Payudara ayam - ia hanyalah rahmat untuk memasak pelbagai jenis hidangan pemakanan.
Dalam komposisinya ada praktikalnya tidak lemak, tetapi ia mengandungi banyak protein mudah dicerna.
Daging dimasak dengan cepat, tidak mempunyai bau tertentu dan digabungkan dengan pelbagai produk yang berbeza.
Terutamanya baik ialah payudara dengan sayur-sayuran, termasuk wortel.
Payudara Ayam dengan Wortel - Prinsip Memasak Umum
Lebih-lebih lagi, dada ayam dengan wortel apabila dimasak bersama ternyata berair, dan bahkan kekurangan lemak tidak membuat daging kering. Oleh itu, payudara, yang biasanya memerlukan pengadun sebelum memasak, tidak memerlukan persediaan khusus.
Di samping itu, tidak perlu sentiasa memantau penyediaan hidangan, seperti dada ayam dengan lobak kebanyakannya dimasak dalam ketuhar, yang bermaksud bahawa semua ramuan hanya dibentangkan pada lembaran penaik dan dibakar.
Tetapi pemanggangan bukan satu-satunya cara untuk memasak dada ayam dengan wortel, bahan-bahan ini anda boleh rebus, goreng, masak. Daging dimasak dengan sayuran atau dalam sos, untuk asasnya anda boleh mengambil sup, krim, krim masam, atau tanpanya.
Rempah-rempah terbaik untuk payudara lobak termasuk seperti kemangi, pasli, laurel, bawang putih, rosemary, kari, hops-suneli, lada putih atau hitam, oregano, marjoram, paprika.
Penyediaan daging itu sendiri tanpa menghiraukan resep bermula dengan fakta bahawa daging itu dibasuh, dikeringkan, dikupas, memotong lemak dan filem, memisahkan fillet dari tulang. Kemudian daging itu dipotong, dipotong ke jalur membujur dan dipukul, atau dibiarkan tidak berubah, hanya memercikkan dengan rempah dan garam.
Wortel untuk hidangan yang mereka ambil besar, berair dan cerah. Ia dibersihkan dan dicincang, dipotong, disapu - semuanya bergantung pada jenis dan kaedah penyediaan.
Bahan-bahan baki hidangan: sayur-sayuran, herba, keju, cendawan dan produk lain disediakan, dipotong atau dicincang dan dimasukkan ke dalam hidangan dalam urutan tertentu.
1. Susu ayam dengan wortel "Panggang"
Bahan-bahan:
• dada ayam;
• tiga wortel;
• 220 g champignons;
• tiga kentang;
• dua busur;
• minyak zaitun;
• garam, kari, lada hitam;
• dua atau tiga tangkai daun basil dan pasli;
• 140 ml krim.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh payudara, keringkan dan potong ke dalam medium.
2. Kupas bawang dan potong ke dalam kuarters.
3. Bilas cendawan dan potong ke dalam pinggan.
4. Kupas kentang dan wortel, potong sayuran ke dalam jalur.
5. Goreng bawang hingga keemasan minyak zaitun, tambah cendawan, masak semuanya selama lima minit.
6. Campurkan krim dengan dua gelas air, tambah lada, rempah, dan garam. Kacau.
7. Masukkan bahan-bahan yang disediakan dalam periuk dalam lapisan: pertama meletakkan kentang, kemudian ayam, kemudian wortel dan letakkan cendawan di lapisan terakhir.
8. Tuangkan ramuan dalam sos krim yang pedas.
9. Tutup periuk dengan penutup, masak dengan 180 gram yang dipanaskan. Oven 1.5 jam.
2. Dada ayam dengan wortel "Rolls"
Bahan-bahan:
• 600 gram payudara;
• tiga wortel;
• garam dan rempah;
• tiga kentang;
• 200 ml krim;
• dua telur;
• 100 g mayonis;
• 95 g keju;
• bawang;
• merasakan bawang putih;
• Minyak sayur 50 ml.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas semua sayur-sayuran, parut lobak besar, potong kentang menjadi kepingan kecil, potong bawang dalam perempat ke dalam cincin.
2. Goreng bawang dalam minyak panas sehingga lembut.
3. Potong payudara itu ke dalam kepingan panjang nipis, garam, lada, sikat dengan bawang putih yang dicincang dan gulung dengan roll.
4. Pukul telur dengan krim, bahagikan kepada dua bahagian, tambah mayonis menjadi satu dan pukul lagi.
5. Borang (dianjurkan untuk mengambil satu dalam) gris dengan minyak, sama rata mengagihkan lobak parut di bahagian bawah, kentang tersebar di atasnya, kemudian bawang dibuang. Taburkan dengan garam, tambah setengah secawan air masak, tuangkan campuran mayonis-krim-telur tanpa.
6. Letakkan gulungan ayam ke atas sayur-sayuran, taburkan dengan keju parut, tuangkan campuran telur dengan mayonis.
7. Bakar hidangan selama sejam.
3. Susu ayam dengan wortel, lada dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
• kilogram dada ayam;
• lada merah manis yang besar;
• dua wortel;
• tiga ulas bawang putih;
• 70 g daun pasli;
• tiga sudu minyak zaitun;
• Herba Itali, rempah ratus.
Kaedah Penyediaan:
1. Pisahkan garpu dari tulang dan kulit, sedikit memukul daging, gosokkan dengan rempah dan herba kering.
2. Kupas lobak merah dan lada dengan teliti dan potong ke dalam jalur nipis, keluarkan sekam dari bawang putih.
3. Letakkan daun pasli, wortel, bawang putih dan lada dalam mangkuk pengisar - masak semuanya. Kacau sayur dengan minyak zaitun dan garam.
4. Letakkan buah dada yang disediakan pada lembaran penaik, lay mantel wortel di atas daging, tuang setengah gelas air ke dalam lembaran pembakar.
5. Bakar dada ayam dengan wortel selama 25-30 minit.
4. Susu ayam dengan wortel dan prun
Bahan-bahan:
• 700-800 g dada ayam;
• dua wortel;
• 100 g prun;
• tiga ulas bawang putih;
• bawang;
• garam, lada tanah;
• 5 g basil kering.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong ayam yang dibasuh menjadi batang panjang nipis.
2. Bilas prun dan rendam selama 30 minit dalam air sejuk. Kemudian gulung, dicincang ke dalam kepingan kecil dengan pisau tajam.
3. Potong lobak yang dibersihkan menjadi jerami, bawang dengan cincin telus yang tipis, potong bawang putih.
4. Campurkan semua bahan, garam, taburkan dengan lada dan kemangi, dimasukkan ke dalam hidangan tahan panas.
5. Balut borang dalam foil, bakar selama empat puluh lima minit.
5. Susu ayam dengan lobak, brokoli dan kacang polong
Bahan-bahan:
• 320 g dada ayam;
• dua wortel besar;
• 230 gram brokoli;
• 185 ml sup ayam;
• garam, rempah ratus;
• hijau;
• 110 g kacang beku;
• dua atau tiga ulas bawang putih.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas dan garam dengan rempah dan garam.
2. Bahagikan brokoli ke dalam perbungaan, potong wortel di bar tebal.
3. Masukkan payudara, brokoli, lobak merah, dan kacang dalam jerami.
4. Garam garam dan tuangkan sayur-sayuran. Berhati-hati mengikat lengan.
5. Masak di dalam ketuhar selama tiga puluh minit.
6. Dada ayam yang disiapkan dengan wortel yang tersebar di pinggan yang mendalam, tuangkan kuah dan taburkan dengan herba. Anda boleh mengisi hidangan dengan krim masam.
6. Payudara Ayam dengan Wortel, Tomat dan Terung
Bahan-bahan:
• 850 g payudara;
• wortel;
• 180 g mozzarella;
• satu tomato berisi besar;
• minyak, garam, lada;
• satu terung;
• kemangi segar.
Kaedah Penyediaan:
1. Dalam potongan fillet dari payudara, gosokkan lada dan garam, gorengkan setiap bahagian dalam kuali sehingga manis.
2. Basuh terung dan potong ke dalam kiub, tambah garam, goreng secara berasingan dari ayam.
3. Potong wortel menjadi jalur, gorengkannya hingga lembut.
4. Potong tomato dan mozzarella menjadi kiub.
5. Letakkan lapisan terung dalam bentuk terlebih dahulu, kemudian lobak merah, kemudian ayam.
6. Masukkan campuran tomato dan keju di atas sayur-sayuran dan daging, taburkan semua dengan kemangi segar dicincang.
7. Bakar selama 18-20 minit.
7. Susu Ayam Stewed dengan Wortel dan Kacang Hijau
Bahan-bahan:
• dua buah dada ayam;
• dua bawang;
• 155 g kacang hijau;
• dua tomato;
• rempah, garam, minyak untuk memanggang;
• dua wortel;
• dua lada (manis Bulgaria).
Kaedah Penyediaan:
1. Potong payudara ke dalam kiub kecil (tiga hingga tiga setengah sentimeter lebar).
2. Rebus bawang, gosok lada dan wortel.
3. Dengan tomato, keluarkan kulit dan potong kepada kiub.
4. Letakkan kepingan daging ke dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan, goreng hingga matang, masukkan bawang dan lobak merah. Kacau selama beberapa minit, kacau.
5. Letakkan tomato, lada dan kacang hijau, taburkan dengan rempah, garam. Campurkan dengan teliti.
6. Simmer selama 20 minit.
8. Payudara Ayam dengan Korea Carrot dan Keju
Bahan-bahan:
• dua buah dada;
• 160 g lobak merah Korea;
• 155 g keju;
• 110 ml sos soya;
• 80 g krim masam;
• garam, lada hitam, sudu minyak;
• 20 g mustard.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong dari beberapa lapisan lebar nipis yang membujur, tolak mereka, hanya ringan - tidak ke lubang. Gosok dalam rempah dan garam.
2. Di dalam pinggan, campurkan krim masam dengan kicap dan mustard.
3. Gosok keju yang halus.
4. Minyak hidangan tahan panas dengan mentega, letakkan ayam, letakkan lobak korea di atas, isi semua dengan krim masam mustard-masam, taburi dengan keju.
5. Bakar selama dua puluh minit.
9. Potong buah dada ayam yang dicincang dengan lobak merah
Bahan-bahan:
• setengah kilo payudara;
• dua wortel;
• bawang;
• dua telur;
• sekumpulan peterseli;
• garam, lada;
• 100 g roti;
• minyak sayuran;
• segelas susu.
Kaedah Penyediaan:
1. Keringkan dengan teliti payudara yang dibasuh, buangkan fillet, potong segalanya menjadi kecil, kiub kecil.
2. Potong bawang dan lobak merah di kupas yang sama.
3. Rendam roti dalam susu.
4. Potong hijau.
5. Campurkan dalam mangkuk besar, lobak, bawang, ayam.
6. Masukkan garam, telur, rendam, lada.
7. Knead campuran dengan teliti, biarkan daging dan sayur cincang berdiri selama lima belas minit.
8. Bentuk tidak banyak potongan besar, gorengkannya dalam mentega di kedua-dua belah pihak.
9. Juga, patties ini boleh dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.
Dada ayam dengan lobak - petua dan helah
• Untuk memasak tidak menggunakan payudara beku - lebih baik membeli ayam dingin atau daging cair terlebih dahulu.
• Tambah sayur-sayuran dan rempah-rempah kepada dada ayam dengan wortel, rasa ini akan menjadi lebih sengit dan menarik.
• Payudara akan menjadi juicier jika diperap dahulu.
• Sebelum membakar daging lebih baik digoreng - jadi payudara akan menjadi juicier, lembut dan lebih lembut.
• Adalah mungkin hanya garam dada ayam, taburkan dengan beberapa minyak zaitun dan bungkus dengan foil bersama-sama dengan kepingan lobak - ia akan membuat hidangan pemakanan yang lazat dan enak.
• Sekiranya anda memasak daging, bakso atau produk daging separuh siap dari dada ayam dengan wortel, anda mesti mengulikan peminum untuk masa yang lama dan teliti supaya jisim homogen dan bahan-bahan tersebut diedarkan secara sama rata.
• Ayam daging dimasak dengan cepat, jadi tidak ada gunanya memegangnya di atas dapur atau di dalam ketuhar untuk lebih dari masa yang diperuntukkan.
• Makanan yang termasuk ayam adalah masin yang terbaik pada akhir memasak supaya tidak terlalu kering daging.
• Apabila menambah sayuran pada hidangan, gunakan daun sahaja, tangkai hijau memberikan hidangan selesai dengan kepahitan spesifik, daun - aroma.
• Untuk memasak dada ayam dengan wortel di dalam ketuhar, anda boleh menggunakan krim atau krim masam untuk sos, taburkan bahan dengan keju lembut atau keras.
• Anda tidak sepatutnya menyemak kesediaan seluruh payudara, menusukkannya dengan garpu, jus akan mengalir keluar dan daging akan berubah menjadi keras dan kering.
• Dada ayam yang siap dibuat dengan wortel dengan sempurna melengkapkan apa saja sayur-sayuran segar atau jeruk, hidangan sampingan tradisional, dan sayur-sayuran.
