Ukha adalah hidangan yang sangat lazat, yang dianggap berasal dari Rusia. Ia disediakan dari pelbagai jenis ikan laut dan sungai dan terus disampaikan kepada tetamu dan rumah tangga hingga ke hari ini. Resipi resipi popular pelbagai sup, mereka adalah apa yang tidak. Tetapi hidangan ikan merah pertama sangat lazat dan wangi.
Sediakan telinga dari salmon merah jambu?
Sup ikan salmon merah jambu - prinsip memasak umum
Idealnya, telinga dimasak dengan api, memperoleh aroma asap dan rasa yang luar biasa. Tetapi semakin perlu membuat hidangan ikan di rumah. Pilihan yang dipilih, anda perlu mengetahui asas-asas memasak.
Resipi asas sup bongkok:
1. Memasak sup. Untuk itu, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian salmon merah jambu: kepala, sirip, rabung, fillet. Ikan diletakkan dalam air sejuk dan direbus selama 20-30 minit. Kemudian anda perlu mengeluarkannya, keluarkan tulang. Sekiranya fillet atau bahagian telah digunakan, maka langkai langkah ini.
2. Tambah kentang dan bijirin. Sup adalah masin, kentang dipotong dan dibuang ke dalam kuali. Kemudian bijirin dibasuh ditambah. Masa antara penanda buku bergantung kepada jenis produk. Buckwheat, beras, bijirin dimasak kira-kira sama dan boleh ditambah 5 minit selepas kentang. Bar barli direbus secara berasingan dan dibentangkan dalam bentuk siap. Manco ditambah pada akhir.
3. Bawang, wortel. Anda hanya dapat memotong dan membuang kentang. Atau buat panggang klasik dan tambah sup pada akhir memasak.
4. Greens, rempah ratus. Dipasang pada akhir memasak, dibawa ke mendidih dan telinga dimatikan. Hijau boleh dimasukkan ke dalam pinggan.
Ini adalah resipi asas, anda boleh menambah pelbagai jenis sayuran, telur, cendawan dan produk lain, sentiasa mengubah rasa sup ikan.
Resipi 1: Hunch salmon merah jambu dengan asap
Resipi sup klasik salmon merah jambu dan sayur-sayuran. Tetapi kami akan memasak hidangan wangi dengan asap api. Untuk melakukan ini, anda memerlukan beberapa ranting kering atau cip lama.
Bahan-bahan
• ekor, sirip, kepala dan cuka salmon merah jambu;
• 5-6 kentang;
• 2 mentol;
• 2 wortel;
• sekumpulan sayur-sayuran;
• rempah ratus.
Memasak
1. Isi ikan dengan air, hantar ke dapur. Berapa banyak cecair untuk tuangkan bergantung kepada jumlah salmon merah jambu, tetapi sayur-sayuran ini memerlukan kira-kira 3 liter.
2. Kami membersihkan satu lobak merah dan bawang. Potong bawang ke dalam 4-6 keping, buang dalam kuali. Wortel memotong cincin besar setengah sentimeter dan hantar selepas bawang.
3. Rebus sup selama kira-kira 20 minit, kemudian saring kembali ke kuali, garam dan sekali lagi letakkan di atas dapur.
4. Kupas dan potong kepingan besar kentang, masukkan sup ikan.
5. Bawang dipotong menjadi kiub, jerami lobak dan hantar 5 minit selepas kentang. Masak sehingga selesai.
6. Semasa telinga mendidih, buka kepingan salmon merah yang disejukkan. Pisahkan daging dari tulang.
7. Masukkan ikan ke dalam sup siap, sayur-sayuran cincang dan matikannya. Musim dengan lada hitam.
8. Kami kayu ringan, ia adalah yang paling mudah untuk membuatnya dari cincin seterusnya. Sebaik sahaja mereka juga meradang dan sedikit obgulyatsya, jatuhkan sup itu. Ambil sebelum berkhidmat.
Resipi 2: telinga salmon merah jambu "Tsarskaya" dengan vodka
Untuk penyediaan sup ikan salmon ikan, anda akan memerlukan kepingan ikan, tentu saja, anda boleh menggunakan kepala dan sirip untuk membuat kuah kaya, tetapi daging juga mesti hadir. Anda juga akan memerlukan vodka biasa.
Bahan-bahan
• 700 gram kepala, sirip, rabung;
• 300 gram salmon merah jambu;
• 3 mentol;
• satu lobak merah;
• 3 kentang;
• rempah;
• Dill dan pasli;
• pukulan vodka.
Memasak
1. Isi produk ikan yang dibasuh dengan tiga liter air, buang seluruh bawang dengan sekam, dan masak selama 10 minit, kemudian mulakan pulpa salmon merah jambu dan masak lagi 10 minit dengan mendidih kecil.
2. Kami mengambil semua ikan dengan bawang, tambah garam pada sup dan keluarkan kentang yang dicincang secara rawak.
3. Potong baki bawang ke kiub kecil dan kapal selepas kentang. Masak hingga lembut.
4. Letakkan ikan, buang tulang dan hantar kepingan kecil ke dalam kuali. Salmon merah jambu pilihan sehingga kami pergi.
5. Sebaik sahaja kentang dimasak, tambah daun telur, salmon merah jambu yang ditinggalkan, sayur-sayuran cincang dan akhirnya tuangkan vodka. Berikan didih dan matikan.
Resipi 3: telinga salmon merah jambu "Mentega"
Menambah bijirin memberikan ketebalan tambahan dan kekayaan tambahan pertama. Untuk bungkus salmon, kami mengambil bijirin biasa.
Bahan-bahan
• 500 gram ikan;
• 2.5 liter air;
• separuh secawan dadu;
• 4 kentang;
• minyak;
• wortel dan bawang;
• sayur-sayuran, rempah ratus.
Memasak
1. Ikan segera potong ke dalam iris dan masak sup. Jika bahagian-bahagian yang tidak cair digunakan, maka pada akhirnya kami mengeluarkannya dan membongkarnya dari tulang.
2. Potong kentang dalam kiub, kirimkan ke sup asin.
3. Rendam bawang dengan lobak, lakukan pemanggang biasa.
4. Meter dibasuh dan dihantar 3-4 minit selepas mendidih kentang.
5. Setelah bubur jagung dimasak, mulailah memanggang sayuran, tambah daun bay, lada hitam dan sayur-sayuran. Matikan dan biarkan selama 15 minit,
Resipi 4: Telur salmon merah jambu dengan lada dan tomato "Hungary"
Resipi klasik sup Hungary, di mana anda boleh menambah pasta dan / atau telur jika dikehendaki. Hidangan ini ternyata sangat terang, dengan rasa tomato yang ketara dan aroma lada, yang lebih baik untuk mengambil merah.
Bahan-bahan
• 700 gr. satu set salmon merah jambu, jika dikehendaki, sedikit pulpa;
• 2 kentang;
• lada besar atau dua kecil;
• 2 tomato;
• sudu pes tomato;
• 2 mentol;
• pasli, rempah ratus.
Memasak
1. Isi ikan dengan air, rebus selama setengah jam dan keluarkan. Garam sup.
2. Jalankan kentang yang dicincang, rebus.
3. Goreng bawang dalam minyak sehingga coklat keemasan, pada akhirnya letakkan tomato dihiris, pes tomato dan reneh selama 10 minit.
4. Dadu lada Bulgaria dan hantar ke kuali 10 minit selepas kentang.
5. Sebaik sahaja sayur-sayuran dimasak, kami meletakkan sayur-sayuran dari kuali, isi sup dengan rempah-rempah, herba, biarkan ia mendidih dan patahkannya. Sekat setengah jam.
Resipi 5: Telur salmon merah jambu dalam periuk perlahan
Telinga di periuk pancang ternyata menjadi istimewa. Potongan sayuran dan ikan tidak gugur, sup ternyata tepu, tetapi telus.
Bahan-bahan
• 500 gram ikan;
• 3 kentang;
• bawang;
• lobak merah;
• mentega;
• rempah, Dill.
Memasak
1. Lepuh lobak, potong bawang dan goreng semuanya bersama dalam periuk perlahan selama 10 minit dalam mentega.
2. Masukkan kepingan ikan, kentang cincang, garam dan lada.
3. Isi air, kira-kira 2.5 liter.
4. Masak selama 50 minit, taburkan salmon hijau dengan telinga yang disediakan. Jika anda ingin meletakkan daun telur, kemudian buang selepas memasak, tutup tudung multicooker dan biarkan berdiri selama setengah jam untuk mendedahkan aroma.
Resipi 6: Telur salmon merah jambu dengan telur
Resipi lain untuk salmon merah jambu yang lazat lazat. Kami akan menyediakan kepingan ikan, tetapi jika anda mahu, anda boleh mengambil set sup.
Bahan-bahan
• 400 gram salmon merah jambu;
• 3 kentang;
• 3 telur;
• bawang, wortel;
• 2 liter air;
• minyak;
• sayur-sayuran.
Memasak
1. Potong salmon merah jambu sekaligus ke kepingan, hantar ke periuk dengan air dan masak selama setengah jam. Garam.
2. Tambah kentang goreng.
3. Kami membuat panggang biasa bawang, dipotong menjadi kiub kecil, dan wortel parut. Lemak boleh mengambil apa-apa, tetapi lebih enak dengan mentega.
4. Sebaik sahaja kentang dimasak, tambah panggang.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan tuangkan aliran nipis ke dalam sup mendidih, kacau sentiasa.
6. Tambah sayur-sayuran dan matikan. Selera makan!
Resipi 7: Telur salmon merah jambu dengan cendawan
Cendawan dan ikan adalah gabungan ajaib. Untuk memasak sup ikan salmon ini, anda memerlukan beberapa fillet ikan. Cendawan boleh digunakan dalam tin atau beku segar. Dalam apa jua keadaan, ternyata lazat. Kami akan mengambil champignons segar.
Bahan-bahan
• 200 gram fillet salmon merah jambu;
• bawang, lobak;
• 3 kentang;
• 200 gram champignons;
• minyak, rempah, sekumpulan sayur-sayuran.
Memasak
1. Potong fillet ke dalam 3 mm plat, cepat goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak dan pindahkan ke periuk. Isi dua liter air mendidih, garam dan set masak.
2. Cendawan cincang, goreng selepas ikan 5-7 minit. Masukkan bawang cincang dan lobak merah, goreng bersama sehingga selesai.
3. Sebaik sahaja ikan mula mendidih, tambah kentang cincang ke sup. Masak hingga lembut.
4. Kami menyebarkan cendawan dengan sayur-sayuran, rebus selama dua minit lagi.
5. Isi sup dengan mana-mana sayur-sayuran, lada, jika dikehendaki, buang daun bay dan matikannya.
Resipi 8: Telinga Salmon Pink Kalengan
Sudah tentu, hidangan pertama ini sukar untuk memanggil sup ikan, kemungkinan besar, sup ikan. Tetapi dia akan menjadi penyelamat sebenar apabila anda perlu cepat dan lazat memberi makan kepada keluarga. Kelebihan lain ialah anda boleh membeli makanan dalam tin di mana-mana kedai, dan anda tidak boleh mencari salmon merah jambu yang baik.
Bahan-bahan
• bank salmon merah jambu dalam minyak;
• 3 kentang;
• bawang;
• lobak merah;
• 1.5 liter air;
• 1/3 cawan beras;
• Rempah, Dill kering atau segar.
Memasak
1. Tuangkan air dan letakkan di atas dapur. Kami garam.
2. Sebaik sahaja ia mendidih, mulakan kentang.
3. Setelah mendidih, tambah beras yang dibasuh.
4. Selepas 3-4 minit, kami melemparkan bawang dan lobak merah. Sekiranya dikehendaki, mereka boleh digoreng dalam minyak dan diletakkan di akhir.
5. Buka makanan dalam tin, sebarkan dalam mangkuk, potong kepingan besar.
6. 10 minit selepas mendidih kentang, letakkan makanan kalengan dan masak sup sehingga dimasak.
7. Pada akhir berpakaian dengan rempah tambahan, letakkan Dill segar dicincang atau herba kering.
Tips dan trik telinga merah jambu
• Telinga adalah lebih enak jika anda membiarkannya masak selepas memasak selama setengah jam.
• Untuk memberikan rasa api unggun ke telinga salmon merah jambu, anda boleh menyalakan api untuk melekat dan rebus dalam sup, seperti yang diterangkan dalam resipi pertama. Tetapi ada pilihan lebih mudah - tuangkan asap cecair kecil ke dalam periuk. Telinga akan berbau tidak hanya api, tetapi merokok.
• Wuhu boleh dimasak dari satu jenis ikan, atau anda boleh mengambil piring. Dari sini hidangan pertama akan lebih baik. Ibu bapa yang bijak hanya letakkan kepingan cecair yang tersisa selepas memasak ikan ke dalam peti sejuk dan menggunakannya pada masa yang sesuai.
• Berapa banyak rempah untuk dimasukkan, dan sama ada ia diperlukan di telinga? Pendapat mengenai skor ini berbeza. Ada yang tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa rempah, ada yang berpendapat bahawa telinga harus berbau seperti ikan dan tidak mempunyai selera luaran. Jangan dengar sesiapa sahaja dan masak seperti yang anda suka.
• Apabila memasak sup, jangan pancarkan ikan. Produk ini agak lembut dan kepingan cepat jatuh dari sentuhan. Akhirnya, anda boleh mendapatkan ikan yang lembut dengan sup berlumpur, yang akan merosakkan hasil akhir.
• Sup akan menjadi sangat wangi dan cantik, jika bersama dengan salmon merah jambu meletakkan bawang tanpa rempah, potong besar lobak lobak, akar pasli. Kemudian semua ini dibawa keluar. Dan untuk warna yang indah, anda boleh menambah sedikit bawang kecil ke kuali. Tetapi jangan keterlaluan, sebaliknya sup akan menjadi coklat.
