Sotong dalam krim masam - prinsip umum dan kaedah memasak
Jenis cumi yang terapung di lautan dan lautan jauh dari menarik. Dan terutamanya individu yang besar bahkan boleh ketakutan. Tetapi di atas pinggan, kerang ini kelihatan sangat menyelerakan, potongan goreng atau rebus yang masih bertanya di mulut. Ini makanan laut yang sangat popular. Tidak seperti hidangan makanan laut yang lain, cumi lebih berpatutan, dan dari segi kandungan beberapa bahan berguna - dalam banyak aspek melebihi mereka.
Untuk masa yang lama, suntikan telah digunakan terutamanya sebagai salah satu bahan utama dalam salad. Tetapi hidangan berasingan dari moluska ini tidak kurang enak. Terutamanya jika anda memasak mereka dalam krim masam. Anda boleh dengan segera mengeluarkan, atau pre-goreng dengan bawang, dipotong menjadi cincin. Anda boleh memasukkannya dengan cendawan, telur rebus, keju, bawang, dan kemudian isi bangkai yang disumbat dengan krim masam dan bakar atau rebus. Rempah neutral seperti garam dan lada boleh ditambah kepada krim masam, serta dengan rasa yang lebih kaya - bawang putih, daun telur. Untuk membuat hidangan tajam, tambah lada panas atau sos panas.
Cecair dalam krim masam - penyediaan makanan
Daging cumi sangat lembut, jika tidak dicerna. Oleh itu, rawatan haba produk perlu mengambil masa tidak lebih dari tiga hingga lima minit. Ini tidak digunakan untuk sos krim masam. Daging, direbus dalam krim masam selama sepuluh hingga lima belas minit, masih lembut.
Sebelum memasak, cumi mesti dibersihkan dari filem. Ini boleh dilakukan dengan cepat, walaupun bangkai beku dicelup dalam air panas atau direbus. Filem sisa mudah dipisahkan dari daging. Semua yang tersisa adalah menghilangkan kord (rod telus) dan suntikan bersedia untuk rawatan haba.
Sotong dalam krim masam - resipi terbaik
Resipi 1: Cecair rebus dalam krim masam
Cumi-cumi yang tidak biasa, tetapi sangat lazat. Mereka pertama digoreng, kemudian direbus dalam krim masam dengan bawang.
Bahan-bahan: 500g cumi, 2 bawang, lada hitam, 150 ml krim masam, garam, tepung, minyak sayuran.
Kaedah memasak
Kupas cumi-cumi yang dipotong menjadi cincin. Lada, garam dan gulung dalam tepung. Panaskan minyak dan cepat goreng cumi hingga coklat keemasan. Letakkan cincin goreng di atas pinggan, dan dalam periuk ini goreng bawang, dicincang dengan cincin atau cincin separuh. Pindahkan cumi itu kembali ke kuali, campurkan, tuangkan krim masam dan reneh selama sepuluh atau lima belas minit.
Resipi 2: Cumi-cumi yang dibumbui dalam Sour Cream
Peminat cendawan dan makanan laut dari hidangan ini akan gembira. Persediaannya tidak mengambil banyak masa kerana ia kelihatan. Bangkai bangku boleh dijahit dengan benang atau ditikam dengan tusuk gigi.
Bahan-bahan: 6-8 pcs. cumi (bergantung kepada saiz), 500g cendawan segar, 50g mentega, 5 biji telur, 150-200g keju, sekumpulan bawang hijau dan pasli (hijau boleh dipilih mengikut rasa), 2 bawang, 500ml krim masam, garam, tepung, lada.
Kaedah memasak
Bangkai cumi bersih. Masak telur rebus yang keras.
Dalam mentega, goreng sedikit cili bawang dan cendawan sehingga separuh masak.
Parut keju, sayur-sayuran dan telur cincang halus. Sediakan daging cincang, campurkan cendawan, bawang, telur dan keju, lada dan tambah garam. Isikan cumi dengan campuran dan cincang tepi (dengan tusuk atau menjahit). Bangku yang dibajak dimasukkan ke dalam kawah atau hidangan tidak melekat, atas dengan sos krim masam, yang mana campuran krim masam, sudu tepung, garam, lada. Rebus selama lima belas hingga dua puluh minit dengan mendidih purata.
Resipi 3: Sotong dalam krim masam, dibakar dengan bubur soba
Cerieroi berair lazat bubur sotong dan soba - hidangan penuh yang boleh dihidangkan untuk makan malam atau, sebagai hidangan kedua, untuk makan tengah hari.
Bahan-bahan: 500g sotong, 200g gandum soba, 300 ml krim masam, 3 bawang, minyak sayuran untuk pemanggang, 1 meja. berbohong tepung, 50g keju dan mentega.
Kaedah memasak
Masak bubur buckwheat. Untuk menyusun croup, bilas, tambah air (1: 2), garam dan masak sehingga siap.
Rebus cumi selama dua minit (untuk 1 liter air - 15g garam), potong cincin atau kepingan.
Spasseur bawang cincang halus, tambah potongan cumi, goreng selama dua atau tiga minit. Garam, lada.
Untuk sos, goreng tepung dalam mentega, tambah krim masam, garam, lada, kacau dan rebus selama dua minit.
Kumpulkan kaserol. Minyak bawah bentuk, letakkan bubur itu, tingkatkan permukaannya. Letakkan calamari dengan bawang di atas dan tuangkan sos krim masam. Taburkan dengan keju cincang dan bakar selama lima belas hingga dua puluh menit (180C).
Potong kaserol ke dalam bahagian-bahagian dan berkhidmat.
Resipi 4: Cecair dalam krim masam dengan kicap
Krim masam memberikan daging cair sebagai kelembutan berkrim, dan sos soya menjadikannya pedas. Bersama-sama mereka memberi hidangan rasa yang menarik dan luar biasa.
Bahan-bahan: 500g cumi, krim masam 100ml, 5 table.lozh. kicap (sebaik-baiknya udang), 2-3 kacang. allspice, 1 daun bay.
Kaedah memasak
Cumi-cumi yang dimasak mendidih selama dua minit di dalam air masin. Hebat, potong cincin. Tuangkan krim masam dan rebus selama sepuluh minit. Tuangkan dalam kicap, letakkan lada, daun bay dan rebus selama lima minit lagi.
Resipi 5: Cecair di dalam krim masam dengan bawang putih
Hidangan ini disediakan dalam masa beberapa minit sahaja. Hasilnya adalah cumi yang sangat lezat dengan aroma pedas dill dan bawang putih.
Bahan-bahan: 1 kg cumi-cumi, 300 ml krim masam, sekumpulan sayur-sayuran dill, 2 ulas bawang putih, garam, secubit lada hitam.
Kaedah memasak
Bangku yang disiapkan mendidih selama tiga hingga empat minit di dalam air masin. Sejuk dan potong cincin. Masukkan mereka dalam kuali, tambah sayuran dan bawang putih, garam dan lada, tambah krim masam dan kacau. Rebus selama tiga minit.
Resipi 6: Cecair tajam dalam krim masam
Cecair di krim masam boleh bukan sahaja lembut dan berkrim, tetapi juga membakar. Apa yang akan menjadi penikmat yang sangat gembira. Krim masam yang paling biasa, sos tomato dan lada cili, bersama-sama, memberi hidangan rasa yang benar-benar tidak dapat diterima dan ajaib.
Bahan-bahan: Cumi 700g, krim masam 250ml, 1.5 meja. berbohong tepung dan sos tomato (atau sos tomato) Chile, 2 bawang, garam, lada panas panas.
Kaedah memasak
Kupas dan potong cecair cumi.
Goreng bawang cincin separuh hingga keemasan, tambah cumi dan goreng selama empat minit lagi, tambahkan tepung pada akhir dan gorengkannya selama satu minit.
Campurkan sos tomato dan krim masam, masukkan secubit atau dua lada merah panas dan tuangkan campuran ini pada cumi-cumi. Rebus selama lima hingga tujuh minit.
Cecair di krim masam - petua berguna dari chef yang berpengalaman
- Karkas cumi beku perlu dipisahkan dari satu sama lain. Sekiranya mereka bersama, ia hanya mengatakan bahawa produk itu telah dibuang dan dibekukan. Cumi-cumi tersebut boleh memberi kepahitan, yang mana ia nyata semasa rawatan haba, atau sepenuhnya direbus.
