Payudara asap adalah ubat yang selalu menyebabkan selera makan.
Hidangan ini mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan.
Perkara utama ialah memasak daging dengan betul supaya rasa tidak mempunyai kelemahan.
Prinsip umum payudara salai
Merokok payudara adalah jenis daging yang sangat mudah untuk ayam dan haiwan, yang boleh dilakukan secara bebas di rumah.
Terdapat 2 jenis merokok: sejuk dan panas. Rokok sejuk memerlukan lebih banyak masa daripada jenis yang berbeza. Tetapi kedua-dua varian daging memasak itu memberi hidangan rasa dan aroma yang menakjubkan.
Payudara salai bermula dengan jeruk. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan bahan-bahan untuk perapian, contohnya: bawang putih, lada, mustard, cuka anggur, garam. Ia semua bergantung kepada keinginan. Perkadaran komponen ditentukan berdasarkan berat daging. Seterusnya, tambahkan payudara dalam campuran. Tinggalkan borang ini selama 3 jam.
Untuk membuat merokok di rumah menjadi mungkin, anda perlu membeli kedai makan khas atau menyediakan kuali bawah bawah tebal dan rak ketuhar.
Prinsip asas merokok - pemprosesan daging dengan asap. Oleh itu, reka bentuk harus mempunyai 2 petak. Di bahagian atasnya akan menjadi daging, dan bahagian bawah - adalah sumber asap dengan suhu tertentu.
Sekiranya anda mendidih produk pertama, maka anda perlu merokok lebih sedikit masa dan payudara akan menjadi lebih lembut.
Merokok panas perlu berterusan. Daging yang belum selesai tidak boleh diinum lagi, produk akan menjadi sukar.
Dalam proses rawatan panas, daging harus berada dalam bekas tertutup.
Pergigian payudara adalah satu proses yang susah payah, tetapi hasilnya berbaloi.
Dada ayam asap
Bahan-bahan
kicap - 55 ml
halia kering - 12 g
Balsamic vinegar - 66 ml
beras - 115 g
minyak zaitun - 75 ml
lada hitam - 3 g
garam - 6 g
teh hitam - 35 g
gula - 44 g
Kayu manis - 14 g
dada ayam - 380 g
Kaedah memasak
Dalam bekas, tuangkan sos.
Tuangkan halia itu.
Tambah cuka balsamic.
Tuangkan minyak zaitun. Kacau.
Dada ayam dipotong separuh.
Tanggalkan brisket.
Basuh daging. Masukkan dalam perapan selama 110 minit.
Setiap 30 minit, putar kepingan daging agar lebih baik direndam dengan aroma campuran.
Letakkan kerajang pada bilah dengan bahagian bawah tebal.
Teratas dengan teh mentah.
Taburkan dengan gula.
Menghantar butiran beras.
Tuangkan kayu manis.
Dalam kuali menggoreng panggang dari ketuhar.
Keringkan fillet dengan tuala kertas.
Letakkan kuali lain di atas dapur.
Tuangkan minyak. Panaskan
Masukkan daging yang diasinkan. Setiap potong goreng pada api yang tinggi dari semua pihak.
Letakkan fillet pada rak dawai.
Tutup dengan tudung.
Dayakan api sederhana.
Selepas bahan yang diletakkan di bahagian bawah kuali mula merokok, masak ayam selama 30 minit.
Payudara asap siap dimakan.
Hidangkan hidangan dengan salad sayuran.
Payudara Angkat Asap
Bahan-bahan
daging angsa - 0.95 kg
garam - 95 gr.
Cengkeh - 1 gr.
Kayu manis - 2 gram.
allspice - 3 gr.
daun bay - 4 gr.
gula - 12 gr.
beras basmati - 22 gr.
Teh hitam - 20 gr.
Kaedah memasak
Gosokkan payudara angsa dengan garam.
Masukkan dalam bekas yang dalam.
Masukkan peti sejuk.
Tuang 950 ml air ke dalam kuali.
Bawa mendidih.
Tuangkan ulas, kacang polong, kayu manis, garam.
Tambah gula dan daun bay. Kacau campuran.
Biarkan ia mendidih selama 10 minit.
Sejukkan perap di dalam mangkuk tertutup.
Daging curahkan campuran cecair, supaya ia benar-benar ditutup dengan perapan. Kacau.
Untuk mengekalkan 3 hari.
Keluarkan daging dari air garam.
Tahan selama 4 jam supaya ia dikeringkan.
Goreng payudara pada api kecil selama 5 minit.
Balikkan. Untuk goreng di sisi lain.
Letakkan nasi dan teh dalam kuali dalam bulat.
Letakkan grid di atas.
Letakkan daging di atasnya.
Tutup dengan kuali.
Pasang api yang kuat.
Selepas bau asap muncul, kurangkan haba. Asap payudara selama 8 minit. Ambil keluar. Keluarkannya.
Daging dipotong ke dalam kepingan nipis.
Hidangkan dengan kepingan halia jeruk.
Payudara nanas asap
Bahan-bahan
nanas dalam tin - 480 g
keju - 120 g
dada ayam yang dihisap - 0.55 kg
telur rebus - 3 buah.
mayonis - 160 g
Kaedah memasak
Payudara asap dipotong ke dalam kepingan kecil. Masukkan pinggan.
Daging bercabang dengan mayonis.
Potong nanas menjadi kiub kecil.
Letakkan kepingan pada daging.
Letakkan mayonis di atas. Mengedarkan jisim ke seluruh kawasan hidangan.
Keju parut pada parut sederhana. Taburkan dengan nanas produk cincang. Letakkan lapisan ini dengan mayonis.
Keluarkan telur dari kulit telur. Protein dengan yolks parut pada parut sederhana. Taburkan mereka dengan lapisan keju.
Berus dengan baik dengan mayonis.
Hiaskan salad dengan kepingan kecil kacang panggang.
Letakkan hidangan siap di tempat yang sejuk supaya bahan-bahannya direndam dengan baik.
Payudara Asap di Sup Kukus
Bahan-bahan
Bawang - 70 gr.
Payudara asap - 0.440 gr.
Air - 2 l
Wortel - 90 gr.
Kentang - 210 gr.
Butter - 12 gr.
Telur - 1 pc.
Susu - 120 gr.
Allspice dan lada hitam - 8 kacang
Parsley greens - 80 gr.
Cabang saderi - 30 g
Minyak bunga matahari - 96 ml
Kaedah memasak
Bilas daging di bawah air sejuk.
Potong lemak. Keluarkan kulit.
Masukkan dalam kuali dengan air sejuk.
Tunggu sehingga tepung bisul.
Kurangkan haba.
Kupas bola itu. Bahagikan ke dalam bahagian. Masukkan kuali.
Tambah daun laurel.
Tuangkan lada kacang. Tutup bekas dengan sup mendidih dengan tudung.
Potong kulit kentang. Potong kiub kecil.
Kupas bawang, potong.
Keluarkan lobak dari kulit. Parit dengan lubang besar.
Sedia dibakar keluar dari sup.
Tanggalkan bawang dan rempah dari kuali.
Tuangkan kiub kentang ke dalam periuk. Masak selama 15 minit.
Letakkan kuali di atas api. Tuangkan minyak bunga matahari. Panaskannya.
Letakkan busur. Goreng hingga coklat keemasan. Tambah ke periuk.
Tambah minyak ke bahagian bawah kuali yang dipanaskan. Letakkan lobak merah. Gorengkan sayuran dengan baik. Masukkan sup.
Daging ayam sejuk dibahagi-bahagikan. Masukkan sup.
Dalam mangkuk berasingan campurkan kuning telur dengan mentega.
Tuangkan tepung tadi.
Tuang susu.
Pukul protein dengan garam garam. Tambah kepada kumpulan.
Masukkan adunan ke dalam sup mendidih dengan satu sudu teh. Kacau.
Sup perlu mendidih selama 6 minit.
Letakkan sayur-sayuran cincang dalam kuali.
Matikan api.
Sikat hidangan berperisa selama 15 minit.
Hidangkan dengan krim masam.
Sakit payudara dengan Pear
Bahan-bahan
madu - 56 g
cuka wain merah - 45 ml
minyak zaitun - 88 ml
pear - 210 g
dada ayam asap - 240 g
currant jelly - 14 g
garam - 4 g
lada putih - secukup rasa
Herba Provencal - 5 g
daun salad - 150 g
Kaedah memasak
Letakkan madu dalam bekas yang dalam.
Tuangkan minyak zaitun.
Tambah cuka. Kacau campuran cecair.
Tuang jeli.
Tetapkan bekas ketumbar.
Pear bilas. Potong separuh. Sembuh teras.
Daging dipotong menjadi iris tipis. Masukkan periuk kaca.
Tuangkan kepingan buah. Tinggalkan selama 50 minit.
Daging dibahagikan kepada kepingan. Tempatkan dalam bekas.
Tuangkan pengasam itu. Gabungkan pear dengan fillet.
Masukkan daun salad yang dicincang.
Taburkan dengan garam.
Lada itu.
Taburkan dengan campuran herba.
Hidangan wangian wangi.
Berikan salad payudara salai segera selepas memasak.
Payudara asap dalam roll roti pita
Bahan-bahan
itik payu dara - 140 g
mayonis - 90 g
roti pita nipis - 2 helai
Lobak Korea - 105 g
keju diproses - 85 g
Kaedah memasak
Cair keju cair pada parut halus.
Daging itik.
Satu helai pita untuk memburuk separuh daripada mayonis.
Letakkan keju yang diproses. Sebarkan secara merata di seluruh pangkalan.
Tutup dengan satu lagi helai pita. Tekan dengan teliti dengan jari anda supaya roti pita melekat bersama.
Sebarkan roti pita kedua dengan sisa mayonis.
Letakkan lobak Korea.
Teratas dengan irisan payudara salai.
Twist roti pita dengan mengisi gulung tebal.
Balut dalam bungkus plastik.
Hantar ke peti sejuk.
Sebelum berkhidmat, keluarkan filem itu. Gulung potong dengan ketebalan 2 cm.
Letakkan hidangan di atas pinggan. Hiaskan dengan bawang hijau yang dicincang.
Tambah benih buah delima.
Susu babi asap dalam sup sayuran
Bahan-bahan
Kubis putih - 520 gr.
Susu babi asap - 160 gr.
Kentang - 580 gr.
Lobak -630 gr.
Turnip - 60 gr.
Bawang - 245 gr.
Kacang - 0.9 kg
Chick pea - 50 gr.
Garam - 8 gr.
Kaedah memasak
Masukkan daging babi ke dalam kepingan bersaiz sederhana.
Keluarkan kentang dari lapisan atas. Potong ke dalam kepingan.
Bilas bilas. Kupas. Potong menjadi jalur nipis.
Air pasang bilas di bawah air sejuk. Bersihkan ekor dan bilas lagi. Potong ke dalam jalur.
Dengan busur untuk mengeluarkan sekam. Grind.
Untuk menyusun dan membasuh kacang.
Bahan-bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam bekas besi.
Isikan air supaya paras cecair adalah 5 cm di atas kandungan bekas.
Selepas mendidih, rebus jisim selama 2 jam dengan api yang rendah.
Garam campuran.
Tambah kacang hijau dalam buah. Masak lagi 25 minit.
Masukkan kubis putih cincang ke dalam sup.
Hidangkan sup sayur-sayuran yang disumbat dalam periuk tanah liat.
Payudara Ayam Panggang
Bahan-bahan
menyumbat payudara dengan saiz yang sama - 4 pcs.
payu dagu babi - 4 keping
garam - 6 g
lada hitam tanah baru - 8 g
minyak jagung - 26 ml
Kaedah memasak
Rendam dada ayam di dalam air.
Tiriskan dengan tuala dapur.
Potong potongan daging dari bahagian payudara.
Pukul bahagian dada yang paling tebal sehingga ketebalan daging adalah sama.
Potong setiap payudara dengan pisau untuk membuat poket.
Letakkan sepotong daging asap.
Selamatkannya dengan tusuk gigi supaya poket dimeteraikan.
Taburkan dengan garam. Lada itu.
Pukul kepingan daging dengan sawit, supaya garam dan lada terikat pada daging.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api yang tinggi.
Masukkan payudara di bahagian bawah, yang dikeluarkan dari kulit.
Kurangkan haba ke medium.
Goreng selama 2 minit.
Balikkan. Sisi daging yang lain untuk memakan masa yang sama.
Sedia untuk memasukkan boneka daging babi yang diisap di atas hidangan yang hangat.
Keluarkan tisu gigi.
Hidangkan hidangan dengan salad sayuran.
Payudara asap: petua dan cara
- Apabila memilih daging, anda hanya perlu membeli produk yang berkualiti. Ini akan menjejaskan rasa hidangan siap.
- Jika anda meletakkan cabang buah-buahan ke dalam api, maka asap payudara akan lebih harum.
- Grid mesti sama dengan saiz kuali. Jika lebih banyak, stim akan keluar, daging akan menjadi lebih teruk lagi.
- Untuk mempercepatkan memasak daging, anda boleh membahagikannya.
- Payudara Fry memerlukan 3 minit dari setiap sisi. Sekiranya daging terlalu kering, payudara salai di rumah tidak akan berfungsi.
- Daging panggang yang betul mestilah lembut dan berair di dalamnya.
- Sekiranya anda membekukan payudara, irisan kulit akan lebih mudah. Maka kebarangkalian kerosakan daging menurun.
- Saluran payudara salai boleh dilapis atau dicampur dengan mayonis.
- Untuk sup dengan payudara salai adalah telus, api perlu dikurangkan dengan segera selepas mendidih sup dengan daging.
- Dumpling meningkat, jadi anda perlu menyesuaikan jumlah adunan dalam sup.
- Sup dengan ladu harus terus dikacau supaya kandungan tidak melekat bersama.
- Sayur-sayuran dalam sup harus lembut, tetapi tidak direbus. Dan payudara payudara salai harus mempunyai naungan merah jambu yang halus.
- Daging goreng perlu disebarkan pada pinggan panas sehingga ia menjadi lebih lembut, dan jusnya sama rata di sekelilingnya.
- Daging ayam ringan tidak akan mempunyai rasa yang cukup terang.
- Susu dibakar dengan sempurna dengan suluguni muda atau mozzarella masin.
- Daging asap disajikan dengan kentang rebus dan sayur-sayuran cincang.
- Sekiranya proses perlombongan perlu dipercepatkan, daging boleh dibubarkan dengan pelarut cecair menggunakan jarum konvensional.
