Diet No. 3 merujuk kepada rawatan dan digunakan untuk penyakit usus kronik, disertai oleh sembelit, dalam tempoh tanpa ketakselarasan atau ketidaksuburan atau ketidaksuburan. Ia dicirikan oleh diet harian, yang mengandungi jumlah protein normal (dari 100 hingga 120 gram), lemak (dari 100 hingga 120 gram), karbohidrat (dari 400 hingga 450 gram), garam meja (15 gram) dan percuma cecair (1.5 l). Nilai tenaga makanan adalah 3000 hingga 3500 kcal sehari. Diet menyediakan 4-6 kali sehari.
Menu nombor diet 3 disusun menggunakan makanan dan hidangan yang boleh mengaktifkan fungsi motor usus. Pada masa yang sama, makanan yang menyebabkan penapaian dan kerosakan dan memberi kesan negatif terhadap fungsi organ pencernaan lain harus dikecualikan. Oleh itu, diet ini bertujuan untuk menormalkan fungsi usus dan proses metabolik dalam tubuh.
Makanan yang dimakan nombor diet 3, tidak boleh dihancurkan, dikukus, atau dengan mendidih atau dibakar. Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dimakan mentah. Suhu hidangan sejuk tidak boleh lebih rendah daripada 15 ° C, suhu hidangan panas tidak boleh melebihi 62 ° C.
Produk yang boleh dimakan dengan diet No. 3 adalah:
- roti gandum, kadang-kadang - kek pastri (dengan daging, epal dan lain-lain);
- sup pada sup, daging atau ikan yang lemah, atau sup sayur-sayuran, borscht, sup bit, sup buah;
- jenis daging yang tidak gemuk (daging lembu, daging lembu), ayam (ayam, ayam belanda) dan ikan (ikan pike, bream, cod, pike, hake, carp) dalam bentuk rebus atau dibakar; sosej doktor, ham rendah lemak;
- bit, wortel, tomato, zucchini, labu dalam salad, pinggan, casseroles; juga kembang kol rebus dan kubis putih, kacang hijau, kacang hijau rebus;
- Soba gandum dan bubur bijirin yang dimasak dalam air (mungkin dengan penambahan susu);
- telur rebus, omelette stim, omelette protein;
- acidophilus, kefir, susu yang dibakar, yogurt, keju kotej segar (termasuk puding dan cheesecake), keju ringan, susu (dalam hidangan), krim masam (dalam hidangan);
- buah-buahan dan buah beri yang masak, yang boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, kedua-dua mentah dan dalam hidangan dan jus); buah-buahan kering dan beri (prun, aprikot kering, aprikot, kismis) dalam pelbagai bentuk; jem, jem, jem, gula, madu; sayuran pasli, dill, saderi, ulas, daun bay dalam jumlah kecil; sos putih, sos buah;
- teh, sup mawar liar;
- mentega (dalam hidangan); dengan toleransi yang baik, lemak sayuran dibenarkan;
- salad dari sayuran mentah dan vinaigrettes dengan minyak sayuran, kaviar sayuran, salad buah, keju ringan, ikan herring, daging dan ikan;
- teh, kopi daripada pengganti; merebus pinggul bunga dan dedak gandum, jus buah-buahan dan sayur-sayuran (plum, aprikot, lobak merah, tomato, dll).
Apabila diet nombor 3 adalah mustahil menambah makanan anda:
- produk roti dan tepung dari tepung premium, pastri, bijirin, jeli, koko, coklat, teh dan kopi yang kuat, cendawan, bawang, lobak, radishes, lobak, lemak memasak, kambing, daging lembu dan lemak babi;
- hidangan berlemak dan pedas, daging asap;
- madu, jem, marmalade, pastille, susu karamel;
- sos pedas dan lemak, lobak, sawi, lada.
Sebagai contoh, diet harian untuk diet No. 3 boleh diwakili oleh menu berikut:
Untuk sarapan pagi pertama, salad sayuran yang dibumbui dengan minyak sayuran, dadih stim dan secawan teh dimakan.
Sarapan pagi kedua terdiri daripada epal segar.
Sebagai makan malam, anda boleh memasak sup kubis vegetarian dengan krim masam, daging rebus dengan bit rebus dan kompos buah kering.
Makan malam terdiri daripada kubis kubis sayur, soba gandum dengan keju dan teh kotej.
Pada waktu malam anda boleh minum segelas kefir.
Berikut adalah beberapa resipi yang akan membantu anda membuat menu untuk diet nombor 3 dan menjadikannya lazat dan pelbagai.
Borsch hijau
Bahan-bahan
1. sup sayur-sayuran - 300 ml,
2. bit - 1 pc,
3. wortel - 1 pc,
4. akar putih - 20 gr.,
5. pes tomato - 2 sudu teh,
6. bawang merah - 1 pc,
7. mentega - 2 sudu teh,
8. kentang - 1 pc,
9. sorrel - 40 gr.,
10. bayam - 40 gr.,
11. tepung gandum - 1 sudu kecil,
12. telur - 1 pc.,
13. krim masam - 3 sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Kami memotong bit, lobak dan akar putih dengan jerami, maka kami menambahnya dengan tambahan sedikit sup.
2. Memperkenalkan bawang dan tomato ke sayuran.
3. Dalam sup mendidih, letakkan kentang yang dipotong menjadi kepingan kecil, kemudian sayur-sayuran rebus, kocor dan bayam.
4. Membawa segala-galanya ke dalam mendidih, musim dengan tepung, dipanaskan dengan minyak dan kuah yang dicairkan, garam secukup rasa. Sebelum berkhidmat, masukkan satu setengah telur rebus, krim masam dan herba.
Gulung wap daging
Bahan-bahan
1. pemadat daging tanpa lemak - 60 gr.,
2. susu - 1 sudu besar. l.,
3. putih telur - 3 buah.,
4. wortel - 1 pc,
5. mentega - 1 sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Daging cincang dicampur dengan susu, putih telur, garam dan menguli dengan baik.
2. Setelah meletakkan jisim yang dihasilkan dalam lapisan nipis pada kain yang lembap, letakkan lobak yang dihiris di tengah dan putarnya ke dalam gulung, kemudian perlahan-lahan pergeserannya ke dalam lembaran pembakar dan masak untuk pasangan. Sebelum berkhidmat, tuangkan minyak atau sos.
Currant Jelly
Bahan-bahan
1.currant - 30 gr.,
2. gula - 15 g,
3. gelatin - 3 gr.,
4. air - 100 ml.
Kaedah Memasak:
1. Selepas menyusun dan membasuh buah-buahan, kucurkannya ke dalam mangkuk yang tidak mengoksidasi, kemudian tuangkan sedikit air rebus dan peras jus, letakkan di dalam peti sejuk.
2. Tuangkan gelatin dengan air masak yang sejuk dan biarkan membengkak selama 30-40 minit, kemudian longkang air.
3. Isi pulpa dengan air panas, rebus selama kira-kira 7 minit, kemudian penapis dan masukkan sup kepada mendidih.
4. Tambah gula, buang buih, masukkan gelatin yang disediakan dan kacau untuk membubarkan gelatin.
5. Tuangkan jus yang diperas, kacau, tuangkan ke dalam acuan dan biarkan selama 1-2 jam untuk menguatkan.
Komen
