Pancake asam - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Di mana pancake, okay; di mana pancake, di sini kita! Kita semua suka pancake nipis, tetapi mereka mengambil masa. Satu lagi perkara adalah fritters - tidak kurang lazat, mereka adalah penyelamat sebenar, apabila tidak ada masa untuk memasak. Pancake tebal dari doh tebal, beberapa keping dalam kuali, digoreng hampir serta-merta, dan mereka dimakan lebih cepat. Fritters dari susu masam tumbuh, meningkat dalam saiz, mereka subur dan lembut. Memasak mereka adalah keseronokan - pertama, anda tidak perlu mendapatkan tangan anda kotor dalam tepung, menguli doh. Kedua, resipi ekonomi terdiri daripada produk mudah dan berpatutan.
Dalam sesetengah kes, doh yis digunakan, yang bermula secara langsung di atas air. Menghadapi teknologi tertentu, anda boleh mendapatkan sejumlah pilihan yang tidak terhingga. Lempeng asam pada air digoreng dengan soda teracun, tetapi sudah tentu mereka mempunyai rasa yang lebih mudah. Apapun yang anda katakan, ia lebih sedap daripada pancake yang dimasak mengikut resipi klasik, termasuk susu atau produk susu yang ditapai. Tuangkan mereka dengan madu, jemur krim masam atau susu pekat, dan dapatkan pencuci mulut yang indah untuk minum teh.
Pancake asam - penyediaan produk
Mentega dalam adonan goreng adalah tidak mengganggu dan sangat menyenangkan. Anda boleh mendapatkannya dengan cara yang berbeza - menggunakan yogurt atau kefir, whey biasa atau hanya berasid dengan jus lemon atau air asid. Lempeng tepu dan lazat diperoleh menggunakan susu yang dipanggang atau kefir. Ia adalah bergaya untuk membakar pancake pada krim masam, tetapi mereka akan menjadi kalori tinggi. Hasilnya lebih baik jika dicairkan dengan air atau susu ke konsistensi kefir. Jika asasnya adalah neutral, untuk penanaman lasak, anda perlu menambah lebih banyak asid dan soda, atau menggunakan lebih banyak serbuk penaik. Letakkan doh dalam kuali dengan sudu, ia adalah sangat mudah untuk menggunakan sudu Rusia kayu klasik.
Pancake asam - resipi terbaik
Resipi 1: Pancake pancake pada yogurt dengan epal
Anda boleh berjaya memasak panci tanpa epal, tetapi apa sahaja yang anda katakan, mereka lebih enak dan lebih menarik dengan mereka, terutamanya jika anda memotongnya menjadi kepingan nipis kecil. Mana-mana pelbagai adalah sesuai, tetapi sebaliknya ia adalah lebih baik yang lebih berasid (Antonovka, Semirenko). Susu masam yang dicairkan juga lebih baik, tetapi jika ia tidak mencukupi, anda boleh mencairkannya dengan air.
Bahan-bahannya: tepung (5 sudu besar dengan bahagian atas), telur, yogurt (200 ml), gula (1 sudu), secawan soda, epal (2-3 keping, lebih baik berasid), sayur atau ghee untuk menggoreng.
Kaedah memasak
Epal cincang. Sesetengah suri rumah menggosoknya pada parut kasar, tetapi kepingan rata lebih baik. Pukul telur dengan gula dan garam. Masukkan tepung yang dicampur dengan diri kami, susu masam dan gula. Campurkan dan tambah epal. Dalam kuali yang dipanaskan dengan 2 sudu mentega, tuangkan adunan, beberapa keping, pada selang masa tertentu, memandangkan pancake cenderung berkembang. Goreng dengan api yang rendah. Kacau doh setiap kali, sebaliknya epal, terapung, digunakan lebih awal. Sebarkan pada pinggan dan tuangkan jem atau krim masam.
Resipi 2: Pancake asam dengan Pear dan Halia
Hidangan untuk pencinta rasa yang kuat. Pear dan jahe mentah akan memberikan kombinasi sedikit tajam, mengusik dan memanaskan badan di dalamnya. Rasa baru, menyenangkan dan luar biasa, akan dilengkapi dengan keju - hidangan lelaki sebenar.
Bahan-bahannya: telur (2 pcs), gula (2 sudu besar), keju keras (50 gram), halia segar atau tanah, lemon, tepung (0.5 cawan), sayuran atau ghee untuk menggoreng.
Kaedah memasak
Pukul telur dengan gula. Gosok pir dan keju pada parut kasar, tambah secubit halia. Gabungkan produk dengan telur yang dipukul dan tambah sedikit tepung. Anda boleh memecahkan setengah lemon terus ke dalam doh. Goreng goreng seperti biasa - meletakkan sudu dalam kuali. Pear tidak boleh dikupas, supaya rasa yang berbeza dari buah dirasakan lebih. Lemon mengasakan adunan dengan baik. Brew teh segar kuat untuk hidangan ini.
Resipi 3: Sour Banana Fritters
Sekiranya anda ingin menyukai hidangan yang sangat asli, buat pisang pancake. Dengan cara ini, hidangan ini hanya luar biasa bagi kami. Di tempat di mana pisang boleh dikeluarkan dari cawangan, pancake pisang adalah salah satu hidangan harian. Terdapat sedikit produk berasid yang diperlukan.
Bahan-bahannya: tepung (1 cawan), gula (1 sudu besar), garam (sudu teh), susu masam (1 cawan), soda (setengah sudu teh), minyak sayuran (2 sudu besar), pisang (2-3 buah).
Kaedah memasak
Tidak suka mengganggu untuk masa yang lama - gunakan pengisar. Campurkan telur, susu masam, minyak sayuran dan pisang sehingga benjolan hilang. Masukkan tepung campuran, serbuk penaik (atau soda) dan gula. Dalam kuali yang digoreng dengan mentega, letakkan penkek dan gorengkannya dengan cara biasa. Anda boleh menghiasi mereka dengan irisan strawberi, gula tepung. Hidangkan dengan krim masam.
Resipi 4: Pancake Ragi Hitam
Adonan ragi seolah-olah konyol. Kek memasak atau pai perlu dilakukan dengan hati-hati, mengikut resipi terbukti, supaya adunan itu naik dengan betul. Dan dalam hal penkek, anda tidak perlu bimbang - kali pertama mereka akan bertukar dengan baik dengan anda.
Bahan-bahannya: tepung (600 gram), susu dicampur dengan air (600 gram), gula (1 sudu), yis (20 gram), gula (2-3 sudu besar), garam, telur (2-3 pcs) mentega (1 sudu).
Kaedah memasak
Untuk doh, kita membiak 20 gram yis dalam sedikit air (tiga sudu cukup). Tambah separuh susu dan separuh sesudu gula ke dalam campuran, kemudian 2 gelas tepung yang diayak. Campurkan adunan dan tutup dengan tuala. Biarkan selama beberapa jam. Apabila adunan itu meningkat, kita membiakkan produk yang tinggal dalam mangkuk berasingan, tuangkan ke dalam adunan dan secara beransur-ansur tuangkan tepung. Adunan lembut dan lembut. Ia sepatutnya sedikit dan boleh digoreng dengan cara biasa. Pancake cerah yang indah - apa yang anda perlukan untuk sarapan pagi atau makan malam.
Pancake asam - petua dari chef yang berpengalaman
Fritters boleh dimasak dengan keju kotej. Anda akan berkata: ya ini adalah kek keju biasa - tetapi masih ada perbezaan. Adonan panci lebih cair, sementara cheesecakes dibentuk dengan tangan. Cheesecake dengan beri ditambah lebih baik - sebagai contoh, currants atau raspberi. Anda boleh menggunakan berry beku. Hanya menghancurkan keju kotej dengan telur dan menggabungkan dengan bahan-bahan lain dan goreng di kedua-dua belah pihak.
