Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu.
Salmon merah jambu adalah ikan merah yang semua orang akan suka.
Sesetengah orang mendapati ia agak kering, tetapi jika ia disiapkan dengan betul, ternyata bukan hanya berair, tetapi juga sangat enak.
Salmon merah jambu dalam mayonis - prinsip-prinsip asas memasak
Salmon merah jambu dalam mayonis dimasak dengan cara yang berbeza. Ia boleh dibakar di dalam ketuhar, rebus, dimasak dalam kuali atau dalam periuk seramik.
Walau apa pun cara yang anda pilih, salmon merah jambu mesti diperap seketika, dan hanya kemudian terus memasak.
Salmon merah jambu dimasak secara keseluruhan, dipotong menjadi stik, atau hanya fillet digunakan.
Ikan ini bersisik, patah dan dipotong seperti yang diperlukan oleh resipi. Kemudian dia mengasinkan. Bakar salmon merah jambu dengan sendiri, atau pada kusyen sayur-sayuran.
Sekiranya anda merancang untuk memadamkan ikan, maka ia telah diproses terlebih dahulu untuk menyimpan semua jus di dalam ikan.
Resipi 1. Salmon merah jambu dalam mayonis, dibakar dalam ketuhar
Bahan-bahan
salmon fillet sejuk - setengah kilo;
var. minyak;
150 gram keju;
garam dan lada tanah;
mayonis.
Kaedah memasak
1. Bilas salun salmon merah jambu di bawah paip, pat kering dengan tuala dan potong. Taburkan dengan garam dan lada, dan biarkan selama sebentar.
2. Kupas keju menjadi kepingan besar.
3. Panaskan ketuhar hingga 180 C. Lembut perlahan bentuk tahan haba. Letakkan kepingan ikan di dalamnya dan minyak dengan mayonis. Taburkan dengan cip keju dan letakkan di dalam ketuhar selama 35 minit. Hidangkan ikan dengan salad sayuran yang ringan.
Resipi 2. Salmon merah jambu, dibakar di bawah mayonis
Bahan-bahan
kilogram salmon merah jambu;
lemon;
mayonis - 150 g;
rempah dan garam;
lobak besar;
var. minyak - 50 ml;
keju - 150 g
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan sisik dari salmon merah jambu, memotong perut, dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Kami membasuh karkas di bawah paip, dan dipotong menjadi stik kecil.
2. Bawang bersih dan potong cincin. Kami beralih dalam hidangan kaca, tuangkan air mendidih dan tambah 10 ml cuka. Tinggalkan untuk merayap selama beberapa jam.
3. Bersihkan dan basuh lobak merah. Gosok kasar itu.
4. Taburkan kepingan dengan jus lemon dan tersebar di atas dulang pembakar, sebelum dimasak. Pada setiap stik kami meletakkan bawang marin dan lobak parut. Kami gemuk dengan mayonis.
5. Letakkan kuali dalam ketuhar selama setengah jam. Kemudian kami mengambil ikan, menghancurkannya dengan tudung keju dan bakar selama lima minit lagi. Hidangkan salmon merah jambu dengan hidangan sampingan sayur-sayuran.
Resipi 3. Salmon merah jambu dalam mayonis, dengan wortel dan bawang
Bahan-bahan
Salmon merah 500 g;
minyak sayuran;
lobak - 2 pcs.;
bawang merah - 3 kepala;
lada hitam dan garam dapur;
mayonis;
lemon adalah separuh.
Kaedah memasak
1. Bersihkan karkas salmon merah jambu dari skala dan usus. Basuh ikan di bawah paip dan potong stik yang tebal tiga sentimeter. Keluarkan tulang dari ikan. Kemudian garam dan lada kepingan dari semua pihak.
2. Tuangkan mentega ke dalam baking dish, dan letakkan kepingan fillet di dalamnya. Kencangkan jus separuh lemon ke dalam ikan.
3. Bawang dan wortel bersih dan basuh. Potongkan mentol ke dalam cincin separuh dan gosokkan lobak merah ke kepingan besar. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk, dan letakkannya di atas ikan.
4. Cairkan mayonis dengan air dalam perkadaran yang sama, dan tuangkan sayuran dan ikan dengan campuran ini.
5. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit. Kemudian mengurangkan suhu dan bakar untuk jumlah masa yang sama. Hidangkan kentang tumbuk sebagai hidangan sampingan.
Resipi 4. Pink salmon dalam mayonis, rebus dengan bawang
Bahan-bahan
kilogram salmon merah jambu;
60 g tepung;
2 bawang;
garam;
mayonis;
lada hitam;
minyak tanpa lemak.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan salmon merah jambu beku dari skala dan entrails, potong, dan biarkan cair pada suhu bilik.
2. Dalam beg plastik tuangkan tepung, tambahkan garam dan lada. Letakkan kepingan ikan dalam pakej, pergerakan twist dan kuat menggabungkan kandungan.
3. Letakkan kuali besi tuang di atas api. Panaskan minyak di dalamnya. Goreng setiap stik pada kedua belah pihak sehingga kerang menyelerakan muncul.
4. Kupaskan mentol dan potongnya menjadi cincin separuh. Goreng dalam minyak panas sehingga ia kemerah-merahan, dan tambah mayonis kepadanya. Rebus sos selama beberapa minit dan letakkan ikan di dalamnya. Tutup dengan tudung dan rebus selama kira-kira tujuh minit, menuangkan sos ke atas. Letakkan kentang rebus pada hidangan yang luas dan sebarkan ikan di atas. Tuangkan sos dan sajikan ke meja.
Resipi 5. Salmon merah jambu dalam mayonis, rebus dalam periuk
Bahan-bahan
3 bawang;
lada, garam dan daun bay;
Salmon merah 500 g;
80 ml mayonis;
2 wortel besar;
50 ml krim masam;
200 ml susu;
4 cm akar halia;
50 ml minyak sayur-sayuran.
Kaedah memasak
1. Cair salmon merah jambu, terikan ekor dan kepala. Bersihkan sisik dan usus. Bilas bangkai di bawah paip dan potong.
2. Campurkan mayonis dengan krim masam, garam dan lada. Kacau ringan. Sapu salmon merah jambu itu ke dalam sos dan kirimkan ke dalam peti sejuk selama dua jam untuk merapikan ikan.
3. Wortel dikupas dan bawang saya. Bawang bawang cincang. Lobak potong yang cukup besar. Halia bersih dan halus tiga.
4. Salmon merah jambu acar digoreng di kedua-dua belah pihak pada api yang sengit.
5. Letakkan lapisan ikan dalam periuk tanah liat, taburkannya dengan halia parut. Lapisan seterusnya meletakkan wortel dan bawang, taburkan lagi dengan halia dan letakkan ikan. Lapisan garam dan lada. Rebus susu, dan isi dengan ikan dan sayur sehingga "bahu."
6. Letakkan periuk dalam ketuhar panas. Masak selama setengah jam, pada suhu 200 ° C. Taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus, dan teruskan di dalam pasu, atau diletakkan di atas pinggan.
Resipi 6. Salmon merah jambu dalam mayonis dengan sos bawang putih
Bahan-bahan
3 ulas bawang putih;
75 g tepung;
garam;
60 ml mayonis;
lada tanah hitam dan putih;
tiga keping serbuk salmon merah jambu;
25 ml rast. minyak.
Kaedah memasak
1. Defrost fillet salmon merah jambu. Tweezers mengeluarkan tulang-tulang kecil yang masih kecil. Potong bahagian.
2. Dalam mayonis memerah bawang putih, garam, musim dengan dua jenis lada dan campuran. Masukkan ikan ke dalam mangkuk, tuangkan dengan sos bawang putih, campurkan dan biarkan untuk mengasinkan selama 20 minit.
3. Setiap sekeping fillet digulung dalam tepung dan dibentangkan pada deco, mentega pra-pelincir. Letakkannya di dalam ketuhar. Kami membakar salmon merah jambu selama kira-kira satu jam, pada 180 C. Kami menghias ikan siap dengan sayuran dan sayur-sayuran.
Resipi 7. Salmon merah jambu dalam kot wortel dan bawang bulu
Bahan-bahan
bangkai merah jambu segar beku;
120 g mentega;
120 g rast. minyak;
5 wortel;
lada hitam;
3 bawang;
garam;
3 ulas bawang putih;
setengah cawan mayonis.
Kaedah memasak
1. Dalam bawang putih memerah bawang putih yang dikupas dan kacau.
2. Defrost bangkai salmon merah jambu, keluarkan sirip, kepala dan ekor. Kami membersihkannya dari skala, dengan giblet, dan membuat luka di seluruh bangkai, tidak menyelesaikannya.
3. Melincirkan ikan di dalam dan luar dengan campuran mayonis dan bawang putih. Biarkan ia diasinkan selama beberapa jam.
4. Bersihkan bawang dan cincangnya dalam cincin separuh. Wortel dikupas tiga parut.
5. Ambil borang dengan pihak yang tinggi. Tuangkan minyak ke dalamnya, dan biarkan ia di bahagian bawah acuan. Sebarkan separuh lobak merah dan bawang.
6. Kami meletakkan salmon merah jambu pada sayur-sayuran. Dalam setiap incision kami meletakkan sekeping mentega. Tutup ikan dengan baki bawang dan wortel. Taburkan dengan minyak sayuran. Di bahagian bawah tuangkan sedikit air.
7. Borang diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 C selama kira-kira empat puluh minit. Dari semasa ke semasa, airlah ikan dengan jus yang dipancarkan.
Resipi 8. Salmon merah jambu dalam mayonis, dibakar dalam kerajang
Bahan-bahan
lemon;
bangkai merah jambu;
rempah untuk ikan;
tiga tomato;
garam segar dan garam dapur;
50 ml rast. minyak;
60 ml mayonis.
Kaedah memasak
1. Skala ikan dengan giblet dan memisahkan fillet dari tulang. Kami mengambil tulang-tulang kecil dengan pinset dan memotong kepingan-kepingan menjadi kepingan. Siram di bawah paip. Garam, taburkan dengan lada dan biarkan selama setengah jam.
2. Potong lemon dan tomato dalam bulatan yang luas.
3. Potong kerajang ke dalam kepingan, gulungkannya separuh dan pelincir dengan minyak. Letakkan lingkaran lemon di atas kerajang. Kami meletakkan sekeping salmon merah jambu di atasnya. Kami menutup ikan dengan bulatan tomato dan sebilangan keju. Balut foil dan sebarkan pada lembaran penaik. Oleh itu, kami menyediakan semua kepingan ikan.
4. Letakkan dulang pembakar dengan ikan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama setengah jam, pada 180 C. Kupaskan kerajang, keluarkan ikan dari lemon dan disebarkan pada pinggan.
Resipi 9. Pink salmon dalam mayonis dengan cendawan
Bahan-bahan
fillet salmon merah jambu;
tomato;
cendawan beku - 250 g;
keju - 200 g;
kepala bawang;
perasa untuk ikan;
mayonis;
lemon
Kaedah memasak
1. Kotak salmon merah jambu dibasuh dan dipotong menjadi bahagian. Gosok mereka dengan perasa, taburkan dengan jus lemon yang diperas dan perap selama setengah jam.
2. Di dalam minyak panas, goreng bawang cincang dan cendawan kepada keadaan kemerah-merahan.
3. Kami menyebarkan ikan terlebih dahulu dalam bentuk lancar dan gris dengan mayonis. Pada setiap bahagian meletakkan campuran goreng bawang-cincang dan bulatan tomato. Taburkan dengan keju dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit.
Resipi 10. Salmon merah jambu dalam mayonis dengan tomato dan kentang
Bahan-bahan
bangkai merah jambu;
minyak sayuran;
2 bawang;
35 g mentega;
lobak;
rempah dan garam ikan;
150 ml mayonis;
tomato;
150 gram keju;
8 kentang;
separuh lemon;
75 ml krim masam;
bawang putih - 2 gigi.
Kaedah memasak
1. Bersihkan ikan dari sisik, basuh dan keringkan dengan tuala guna. Keluarkan sirip, ekor dan kepala. Potong bangkai menjadi stik bahagian lebar dua inci.
2. Letakkan stik dalam mangkuk, taburi dengan rempah, garam dan tuangkan jus lemon yang telah diperah. Biarkan ikan itu mengalir selama beberapa jam.
3. Sayuran dibersihkan dan dibasuh. Bawang bawang cincang separuh. Keluarkan lobak dengan kerepek besar.
4. Goreng bawang sehingga telus dalam minyak panas. Masukkan wortel dan teruskan menggoreng selama tiga minit supaya sayur-sayuran menjadi lembut. Potong kentang ke dalam lingkaran nipis.
5. Bentuk ditutup dengan foil dilipat separuh. Lubricate it with oil. Sediakan stik ikan pada jarak yang singkat dari satu sama lain. Sekitar ikan meletakkan setengah kentang dalam lapisan nipis. Garam dan tutup dengan mayonis. Lipat sayuran dan seluruh kentang di atas. Letakkan cawan tomat pada stik.
6. Dalam mangkuk dalam, pecahkan telur, garam dan letakkan krim masam. Pukul sehingga licin. Di sini kita juga letakkan cip keju dan bawang putih yang dihancurkan. Kacau. Hidangkan sos yang dihasilkan. Tutup bentuk dengan lapisan kerajang.
7. Bakar salmon merah jambu dalam ketuhar 200 C yang telah dipanaskan selama 20 minit. Kemudian keluarkan lapisan atas kerajang, taburkan dengan herba dan terus bakar sehingga kentang sudah siap.
Salmon merah jambu dalam mayonis - petua dan teknik dari chef profesional
- Sebelum menghantar ikan ke dalam ketuhar, pastikan ia memanaskan suhu yang ditunjukkan dalam resipi.
- Hidangkan ikan dengan pinggan beras atau sayuran.
- Untuk salmon merah jambu, yang dibakar di dalam ketuhar, tidak kering, anda tidak boleh mencairkannya sepenuhnya. Ia sudah cukup untuk mengurai ke titik di mana anda boleh dengan mudah mengeluarkan tulang.
- Lebih baik jika anda menggunakan mayonis, buatan sendiri, untuk penyediaan salmon merah jambu.
- Nasi atau kentang rebus boleh digunakan sebagai hidangan sampingan.
