Makarel dimasak dalam pelbagai cara. Ikan boleh dibakar di dalam ketuhar, sambil menggunakan beg penaik atau kerajang. Tenggiri yang direbus atau diasinkan dengan lobak merah sedap seperti dibakar.
Tenggiri dengan wortel - prinsip asas memasak
Kedua-dua mackerel segar dan beku akan dilakukan. Gutting ikan, sirip sirip, kepala dan ekor. Kemudian ia dipotong menjadi kepingan atau masak.
Wortel dibersihkan, dibasuh dan digosok kasar. Juga, untuk hidangan ini sayur-sayuran boleh dipotong menjadi bulatan nipis.
Ikan ini dibalut dengan rempah, masin dan ditaburi dengan jus lemon. Tenggiri dibiarkan selama beberapa waktu, sehingga ia tepu dengan rempah-rempah.
Selain wortel, bawang, tomato, mayonis, keju dan produk lain ditambahkan ke dalam hidangan.
Lobak menjadi baik dengan makarel. Ikan ternyata lembut, enak dan enak.
Resipi 1. Tenggiri yang dilap dengan lobak lobak
Bahan-bahan
satu bangkai kecil makarel;
perasa;
dua bawang besar;
lada segar;
dua wortel;
garam tambahan.
Kaedah memasak
1. Bersihkan, bilas dan keringkan mentol. Potong bawang pada separuh dan potong dengan bulu nipis. Kupas wortel, basuh dan parut besar. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam mangkuk yang dalam dan kacau.
2. Masukkan campuran sayur-sayuran di bahagian bawah periuk.
3. Keluarkan bangkai, trim sirip, keluarkan ekor dan kepala. Gigit bahagian dalam dan bersihkan filem hitam. Potong ke dalam irisan kecil, bilas, ringan kering dan letakkan di atas sayur-sayuran.
4. Garam, lada dan tambah bumbu yang anda suka. Masukkan air minuman supaya ia merangkumi separuh ikan. Tutup periuk dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar.
5. Simmer pada 200 C selama lebih kurang sejam. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar dan hidangan sampingan.
Resipi 2. Makar dengan lobak merah dan bawang, dibakar dalam kerajang
Bahan-bahan
lemon;
dua makarel beku segar;
minyak sayuran halus - 35 ml;
lobak besar;
lada putih tanah - 2 g;
bawang;
garam halus - 3 g
Kaedah memasak
1. Masukkan bawang kupas dan dicincang halus ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga telus.
2. Panaskan wortel, basuh dan parut besar. Tambahnya kepada bawang, campurkan dan goreng selama beberapa minit lagi.
3. Cairkan mackerel pada suhu bilik, basuh di bawah paip, keluarkan insang dan perut. Bilas dan celup lagi dengan tuala.
4. Taburkan ikan dengan jus lemon dari luar dan dalam, taburkan dengan garam dan lada. Letakkan sayur goreng di dalam perut.
5. Letakkan bangkai yang disumbat di atas kepingan kertas dan balut dengan ketat. Letakkan bangkai makarel pada deco. Hantar dalam oven yang dipanaskan sebelum 180 C. Bakar ikan selama 35 minit. Sebelum berkhidmat, potong potongan dan hiaskan dengan irisan lemon.
Resipi 3. Makar dengan rebus lobak
Bahan-bahan
dua bangkai makarel beku segar;
segelas air minuman;
dua bawang;
garam tambahan, herba dan lada;
dua wortel;
tiga daun bay;
tiga ulas bawang putih.
Kaedah memasak
1. Semasa kita mencairkan ikan, mari kita menyediakan sayur-sayuran. Bawang putih, mentol dan wortel bersih, basuh dan potong. Wortel kasar digosok. Bawang putih dan mentol runtuh dalam kiub kecil.
2. Apabila ikan dibuang sepenuhnya, keluarkan ekor, kepala dan potong siripnya. Kami membersihkan bahagian dalam dan filem hitam. Kami membasuh sumur yang baik dan memotongnya menjadi ketulan, tiga sentimeter tebal.
3. Ambil periuk yang kecil dan tebal dan letakkan satu pertiga daripada semua sayur-sayuran di dalamnya. Sebarkan separuh kepingan ikan di atas. Garam, musim dengan lada dan tambah daun laurel. Sebarkan sayur-sayuran yang tinggal. Pada lapisan sayur-sayuran terletak seluruh makarel. Sekali lagi musim dengan garam dan herba aromatik.
4. Tuangkan segelas air minuman ke dalam kuali, letakkan pada api sederhana dan reneh, tuangkan selama 45 minit. Hidangkan ikan dengan nasi atau hiasan kentang.
Resipi 4. Tenggiri dengan wortel di bawah mayonis, dibakar di dalam ketuhar
Bahan-bahan
mayonis tinggi kalori;
fillet ayam;
lobak;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Sayur-sayuran membersihkan dan basuh. Kami menggosok lobak pada segmen besar parut. Bawang terasa hancur. Masukkan bawang cincang dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga cerah. Kemudian tambahkan wortel parut ke sana dan reneh, kacau sentiasa, sehingga lembut.
2. Bilas fillet ayam di bawah paip, celupkan dengan tuala guna dan potong ke jalur nipis. Kami mengalihkan ikan dalam pinggan, garam, tambah mayonis dan campuran.
3. Letakkan ikan di atas lapisan sayuran di kuali. Tambah kira-kira separuh segelas air minuman. Letakkan minyak dengan mayonis dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C selama empat puluh minit.
Resipi 5. Makarel manis dan masam dengan wortel dan bawang hijau, rebus
Bahan-bahan
dua bangkai makarel;
lada hitam tanah;
dua lobak besar;
kicap - 50 ml;
empat bulu bawang hijau;
kuah - 60 ml.
Kaedah memasak
1. Ikan tuangkan cair, buang ekor dan kepala. Potong semua sirip, potong di sepanjang bahagian belakang dan pilah separuh dari rabung. Gunakan pinset untuk menghilangkan tulang kecil. Fillet dipotong menjadi tiga sentimeter.
2. Kupas lobak merah, basuh dan potong ke dalam reben panjang dengan pemotong sayur. Bawang hijau memotong sepuluh sentimeter kepingan.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang mendalam dan ringan goreng makarel, potong. Keluarkan ikan di atas pinggan.
4. Di kuali, di mana ikan digoreng, letakkan bawang hijau dan reben lobak merah. Tuangkan dalam sos kicap, tambah kecap dan rebusan, kacau sekali-sekala, ke atas api yang sengit. Anda boleh menambah sedikit air minuman.
5. Sekarang letakkan kepingan ikan di kuali, kirakan api dan rebus ikan dengan sayur-sayuran, perlahan-lahan kacau selama kira-kira lima minit. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau nasi.
Resipi 6. Makar dengan wortel dalam ketuhar "Zhytomyr"
Bahan-bahan
empat bangkai makarel beku segar;
Gouda keju - 100 g;
bawang besar;
tiga tomato;
dua lobak besar.
Kaedah memasak
1. Cairkan ikan, berhati-hati memotong sirip, potong secukupnya di sepanjang rabung dan keluarkannya. Keluarkan tulang kecil dari fillet. Bilas ikan tenggiri yang disediakan dan tandaskannya dengan tuala guna. Garam dan musim dengan rempah-rempah untuk ikan. Biarkan mackerel mengasinkan untuk seketika.
2. Kupas, basuh dan potong sayuran. Bawang yang halus terputus. Karamel menggosok cip besar. Potong tomato ke dalam kepingan. Letakkan bawang dan wortel dalam minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng sehingga lembut. Kemudian tambah tomato cincang, garam dan lada. Letakkan lima minit lagi.
3. Potong keju ke dalam kubus dan letakkan di dalamnya. Kemudian masukkan ikan dengan campuran lobak merah dan bawang. Balut setiap karkas dalam foil dan letakkan di atas kertas penaik.
Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 C. Selepas masa ini, keluarkan ikan itu, buka kerajang dan ringankan kelapa makar dengan mayonis. Masukkan dalam ketuhar selama lima minit lagi.
Resipi 7. Makar dengan lobak merah di Korea
Bahan-bahan
kilogram ikan makar beku segar;
gula pasir - 10 g;
lobak besar;
garam halus - 50 g;
satu setengah biji;
Cuka meja - 50 ml;
pes tomato - 80 ml;
setengah cawan minyak sayuran;
segelas air masak yang tidak lengkap.
Kaedah memasak
1. Cairkan ikan pada suhu bilik. Keluarkan ekor, kepala dan sirip. Kami memotong setiap bangkai menjadi fillet. Kami mengambil semua tulang kecil dengan pinset dan bilas ikan di bawah paip. Tiriskan tuala guna dan potong ke dalam kepingan, dua sentimeter lebar.
2. Panaskan wortel ke dalam jalur nipis. Kami membersihkan bawang, mencuci dan memotongnya dalam cincin separuh.
3. Tuangkan air dan minyak ke dalam periuk berdinding tebal. Kami menyebarkan sayur-sayuran yang dicincang, tambah pes tomato dan cuka. Garam, musim dengan gula dan hantar ke api. Rebus perap dan rebus selama dua minit. Buang dari panas dan sejuk.
4. Dalam mangkuk dalam meletakkan sedikit perapan sejuk. Kami meletakkan kepingan makarel di atasnya, kemudian perapian lagi. Jadi kita ulangi, sehingga ikan dan perapian berakhir. Kami membersihkan hari di dalam peti sejuk. Lobak ini akan menjadi tambahan hebat kepada mana-mana hidangan sampingan.
Resipi 8. Makar dengan wortel dan epal di dalam ketuhar
Bahan-bahan
dua bangkai makarel;
sedikit mayones;
tiga lobak besar;
minyak halus - 80 ml;
tiga bawang;
satu epal besar;
sebilangan rempah ratus.
Kaedah memasak
1. Semasa ikan tenggiri sedang dicairkan, sediakan sayur-sayuran. Bawang bersih dan runtuh ke dalam kiub kecil. Wortel yang dibersihkan dengan kasar. Panaskan kuali dengan mentega. Masukkan bawang ke dalamnya dan goreng sehingga cahaya kemerah-merahan. Masukkannya dalam plat berasingan. Letakkan wortel dalam kuali yang sama, tambah minyak dan reneh pada api sederhana sehingga lembut.
2. Ikan tenggiri yang dicincang dipotong menjadi fillet. Keluarkan dari setiap bahagian kulit. Ia perlu membuat empat keping fillet. Berhati-hati memilih tulang kecil. Bilas fillet di bawah paip dan keringkan dengan serbet.
3. Ringankan gris dengan mentega dan letakkan fillet yang disediakan di dalamnya.
4. Kulit Apple dibersihkan dan disapu pada segmen besar parut. Kami menyebarkan buah parut ke atas ikan. Lapisan Apple ditutup dengan bawang goreng. Lapisan seterusnya meletakkan lobak merah. Kami membuat mesh mayonis tebal dan meletakkan ikan dalam oven 200 C yang dipanaskan. Kami membakar ikan selama kira-kira empat puluh minit. Hidangkannya sebagai panas atau sejuk.
Resipi 9. Bakar Kubis Makar dengan Wortel
Bahan-bahan
dua wortel;
minyak sayuran - 50 ml;
karkas mackerel segar beku;
campuran garam dan lada;
bawang;
sekumpulan Dill;
tomato segar;
krim masam - 90 ml.
Kaedah memasak
1. Kupas, basuh dan potong lobak menjadi kiub kecil. Minyak goreng dengan minyak sayuran. Kemudian masukkan bawang kecil, garam dan lada halus dan terus goreng sehingga cerah.
2. Tenggiri bebas dari kepala, ekor dan sirip. Bersihkan bahagian dalam dan keluarkan kulit. Bilas dan celupkan dengan tuala. Pisahkan fillet dari tulang dan potong ke dalam kepingan.
3. Ambil bentuk yang mendalam. Letakkan separuh campuran sayuran goreng. Letakkan tepung ikan paus di atas. Garam dan lada. Tutup dengan krim masam. Taburkan dengan cincang dicincang di atas. Kemudian sekali lagi lapisan sayur-sayuran. Sebarkan pada sayur tomato yang dicincang. Tuangkan dalam beberapa air dan tutupi borang dengan kepingan foil.
4. Masukkan ketuhar selama empat puluh minit. Panaskannya hingga 200 C. Hidangkan makarel dengan kentang atau beras hiasan dan sayur-sayuran segar.
Mackerel Wortel - Tips dan Trik Kuliner
- Mula memasak apabila makarel masih sedikit beku. Jadi dia juga diasinkan dengan jus sendiri, yang akan memberi kesan positif terhadap rasa.
- Terutama lazat adalah makarel dengan wortel, jika anda membakarnya dalam foil, menambah sayur-sayuran, bawang putih cincang dan lemon yang dihiris.
- Gumpalan kucing dengan garam dan rempah. Biarkan selama sebentar supaya ia tepu dengan aroma rempah.
- Sekiranya anda membakar keseluruhan makarel, letakkan setengah buah sayur-sayuran di dalam perut.
