Gingerbread - yang indah dan dalam semua deria merawat sejagat, terutamanya pada malam Tahun Baru.
Orang-orang kecil yang terang, bintang, rumah coklat, burung bukan sahaja dapat menyenangkan gigi manis sedikit, tetapi juga menghiasi meja perayaan atau, sebagai contoh, pokok Krismas.
Proses membuat roti halia sendiri juga sangat menyenangkan, kerana hasil kerja yang menyusahkan menjadi karya seni yang nyata.
Pelbagai aditif dapat melengkapkan rasa halia: kayu manis, buah pala, buah pala, kismis, biji sayuran, anise, marmalade, oren jeruk.
Gingerbread: Prinsip Memasak Umum
Kue gingerbread sebenar dibuat daripada pastri choux bercampur khusus untuk kue roti halia. Bahan-bahan utama adalah madu, krim masam, mentega, telur ayam, gula pasir, tepung, pelbagai jenis rempah.
Kaedah Penyediaan:
1. Letakkan gula dan madu cair dalam periuk, tuangkan air di atas dan panaskannya ke keadaan panas (jangan rebus!).
2. Tuang tepung ke dalam campuran panas, tambah rempah. Adalah penting untuk menggerakkan semuanya dengan segera selepas menambah. Jika anda meninggalkan tepung sekurang-kurangnya selama seminit, ia akan serta-merta membentuk benjolan, yang kemudian akan menjadi sangat sukar untuk menyingkirkan.
3. Biarkan doh sendirian sehingga ia benar-benar sejuk. Ini sangat penting. Tidak hangat, tetapi sejuk. Hanya kemudian ia akan dapat menambahkan krim masam, telur.
4. Long dan bersungguh-sungguh menguli. Masa tidak terhad: 10, 15, 30 minit - hasilnya penting. Konsistensi ujian haruslah ketumpatan sederhana dan sangat lembut. Ini boleh dikawal selia dengan air. Adonan terlalu curam akan teruk, dan roti halia akan menjadi sukar. Terlalu lembut - tidak akan memegang bentuk dan akan sentiasa berpegang pada tangan.
5. Hantar lembaran penaik dengan adunan yang dihiris ke dalam ketuhar. Suhu bergantung kepada saiz roti halia. Bagi mereka yang lebih kecil, sesuai 230-240 darjah. Untuk yang lebih besar - sehingga 200 darjah.
6. Taburkan dengan sayu dan dekorasi dalam semua cara yang mungkin, yang hanya menceritakan imaginasi.
Gingerbread: klasik
Yang paling mudah dan pada masa yang sama cara paling menang-menang untuk membakar kue roti halia. Kelezatan yang dihasilkan akan mempunyai rasa "sangat sama" - rasa Krismas Besar.
Bahan-bahan:
• satu paun tepung gandum;
• sekeping mentega kira-kira 150 gram;
• beberapa sudu gula perang;
• dua telur tidak sangat besar;
• madu gelap;
• satu sudu halia tanah, kulit jeruk, ulas;
• soda
Anda juga perlu memasak icing. Ia diperbuat daripada satu putih telur yang dipukul dan segelas gula.
Kaedah memasak:
1. Panaskan madu dengan rempah-rempah dengan api yang rendah, tambah mentega pada hujungnya. Campurkan segala-galanya dan tunggu penyejukan lengkap.
2. Dengan whisk atau mixer, campurkan telur dan gula pasir. Tiriskan dengan massa madu.
3. Memadamkan soda dan dimasukkan ke dalam tepung. Kemudian campurkan semuanya dengan sirap.
4. Knead adunan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam.
5. Sediakan bentuk keriting yang memotong roti halia yang telah siap. Pindahkan ke ketuhar.
6. Bakar sehingga dimasak. Sapukan sayu. Anda masih boleh meneteskan jus lemon. Kue gingerbread klasik sudah siap.
Kue Gingerbread: lampu suluh buah
Lampu suluh yang indah sangat mudah dibuat, mereka kelihatan ajaib, dan boleh digunakan dengan sempurna sebagai hadiah dan sebagai merawat kanak-kanak dan orang dewasa. Daripada bilangan produk yang disenaraikan di bawah, anda akan mendapat dua senter sederhana sederhana.
Bahan-bahan:
• gula tebu yang lembut;
• molase - 50 gram;
• separuh sudu teh kayu manis dan halia;
• mentega;
• soda;
• 200 gram tepung;
• kuning;
• perhiasan dalam bentuk icicles telus atau floes ais, anda boleh membeli di kedai gula-gula;
• glaze (putih telur, disebat dengan gula);
• buah-buahan (ada: strawberi, tangerine, oren, kiwi)
Kaedah Penyediaan:
1. Campurkan gula dengan molase, letakkan minyak dan rempah dan panaskan semuanya.
2. Campurkan tepung dengan soda dan kuning telur. Tambah campuran pedas. Kukuh segalanya dengan teliti, regangkan adunan dan potong beberapa segi empat daripadanya (kira-kira 8 helai diperolehi) berukuran 12 hingga 8 cm. Di bahagian tengah setiap lubang kecil potong (ini adalah tingkap masa depan). Saiznya kira-kira 3 hingga 5 cm. Gunakan adunan yang tinggal untuk gelung.
3. Letakkan angka pada lembaran penaik. Sebelum ini, ia boleh diliputi dengan kertas. Hancurkan icicles dan letakkan serbuk di tengah-tengah segi empat tepat besar.
4. Simpan di dalam ketuhar, menunggu icicles meleleh dan isi tingkap. Keluarkan dan sejuk. Keluarkan dari kertas.
5. Kumpulkan tanglung, seperti kotak biasa. Sambungkan bahagian antara satu sama lain dengan menggunakan sayu. Dia juga melampirkan gelung. Melalui gelung, anda boleh mengetuk pita warna dan menggantungkan lampu di atas pokok.
Gingerbread dalam bentuk lelaki kecil
Angka-angka lucu mempunyai rasa halia klasik, bagaimanapun, bentuk asal membolehkan mereka menjadi alternatif yang hebat untuk hiasan pokok Krismas. Ia cukup untuk menambah beberapa busur - dan tidak ada hiasan lain di atas pokok itu hanya diperlukan.
Bahan-bahan:
• tepung gandum - kira-kira 200 gram;
• satu sudu teh halia dan kayu manis;
• garam, soda, gula tepung, gula - secukup rasa;
• warna makanan berwarna biru dan hijau;
• jus lemon;
• bersinar dari protein dan gula;
• sirap maple - 2 sudu besar. Anda boleh menggantikan molase atau madu;
• satu telur.
Kaedah Penyediaan:
1. Sediakan icing, yang kemudiannya akan digunakan untuk melekat bahagian. Pukul protein dan secara beransur-ansur menambah gula kepadanya (jumlahnya bergantung pada tahap manis yang diinginkan). Untuk mencapai keseragaman dan ketumpatan campuran. Kemudian mendinginkan. Di sana, lapisan ais akan menebal lebih banyak lagi dan akan dapat melekat dan memegang bahagian kecil.
2. Sediakan adunan mengikut skim standard yang dinyatakan di atas. Kontur lelaki kecil dari sekeping bergulung dipotong dengan tangan. Ketinggian setiap angka tidak lebih daripada 8 cm. Knead sekerap lagi, gulung sekali lagi dan potong jalur lebar kira-kira satu sentimeter, dan sehingga 30 cm panjang. Lukiskan satu jalur di sekeliling seorang lelaki supaya ia menyentuh lengan dan kaki, dan hujungnya berada di atas kepala. Ulangi manipulasi dengan semua angka. Pada akhirnya, buat lubang-lubang di mana pita itu akan lewat.
3. Bakar dan sejuk.
4. Ambil beg pastry (sebaiknya muncung nipis) dan isikan dengan icing. Apa yang kekal dalam mangkuk, berpecah pada separuh. Cat satu setengah hijau dan biru lain. Tuangkan jus lemon ke dalam ais. Seterusnya, dengan bantuan beg dan sayu berwarna, lukiskan lelaki dengan mata, mulut, jalur dan butang, unsur hiasan lain.
5. Reben pelbagai warna melalui lubang atas. Kue Gingerbread dalam bentuk lelaki sudah siap.
Cookie Gingerbread Finland
Semangat Krismas dan cuti di Finlandia bermula pada musim gugur. Pada masa ini roti Gingerbread Finland muncul di tingkap. Walaupun Finlandia pasti hanya pelancong yang boleh membeli makanan istimewa ini di kedai. Mereka sendiri lebih suka menonjol di atas dapur, membuat penaik dengan rasa dan aroma yang luar biasa dengan tangan mereka sendiri.
Bahan-bahan:
• 100 gram minyak;
• seperempat cawan pasir;
• jumlah madu cair segar yang sama;
• telur;
• satu paun tepung gandum;
• satu sudu teh kayu manis dan halia;
• separuh sudu ulas, kapulaga dan garam;
• serbuk koko;
• serbuk penaik;
• serbuk dan jus lemon (untuk ais).
Kaedah Penyediaan:
1. Masukkan periuk madu, serbuk atau pasir, minyak. Panaskan sehingga campuran menjadi homogen.
2. Campurkan rempah dan tuangkannya ke dalam campuran madu.
3. Sejuk untuk memanaskan keadaan dan tuangkan telur.
4. Secara beransur-ansur menambah koko dan tepung dengan serbuk penaik. Biarkan pendirian berdiri selama beberapa jam.
5. Letakkan dengan ketebalan 5 mm. Angka dipotong menggunakan acuan atau cawan biasa. Masukkan ketuhar.
6. Sediakan icing. Untuk melakukan ini, campurkan jus lemon dengan gula serbuk. Hiaskan kue roti halia dia ke citarasa dan imaginasi anda.
7. Alternatif: mencairkan coklat putih dalam mandi air, tambah krim ke atasnya dan tuangkan roti halia.
Gourbread krim masam
Tiada telur dalam resipi ini, jadi makanan istimewa ini boleh menarik bagi beberapa kumpulan sekaligus. Ini, sebagai contoh, vegetarian, serta mereka yang alah kepada protein ayam.
Bahan-bahan:
• untuk rasa anda: halia, kayu manis, ulas;
• separuh pek minyak;
• satu paun gandum atau tepung rai;
• madu, soda, garam;
• tiga perempat gelas krim masam;
Kaedah Penyediaan:
1. Panaskan madu dan campurkan dengan rempah. Teruskan api sehingga buih muncul. Kemudian biarkan sejuk.
2. Tuangkan gula dalam krim masam. Tanpa menghentikan proses itu, tambah mentega (tidak cair, tetapi lembut!). Tuangkan dalam campuran madu.
3. Tambah soda dan garam. Di akhir itu sendiri - tepung. Sekiranya anda mencurahkannya sekaligus, adunan akan menjadi padat, dan produk siap akan kelihatan seperti roti halia dalam bentuk tulennya. Sekiranya anda mengurangkan jumlah itu, ia akan meningkat seperti baking. Ini akan menambahkan kebolehpercayaan.
4. Kukuk adunan hingga rata. Balut dalam filem dan bergerak ke tempat yang sejuk selama setengah hari.
5. Selepas 12 jam, anda boleh membakar. Melancarkan doh, potong angka-angka bentuk yang diingini dan beralihnya ke lembaran penaik. Ketersediaan anggaran: 10-15 minit.
Kuali lezat roti halia
Resipi ini adalah kesinambungan logik dari sebelumnya, bagaimanapun, dalam versi yang lebih teruk. Seperti yang anda tahu, sebagai orang percaya, orang tidak menggunakan krim masam, telur, dan produk haiwan lain. Walau bagaimanapun, ketiadaan komponen ini tidak menghalang kek gula-gula untuk menjadi pencuci mulut yang indah untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
• separuh segelas gula;
• jumlah madu yang sama;
• beberapa sudu minyak;
• tiga gelas tepung;
• soda, halia tanah
Kaedah Penyediaan:
1. Sediakan wanita yang terbakar. Untuk melakukan ini, gula perlu dituangkan ke dalam bekas memasak, meletakkan api dan tidak dikeluarkan, sehingga ia menjadi hitam. Kemudian keluarkan dan jangan sentuh beberapa minit.
2. Tuang separuh secawan air mendidih ke dalam gula terbakar dan aktifkan campuran dengan gerakan berputar dalam bulatan.
3. Tambahkan halia pada kuali yang sama dan panas lagi, kacau sepanjang masa.
4. Tambah madu, minyak sayuran. Tuangkan soda penaik.
5. Tuangkan tepung dan aduk adunan.
6. Bahagikan doh ke dalam tepung roti, letakkan di atas lembaran penaik. Penting: simpan dalam ketuhar tidak lebih dari 8 minit, sebaliknya roti halia akan berubah menjadi terlalu sukar.
7. Gingerbread sejuk boleh digilap dengan jus lemon dan gula. Untuk mempersiapkannya, gula dengan air mesti direbus ke keadaan sirap, dan kemudian jus lemon ditambah.
Cookies Gingerbread Oatmeal Gingerbread
Jika anda mengikuti resipi ini, outputnya akan menjadi produk yang kelihatan sangat mirip dengan kue oatmeal, tetapi mempunyai rasa yang unik dari roti halia.
Bahan-bahan:
• 300 gram oat;
• tepung gandum;
• segelas gula tebu;
• oleh mata - halia, kayu manis dan vanila;
• dua telur;
• minyak, garam, kismis.
Kaedah Penyediaan:
1. Pukul mentega bersama gula dan telur. Tambah vanila, campurkan.
2. Tuangkan bahan-bahan lain, kecuali untuk oat dan kismis. Kacau sekali lagi.
3. Tambah serpihan dan kismis. Letakkan penyejuk selama setengah jam - satu jam.
4. Letakkan kertas di atas lembaran pembakar roti, jauhkan roti halia di atasnya dalam bentuk bola oblate.
5. Bakar sehingga 15 minit. Langit emas dapat memberi tahu tentang kesiapan.
Nasi Gingerbread
Komponen utama pastri ini ialah tepung beras. Ia tidak mengandungi gluten, yang bermaksud ia tidak membawa kesan-kesan sampingan yang mungkin diminati para pengeluar makanan moden. Baking dalam tepung beras kerana kandungan kanji yang tinggi adalah sangat rangup.
Bahan-bahan:
• telur;
• tepung beras;
• tepung gula - seperempat kuih;
• serbuk penaik - setengah sudu teh;
• kacang hazelnut;
• halia parut - 2 sudu besar;
Kaedah Penyediaan:
1. Pukul telur dan serbuk. Letakkan halia, hazelnuts tanah, tepung dan serbuk pada campuran.
2. Campurkan segala-galanya dengan baik.
3. Bagikan gula tepung pada papan. Roll bola doh di dalamnya dan letakkan di atas lembaran penaik.
4. teruskan api selama 10 minit.
Gingerbread: Trik dan Tips
1. Bahan utama roti halia - halia - paling sering dimasukkan ke dalam adunan dalam bentuk tanah. Walau bagaimanapun, terdapat juga beberapa halia dalam gula yang dijual. Mereka boleh dipotong dan ditambah kepada doh atau krim. Kemudian rasa merawat selesai akan lebih jelas dan sedikit tart.
2. Gingerbread, tidak seperti cookies, tidak dapat memperoleh ketumpatan segera, sebaik sahaja ia dikeluarkan dari oven. Ini kadang-kadang menghalang pemilik untuk memahami sama ada penaik sudah bersedia. Anda boleh menentukan sama ada ia cukup untuk membakar roti halia dengan teliti memeriksa tepi. Jika mereka rosy - anda perlu keluar dan tinggalkan kuali untuk seketika. Sepuluh minit kemudian, pastri akan mendapat tekanan yang dikehendaki.
3. Adonan roti jahe yang betul hanya disediakan di krim masam dan madu tanpa gula, molase dan serbuk penaik. Kehadiran mereka dalam komposisi, bagaimanapun, tidak merosakkan kualiti produk, hanya beberapa perubahan rasa.
4. Vodka, rum atau cognac, ditambah kepada doh (kira-kira 3-4 sudu) memberikan kesan pelonggaran yang baik.
5. Untuk mencapai kualiti yang tinggi, dan penting, sayap perekat yang baik hanya mungkin jika ia disediakan pada putih telur, dan bukan di atas air. Gingerbread juga boleh digilap dengan sirap madu, di mana limau, kranberi atau buah masam lain ditambah.
