Untuk memasak shawarma satu sos tomato atau mayonis tidak akan turun.
Sudah tentu, dengan mereka, juga, ternyata lazat. Tetapi shawarma sebenar memerlukan saus, tetapi satu yang akan melengkapi bukan hanya daging, tetapi juga sayur-sayuran.
Satu yang akan menonjolkan rasa pita, menambah rempah dan membuat hidangan yang luar biasa daripada produk primitif.
Berikut adalah resipi sos shawarma yang terbaik untuk setiap rasa.
Shawarma Sauces - Prinsip Memasak Umum
Sos biasanya dilapisi dengan roti pita atau diisi dengan mengisi. Ia memberi bukan sahaja rasa, tetapi juga juiciness, kelembutan kepada produk. Mana-mana sos untuk shawarma terdiri daripada produk utama dan suplemen. Jumlah asas biasanya beberapa kali lebih besar daripada bahan-bahan lain. Konsistensi dan warna jisim sebahagian besarnya bergantung padanya.
Bahan-bahan apa yang digunakan sebagai asas:
• mayonis;
• krim masam, krim;
• kefir, yogurt, ryazhenka;
• minyak;
• sos tomato, sos tomato.
Bahan-bahan ini boleh digunakan secara individu atau bersama-sama. Biasanya mereka tidak memerlukan pemprosesan dan hanya bercampur-campur. Gabungan dan perkadaran boleh sangat berbeza bergantung kepada resipi dan pilihan rasa.
Apa yang melengkapkan asas:
• rempah;
• sayur-sayuran;
• keju;
• kacang, biji;
• telur;
• sayur-sayuran.
Bahan-bahan ini memerlukan pengisaran, dan kadang-kadang memanaskan rawatan. Semua komponen asas dan suplemen mestilah berkualiti tinggi, sebaliknya selepas mencampurkan sos akan berkurang dengan cepat dan produk boleh diracun.
Resipi 1: sos Shawarma "Bawang putih" pada krim masam
Ia memberikan aroma yang luar biasa dan ketajaman cahaya. Disediakan berdasarkan krim masam, kandungan lemak boleh menjadi apa-apa, tetapi ia adalah wajar untuk menggunakan produk tebal, supaya bahan tambahan diedarkan secara sama rata dan tidak tenggelam ke bawah.
Bahan-bahan
• 100 gram krim masam;
• 4 sudu kefir;
• garam;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sdt. kari;
• campuran lada;
• herba segar atau kering.
Memasak
1. Bersihkan bawang putih, lari melalui tekan atau sapu pada parutan halus.
2. Tambah garam, lada dan kari ke dalam bawang putih, gosok dengan baik, lebih mudah untuk melakukannya dengan alu.
3. Tambah kefir, kacau.
4. Kami memperkenalkan krim masam dan mana-mana sayur-sayuran, berikan sos untuk shawarma untuk mencuci selama setengah jam. Ia disimpan tidak lebih daripada 2 hari dan hanya di dalam peti sejuk, bekas mestilah tertutup rapat.
Resipi 2: Tomato Shawarma Sauce
Rasa saus tomat untuk shawarma tidak dapat dibandingkan dengan saus tomat biasa. Dan terima kasih kepada penambahan sayur-sayuran segar. Kaya, rasa pedas manis sangat bagus untuk apa-apa pengisian.
Bahan-bahan
• 2 sudu pes tomato;
• satu tomato;
• 2 sudu mentega;
• garam;
• lada merah (tanah);
• 0.5 lada Bulgaria;
• bawang kecil;
• sedikit ketumbar;
• sudu gula.
Memasak
1. Potong bawang dan goreng dalam kuali.
2. Tambah tomato cincang dan panaskan selama sebentar. Letakkan jisim ke dalam mangkuk pengisar.
3. Tambah sedikit lada merah, garam, gula, pes tomato. Kami memotong lada Bulgarian ke dalam kepingan dan juga menghantarnya ke tangki pengisar.
4. Tuangkan sos ke dalam konsistensi berkrim, rasa itu. Jika perlu, masukkan lebih banyak garam atau rempah ratus.
5. Potong cilantro halus, menggabungkan dengan sos dan dilakukan! Satu-satunya kelemahan sos ini ialah jangka hayat yang pendek. Ia harus digunakan dalam tempoh 5 jam selepas persiapan.
Resipi 3: Sos Shawarma Sebenar
Disediakan berdasarkan produk susu dan mayonis yang ditapai. Konsistensi saus shawarma ini tidak begitu tebal, tetapi haruslah demikian. Sekiranya anda memerlukan jisim yang lebih padat, maka tambah lagi kehijauan.
Bahan-bahan
• 100 gram ryazhenka atau yogurt semulajadi;
• 100 gram mayonis;
• 100 gram krim masam;
• 3 ulas bawang putih;
• 0.5 lemon;
• Dill segar;
• garam, sedikit lada yang dikehendaki.
Memasak
1. Campurkan produk tenusu dengan mayonis.
2. Squeeze jus dari sitrus dan hantar ke jus tenusu, pastikan bahawa benih tidak jatuh.
3. Kami memotong dill halus, tambah garam, bawang putih dicincang dan gosok semuanya dengan baik, supaya banyak minyak pati yang mungkin menonjol.
4. Campurkan campuran susu dengan sayur-sayuran wangi dan anda sudah selesai! Anda boleh menyimpan hari penciptaan ini dalam keadaan sejuk, tetapi lebih baik digunakan dengan serta-merta.
Resipi 4: Kuih Shawarma Timun
Keanehan sos ini adalah sangat baik bukan hanya untuk shawarma, tetapi juga untuk kebab, pelbagai hidangan dari daging, ayam, ikan, cendawan dan sayur-sayuran. Jadi berani memasaknya! Resipi adalah asas, tidak tajam. Secara pilihan, anda boleh menambah sebarang lada dan rempah lain.
Bahan-bahan
• Timun;
• 120 gram mayonis;
• 80 gram krim masam;
• pasli;
Cengkih bawang putih;
• 20 gram jus lemon;
• garam;
• sudu paprika.
Memasak
1. Campurkan krim masam dengan garam dan mayones, tambah cengkih bawang putih cincang dan jus lemon.
2. Kami mencuci timun, lap, memotong tip dan gosokkan pada grater halus, hantar ke jumlah jisim. Sekiranya benih buahnya besar, ia mesti dikeluarkan.
3. Masukkan paprika dan pasli cincang, kacau. Sos tidak disimpan, seperti timun merembeskan jus. Adalah dinasihatkan untuk digunakan pada hari yang sama.
Resipi 5: Merapikan Sos Shawarma untuk Mayonis
Untuk sos ini, anda memerlukan mayonis yang baik, sebaik-baiknya cili saus cabe buatan sendiri dan pedas. Massa menjadi cantik, merah jambu. Sekiranya tidak ada sos tomato panas, maka anda boleh menggunakan sos biasa, sambil menambah lada merah.
Bahan-bahan
• 100 gram mayonis;
• sudu periuk panas;
• sudu kicap;
• 1 sdt. wain atau cuka apel;
• tangkai basil.
Memasak
1. Potong bubur halus, campurkan dengan kicap dan cuka.
2. Masukkan mayonis, sos dan adunan dengan baik. Selesai! Anda boleh menyimpan sos ini di dalam peti sejuk selama dua hari penuh. Dan jika anda tidak meletakkan kemangi hijau, maka lebih lama.
Resipi 6: Sos Hidangan Shawarma
Disediakan berdasarkan yoghurt semulajadi, tergolong rendah kalori. Sesuai untuk shawarma dengan ayam. Tetapi keanehan saus ini adalah penambahan set khusus rempah.
Bahan-bahan
• 100 gram yogurt;
• 1 sudu teh sawi siap;
• 2 sudu jus lemon;
• 1/3 sudu campuran lada;
• 10 biji ketumbar;
• cincang oregano;
• 5 buah zaitun.
Memasak
1. Pori ketumbar, bercampur dengan yogurt.
2. Tambah mustard, jus lemon, lada dan oregano. Campurkan dengan baik. Daripada campuran lada, anda boleh menggunakan salah satu daripada apa-apa jenis, tetapi ternyata menjadi lebih enak dan lebih wangi.
3. Potong zaitun dengan halus, tambah sos dan anda sudah selesai! Hijau meletakkan pada kehendak.
Resipi 7: Sauce Shawarma dengan Telur
Sos pilihan pedas untuk shawarma, yang disediakan pada kuning mentah. Oleh itu, telur haruslah berkualiti tinggi, lebih baik daripada negara. Bagi minyak, lebih baik tidak menggunakan minyak zaitun tulen, dan mengambil campurannya dengan bunga matahari, jadi ternyata lebih enak.
Bahan-bahan
• 2 telur;
• 8 sudu mentega;
• 150 gram kefir lemak;
• lada hitam tanah;
• tanah lada merah;
• garam;
• 3 ulas bawang putih;
• sedikit peterseli.
Memasak
1. Pisahkan kuning telur. Tupai tidak berguna kepada kami, gunakannya untuk hidangan lain, contohnya omelet atau meringue. Lipat kuning ke dalam mangkuk pengisar.
2. Tambah garam, laut yang digunakan secara ideal. Masukkan bawang putih yang dikupas dan rempah lain. Kami mengganggu bender.
3. Tuangkan dalam aliran minyak yang tipis, tanpa berhenti mengalahkan.
4. Berhati-hati menambah kefir, kemudian pasli. Sayur-sayuran juga boleh dihancurkan atau hanya dipotong dan ditambah kepada sos yang telah disediakan. Menghargai rasa, jika perlu, tambah lebih banyak rempah ratus.
Resipi 8: Sayur shawarma berkrim dengan wijen
Untuk sos ini ia tidak diinginkan untuk menggunakan krim lemak, tetapi cecair tidak akan berfungsi sama ada. Pilihan terbaik ialah 15-20%. Mayonis digunakan sebagai aditif, yang boleh digantikan dengan yogurt atau krim masam.
Bahan-bahan
• 150 gram krim;
• 50 gram mayonis;
• sudu mustard;
• 15 gram wijen;
• garam;
• ½ lemon.
Memasak
1. Campurkan krim dengan mayonis.
2. Tambah mustard. Anda boleh menggunakan apa-apa, tetapi lebih baik untuk mengambil sos buatan sendiri panas.
3. Kukus jus daripada setengah limau, kirimkan kepada jisim total, garam.
4. Sesame tuangkan ke dalam kuali dan sedikit kacangan. Sentiasa kacau sehingga gandum tidak dibakar.
5. Campurkan massa berkrim dengan biji wijen panggang dan sedia!
Resipi 9: sos Shawarma "Creamy dengan keju"
Untuk sos ini, anda boleh menggunakan apa sahaja keju: keras, berkrim, cair dan sosej. Dan setiap kali rasa baru akan diperolehi. Ketumpatan jisim juga bergantung pada keju yang dipilih. Krim boleh digunakan tanpa lemak.
Bahan-bahan
• 100 gram krim;
• bawang putih;
• garam;
• 50 gram keju;
• Dill;
• sudu mustard;
• sebarang rempah.
Memasak
1. Campurkan krim dengan ulas bawang putih cincang. Jumlah mereka boleh dilaraskan mengikut budi bicaranya. Rata-rata, 2 keping sudah cukup.
2. Letakkan mustard, garam, kacau. Pada peringkat ini, anda boleh menambah sebarang rempah lain: lada, ketumbar, kari, paprika. Ia akan menjadi lebih sukar untuk kacau dengan keju.
3. Jika keju lembut digunakan, maka tambahnya pada jumlah jisim. Jika pepejal, mulailah sapu pada mulanya.
4. Campurkan sos, isi dengan dill, anda boleh menggunakan segar atau kering.
Resipi 10: Sos untuk Shawarma "Nut" dengan krim masam
Satu lagi sos harum, yang sangat baik digabungkan dengan daging ayam shawarma. Tetapi juga boleh digunakan untuk mana-mana yang lain. Kacang walnut perlu dibilas dan digiling pada penggiling kopi, atau hanya dihancurkan dalam mortar.
Bahan-bahan
• 150 gram krim masam;
• 2 ulas bawang putih;
• sudu kacang tanah;
• cilantro;
• satu sudu kicap;
• lada;
• Jus lemon atau cuka secukup rasa.
Memasak
1. Campurkan krim masam dengan kicap, garam dan lada.
2. Tuangkan bawang putih, tambah krim masam.
3. Rendam daun daun ketumbar, memisahkannya dari ranting, hantar ke sos.
4. Tuangkan walnut, kacau.
5. Jika krim masam manis, maka anda boleh menambah cili lemon atau cuka sari apel. Daripada ketumbar, anda boleh menggunakan pasli biasa.
Shawarma Sauces - Tips dan Trik
• Sos akan menjadi wangi dan rasa, jika sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk ditambah adalah tanah dalam mangkuk dengan sisa rempah-rempah. Begitu juga dengan bawang putih. Untuk kembalinya rasa yang terbaik, ia perlu dipotong kerana lebih kecil dan berkuku.
• Tidak suka warna sos itu? Tambah bahan cerah. Ia boleh menjadi paprika manis, rempah kari wangi, saus cerah atau hanya hijau. Massa akan mendapat bukan sahaja naungan baru, tetapi juga rasa.
• Adakah terdapat sos tambahan? Jangan buang! Ia boleh dibekukan terus ke dalam bekas plastik, dan kemudian digunakan untuk mengiringi daging, menggigit ayam sebelum menggoreng, dan sebarang produk lain.
• Sering kali, sos berasaskan mayonis berani. Produk susu yang ditapai akan membantu memperbaiki keadaan. Ryazhenka dan yogurt semulajadi tidak akan membuat banyak cecair, tetapi akan mengurangkan kandungan lemak. Bersama-sama dengan mereka, jangan lupa menambah garam, ramuan dan bahan-bahan lain.
