Kacang adalah produk yang sangat biasa. Pada bila-bila masa tahun di rak dan di pasaran, dia menjangka pembelinya.
Kacang murah, mengapa tidak mengambil kesempatan? Dalam proses memasak gandum protein dan unsur surih ini dilengkapi dengan sayur-sayuran yang tidak kurang berguna. Akibatnya, hidangan lazat dan selera dilahirkan di dapur kami.
Hidangan lenten dengan kacang - prinsip umum memasak
Semua jenis kacang sesuai untuk memasak: putih, merah, pelbagai warna, dan hijau. Ia boleh digunakan dalam bentuk kering, beku, tin dan segar.
Kacang direndam selama beberapa jam dalam air sejuk, anda boleh meninggalkannya dalam semalam.
Masa yang diperlukan untuk memasak bergantung kepada hidangan yang dimasak. Sekiranya kita menambah sayuran ke dalam salad, maka perlu memasak sehingga ia benar-benar lembut.
Kacang asparagus dibasuh sebelum rebusan, petua dikeluarkan, dan pod itu sendiri dipotong. Ia boleh disediakan bergantung kepada kematangan dalam masa 5-15 minit.
Anda harus sentiasa mempunyai sekurang-kurangnya dua periuk atau kuali yang tebal.
Satu tambahan yang berjaya untuk hidangan lenten dengan kacang adalah sayur-sayuran dalam negeri kami, serta pelbagai rempah dan rempah-rempah.
1. Lenten hidangan dengan kacang "Salad Panas"
Gabungan tiga jenis kacang menghasilkan hidangan berkhasiat. Tomato panggang yang hangat dan bawang Crimean manis membuat keaslian khas dalam salad. Biji asparagus hijau menghiasi bukan sahaja rasa, tetapi juga warna hidangan, mengingatkan musim panas yang hangat.
Bahan-bahan:
• Rebus putih rebus - gelas.
• Kacang merah rebus - gelas.
• Biji asparagus - gelas.
• Lada hitam.
• Bawang biru separuh.
• Dua buah tomato bakar.
• Herba Itali.
• Lemon.
• Garam.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan kacang rebus putih dan merah.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan tambah kepada salad.
Tuang air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih.
Potong kacang asparagus menjadi dua keping dan masukkan ke dalam penapis logam. Blanch dalam air mendidih selama dua minit dan tambah pada salad.
Potong tomato menjadi empat bahagian dan taburkan dengan herba Itali. Pindahan ke bekas kacang dan bawang.
Lada salad, pasangkan jus lemon, garam.
Hidangkan segera, sehingga kacang asparagus panas.
2. Lenten hidangan dengan kacang "Poltava borscht"
Lean borsch dengan kacang adalah aromatik, berkhasiat dan enak seperti dimasak dalam sup daging.
Bahan-bahan:
• Empat kentang sederhana.
• Separuh kacang.
• 0.200 kg bit.
• Satu busur.
• Separuh kubis.
• Wortel.
• Parsley: akar dan sayur-sayuran.
• Dua Seni. sudu pes tomato.
• Satu tomato.
• Tiga ulas bawang putih.
• Menurut Art. sudu gula dan tepung gandum.
• Dill.
• Garam.
• Dua daun bay.
• Seni. cuka epal cuka epal.
Kaedah Penyediaan:
Chop sayur-sayuran: kentang - dalam kepingan kecil, akar pasli dan bawang - dalam kiub kecil. Wortel dengan bit dipotong menjadi jalur nipis.
Dalam air mendidih, tuangkan kacang. Setengah jam kemudian, isi kiub dengan kentang.
Beets dimasukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan cuka sari apel. Sediakan satu sendok makan secara berasingan dan tambah banyak lobak merah.
Rebus bit dalam minyak sayuran, tambah gula dan pasta tomato.
Dalam kuali lain, goreng sedikit bawang. Tuangkan lobak, pasli (akar), tepung. Campurkan perlahan-lahan.
Masukkan tomato cincang halus tanpa kulit. Garam dan lada campuran sayuran dan reneh selama sepuluh minit.
Apabila kentang mendidih - tambah satu sendok makan bit mentah dan wortel yang ditunda sebelum ini.
Tuang campuran sayuran goreng dalam borscht.
Tuangkan bawang putih dan dill dalam mortar, dimasukkan ke dalam periuk. Kemudian anda boleh menuangkan rebusan bit dengan pes tomato dan gula.
Potong kubis menjadi jalur nipis dan buang borsch. Masak hidangan selama kira-kira dua puluh minit.
Hampir sebelum akhir memasak, masukkan lavrushka dan cengkeh bawang putih, potong dua.
Selepas menanggalkan borsch tanpa lemak perlu menegaskan selama dua puluh minit. Perlu mengeluarkan Lavrushka dan cengkeh bawang putih.
Hidangkan dengan lada merah, pasli segar.
3. Lenten Daging Bean India (Rajma)
Hidangan yang mengagumkan yang menggabungkan kegunaan dan rasa eksotik rempah oriental.
Bahan-bahan:
• Bank kacang tin.
• Enam cengkih bawang putih.
• Dua kepala bawang merah.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.
• Seni. sudu halia segar.
• Satu lada cabai hijau.
• Ch Spoon paprika pedas.
• Q. sudu tanah kunyit.
• Dua lada cili kering.
• Minyak bunga matahari.
• Dua sudu ketumbar.
• Minum setengah jintan teh.
• Kayu manis.
• Empat tomato merah.
• 30 gram cilantro.
• Q. sudu campuran rempah India (garam masala).
• Satu sudu jus lemon.
• Nasi basmati untuk hiasan.
Kaedah Penyediaan:
Mulailah memasak dengan pemprosesan bawang merah manis. Potong satu kepala ke dalam cincin, dan kedua ke dalam kiub.
Ia akan mengambil dua kuali: periuk besar akan digunakan untuk membuat kacang, dan yang lebih kecil untuk rempah.
Campurkan bawang dadu dan setengah cawan air dalam kuali yang dalam. Tutup kacang. Tiga ulas bawang putih dan lada cabai hijau yang dicincang halus dengan pisau. Tuang kedua-dua bahan ke dalam kuali dengan kacang. Garam dan lada. Masak selama lima minit dengan api yang tinggi, tambah air yang diperlukan. Tambah tongkat kayu manis.
Campurkan cili kering dengan bawang putih, halia, kunyit, paprika dan dua sudu air. Tuangkan dalam mortir ke tampal. Lada perlu runtuh terlebih dahulu untuk menjatuhkan benih. Masukkan air jika pasta terlalu kering.
Panaskan minyak sayur dalam kuali kecil. Tambah garam masala, ketumbar, jintan dan masak selama sekitar satu minit. Tuang pasta pedas yang siap pakai, masak selama dua minit lagi. Kemudian tuangkan tomato, dicincang dalam pengisar, cincang bawang cincang dan renehkan campuran wangi sehingga air menguap.
Campurkan sos dan kacang, tambah jus lemon, masak hingga mendidih. Masak selama beberapa minit.
Hidangkan rajma dengan sayur-sayuran cilantro dan beras basmati.
4. Hidangkan hidangan dengan kacang dan cendawan
Hidangan yang wangi dan menyenangkan ini, kaya dengan protein dan vitamin, boleh dimakan dengan enak dan penuh.
Bahan-bahan:
• Segelas kacang.
• 0,500 kg cendawan champignon.
• Empat cendawan chanterelle kering.
• Lada manis.
• Wortel.
• Bawang merah.
• Tiga ulas bawang putih.
• Minyak puasa.
• Garam.
Kaedah Penyediaan:
Kacang disiapkan dipindahkan ke periuk dengan air dan disiapkan untuk dimasak. Tambah chanterelles kering untuk mendapatkan hidangan rasa cendawan yang khusus dan menyenangkan.
Bawang bawang, lada manis, wortel. Cendawan champagne dipotong menjadi empat bahagian.
Dalam kuali yang dalam, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran. Masukkan lada dan cendawan, tambah garam dan sayur-sayuran rebus sehingga dimasak.
Tuangkan kacang rebus dan cendawan kering ke dalam kuali. Tuangkan kuah, di mana ia dimasak. Rebus campuran kacang, sayur-sayuran dan cendawan sehingga lembut, supaya rasa semua komponen bercampur dan saling berkait. Selepas lima belas minit dalam hidangan, anda perlu memerah bawang putih, dosolit. Tutup kuali dan masak selama sepuluh minit lagi.
Tuangkan saderi atau pasli dalam piring dengan hidangan lenten dengan kacang dan cendawan.
5. Lean dish dengan kacang Georgia (Lobio)
Cahaya dan hidangan aromatik dengan rasa cendawan prunes dan kepuasan yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
• 0.150 kg kacang merah.
• Satu bawang.
• Wortel.
• Batang dan akar saderi.
• 0.100 kg prunes pitted.
• Setengah segelas cuka wain.
• Tiga ulas bawang putih.
• Seni. sudu pes asam.
• Setengah sudu teh cili dan fenugreek.
• Sudu hitam ketumbar.
• Setengah cawan walnut.
• Lima Seni. sudu minyak sayuran.
• Campuran lada dan garam.
Kaedah Penyediaan:
Rebus kacang sehingga selesai.
Tuangkan cuka ke dalam prunes, menguapnya dengan api yang rendah.
Campurkan dalam panci fenugreek dan biji ketumbar, goreng sedikit.
Dadu daun seledri, bawang dan wortel menjadi kiub. Hantar ke kuali, tambahkan minyak sayuran dan goreng ke atas api yang rendah. Tuangkan akar saderi, juga potong dadu, sesudu bawang putih cincang dan lada cabai panas.
Masukkan kacang kepada sayur-sayuran rebus. Garam dan lada secukup rasa. Kami terus menyiapkan hidangan, menambah air secara berkala. Hancurkan sesetengah kacang dengan sendok kayu tepat di dalam kuali.
Membuat pasta: asam jawa dan kacang dengan pembantu dapur. Masukkan prun yang direndam dalam cuka dan tuangkan sedikit minyak. Kami meneruskan proses pengisaran. Spoon yang diperolehi dihantar ke kuali.
Apabila ia benar-benar bercampur dengan kacang, periuk boleh dimatikan - hidangan sudah siap.
Memberi hidangan lenten dengan kacang secara tradisional dibuat dalam pasu. Atas lobio dengan murah hati ditaburi dengan cilantro dan bawang.
6. Lean Dish dengan Kacang: Lean Soup
Hidangan ini sangat mudah, rendah kalori, cepat disiapkan dan dimakan dengan selera makan. Kacang dan beras memberi sup kekayaan, kayu manis menekankan rasa.
Dan terima kasih kepada lada ayam panas dengan sudu pertama, gelombang panas yang menyenangkan melewati tubuh.
Bahan-bahan:
• 0,200 kg kacang kering.
• Dua bawang.
• Cincang kayu manis.
• Sudu hitam sudu.
• Cabe Cayenne.
• Minyak puasa.
• 125 g biji padi.
• Garam laut.
• Dua Seni. sudu cilantro
Kaedah Penyediaan:
Dalam mangkuk yang berasingan, rebus kacang selama kira-kira satu jam. Garam secukup rasa.
Cincang bawang dan goreng dengan minyak sayuran sehingga lembut.
Tuangkan beras yang dibasuh ke dalam kacang yang hampir siap.
Ruddy bawang menambah beberapa minit.
Apabila bijirin dimasak, kami meletakkan rempah-rempah: cayenne lada, kemangi, secubit kayu manis. Kacau dan rebus selama beberapa minit.
Taburkan ketumbar dengan sup siap sedia dengan kacang.
7. Tanpa hidangan dengan kacang Turki
Resipi mudah yang mengandungi bahan-bahan yang biasa dan boleh diakses oleh semua orang. Hidangan ini disediakan selama setengah jam, dengan syarat kacang-kacangan dimasak terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
• 0.300 kg kacang merah.
• Satu kentang.
• Bawang.
• Wortel.
• Lada merah fleshy.
• Dua atau tiga ulas bawang putih.
• Satu sudu teh gula dan garam.
• Tomato.
• Spoon Art. pes tomato.
• Parsley.
• Lemon.
• Nasi 0,00 kg bulat.
• Minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Rebus kacang dan sejuk.
Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil.
Keluarkan tomato dari kulit dan berubah menjadi kapur.
Dalam periuk yang dalam, tuangkan beberapa sudu minyak zaitun dan tumis bawang yang dihiris. Masukkan wortel dan lada, terus sayur-sayuran rebus, kacau sentiasa, supaya mereka tidak terbakar.
Dalam kuali, kita jatuh tidur dengan kentang, menunggu sedikit - kacang. Campurkan dan segera tambah pes tomato dan tomato. Tanpa berhenti menggerakkan, kita tertidur garam dan gula.
Tambah segelas air, masak sehingga mendidih dan biarkan sayuran memasak selama tidak lebih daripada 15 minit. Pada akhir memasak tuang bawang putih dicincang.
Hidangan nasi goreng dalam minyak zaitun selama dua atau tiga minit. Ia menyerap lemak sayuran dan bertukar sedikit kuning. Apabila beras mula melekat pada kuali, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kita garam, kita bercampur dan di bawah penutup tertutup kita melambung sehingga kesediaan. Apabila beras telah mencapai keadaan yang diingini, kami meletakkan beberapa lapisan tuala kertas di bawah tudung dan biarkan selama beberapa saat. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebihan.
Di atas pinggan besar, letakkan longgokan beras, taburkannya dengan jus lemon. Seterusnya, tuangkan kacang-kacangan dan dekorasi dengan pasli.
8. Lenten hidangan dengan kacang dan bit
Hidangan ini akan bukan sahaja di musim panas, tetapi juga di musim sejuk, kerana anda boleh memakannya dengan segera, atau memelihara.
Bahan-bahan:
• 0,200 kg rebus kacang.
• Empat wortel (300 g).
• Tiga bawang (300 g).
• Dua bit (300 g).
• Tomato.
• Seni. sudu gula.
• Minyak sayuran sayur-sayuran.
• Sudu garam hitam.
• Dua Seni. sudu cuka
• Sayuran segar.
Kaedah Penyediaan:
Kami membersihkan lobak merah dan bit, menggosok pada parut besar. Setiap sayuran diletakkan di dalam hidangan berasingan.
Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Pada kuali yang hangat, tempuh selama dua minit.
Dalam mangkuk dengan bit yang dipar, tambah satu sudu minyak bunga matahari dan cuka. Terima kasih kepada pengasam ini, sayuran rubi akan mengekalkan warna yang cerah dan tidak akan menggilap bahan-bahan lain.
Taburkan lobak merah dan bit dalam kuali dengan bawang dan reneh selama beberapa minit.
Tomato bebas dari kulit dan dipotong menjadi kiub sentimeter. Hantar ke kuali dan goreng selama dua minit lagi.
Kami mengalihkan campuran wangian sayur-sayuran dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal. Masukkan biji masak, garam, tambah gula, tuangkan cuka sesudu. Masih perlu mencurahkan cawan ketiga minyak air suam dan sayur-sayuran. Kami meletakkan rebusan selama tiga puluh minit di atas api sederhana.
Taburkan hidangan siap dengan pasli hijau.
Hidangan lenten dengan kacang - helah dan tip
- Jika anda terlupa untuk merendam kacang sebelum memasak, keadaan mudah dibaiki: isi dengan air suam, tutup dengan tudung dan tunggu selama 15 minit.
- Bukan rahsia lagi bahawa bagi banyak orang penggunaan kekacang boleh menyebabkan ketidakselesaan di dalam perut. Untuk mengelakkan ini, perlu mendidih kacang selama empat puluh minit, kemudian longkang, bilas dan masak dalam air baru selama 30 minit lagi. Atau bilas dan garam sambil merendam.
- Agar kacang menjadi lebih lembut, satu sudu minyak sayur ditambah ke dalam air.
- Biji asparagus adalah penting untuk tidak dicerna, kerana ia menjadi tidak enak.
- Untuk mengeluarkan kulit dari tomato mudah, jika anda meletakkannya terlebih dahulu dalam air mendidih, dan kemudian di dalam air ais. Tomat dibersihkan sepenuhnya tanpa sebarang usaha tambahan.
