Perlawanan - prinsip umum dan cara memasak
Pai manis ini dengan pemadat keju kotej adalah nostalgia sebenar untuk kantin Soviet, di mana selama 10 kopecks anda boleh makan banyak. Dibuat dari adunan bebas ragi, dicampur dengan kefir, mereka mempunyai pengisian kari manis. Sama sekali tidak sukar untuk mengulangi sekarang, dengan satu-satunya perbezaan ialah juicers buatan sendiri, atau juicy, kerana mereka dipanggil di Rusia, lebih enak.
Adakah anda fikir nama mereka berasal dari peminum berair? Dan tidak! Oleh itu, menurut "Kamus Kuliner", Pokhlebkin memanggil produk yang dibuat daripada lapisan roti pastri atau adunan yang sederhana, dengan mengisi yang diletakkan di atasnya dan ditutup dengan kelebihan kedua, tanpa mencubit. Oleh itu, mereka boleh dimasak bukan sahaja dengan keju kotej, tetapi dengan aprikot kering dan kismis, ceri, dan juga dengan kentang. Sochen pada krim masam bahkan lebih enak daripada kefir.
Chef - penyediaan makanan
Kata kunci: keju cottage, gula, krim masam. Pertama sekali, kami membeli keju kotej. Pasaran menjual keju kotej yang indah di rumah, tetapi pengeluar cuba menjualnya dengan kandungan whey yang tinggi. Pengisian diperolehi dalam kes ini sama dengan bubur, jadi cubalah memerah keju kote dengan baik atau membeli pilihan pada awalnya kering.
Anda boleh menggunakan dan keju cottage, yang berada di ambang tarikh tamat tempoh, perkara utama ialah ia tidak lembab. Tidak perlu makan juicers yang sudah siap sedia - lebih baik menunggu beberapa jam - pekat, seperti itu, mulakan jus dan campuran dengan doh, ternyata dan menjadi lengket - itulah yang kita ingat dari zaman kanak-kanak.
Resipi terbaik
Resipi 2: Sumber Klasik
Socniki halus pada krim masam adalah syurga untuk pecinta teh. Mereka lazat cair dalam mulut anda!
Bahan-bahan:
Campuran: mentega (70 gram), krim masam (4 sudu besar), Tepung (2-2.5 sudu besar), Garam, telur, soda (1/4 sudu besar).
Topping: jisim curd (170-200 gram), gula (2 sudu), putih telur (1 keping), tepung (1 sudu).
Kaedah memasak
Stuffing: cambuk protein dengan gula, gabungkan dengan krim masam dan krim masam dan tepung. Adunan: tepung sift, gabungkan dengan soda. Campurkan krim masam dan gula, tambah telur dan kacau dengan teliti. Pukul dengan pengadun. Masukkan mentega, tepung yang lembut. Campuran aduk dan gulung ke dalam takungan (7-8 mm). Kami menghampakan juicer - kami memotong bentuk bulat dengan diameter 10-12 cm, menyebarkan pengisian pada separuh, meletakkan bahagiannya bersama-sama dan gris dengan kuning telur. Bakar pada 220 darjah. Dalam 30-40 minit, ryniki berkilau siap.
Resipi 2: Ceri
Anda boleh menggunakan ceri beku atau mana-mana buah lain - strawberi, currants, blueberry, dan sebagainya. Juicers yang lazat mendapatkan dos vitamin, walaupun sebelum itu buah-buahan disimpan dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
Adonan: mentega (100 gram), telur (2 keping), gula (1 cawan), krim masam (50 gram), tepung (5 gelas), serbuk penaik (1 sudu teh), peluntur tanah, vanila,
Menyemai: keju cottage, (400 gram), gula (1 sudu) ceri beku (1 gelas), telur (2 keping).
Kaedah memasak
Tepung tepung dan campurkan serbuk penaik. Melembutkan mentega dan pukul dengan telur. Tambah gula vanila atau vanila dan biarkan selama 10 minit. Kami bercampur dengan krim masam, kapulaga dan tambah tepung secara beransur-ansur, masukan adunan, yang harus lembut dan sedikit melekat pada tangan.
Masukkannya ke dalam beg dan keluarkannya dalam keadaan sejuk. Untuk pengisian, terikan telur-telur dan tanamkan buah-buahan. Keluarkan tulang. Kami mencampur keju kotej dengan gula vanila dan kuning, perlahan-lahan menambah ceri dan putih whipped dengan 2 sudu gula sebelum pembentukan pai.
Kami mengeluarkan doh, memotong kepingan kecil dan melancarkan tortilla. Kami menyebarkan pemadat dan mencubit sisi lain. Kami menyebarkan pada lembaran penaik lada, gris produk dengan telur dan bakar selama 30-40 minit.
Resipi 3: Kefir Pieces
Resipi yang berjaya ini boleh digunakan apabila anda tidak mahu diet sedikit lebih mudah, tetapi anda tidak mahu menolak penaik. Hanya gantikan krim masam dengan kefir, dan tambah epal ke keju kotej!
Bahan-bahan:
Adunan: telur (1 pc), gula (0.5 cawan), kefir (1 cawan), mentega (atau marjerin, 100 gram), soda, tepung (3 cawan).
Pengisian: 1 putih telur, gula (2 sudu), tepung (1 sudu), 1 epal.
Kaedah memasak
Mixer, pukul telur dan campurkan dengan gula dan soda. Tambah kefir dan garam, mentega lembut dan kocok segala-galanya. Secara beransur-ansur dicampur dalam tepung - berapa banyak yang diperlukan untuk membuat adunan yang lembut. Mari biarkan ia masak di dalam peti sejuk supaya ia menjadi lebih kenyal dan tahan lentur.
Susu: mash keju kotej dan campurkan dengan gula, tambah epal dipotong menjadi kiub kecil dan protein disebat. Tepung sedikit - dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Melancarkan doh keluar dari peti sejuk, potong cawan atau segelas cawan dan buat roti, masak dengan telur dan bakar yang dipukul. Aroma juik apel sudah selama 10 minit saya mengisi dapur. Selera makan!
Resipi 3: Apricot kering atau kismis
Kami mengaitkan keju kotej dengan buah-buahan kering - ia boleh ditambah kepada hampir semua hidangan. Kami akan cuba untuk melakukan ini dan dalam osenniki. Ternyata hebat.
Bahan-bahan:
Aduk: tepung (2.5 cawan), gula (1 cawan), krim masam (setengah cawan atau sedikit lebih), mentega (100 gram), telur (1 keping), garam, setengah sudu soda.
Pengisian: keju kotej (150-20 gram), tepung (1 sudu), gula (1 sudu), aprikot kering atau kismis (150 gram), kuning telur untuk pelinciran.
Kaedah memasak
Campurkan tepung yang telah ditapis dengan soda dan tambah mentega, gula, krim masam, telur, garam. Doh ditumbuk sehingga lancar. Melancarkan lebar 0, 7 - 0, 8 sentimeter, potong kuali bulat dengan gelas, masukkan sudu besar mengisi setiap satu dan tutup dengan separuh kedua.
Isi: campurkan keju kotej dengan gula, tambah aprikot kering dihiris menjadi kepingan kecil. Keluarkan sedikit secubit. Bakar seperti biasa - pada lembaran penaik yang dilapisi kertas. Teratas dengan kuning telur yang teliti dan letakkan di dalam ketuhar selama 2-30 minit pada 220 darjah. Setelah selesai membuka oven dan biarkan produk selesai.
Komik - petua berguna dari chef yang berpengalaman
- Cinta kejutan? Sediakan juicer mini. Teknologi ini adalah sama, tetapi dimensi lingkaran-lingkaran harus 2 kali lebih rendah - kira-kira 5-6 cm. Adalah baik jika terdapat bentuk dengan tepi ikal - ini sangat cantik dan tidak diragukan lagi - lazat!
Dengan cara yang sama, anda boleh membuat pilihan tanpa gula untuk petanda:
- dengan kubis rebus (campurkan dengan telur rebus dan bawang goreng.) Jika dikehendaki, tambah cendawan kepada pemadat);
- dengan kentang (mash kentang rebus dengan bawang goreng dalam mentega, tambah bacon goreng atau kerang jika dikehendaki).
Satu lagi varian pengisian adalah susu pekat yang direbus dengan walnut.
Mempunyai pesta teh yang bagus!
