Selalunya, untuk memasak sesuatu yang lazat, anda perlu berdiri di dapur untuk masa yang lama.
Tetapi tidak semestinya ada masa dan tenaga.
Di sini kita datang ke kaki ayam penyelamat - daging yang berpatutan dan lazat.
Kaki ayam dimasak dengan cepat, jadi tidak lama lagi untuk menyediakannya.
Kaki ayam goreng dalam kuali - prinsip asas memasak
Untuk menggoreng dalam kuali, lebih baik untuk mengambil ayam ayam ayam broiler, sementara itu perlu dibekukan dan bukannya dibekukan. Daging mereka dibakar dari bahagian dalam lebih cepat.
Sebelum memasak kaki ayam goreng dalam kuali, mereka dibasuh dengan baik, memotong semua lebihan dan sedikit kering. Agar ayam yang dimasak dengan cara ini menjadi sangat lazat, perlu jeruk. Jika anda hanya garam dan lada kaki ayam secara langsung di dalam kuali, daging burung akan berubah menjadi benar-benar segar. Kaki ayam marin memerlukan sekurang-kurangnya 15 minit.
Marinade boleh menjadi apa-apa dari campuran mudah lada hitam dan garam kepada gabungan asal. Ia boleh berasaskan mayones, kicap atau krim masam. Anda boleh menambah madu, mustard, herba dan rempah.
Fry kaki ayam lebih baik dalam kuali besi tuang. Minyak dipanaskan di dalamnya, kemudian kaki diletakkan dan digoreng di kedua belah pihak sehingga coklat keemasan muncul. Selepas itu, api dikurangkan dan terus memasak kaki di bawah tudung, beralih secara berkala sehingga siap.
Resipi 1. Kaki ayam goreng dalam kuali dengan bawang putih
Bahan-bahan
enam kaki ayam;
minyak sayuran;
enam cengkih bawang putih;
pada secubit pada setiap ham garam dan lada hitam.
Kaedah memasak
1. Pukul kaki dengan teliti dan perlahan-lahan mencelupkannya dengan tuala kertas. Sekiranya anda mahu, anda boleh memisahkan paha dari kaki bawah. Letakkan ayam dalam mangkuk yang dalam dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Kacau dan biarkan masak di dalam peti sejuk semalaman.
2. Kupas bawang putih dan cincang pada grater terbaik.
3. Panaskan kuali besi di dapur dengan baik, tuangkan sedikit minyak halus dan pasir. Letakkan kaki ayam dan goreng ke atas api sederhana selama lima minit. Kemudian putar ayam dan goreng jumlah masa yang sama di sisi lain. Oleh itu, sebaliknya, goreng ayam sehingga selesai. Dorong ayam dengan garpu, jika ichor tidak menonjol, maka daging sudah siap.
4. Matikan api. Gosok setiap kaki dengan bawang putih di kedua-dua sisi. Tutup dengan penutup dan biarkan ayam mencapai sepuluh minit lagi. Hidangkan hidangan sampingan kegemaran anda.
Resipi 2. Kaki ayam goreng dalam kuali dalam sos krim-tomato
Bahan-bahan
minyak sayuran halus;
dua kaki ayam;
garam meja;
80 g krim masam;
30 gram saus tomat.
Kaedah memasak
1. Bilas kaki ayam di bawah paip, ringankan kering dengan tuala dan garam sekali pakai.
2. Letakkan kuali pada kompor, tuangkan minyak halus, panaskannya dengan baik dan letakkan kaki ayam. Panggang selama lima minit, kemudian flip dan masak di sisi lain untuk jumlah masa yang sama.
3. Letakkan krim masam dalam cawan yang mendalam, tambah sos tomato. Kacau hingga lembut. Sayuran boleh mengambil apa-apa, yang anda lebih suka.
4. Kurangkan haba agar minyak tidak bercampur-campur dan tutup kaki dengan sos. Hidupkan ayam dan lakukan yang sama di sisi lain. Tutup kuali dengan tudung dan masak selama 20 minit pada suhu terendah. Kemudian putar kaki ayam dan teruskan memasak selama satu jam lagi. Hidangkan ayam dengan hidangan sayuran atau tepung beras dan acar.
Resipi 3. Kaki ayam goreng dalam kuali dalam kicap
Bahan-bahan
dua kaki ayam;
lada hitam tanah;
90 ml sos soya;
garam laut;
minyak sayuran halus.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci kaki ayam di bawah keran, keringkan dengan tuala guna dan bungkus dalam beberapa tempat dengan pisau tajam.
2. Campurkan garam dengan lada hitam. Campuran yang dihasilkan disapu di seluruh permukaan ayam, terutamanya di tempat-tempat punca.
3. Dalam kuali besi tuang, tuangkan minyak dan letakkan di atas dapur untuk memanaskan badan. Kami menyebarkan kaki ayam dengan kuali panas dan goreng, secara berkala menyiram dengan kicap selama 10 minit. Kemudian putar kaki ayam, goreng untuk jumlah masa yang sama.
4. Tuangkan kicap, tutup dengan tudung, putar panas dan bawa daging ke kesediaan.
Resipi 4. Kaki ayam goreng dalam kuali dengan beras dalam kicap
Bahan-bahan
tiga kaki ayam;
bawang putih - 4 keping;
lada tanah dan garam laut;
beras - gelas;
kicap
Kaedah memasak
1. Letakkan kaki ayam dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Kupas segala yang diperlukan dan dibahagikan dengan shin dan paha. Celupkan setiap kertas dan letakkan dalam hidangan yang dalam.
2. Kupas bawang putih dari sekamnya dan perasnya melalui akhbar bawang putih.
3. Ayam ayam, taburkan dengan lada dan masukkan bawang putih cincang. Tuangkan dalam kicap supaya ia meliputi sekurang-kurangnya dua pertiga ayam. Kacau dan biarkan bergaram sekurang-kurangnya setengah jam.
4. Tuangkan nasi ke dalam ayak dan bilas di bawah air yang mengalir, kacau dengan sudu. Masukkannya dalam hidangan yang dalam dan rendam dalam air.
5. Letakkan kuali berdinding tebal tebal di atas dapur. Jangan tambah minyak. Panaskan dan ayakan kaki ayam. Tuangkan semua sos, tutup dan masak sehingga sos telah menguap hampir semua. Hidupkan kaki ayam dan goreng sehingga coklat keemasan. Tuangkan setengah gelas air dan bawa ayam ke kesediaan, ditutup dengan tudung. Proses memasak akan selesai apabila semua air menguap. Pindahkan kaki ke mangkuk yang berasingan.
6. Tuangkan nasi dan hantar ke kuali yang dimasak. Campurkannya dengan sos, yang tinggal dari ayam panggang, dan tuangkan segelas air rebus. Kacau, tutup dan reneh pada api yang rendah selama seperempat jam. Garam beras. Letakkan ayam di atasnya dan matikan api. Biarkan nasi dengan ayam untuk merendam selama setengah jam.
Resipi 5. Kaki ayam goreng dalam kuali dengan keju
Bahan-bahan
dua kaki ayam;
60 gram keju;
kicap;
mustard
Kaedah memasak
1. Defrost kaki ayam dan basuh dengan baik di bawah paip. Potong semua yang berlebihan dan kering dengan tuala guna. Setiap kaki dilapisi dengan mustard, cuba meletakkannya di bawah kulit. Untuk ini adalah lebih baik untuk mengambil mustard tajam.
2. Lipat ayam dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sos soya. Marinate ayam sejam, sekali-sekala menjadikan kepingan daging.
3. Potong keju pada parutan halus, tersebar di atas pinggan dan sisihkan.
4. Kami meletakkan kuali yang mendalam di atas api, tuangkan beberapa minyak halus dan kaki ayam tersebar ke dalamnya. Kami goreng api yang sengit selama lima minit, supaya daging meraih kerak yang teruk. Kemudian belok dan goreng kaki di sisi lain. Kami menolak api dan membawa kesediaan, ditutup dengan tudung. Secara berkala beralih ke ayam. Periksa kesediaan, tusukan kaki dengan garpu ke tulang. Sekiranya tidak ada nugget, daging sudah siap.
5. Buka tudung, taburi dengan banyaknya setiap ham dengan cip keju, tutup tudung dan teruskan api sehingga keju cair.
Resipi 6. Kaki ayam goreng dalam kuali dengan herba pedas
Bahan-bahan
dua kaki ayam;
separuh secawan wain putih kering;
cawan tepung ketiga;
garam, herba kering, lada hitam, paprika, pala;
sekeping mentega;
setengah jam cuka balsamic;
50 ml minyak halus yang ditapis.
Kaedah memasak
1. Defrost kaki ayam dan bilas di bawah air suam. Berhati-hati mengeluarkan kulit dari mereka. Menggunakan pisau yang tajam, kita membuat melalui lubang di seluruh permukaan ayam. Dab ayam dengan serbet kertas dan letakkan dalam hidangan yang dalam. Garam dan musim dengan herba wangi, rempah dan lada hitam.
3. Dalam cawan campuran cawan dengan cuka balsamic. Isi campuran dengan kaki ayam dan hantar selama setengah jam di dalam peti sejuk. Kemudian putarkan mereka dan marinate selama 30 minit lagi.
4. Tuang tepung ke dalam piring yang luas dan campurkan dengan paprika, garam, pala dan lada.
5. Kami mendapat kaki ayam dari perap, keringkan dengan serbet dan gulungkannya dalam campuran rempah dan tepung. Shift kaki ayam yang dilapisi tepung ke dalam pinggan.
6. Dalam kuali besi dalam, panaskan beberapa minyak sayuran dan kaki ayam yang tersebar. Goreng selama beberapa minit pada api yang tinggi sehingga muncul kerang yang menyelerakan. Hidupkan kaki ayam, matikan api, tutup dengan tudung dan terus goreng. Ayam akan masak selama 20 minit, menjadikan setiap tiga minit.
7. Dalam mentega cair kuali. Matikan api dan tambah sedikit tepung dan rempah. Fry hanya beberapa minit sahaja. Tuangkan sudu bungkusan yang baki dan campurkan secara intensif agar tiada benjolan kekal. Secara beransur-ansur tuangkan pengasam itu, sehingga kami mendapat konsistensi sos yang diperlukan. Masak sos selama kira-kira lima minit dan matikan api. 8. Sebarkan kaki ayam pada pinggan dan tuangkan sos.
Resipi 7. Kaki ayam goreng dalam kuali dengan sos bawang putih
Bahan-bahan
krim masam - setengah cawan;
lada hitam tanah;
dua kaki;
garam laut;
minyak zaitun;
bawang putih - tiga keping.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci kaki ayam di bawah air yang mengalir, memotong semua yang berlebihan dan kering dengan tuala guna. Garam dan lada.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besi dan letakkan kaki ayam di atasnya. Goreng pada api yang sengit selama tiga minit pada setiap sisi supaya kaki ditutup dengan kerak selera. Kemudian kita memutar api, dan terus masak di bawah tudung selama 20 minit, memutar kaki ayam, setiap lima minit.
3. Sincang bawang putih melalui akhbar bawang putih ke dalam mangkuk, tambah krim masam dan kacau hingga rata.
4. Pork ham tuangkan sos bawang putih krim masam. Tutup dan masak selama lima minit lagi. Hidangkan ayam dengan mana-mana pinggan, sayuran atau jeruk.
Kaki ayam panggang dalam periuk - petua dan kiat dari koki
Sekiranya anda menggunakan paha ayam beku, kemudian cairkannya pada suhu bilik, tanpa menggunakan microwave. Jadi daging akan menjadi juicier dan lebih lembut.
Ayam digabungkan dengan hampir semua rempah dan bumbu, jadi dengan menggabungkan pelbagai bahan seperti kicap, mayonis, mustard, krim masam atau madu, anda boleh memasak perendam anda sendiri untuk kaki ayam.
Buat sedikit punca pada kaki. Ini akan membolehkan daging mengamalkan lebih baik dan menyerap semua aroma rempah dan herba.
Mulailah menggoreng kaki ayam pada api yang tinggi, supaya daging itu meraih kerak selera. Selepas itu, bawa ayam ke kesediaan api yang sederhana. Kerak tidak akan membenarkan daging kehilangan jus, dan ia tidak akan menjadi kering.
