Pizza Pepperoni adalah godaan sebenar yang dicipta oleh Itali panas, seolah-olah khusus untuk jiwa Rusia.
Tidak setiap pelayan wanita berjaya membongkar rahsia tortilla Itali pedas ini dengan pengisian asal. Tetapi jika didapati, buatan sendiri "pizza gaya Rusia" dengan asas doh tebal dan pengisian yang terlalu kaya akan dilupakan selama-lamanya.
Ia tidak mungkin hidangan akan dijumpai dalam buku masakan pada masa yang sama dengan mudah dan kompleks sebagai pizza pepperoni. Jiwanya berada dalam tortilla yang dimasak dengan sempurna.. Anda perlu memasak doh dengan tangan anda sendiri, menggunakan yis dibeli atau puff - penghujatan. Piza Itali ini sepatutnya rata, dan Kek rata adalah sangat lazat sehingga anda boleh memakannya tanpa mengisisebagai hidangan bebas.
Topping pizza Peppernoni adalah sosej Itali asli dengan nama yang sama. Anda boleh memanggilnya sejenis salami, hanya dalam asalnya ia dibuat daripada campuran daging lembu, daging babi dan ayam. Komponen mandiri sosis pepperoni - lada cabai panas. Oleh itu nama Itali hidangan "Pizza alla diavola". Walaupun untuk mengawal kebakaran cabul cabai, setiap nyonya rumah adalah percuma.
Pizza Pepperoni - Prinsip Memasak Umum
Dalam memasak pizza pepperoni, terdapat hanya dua komponen yang penting: doh roti rata dan sos. Dengan doh, segala-galanya lebih atau kurang jelas: ia mesti dilakukan secara bebas, manfaat resipi adalah banyak. Kehadiran yis dalam doh diperlukan.
Satu lagi perkara ialah di Rusia sukar untuk mendapatkan tepung Itali sebenar. Dari jenis gandum Rusia, adunan yang sama sekali berbeza diperolehi., kerana terdapat sedikit protein dalam tepung kami, doh itu ternyata terlalu subur.
Sos Pizza Pepperoni - Kisah Terpisah. Anda boleh, tentu saja, menggunakan kuih-kuih berasaskan kedai biasa atau pes tomato. Tetapi ini adalah cepat dan terus terang, sedikit pilihan yang kasar. Sebaiknya, sos harus disediakan dari tomato sebenar, segar atau dalam tin.
Komponen utama pizza - mozzarella, pepperoni. Keju muda hendaklah dipotong ke dalam kepingan nipis (atau parut), sosej - ke dalam nipis, bulatan hampir telus.
Pizza Pepperoni tidak boleh dibakar untuk masa yang lama. Cukup untuk membuat adunan sedikit browned di sekitar tepi. Lima belas minit penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah biasanya mencukupi. Bentuknya mesti diminyaki.
Pizza Pepperoni "A la Galli"
Keindahan pizza pepperoni yang disediakan mengikut resipi ini adalah dalam resipi indah adunan dari diol pizza terkenal Andrea Galli. Sangat lazat sehingga anda boleh menikmati hanya satu kek! Dan untuk menyediakan doh itu dengan cepat. Anda boleh memasak kek dengan apa-apa sos siap pakai (anda tidak akan merosakkannya dengan ini) atau membuat sos aromatik pada herba Itali sendiri.
Bahan-bahan:
• 250 gram sosis pepperoni;
• mentol mentol sederhana;
• Dua ratus gram sos tomato;
• tiga ratus gram mozzarella;
• 250 ml air;
• 40 ml minyak zaitun berkualiti tinggi;
• 350 gram tepung;
• lapan gram yis kering aktif;
• dua puluh gram gula;
• sepuluh gram garam;
• sayur-sayuran segar.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan tepung dan ragi untuk pizza.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam air suam, tambah garam dan gula, campurkan.
Masukkan tepung ke cecair dan aduk adunan elastik.
Bahagikan doh menjadi dua ratus gram, gulung setiap bola.
Tutup bola doh dengan filem, biarkan untuk pemeriksaan kira-kira empat puluh minit.
Potong sosis dan mozzarella secara tradisinya.
Bawang bawang dipotong menjadi cincin yang sangat nipis.
Sapukan tangan doh untuk mengedarkan borang. Anda boleh melancarkan dan melancarkan pin.
Lubricate cake masa depan dengan sos tomato.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menyediakan sos sendiri dari tomato dalam jus anda sendiri (kulit), garam, lada, minyak zaitun dan herba kering Itali (basil, oregano).
Semua komponen sos dihidangkan dengan pengisar.
Letakkan mozzarella di atas sos, maka pepperoni.
Seterusnya, letakkan cincin bawang (tidak semua kuantiti, secukup rasa).
Bakar dan sajikan dengan herba segar, minyak zaitun.
Pizza pepperoni "Hello from the devil" dengan keju
Varian sangat pedas pizza pepperoni Itali dengan rasa Rusia yang berbeza. Daripada minyak zaitun, minyak bunga matahari biasa digunakan. Doh sangat lembut, jadi kek nipis, sangat lazat, dan hidangannya sendiri adalah juicy.
Bahan-bahan:
• 250 gram tepung;
• 12 gram yis aktif kering;
• 150 ml air;
• setengah sudu garam;
• lima sudu minyak bunga matahari;
• dua ratus gram keju separuh keras;
• dua ratus gram salami;
• 25-30 buah zaitun yang diadu;
• satu sudu teh kemangi dan oregano;
• satu sudu teh lada merah tanah;
• tiga sudu tomato semulajadi;
• kicap;
• mayonis.
Kaedah Penyediaan:
Panaskan air sedikit, tuangkan dalam menggigil, kacau sehingga dibubarkan.
Campurkan tepung dengan garam, tuangkannya dalam mangkuk lebar dengan bukit.
Tuangkan air, campurkan.
Masukkan mentega dan aduk adunan.
Tutup bekas dengan filem berpaut, biarkan untuk pemeriksaan selama setengah jam di tempat yang hangat.
Sangat tipis melancarkan doh ke diameter bentuk supaya kedua belah pihak tidak sama sekali. Potong kepingan berlebihan.
Letakkan doh.
Sediakan sos pes tomato, mayonis, kicap. (Mayonis hanya digunakan seperti yang dikehendaki).
Pukul keju.
Salami dipotong menjadi jalur.
Potong buah zaitun ke dalam bahagian atau cincin.
Campurkan adonan dengan sos, masukkan salami.
Kemudian sebarkan buah zaitun.
Taburkan dengan perisa.
Masukkan serbuk keju.
Bakar dan sediakan panas.
Pizza Pepperoni dengan Tomat dan Chili
Lada cabai sebenar adalah kemuncak varian pizza pepperoni ini. Ketajaman lada panas akan melembutkan sedikit tomato segar, tetapi masih lebih baik untuk anak-anak tidak memberikan hidangan seperti itu.
Bahan-bahan:
• dua ratus gram tepung;
• sudu teh (kering);
• satu sudu gula;
• satu sudu garam;
• sudu minyak zaitun;
• separuh secawan air suam;
• dua hingga tiga ratus gram salami (secukup rasa);
• satu lada cabai kecil;
• dua atau tiga sudu pes tomato;
• mozzarella gram ratus;
• dua tomato;
• satu sudu teh oregano dan kemangi (herba kering).
Kaedah Penyediaan:
Campurkan adonan dari air, tepung, gula, mentega, yis dan garam. Campuran pertama bahan-bahan kering, kemudian tuangkan air suam.
Melancarkan doh.
Layari dalam bentuk, trim tepi.
Taburkan dengan minyak, mengedarkan pasta dan herba kering.
Susun mozzarella, tomato, salami.
Potong lada yang sangat halus, taburkan pizza.
Taburkan dengan herba dan bakar lagi.
Pizza Pepperoni dengan Sos Bawang Asal
Keistimewaan pilihan pizza jahat ini adalah sos tomato segar.
Bahan-bahan:
• 100 ml air;
• satu setengah gelas tepung (200 ml jumlah);
• sudu teh gula;
• satu setengah sendok teh yis kering;
• satu perempat garam garam;
• tiga sudu minyak;
• satu paun tomato;
• bawang merah;
• dua ulas bawang putih;
• Oregano dan basil kering (di langit-langit, separuh sudu cukup);
• dua ratus gram pepperoni;
• 250 gram mozzarella.
Kaedah Penyediaan:
Larutkan ragi di dalam air suam dan biarkan sehingga topi berbuih buas muncul.
Tuangkan mentega ke dalam ragi, tambah garam, tepung dan kupas adunan.
Sediakan keju dan sosis.
Untuk mengeluarkan kulit dari tomato, gali dalam pengisar.
Potong bawang merah ke dalam kiub kecil, potong bawang putih.
Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak panas selama tiga minit.
Letakkan tomato ke dalam kuali, renehkan sehingga jus itu hilang.
Garam, tambah herba tradisional.
Selepas pemeriksaan (kira-kira satu jam dalam haba) berpecah pada separuh.
Gulungkan lapisan pertama, letakkan pada lembaran pembakar.
Kacang siap.
Susun keju dan sosis.
Bakar sehingga dimasak.
Pizza Pepperoni dengan Sos Garlic Homemade
Versi sos yang sedikit berbeza dan resipi doh khas membolehkan anda mencuba pizza pepperoni yang sama sekali berbeza. Rasa yang sangat asli.
Bahan-bahan:
• 200 ml air mendidih yang disejukkan;
• banyak susu;
• enam sudu minyak zaitun;
• satu telur;
• segelas tepung;
• sepuluh gram yis kering;
• tujuh tomato segar;
• setengah sudu herba tradisional Itali (oregano, basil);
• dua ulas bawang putih;
• sudu gula;
• lada cili segar;
• empat ratus gram salami;
• dua ratus gram mozzarella.
Kaedah Penyediaan:
Larutkan ragi dalam susu panas.
Tuangkan tepung ke dalam timbunan, buat lubang, memacu telur.
Tuangkan minyak zaitun dan ragi ke dalam lubang, tambah garam.
Kukuk adunan, secara beransur-ansur menambah air.
Kukuk sehingga doh licin.
Biarkan doh panas selama setengah hingga dua jam di bawah bungkus atau tuala.
Sediakan sos bawang putih lima tomato, herba, sudu gula, garam, bawang putih cincang. Semua mash dalam pengisar.
Keluarkan adunan kek nipis, masukkannya dalam bentuk.
Berus dengan sos.
Potong dua buah tomato dan cabai yang lain.
Mengedarkan pengisian: mozzarella, tomato, sosej, cabai.
Panggang pizza pepperoni dan panaskan.
Pizza pepperoni "Italy"
Jika anda boleh membeli tepung khas untuk pizza, anda boleh cuba membakar pastri Itali sebenar.
Bahan-bahan:
• 250 gram tepung putih biasa;
• 200 gram tepung Itali khas untuk pizza;
• lima gram yis segar;
• tiga sudu minyak zaitun untuk doh;
• 230 ml air suam;
• sudu garam;
• seratus gram tomato dalam jus mereka sendiri;
• Basil segar (lima gram);
• dua ranting oregano segar;
• Sudu minyak zaitun untuk sos.
Kaedah Penyediaan:
Larutkan ragi dalam air suam.
Campurkan dua jenis tepung, ayakan.
Buat gorochka tepung dengan lubang di tengah.
Tuang garam ke dalam lubang, tuangkan minyak.
Kukuk adunan, secara beransur-ansur menambah air dengan yis.
Apabila doh berhenti berpegang pada tangan, bahagikan kepada tiga bahagian.
Gulung tiga bola, keluarkan untuk pemeriksaan selama sejam.
Sediakan sos, mengisar dalam tomato pengisar, herba segar.
Rebus kentang mashed dalam periuk, kacau sepuluh minit, kemudian tuangkan minyak.
Masukkan gula dan garam secukup rasa, masak selama sepuluh minit lagi.
Tuangkan bawang putih dan herba, tambah mereka selama satu atau dua minit sebelum akhir memasak sos.
Sos dingin.
Gulung satu bola ke dalam lapisan nipis, beralih ke bentuk.
Spread saus, mozzarella parut, dan bilas pepperoni di atas kek.
Bakar pada suhu tinggi 300 darjah selama sepuluh minit.
Apabila berkhidmat, tuangkan adunan dengan minyak zaitun.
Pizza Pepperoni - Trik dan Petua
Untuk mengeluarkan kelopak tomato, anda perlu membuat potongan silang di tempat lampiran batang dan mengurangkan tomato ke dalam air mendidih selama setengah minit. Kemudian anda boleh mencelupkan sayuran dalam air sejuk. Peel mudah bergerak.
Ia perlu untuk mengubah jumlah air dan tepung sambil menguli doh. Sekiranya ternyata terlalu ketat, anda perlu menambah air, cecair - tuangkan tepung.
Jika lada panas sangat pahit, anda boleh mengurangkan kuantiti atau mendapatkan dengan serbuk tanah kering.
Minyak zaitun mudah diganti dengan bunga matahari, lada jarang bawang merah adalah salami biasa, dan mozzarella digantikan oleh keju muda lembut.
Anda boleh membuat sos itu dengan citarasa anda dengan mencampurkan pelbagai herba, rempah, cuka balsamic, pes tomato dan tomat segar. Rebus sos sehingga kental.
