyi dalam keaslian produk dan bergantung kepada monosodium glutamat, dihasilkan secara semula jadi semasa penapaian.
Jenis utama:
- gelap - Prosedur penapaian panjang soya, garam dan gula (penuaan) memberikan kepadatan produk, warna gelap dan aroma yang luar biasa. Ia digunakan, sebagai peraturan, untuk hidangan daging dan untuk jeruk;
- cahaya - mempunyai rasa payau yang ketara dan konsistensi cair. Gandum dan kacang soya diambil sebagai asas di sini; ia sesuai untuk salad (sayur-sayuran, sayuran, dan sebagainya).
Nilai
Sos adalah baik untuk kesihatan, komposisinya sangat kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral dan mempunyai banyak sifat berguna, di antaranya yang berikut harus diperhatikan:
1) jumlah antioksidan adalah 10 kali lebih tinggi daripada wain merah berkualiti tinggi;
2) banyak asid amino - produk mereka mengandungi kira-kira 20 spesies (kuantiti yang tidak dijumpai dalam produk lain);
3) kehadiran asid glutamat memberikan hidangan rasa dan aroma yang luar biasa, menjadikannya lebih pedas dan gemuk;
4) Komposisi juga mengandungi vitamin B penting untuk tubuh, besi, zink dan unsur surih dan mineral lain.
Kesan Kesihatan:
- banyak bahan yang berguna mempercepatkan aliran darah, yang akan memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular: proses pengaliran darah melalui saluran mudah, pencegahan semula jadi penyakit jantung dilakukan;
- antioksidan akan membantu meremajakan dan memulihkan kulit, melambatkan proses penuaan, dan juga melindungi tubuh daripada berlakunya tumor kanser;
- sifat sedatif yang berkesan - melegakan sakit kepala yang teruk, membantu dengan insomnia, melegakan kesakitan dengan sakit, keseleo dan bengkak;
- membantu melawan berat badan berlebihan berkat komposisi mineral dan vitamin yang mengagumkan;
- Kehadiran phytoestrogen adalah sangat penting untuk wanita menopaus. Mereka membantu meremajakan dan menyegarkan kulit, menguatkan tisu tulang dan mengurangkan kesakitan semasa haid. Menurut saintis, penggunaan berterusan sos akan mengurangkan risiko kanser payudara pada wanita.
Sos Sos: Sihat
Tiada pengawet dalam sos berkualiti, jadi ia sangat berguna dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Tetapi, walaupun terdapat kelebihan, kicap boleh membahayakan. Setiap sos selalu mempunyai banyak garam, dan lebih baik menolaknya jika anda mengalami masalah buah pinggang atau sedang menjalani diet. Walaupun sedikit kalori, produk ini mempunyai air dan beratnya dapat meningkat.
Juga, sos boleh membahayakan orang dengan sikap tidak bertoleransi terhadap protein sayuran atau soya, serta dengan metabolisme protein yang merosot dalam tubuh. Bagi kanak-kanak yang berumur di bawah 3 tahun, produk tersebut adalah sangat kontraindikasi.
Firma yang menghasilkan produk sedar akan pentingnya dan kegunaannya untuk tubuh manusia, oleh itu mereka tidak teragak-agak untuk meletakkan harga yang melambung di atasnya.
Tetapi jangan lupa bahawa proses semula jadi agak panjang dan kompleks, kerana produk berkualiti tinggi akan mahal. Sekiranya anda melihat saus yang agak murah, kemungkinan besar ia adalah produk yang tidak dibuat oleh penapaian, tetapi oleh penguraian kacang soya dalam bidang asid hidroklorik dan mikroorganisma. Produk sebegini hanya mendatangkan kemudaratan kepada tubuh, kerana ia karsinogenik.
Bagaimana untuk mengelakkan palsu?
Ini agak sukar untuk dilakukan, tetapi ada beberapa cadangan mengenai perkara ini:
1) membeli produk secara eksklusif dalam botol kaca;
2) membaca komposisi pada label, mesti ada gandum, soya, garam, gula (kadang-kadang cuka);
3) kepekatan protein - tidak lebih tinggi daripada 6 atau 8%;
4) kaedah pembuatan - penapaian semulajadi;
5) memeriksa kandungan botol, berikannya semula. Di dalamnya harus konsisten kekuningan tanpa apa-apa kelebihan, sedimen dan zarah lain;
6) kos. Sos berkualiti tidak murah, dan ia tidak boleh dibeli di pasaran semula jadi atau borong.
Produk ini tidak bertujuan untuk digunakan dalam dos yang besar. Ia seperti perasa untuk hidangan daging dan salad, sos boleh membuat mereka lebih gigih dan sihat.
Soy Saus: Kalori
Sos adalah sangat tinggi kalori dan mempunyai kandungan berikut:
- dalam 100 g - 50.7 k / kal;
- kadar peratusan setiap hari ialah 1860. 0 k / kal:
Jumlah Berat (g) Kalori (k / kal)
1 sudu besar. sudu 18. 0 2. 7
1 cawan (200 ml) 250.0.6.8
Contraindications
- alahan terhadap komponen produk;
- aterosklerosis dan hipertensi;
- diabetes
- keadaan pasca-strok;
- cholecystitis;
- arthritis dan arthrosis;
- masalah usus (sembelit);
- penyakit endokrin;
- diharamkan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun kerana kemungkinan alahan.
Semasa mengandung
- Wanita semasa hamil sering tertanya-tanya: bolehkah mereka menggunakan kicap dalam diet mereka. Jawapannya tidak jelas - disyorkan, semasa dan selepas melahirkan anak, penggunaannya akan sangat berguna. Tetapi dengan kaveat kecil: sebelum menggunakannya, anda masih perlu bertanya kepada doktor tentang toleransi individu, dan, sudah tentu, sos itu sendiri mestilah berkualiti tinggi.
- Produk ini akan sangat berguna, kerana ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berguna, yang sangat penting untuk wanita yang lemah dalam buruh. Satu perkara penting: kicap tidak mempunyai kesan negatif terhadap susu ibu. Tambahan pula, ia mengandungi hanya 7% garam di dalamnya, dan penggunaannya tidak akan menjejaskan bengkak ibu yang baru dicetak. Produk ini sering ditetapkan oleh doktor, kerana ia mengandungi sejumlah besar kalium, magnesium, vitamin B dan lain-lain elemen yang sangat penting untuk menyokong tubuh ibu.
- Tidak rahsia lagi bahawa Jepun terkenal dengan centenarians mereka, dan sosis memainkan peranan penting di sini. Dalam komposisinya terdapat banyak antioksidan yang dapat melambatkan proses penuaan sel dan melakukan pembaharuan dipercepatnya. Produk ini juga membantu menormalkan sistem pencernaan, yang sangat penting untuk ibu hamil.
- Ia juga harus disebutkan bahawa sesetengah alkohol hadir dalam komposisi, tetapi tidak segera menolak untuk membelinya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sos disediakan oleh penapaian semulajadi, dan alkohol dalam kes ini kehilangan sifatnya. Alkohol dalam sos adalah sekadar dalam kefir yang sama, jadi kehadirannya tidak membahayakan tubuh ibu.
