Turki dalam krim masam: lebih lembut daripada lembut, juicier juicy! Resipi terbaik untuk ayam belanda dalam krim masam dengan sayur-sayuran, cendawan, daging
Adakah anda suka seekor ayam belanda dengan cara saya mencintainya? Ia lazat, berkhasiat dan sihat.
Stewed, goreng, bakar - perkara utama adalah untuk mempunyai lebih banyak!
Prinsip umum untuk penyediaan ayam belanda dalam krim masam
Agar anda mendapat ayam belanda yang lazat dalam krim masam, anda memerlukan fillet dari kaki atau payudara burung. Ia perlu dibasuh, dikeringkan dan dipotong. Pada ketika ini, bagaimana seseorang suka - anda boleh memotong kiub besar, anda boleh - dengan plat, jika anda benar-benar mahu, maka anda juga boleh memotong bulatan. Yang terakhir adalah jenaka, tentu saja.
Langkah seterusnya ialah menyediakan daging untuk memasak. Walaupun sesetengah resipi melangkau langkah ini. Apakah penyediaan ini? Fillet Turki perlu diasinkan selama beberapa jam, selepas itu daging boleh dibakar, dalam arti rebusan, mendidih atau menggoreng, dan sama sekali tidak diberikan kepada tangan Pasitan. Masih ada versi alternatif peringkat ini - untuk menyediakan krim masam, dan kemudian tuangkan daging dengannya dan segera mula reneh.
Krim masam kira-kira 20% lemak boleh digunakan sebagai pengganti mana-mana sos untuk memasak ayam belanda, tetapi dengan krim masam anda juga boleh membuat sos yang baik, anda boleh membaca lebih lanjut mengenai ini secara langsung dalam resipi kegemaran anda.
Untuk membuat sos lebih rumit, iaitu, di mana terdapat lebih daripada satu ramuan, anda mungkin perlu:
• pes tomato;
• kicap;
• krim;
• mayonis;
• bawang putih.
Sayuran yang sangat baik untuk kalkun panggang atau panggang boleh didapati dari cendawan dan sayuran. Untuk melakukan ini, produk ini perlu dibasuh, dibersihkan, dihapuskan, jika ia mengancam dengan rasa pahit, dan kemudian dihancurkan. Anda juga boleh mengisar secara berbeza, misalnya, wortel biasanya dipotong menjadi kiub kecil, dan bawang - cincin, tetapi anda tidak perlu mengikut piawaian, jika anda suka, anda juga dapat memotong segitiga dari lada.
Langkah seterusnya ialah pilihan minyak untuk mencipta karya masakan kami. Turki dalam pengertian ini benar-benar bersahaja, jadi anda boleh mengambil bunga matahari, zaitun, berkrim, bahkan lemak biasa yang sesuai, ini adalah daging pemakanan.
Rebus rebus dengan cendawan dalam krim masam
Untuk mencipta semula resepi turkey fillet ini, potong dari paha burung. Sekiranya anda mengambil daging dari payudara, maka masa memasak perlu dikurangkan sebanyak seperempat. Anda boleh mengambil hampir mana-mana cendawan, walaupun chanterelles wangi, jika anda mahu, walaupun champignons kekal klasik, kerana mereka memberikan rasa yang paling halus.
Bahan-bahan:
• fillet kalkun - 800 g;
• minyak - 3 sudu besar. l;
• satu beg krim masam;
• bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• segelas air masak;
• cendawan - 400 g;
• garam, lada - sebanyak yang anda suka.
Kaedah memasak
1. Potong fillet ke kiub kecil.
2. Gulung bawang, potong cendawan (jika cendawan, kemudian potong satu cendawan menjadi 4 bahagian).
3. Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan cendawan dengan bawang sehingga lembut.
4. Sekarang kita perlu mengambil satu lagi kuali dan goreng ayam goreng di dalamnya sehingga kerak coklat keemasan yang indah terbentuk.
5. Campurkan kandungan kedua-dua kuali, tambah bawang putih cincang, segelas air rebus dan krim masam, serta lada dan garam.
6. Rebus semuanya di bawah tudung selama 20-25 minit.
Ayam belanda yang dibakar dengan sayur-sayuran dalam krim masam
Hidangan ini bagus kerana anda boleh menggunakan sayur-sayuran untuk memasak. Seseorang mahu menggantikan terung dengan zucchini, dan seseorang mungkin mahu menambah kubis yang biasa di samping kembang kol.
Bahan-bahan:
• daging ayam belanda - 500 g;
• beberapa minyak;
• mayones - 2 sudu besar. l;
• sayur-sayuran (tomato, lada, terung) - 150-200 g setiap;
• tepung sudu;
• garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Potong ayam goreng ke bahagian yang cukup besar. Masukkan mayonis, kacau rata dan biarkan selama setengah jam.
2. Blanc tomato - iaitu, tuangkan terlebih dahulu air mendidih ke atasnya, dan kemudian gosokkannya ke dalam air sejuk. Oleh itu, lebih mudah untuk mengupas mereka. Selepas menyingkirkan kulit, anda perlu memotong tomato menjadi kepingan kecil.
3. Rebus kembang kol selama 1-2 minit. Kemudian bahagikan ke dalam perbungaan dan tambahkan tepung ke dalamnya, campurkan.
4. Kupas terung dan potong ke dalam jalur.
5. Kupas dan potong lada Bulgaria.
6. Panaskan pan. Masukkan bawang cincang di atasnya. Goreng hingga lembut.
7. Masukkan fillet kalkun ke bawang dan goreng sehingga sedikit keemasan.
8. Tuangkan terung dan kembang kol ke dalam kuali yang sama, dan hantar lada dan tomato sedikit kemudian.
9. 5-7 minit selepas menambah lada dan tomato, tuangkan krim masam dalam kuali, garam dan lada, tambah sedikit api. Anda juga boleh menambah rempah.
10. Apabila sup ayam, anda perlu mengurangkan haba sekurang-kurangnya dan tutup kuali, meninggalkan semua bahan untuk rebus. Jika anda melihat bahawa cecair dalam campuran ini tidak mencukupi, anda boleh menambah sedikit krim masam atau hanya air rebus.
11. Rebus hingga lembut - 25-30 minit.
Ayam belanda yang dibakar dalam krim masam
Memasak fillet burung ini mengikut resipi ini adalah keseronokan, kerana ia memerlukan sekurang-kurangnya bahan-bahan, dan hidangan ternyata lazat.
Bahan-bahan:
• ayam belanda - 2 kg;
• lemon - 2 pcs;
• beberapa ulas bawang putih;
• bawang - 1 pc;
• beberapa minyak;
• krim masam - 100 g;
• garam;
• rempah (oregano, allspice, basil) - secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Potong daging kalkun ke dalam kiub atau plat besar, taburkan dengan jus lemon dan garam.
2. Potong bawang dan bawang putih, tambah kalkun ke fillet, kemudian tambah rempah di sana.
3. Tuangkan daging dengan krim masam, gaul dengan baik, supaya setiap bahagiannya digulung dengan baik dalam krim masam.
4. Masukkan daging pada lembaran penaik, sebelum itu anda boleh mencurahkan sedikit minyak di sana, itu adalah citarasa anda. Taburkan dengan semangat satu lemon, disiapkan untuk membakar selama 1.5 - 2 jam.
Turki dengan krim masam dan sos soya
Resipi ini agak serupa dengan komposisi sebelumnya, tetapi sangat berbeza dalam rasa. Sos kedelai menambah kepintaran.
Bahan-bahan:
• fillet kalkun - 700 g;
• kicap - 3-4 sudu besar. l;
• krim masam - 150 ml;
• beberapa minyak;
• garam, lada, rempah - secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Potong payudara ke dalam kiub kira-kira 2x2 cm.
2. Campurkan krim masam dengan kicap, tambah garam dan rempah.
3. Masukkan fillet kalkun dengan sos dan biarkan selama 2 jam.
4. Kemudian letakkan daging dalam kuali dan simmer dengan api yang rendah selama kira-kira setengah jam.
Turki dengan krim masam dan kentang
Tiada tambahan tambahan diperlukan untuk apa-apa hidangan, kerana ia sendiri sangat memuaskan. Ia disediakan dengan mudah, dimakan dengan cepat.
Bahan-bahan:
• fillet kalkun - 1 kg;
• kentang - 1 kg;
• krim masam - 250 g;
• Keju keras (pilihan anda boleh mengambil cair) - 200 g;
• beberapa mentol bersaiz sederhana;
• beberapa ulas bawang putih;
• beberapa mentega atau minyak zaitun;
• garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Potong kalkun ke dalam kepingan kecil.
2. Lenturkan bahagian bawah kuali dengan minyak. Letakkan daging kalkun pada lembaran penaik. Di atasnya bawang dicincang.
3. Tuangkan semua krim masam yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
4. Di atas meletakkan kentang, potong ke dalam kepingan atau kepingan. Anda boleh meletakkan beberapa lapisan ini, yang masing-masing perlu ditaburi dengan garam.
5. Sekarang ia terpulang kepada ketuhar, di mana anda perlu menghantar daging selama 20 minit. Selepas itu, taburkan semua dengan keju parut, lada dan pasang kembali ke ketuhar selama setengah jam.
Turkey fillet dengan krim masam dan herba Provencal
Herba Provencal memberikan kalkun rasa yang sangat pelik, ia adalah bernilai memasak.
Bahan-bahan:
• Susu ayam belanda - 1 kg;
• krim masam - 150 ml;
• beberapa beg herba Provencal;
• garam - secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Garam dan gulungkan payudara kalkun dalam krim masam.
2. Secara generik taburkan daging dengan ramuan Provencal dan biarkan selama satu jam.
3. Letakkan payudara di foil, bagaimana untuk mengelaknya.
4. Masukkan helai bakar dan bakar selama sejam.
Kunyah ayam dengan krim masam dan saderi
Dalam resipi ini, pada pandangan pertama, tiada apa yang luar biasa, tetapi masih ayam belanda diperolehi dengan rasa yang sangat luar biasa. Bagaimana? Cuba sendiri.
Bahan-bahan:
• daging ayam belanda - 1 kg;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• akar saderi;
• daun pasli;
• beberapa tangkai daun pasli (anda juga boleh dill);
• 2-3 hirisan lemon;
• pes tomato - 1 sudu besar. l;
• satu sudu (dua mungkin) krim masam;
• garam, perasa - secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Potong daging ayam ke dalam kubus.
2. Parut daging dengan bawang putih yang dihancurkan, perasa, garam. Biarkan selama setengah jam.
3. Sebarkan sekeping kertas besar, pelincir dengan minyak.
4. Letakkan daging pada foil.
5. Teratas dengan celery dan daun pasli cincang yang dicincang, serbuk semuanya dengan pes tomato dan tambahkan beberapa cendawan parsli. Tuangkan krim masam di atas.
6. Sekarang, kerajang kini harus dibungkus supaya tidak ada keretakan yang tersisa.
7. Letakkan lembaran penaik dan panggang sehingga lembut (kira-kira sejam).
Gulung Turki dalam daging dengan krim masam
Resipi mudah untuk 5 hidangan.
Bahan-bahan:
• payudara ayam belanda;
• poket paha Turki - 100-150 g;
• bacon - 100 g;
• bawang
• bawang putih - 2 ulas;
• krim masam - 70 g;
• beberapa prun;
• beberapa minyak zaitun;
• gula - 10 g;
• garam;
• rempah-rempah jika dikehendaki, tetapi penting bahawa mereka selaras dengan rasa prun.
Kaedah memasak
1. Payudara ayam belanda harus dipotong panjang, tanpa memotong 3-4 cm Di dalam, lincirkan minyak zaitun. Garam dan taburi dengan rempah-rempah, mengisar dengan betul di permukaan daging.
2. Masukkan prun kukus dalam daging.
3. Tuangkan paha ayam ke dalam kepingan kecil dan goreng dengan bawang dan krim masam sehingga keemasan. Letakkan di atas prun.
4. Letakkan gulungan roti ke dalam gulung dan berpakaian dengan bilah kuliner.
5. Balut roll untuk membungkus cadar bacon.
6. Masukkan gulung pada lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas setengah jam, anda perlu mengurangkan suhu hingga 180 darjah.
7. Bakar sehingga dimasak.
Turki dalam krim masam - tip dan helah
• Untuk daging berair, suhu penaik mestilah sekurang-kurangnya 180 darjah, ideal 200 darjah.
• Sekiranya anda ingin membakar, sebagai contoh, payudara seluruh ayam belanda, sedar bahawa 1 kg daging dibakar selama 1 jam.
• Apa jua resipi yang anda pilih, pilihan terbaik untuk daging kalkun adalah fillet paha burung.
• Selepas memanggang atau merembeskan ayam belanda dalam kuali atau dalam periuk, selalu ada lemak atau sos. Ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan dan pinggan lain.
• Menanggalkan daging kalkun, serta daging lain, perlu secara beransur-ansur. Dari peti sejuk, ia perlu dipindahkan ke peti sejuk, anda tidak perlu segera meletakkan daging beku di atas meja dan lebih-lebih lagi membuangnya dalam microwave!
• Apabila memilih daging, perhatikan supaya ia teguh dan kenyal.
• Jika anda memasak ayam belanda dalam periuk perlahan, anda perlu menetapkan mod "Stewing" secara rata-rata selama setengah jam. Dalam periuk perlahan, daging kalkun memasak lebih cepat daripada dalam kuali, anda dapat memendekkan waktu memasak dengan selamat sebanyak satu perempat.
Penggunaan daging kalkun tidak masuk akal. Ia berguna untuk kanak-kanak untuk memasaknya, seperti kembang kol yang ditambahkan pada hidangan ini atau, sebagai contoh, terung, yang ahli keluarga yang lebih muda tidak selalu suka, akan memakan kedua-dua pipi bersama-sama dengan daging aromatik.
