Dumplings - hidangan lazat dan memuaskan yang semua orang suka.
Mereka boleh dimasak dengan pelbagai jenis tampalan, jadi mereka tidak akan mengganggu.
Lenten ladu - prinsip-prinsip asas memasak
Dumpling untuk ladu dibuat berdasarkan air, susu atau kefir, dan sudah tentu, telur ditambahkan kepadanya. Ini bermakna hidangan ini tidak boleh digunakan dalam puasa.
Ladu ayam berbeza dari ladu biasa hanya dengan doh yang diaduk tanpa menambah telur.
Terdapat banyak pilihan untuk mengisi untuk ladu tanpa lemak. Ini boleh menjadi kentang tumbuk dengan bawang goreng, goreng atau sauerkraut, cendawan, bayam, kacang, dll.
Juga, hidangan ini boleh disediakan dengan pengisian manis beri, diparut dengan gula.
Lenten lenten dibentuk dengan cara yang sama seperti yang biasa. Kemudian mereka direbus atau dikukus. Ladu dengan sayur-sayuran dipasak dengan menggoreng dengan bawang, dan gula-gula boleh dituangkan dengan sirap berry.
Resipi 1. Lenten Dumplings dengan Lentils dan Cendawan
Bahan-bahannya
Doh
Tepung 300 g;
sudu teh minyak zaitun;
air - ¾ st;
garam garam.
Haluan
lentil hijau - 100 g;
minyak sayur - Art. sudu;
garam, pasli, lada tanah;
champignons - 200 g;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan garam. Campurkan air dengan minyak. Tuangkan tepung ke dalam sedikit dan aduk adunan elastik. Ia tidak sepatutnya melekat pada telapak tangan. Balut dalam balutan makanan dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
2. Susun lentil, bilas, masak mengikut arahan pada pakej dan sejuk. Kupas bawang, bilas, cincang halus dengan pisau dan goreng dalam minyak panas sehingga telus. Bilas cendawan dan potong ke dalam pinggan. Masukkan dalam kuali dengan bawang dan goreng sehinggalah semua air telah hancur. Cendawan harus ditutup dengan coklat keemasan. Masukkan goreng cendawan dan bawang dalam lentil dan campurkan. Musim dengan garam dan pasli dicincang halus.
3. Bahagikan doh ke beberapa bahagian. Gulung setiap satu ke dalam bulatan nipis. Potong dengan timah atau segelas bulatan. Letakkan pengisian di pusat masing-masing, dan pegang tepi dengan ketat.
4. Rebus air dalam periuk lebar. Letakkan ladu, kacau dan masak sehingga mereka muncul. Keluarkan mereka dengan sudu slotted, taburkan dengan herba dan lada.
Resipi 2. Lean ladu dikukus dengan sayur-sayuran, herba dan cendawan
Bahan-bahannya
sebiji tepung tepung;
minyak tanpa lemak;
300 ml air;
50 g kanji;
sudu garam;
50 g pes tomato;
enam ubi kentang;
lada hitam tanah;
tiga bawang;
dill;
200 g champignons;
50 ml sos soya;
satu paun kubis.
Kaedah memasak
1. Kupas, bilas dan rebus kentang sehingga dimasak. Tuangkan sup ke dalam mangkuk yang berasingan, garam dan mash.
2. Potong kubis ke dalam nipis, jalur pendek dan goreng dalam minyak panas di atas api yang kuat selama kira-kira 15 minit. Kemudian masukkan garam, tutup dan reneh selama seperempat jam lebih panas. Cairkan pes tomato dengan air, tuangkan ke kubis, kacau dan reneh selama lima minit lagi.
3. Kupas dan potong cendawan kepada kiub kecil. Letakkannya dalam minyak panas dan goreng ke atas api yang tinggi sehingga menyelerakan. Tuangkan kicap ke dalam cendawan dan masak selama kira-kira lima minit.
4. Buat bawang secara berasingan, garam dan musim dengan lada hitam.
5. Lepas cawangan Dill, dan hancurkannya dengan pisau.
6. Masukkan cendawan, dill dan bawang dalam kentang tumbuk. Cairkan dengan rebusan kentang dan kacau dengan baik.
7. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan garam, garam, tambah kanji, secara beransur-ansur menambah air dan mengulikan adunan lembut dan elastik yang tidak boleh dilekatkan pada tangan anda. Potong sepotong adunan, gulung di atas meja, taburkannya dengan tepung. Potong dengan segelas bulatan. Letakkan pengisian di pusat masing-masing dan tutup tepi dengan ketat.
8. Tuangkan air menjadi dandang berganda. Letakkan ladu pada rak dawai dan letakkannya di dalam dandang berganda dengan air mendidih. Tekan selama kira-kira 40 minit.
Resipi 3. Lenten Dumplings dengan Kentang
Bahan-bahannya
Doh
dua gelas tepung;
garam garam;
segelas air mendidih.
Haluan
350 g kentang;
50 ml minyak sayuran;
garam;
bawang merah.
Stesen minyak
75 ml minyak sayuran;
20 g sayur-sayuran dicincang dill dan pasli;
lada tanah;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Kupas dan bilas kentang dan rebus. Tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan (ia akan tetap berguna). Kupas kentang dengan menuangkan rebusan konsisten tidak terlalu cair.
2. Kupas, bilas dan masak dengan halus. Pas bawang di dalam minyak panas sehingga coklat keemasan. Letakkan dalam kentang tumbuk dan campurkan.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, buat kemurungan di tengah dan tuang segelas air mendidih ke dalamnya. Mulailah mengadun dengan sudu kayu, dan kemudian menguli dengan tangan anda sehingga ia berhenti melekat pada tapak tangan anda.
4. Potong sepotong adunan, gulung ke dalam sosej dan potong ke dalam pad kecil. Gulung setiap tepung dan gulung ke dalam bulatan nipis. Letakkan pengisian di tengah dan tutup tepi dengan ketat.
5. Tuangkan air ke dalam pan yang luas, rebus, garam ringan dan letakkan ladu dalam bahagian kecil ke dalamnya. Kacau dan masak selama lima minit selepas mereka berada di permukaan. Keluarkan ladu dengan sudu slotted, dimasukkan ke dalam plat dalam dan musim dengan bawang goreng dalam minyak sayuran.
Resipi 4. Lean ladu dengan kubis
Bahan-bahannya
Doh
800 g tepung;
5 g garam;
air - berapa banyak doh yang akan diambil.
Haluan
garpu kubis;
minyak bunga matahari;
bawang besar;
rempah dan garam;
20 g pes tomato;
40 g gula.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung, garam, dan secara beransur-ansur menuang air ke dalam mangkuk, menguli doh elastik. Tutup dengan tuala dan biarkan ia berehat seketika.
2. Potong kubis menjadi jalur pendek nipis. Dalam kawah, panaskan minyak dan pasarkan bawang cincang di dalamnya sehingga perang keemasan. Letakkan kubis, tuangkan sedikit air dan reneh. Pada akhirnya, tambahkan pes tomato, musim dengan rempah, gula dan garam, dan rebus selama lima minit. Masukkan pengisian dalam mangkuk dan sejuk.
3. Gulungkan doh ke dalam bulatan nipis dan potong cawan dengan cawan. Letakkan rebusan kubis rebus di tengah dan tutup tepinya dengan ketat. Letakkan ladu pada papan yang ditaburi dengan tepung.
4. Rebus air dalam mangkuk lebar, garam dan letakkan ladu. Kacau dan masak selama lima minit dari saat mereka permukaan. Tangkap mereka dengan sudu slotted, masukkan ke dalam pinggan dan tuangkan dengan mana-mana sos tanpa lemak.
Resipi 5. Lenten Dumplings dengan Cherry
Bahan-bahannya
Doh
tepung - 600 g;
10 g gula;
segelas air mendidih;
garam garam.
Haluan
satu paun ceri;
100 g gula.
Sos
80 g gula;
minyak zaitun - 100 ml.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung ke dalam mangkuk. Larutkan gula dan garam dalam segelas air mendidih. Buat kemurungan dalam tepung, dan tuangkan air. Kacau dengan sudu kayu, dan kemudian terus menguli dengan tangan anda sehingga doh menjadi elastik. Tutup dengan tuala dan biarkan selama seperempat jam.
2. Basuh ceri, kering dan keluarkan benih. Tuangkan jus yang dihasilkan, dan tutupkan beri dengan gula.
3. Taburkan meja dengan tepung, potong sekeping doh dan gulung ke dalam bulatan nipis. Potong ke dalam kotak. Letakkan tiga buah beri pada masing-masing, kencangkan dua ujung bertentangan bersama-sama dan tutup tepi dengan ketat untuk membuat segitiga.
4. Rebus air, garam dan rebus ladu selama lima minit. Keluarkan mereka dengan sudu slotted dalam mangkuk, tuangkan minyak sayuran dan taburkan dengan gula.
Resipi 6. Lean dumplings dengan kacang
Bahan-bahannya
tepung - tiga gelas;
dua ulas bawang putih;
secubit soda;
kacang tanah - 300 g;
minyak tanpa lemak;
garam;
bawang merah - tiga buah.
Kaedah memasak
1. Kami menyusun kacang polong, bilas di bawah paip dan rendam selama sejam. Kami mengalirkan air dan masak untuk jumlah masa yang sama. Kami menyebarkan kacang rebus ke dalam mangkuk pengisar dan mengisar ke dalam jisim homogen.
2. Kami membersihkan bawang. Tiga bawang pada parut, dan selebihnya dicincang halus. Potong bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari yang hangat. Kami menyebarkan bawang parut dan goreng dalam kacang polong dan campuran.
3. Panaskan tepung ke dalam mangkuk, garam, dan secara beransur-ansur menuang air, menguli doh elastik. Kami menggulungnya ke lapisan nipis dan memotong bulatan dengan acuan. Di tengah-tengah setiap kita meletakkan kacang polong dan menutup tepi dengan ketat.
4. Rebus air, garam dan rebus ladu dalam bahagian kecil. Kami mengeluarkannya dengan sudu kecil, meletakkannya di atas pinggan dan tuangkannya dengan minyak sayuran.
Resipi 7. Lenten Ladu dengan Bayam
Bahan-bahannya
Doh
tepung - 300 g;
garam - satu sudu teh;
air - 180 ml;
minyak sayuran - 50 ml.
Haluan
bayam, bawang hijau, dill dan pasli - 400 g;
lada tanah dan garam;
minyak sayuran - 20 ml.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung dan garam dalam mangkuk lebar. Campurkan air dengan minyak, dan secara beransur-ansur menuangkan campuran ini ke dalam tepung, aduk adunan elastik. Doh masih akan melekit, tetapi anda tidak perlu menguli lagi. Hanya tutup dengan pinggan dan biarkan selama satu jam.
2. Bilas semua sayur-sayuran, kering dan masak halus. Tuangkan sudu minyak ke dalam kuali dan letakkan semua sayur-sayuran. Rebus pada api yang rendah sehingga semua cecair telah menguap. Masukkan pengisian selesai dalam mangkuk, garam dan sejuk.
3. Knead doh selama dua minit lagi, kini tidak lagi melekat pada tangan anda. Taburkan meja dengan tepung dan gulung doh di atasnya dalam bulatan nipis. Potong segelas bulatan dan tutup tepi dengan ketat.
4. Rebus air dalam periuk, garam dan letakkan ladu di dalamnya. Masak selama kira-kira lima minit dari saat permukaan. Hidangkan mereka dengan mayon bersandar.
Resipi 8. Lean Dumplings with Beans
Bahan-bahannya
Haluan
kacang putih - 400 g;
minyak tanpa lemak;
garam - dua sudu kecil.
Doh
tepung - tiga gelas;
minyak sayuran - 50 ml;
air adalah kaca;
garam - 5 g.
Menggoreng
minyak sayuran;
bawang besar.
Kaedah memasak
1. Tuang tepung dan garam ke dalam mangkuk lebar. Campurkan air dengan minyak. Secara beransur-ansur menambah campuran ini ke tepung, menguli doh sejuk. Balut dalam filem makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Bilas kacang, isi dengan dua liter air dan rebus. Kami mengalirkan air ini, tuangkan jumlah air yang sama sekali lagi, dan masak dari saat mendidih selama setengah jam dengan api yang rendah. Kami membuang kacang-kacangan pada penapis, dipindahkan ke mangkuk dan dibumbui dengan pengisar. Tuangkan sedikit mentega lada, kacau dan sejuk.
3. Letakkan doh. Potong segelas dengan kaca. Di tengah masing-masing kita letakkan kacang-kacangan yang telah dibasahi dan kencangkan tepukan.
4. Rebus air dalam periuk, tambahkan garam dan masak ladu yang dimasak. Campurkan dan masak selama lima minit, dari saat mereka permukaan. Kami mengambil ladu dengan sudu slotted pada hidangan yang luas dan tuangkan bawang bakar.
Lenten Dumplings - Tips dan Trik Chef
- Campurkan adonan untuk ladu kurus hanya pada tepung premium.
- Dengan menambah kanji ke dalam doh, anda boleh menggulungnya dengan sangat nipis dan ia tidak akan pecah.
- Ladu cawan buatan rumah boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan. Untuk melakukan ini, letakkan di atas papan yang terapung dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian letakkan ladu beku dalam beg dan simpan di dalam penyejuk beku.
- Pengisian harus sepenuhnya disejukkan, jika tidak, ladu akan pecah ketika memasak.
- Dumplings mesti direbus dalam banyak air. Lay di bahagian kecil supaya mereka tidak sesak di dalam kuali.
- Jika anda memasak ladu dengan beri, maka jus buah-buahan ini boleh digunakan untuk membuat sos, yang kemudiannya dibekalkan dengan ladu yang disediakan.
